1
- Joko Gastronomie Sauvage -
620 EUR
Jambon De Porc Noir De Bigorre Aop Entier - 9kg - En Direct De Joko Gastronomie Sauvage (hautes-pyrénées)
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Brand: Joko Gastronomie Sauvage
MPN: 1bd1c73d4da9f91058160db917e94ef39dda815d
Catégorie: Aliments et épicerie
Le porc noir de Bigorre, cousin de l’Ibérique et reconnaissable à sa robe noire, est un cochon d’exception français. Profitant d’une alimentation saine 100% végétale et d’une vie en liberté aux pieds des montagnes dans les territoires. Le porc noir de Bigorre est un cochon d’exception profitant d'une alimentation saine basée sur les ressources naturelles de son milieu d’origine : herbe, glands, châtaignes et autres ressources du milieu (sans aucun OGM) lui conférant ainsi un goût d’exception. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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Joko Gastronomie Sauvage in Aliments et épicerie 2
- Maison Verot -
18.65 EUR
Jambon De Porc Noir De Bigorre - En Direct De Maison Verot (paris)
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Brand: Maison Verot
MPN: 2b656a60e22f12f0b84328d3ea4f05e454757179
Catégorie: Aliments et épicerie
Les porcs noirs de Bigorre, cochons français d’excellence issus de la race "porc gascon", nous les sélectionnons sur l’élevage de Patrick Escudé dans le sud du Gers. Ils grandissent en liberté (maximum de 20 cochons par hectare) et se nourrissent librement des glands et herbes poussant sur l’exploitation. Le jambon est affiné 24 mois à l’air libre au pieds des Pyrénées. Poids : Approximativement 100g. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Maison Verot in Aliments et épicerie 3
- Ferme Aozteia -
10.56 EUR
Jambon De Porc Kintoa Aop En Tranches Fines - 24 Mois D'affinage - En Direct De Ferme Aozteia (pyrénées-atlantiques)
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Brand: Ferme Aozteia
MPN: 5d6188320892962a0b66227f27d1261757658ec0
Catégorie: Aliments et épicerie
Tranches fines de jambon de porc Kintoa AOP 24 mois d'affinage. Le porc Basque Kintoa et l'une des dernières races rustiques de France : ayant failli se perdre dans les années 80, une poignée d'éleveurs, dont Sébastien Astabie de la Ferme Aozteia, se sont battus pour préserver cet élevage et ses traditions. Le porc Kintoa est de ce fait protégé par une AOP garantissant la zone de production sur toutes les étapes de production et les méthodes de production ancestrales. D'un rouge soutenu, le jambon du Kintoa est finement persillé avec une couleur blanche à rosé du gras. Fondant en bouche, il développe une intensité et une complexité aromatique qui le rend si unique. L'affinage du jambon est réalisé en conditions naturelles en zone de montagne sous l'influence du Foehn, vent chaud du Sud.
