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Brand: Maison Verot
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Catégorie: Aliments et épicerie

Pot de sauce aux morilles idéal pour deux quenelles (vendu séparément des quenelles) Nos spécialités lyonnaises sont sélectionnées à la Maison Bonnard, charcuterie de référence à Lyon depuis 1850.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Pot de sauce nantua Idéal pour deux quenelles (vendu séparément des quenelles) Nos spécialités lyonnaises sont sélectionnées à la Maison Bonnard, charcuterie de référence à Lyon depuis 1850.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Les porcs noirs de Bigorre, cochons français d’excellence issus de la race "porc gascon", nous les sélectionnons sur l’élevage de Patrick Escudé dans le sud du Gers. Ils grandissent en liberté (maximum de 20 cochons par hectare) et se nourrissent librement des glands et herbes poussant sur l’exploitation. Le jambon est affiné 24 mois à l’air libre au pieds des Pyrénées. Poids : Approximativement 100g. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Produit emblématique de la maison, dont la recette du jeune sous-chef Roméo Froux a été récompensée cette année du titre de Champion de France, le fromage de tête s’encanaille avec l’anguille fumée. Dans cette alliance charcutière avec les produits de la mer, la salicorne amène la fraîcheur avec ses notes iodées et la crème condimentée d’échalotes, cornichons et câpres vient lier l’ensemble. Un accord terre mer étonnant à l’équilibre parfait, dans une magnifique terrine aux allures de bûche festive charcutière. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Photographie (Géraldine Martens) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le Jambon de Parme a conquis l’empire de l’industrie. Rares sont ceux qui travaillent encore aujourd’hui dans le respect des traditions. Pourtant, le Jambon de Parme, fait avec sincérité et passion, est un produit magnifique, qui ne livre ses parfums et ses arômes qu’après un processus rigoureux.  Après une sélection très pointilleuse des porcs (race, origine, alimentation et poids), la couenne est salée à la main avec du sel mouillé et la chair avec du sel sec. Les jambons sont placés dans des pièces, non humides, durant une centaine de jours. Ils sont ensuite «maquillés» avec une préparation à base de saindoux, de poivre et d’épices, puis ils sont suspendus. Leur affinage dure entre 24 et 30 mois, voire davantage selon le choix du client.  Nous avons donné notre confiance à une maison familiale à Langhirano, dans la province de Parme. Travaillant avec respect et soin, ils sélectionnent eux-mêmes, pièce par pièce, les cuisses de porcs sur les marchés les plus réputés de la région et produisent exclusivement du jambon de Parme. C’est la passion qui anime leur quotidien. Ils fournissent les plus grandes maisons italiennes, signant des jambons de très grande qualité. Poids : Approximativement 100g. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Pâté En Croûte Canard Figues Et Foie Gras Une pâte brisée qui enferme un magret de canard, du foie gras de canard lié avec du cochon et figues. Un équilibre qui fait la part belle à de généreuses portions de canard. Poids : approximativement 200g la tranche. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Fromage De Tête L’un des grands classiques de la Maison Verot pour lequel nous utilisons la tête, les joues et la langue de cochon. Poids : approximativement 200g la tranche. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Produit sélectionné par la Guilde des Artisans de la tour Eiffel. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Ce produit emblématique de la charcuterie française qui consiste à laisser longuement mijoter les morceaux de viandes jusqu’à ce qu’elles s’effilochent. Les rillettes de porc noir de Bigorre sont une ré-interprétation de la Maison Verot des rillettes avec le sublime porc noir de Bigorre qui leur procure un goût plus affirmé. Poids : approximativement 200g. Nos porcs noirs de race "porc gascon" viennent de l’élevage de Patrick Escudé dans le sud du Gers. Ils grandissent en liberté (maximum de 20 cochons par hectare) et se nourrissent librement des glands et herbes poussant sur l’exploitation. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre terrine aux multiples saveurs, à base de poulet et pistaches. Toutes nos terrines contiennent du cochon. Il sont sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Poids : approximativement 200g la tranche. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre terrine de joue de bœuf est préparée soigneusement avec du butternut, des oignons fondants et des éclats de pistache, offrant une harmonie de saveurs riches et subtiles. Photo non contractuelle (Géraldine Martens)
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Catégorie: Aliments et épicerie

Jambon Persillé La combinaison d’une généreuse pièce de jambon et de la fraicheur du persil. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Poids : approximativement 250g la tranche. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Produit culte de la charcuterie, il s'agit de cochon cru séché un mois durant, dont le goût prendra des spécificités des terroirs locaux. Dans cette saucisse sèche n'est utilisé que le maigre du jambon pour un rendu moelleux et peu gras. Sa largeur étant réduite, le séchage sera plus rapide qu'un saucisson. Photo non contractuelle (Géraldine Martens)
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Catégorie: Aliments et épicerie

Produit culte de la charcuterie, il s’agit de cochon cru séché un mois durant, dont le goût prendra des spécificités des terroirs locaux. La saucisse sèche d'Oteiza est légèrement relevée par son piment d'espelette tout droit venu de Pays Basque. (poids approximatif : 100g) Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Pâté En Croûte De Houdan Une pâte brisée qui sublime un filet de volaille et du cochon grossièrement hachés au couteau, ainsi que des pistaches. Poids : approximativement 150g la tranche. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Notre boudin blanc c’est une poitrine de cochon qui se marie à un lait lentement infusé avec un bouquet aromatique, composé d'herbes, fruits et épices. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Truffe (Tuber Melanosporum) de nos trufficulteurs du Plateau de Valensole dans les Alpes-de-Haute-Provence. Poids : approximativement 120g la pièce. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Saucisse de Montbéliard  Saucisse fumée à base d'échalote et de vin blanc et de cumin. Poids : approximativement 150g la pièce entière.
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Saucisse de Morteau Saucisse emblématique de Franche Comté, elle a produite à base de cochons locaux, puis séchée et fumée dans un ''tuyé'' au bois et à la sciure de résineux (sapins, épicéas, genevriers) à 600 mètres d'altitude. Cette saucisse n'est pas produite par nos soins, car nous sommes installés à Paris, et pour qu'une saucisse de Morteau soit une VRAIE saucisse de Morteau, elle doit être conçue... à Morteau ! Nous nous approvisionnons donc auprès de la Maison Bouhéret, régulièrement primée pour ce produit.  Poids : approximativement 420g la pièce entière.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Viande de cochon hachée et assaisonnée dans un large boyau pour en faire ressortir toutes les saveurs. Poids approximatif : 200g Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle Ce morceau est idéal pour un cassoulet.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Où je veux quand je veux, est la collection épicerie 100% artisanale pour avoir toujours au frais le meilleur de la Maison Verot ! Le pâté de garde allie cochon du perche et foie de volaille dans un bocal pour une conservation plus longue, sans additif ni conservateur. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Temps de conservation : 3 mois avant ouverture, au réfrigérateur. Poids : approximativement 200g net. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Où je veux quand je veux, est la collection épicerie 100% artisanale pour avoir toujours au frais le meilleur de la Maison Verot ! Notre foie gras de canard mi-cuit est maintenant disponible en bocal pour une conservation plus longue. Temps de conservation : 6 mois avant ouverture, au réfrigérateur. Poids : approximativement 190g net Photographie (Géraldine Martens) non contractuelle.
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Le San Daniele est un jambon italien affiné 24 mois, tendre et avec une belle longueur en bouche. Poids : Approximativement 100g. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Pâté Grand-Mère Spécialité de la Maison Verot au sein duquel se marient des foies de volailles, cochon, persil, et poivre du moulin. Poids : approximativement 200g la tranche
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Catégorie: Aliments et épicerie

Dans cette recette, la terrine se met au service du chou pour rendre hommage à ce plat paysan devenu un classique de la cuisine française. De généreux morceaux de foie gras révèlent une onctuosité incomparable, le jambonneau apporte le moelleux parfait pour se régaler à chaque bouchée. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Photographie (Géraldine Martens) non contractuelle.
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Pâté En Croûte Vice-champion Du Monde Pâté en croûte récompensé lors du Championnat du monde de Pâté-croûte en 2011. Il s’agit d’un subtil équilibre entre foie gras de canard et des belles volailles liés par du cochon dans une pâte brisée. Poids : approximativement 150g la tranche. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Pâté De Foie Le pâté de foie de cochon, dans sa plus grande authenticité également composé de lait et mouille de cochon. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Poids : approximativement 200g la tranche.
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Le jambon de Bayonne est affiné 12 mois et a un goût rustique et sec. Poids : Approximativement 100g. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Rillettes d'Oie Recette traditionnelle de la rillette qui allie subtilement oie et cochon. Ce produit emblématique de la charcuterie française consiste à laisser longuement mijoter les morceaux de viandes jusqu’à ce qu’ils s’effilochent.
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Hure Pistachée Une mosaïque de langues de cochons garnies de pistaches. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Poids : approximativement 200g la tranche. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Quenelle De Brochet Produit phare de la gastronomie lyonnaise la quenelle de brochet est cuisinée à partir de brochets dans le respect de la recette traditionnelle. Nos spécialités lyonnaises sont sélectionnées à la Maison Bonnard, charcuterie de référence à Lyon depuis 1850.
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Saucisson Lyonnais Pistaché Une recette dans la pure tradition lyonnaise avec de la poitrine et du filet de cochon. Nos spécialités lyonnaises sont sélectionnées à la Maison Bonnard, charcuterie de référence à Lyon depuis 1850.
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Nous sélectionnons une gamme restreinte de charcuteries étrangères, auprès des meilleurs producteurs. Le lomo est un filet mignon de porc ibérique frotté et séché au paprika. (Poids approximatif: 100g) Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre terrine aux multiples saveurs, à base d'épinard, carotte, poireau, fond d’artichaut, tomate et champignon. La terrine de légume a une farce conçue avec du poulet. Poids : approximativement 200g la tranche. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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