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Ferme Aozteia in Aliments et épicerie 4
- Joko Gastronomie Sauvage -
474 EUR
Jambon Porc Noir De Bigorre Aop Désossé - 6kg - En Direct De Joko Gastronomie Sauvage (hautes-pyrénées)
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Brand: Joko Gastronomie Sauvage
MPN: 19cae6a11505558817def1133274bcfc2d5b8660
Catégorie: Aliments et épicerie
Le porc noir de Bigorre est un jambon de caractère qui se reconnaît à sa chair persillée et à son gras d’exception conféré par ses 24 mois affinage. Cousin de l’Ibérique et reconnaissable à sa robe noire, le porc noir de Bigorre est un cochon d’exception profitant d'une alimentation saine basée sur les ressources naturelles de son milieu d’origine : herbe, glands, châtaignes et autres ressources du milieu (sans aucun OGM) lui conférant ainsi un goût d’exception. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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Joko Gastronomie Sauvage in Aliments et épicerie 5
- Joko Gastronomie Sauvage -
553 EUR
Jambon De Porc Noir De Bigorre Aop Déssosé - 24 Mois D'affinage - En Direct De Joko Gastronomie Sauvage (hautes-pyrénées)
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Brand: Joko Gastronomie Sauvage
MPN: 1e827bd84cb4104f7438a15c08321e3256dfb4d8
Catégorie: Aliments et épicerie
Jambon de porc noir de Bigorre AOP entier désossé. Un jambon de caractère qui se reconnaît à sa chair persillée et à son gras d’exception conféré par ses 24 mois affinage. Le porc noir de Bigorre, cousin de l’Ibérique ''Pata Negra'' et reconnaissable à sa robe noire, est un cochon d’exception français. Profitant d’une alimentation saine 100% végétale et d’une vie en liberté aux pieds des montagnes Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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Joko Gastronomie Sauvage in Aliments et épicerie 6
- Atelier Pierre Sajous -
468 EUR
Jambon De Porc Noir De Bigorre Aop Entier 24 Mois - Avec Os 8kg - En Direct De Atelier Pierre Sajous (hautes-pyrénées)
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Brand: Atelier Pierre Sajous
MPN: edc41484ea8398598f71bf53ab84c2e8dc0952b6
Catégorie: Aliments et épicerie
Le Jambon Noir de Bigorre s’inscrit dans les meilleurs jambons européens grâce à la persévérance des acteurs de la filière qui ont compris que sa saveur unique conduirait à sa reconnaissance. Poids minimum : 550g
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Atelier Pierre Sajous in Aliments et épicerie 7
- Maison Lascours -
19 EUR
Chiffonnade De Jambon De Porc Noir De Bigorre Aop - 80gr - En Direct De Maison Lascours (haute-garonne)
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Brand: Maison Lascours
MPN: 34f18e210ab10706125b70b2bc658099e79bd29c
Catégorie: Aliments et épicerie
Un goût venu tout droit des Pyrénées. Un des jambons le plus goûteux du monde. Une découverte lors d'un apéritif. Exclusivement élevé dans le Sud Ouest de la France, dans la région de Bigorre au pied des Pyrénées, le Porc Noir de Bigorre est aujourd'hui la nouvelle coqueluche des grands chefs. Nous travaillons exclusivement avec l’association “porc noir de bigorre”, et avec l'artisan charcutier monsieur Sajous en particulier. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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Maison Lascours in Aliments et épicerie 8
- Ferme Aozteia -
83.93 EUR
Pavé De Jambon De Porc Kintoa Aop - 24 Mois D'affinage - 700g - En Direct De Ferme Aozteia (pyrénées-atlantiques)
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Brand: Ferme Aozteia
MPN: 2687aeaf8e6f4b010386066e4f59d40671b99bfd
Catégorie: Aliments et épicerie
Pavé de Jambon de porc Kintoa AOP 24 mois d'affinage. Le porc Basque Kintoa et l'une des dernières races rustiques de France : ayant failli se perdre dans les années 80, une poignée d'éleveurs, dont Sébastien Astabie de la Ferme Aozteia, se sont battus pour préserver cet élevage et ses traditions. Le porc Kintoa est de ce fait protégé par une AOP garantissant la zone de production sur toutes les étapes de production et les méthodes de production ancestrales. D'un rouge soutenu, le jambon du Kintoa est finement persillé avec une couleur blanche à rosé du gras. Fondant en bouche, il développe une intensité et une complexité aromatique qui le rend si unique. L'affinage du jambon est réalisé en conditions naturelle en zone de montagne sous l'influence du Foehn, vent chaud du Sud.
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Ferme Aozteia in Aliments et épicerie 9
- Joko Gastronomie Sauvage -
222.5 EUR
Demi Jambon Porc Noir De Bigorre Aop - En Direct De Joko Gastronomie Sauvage (hautes-pyrénées)
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Brand: Joko Gastronomie Sauvage
MPN: a091ad7e329d182d1298c2e189831d49faf6fcb8
Catégorie: Aliments et épicerie
Demi jambon de porc noir de Bigorre AOP. Un jambon de caractère qui se reconnaît à sa chair persillée et à son gras d’exception conféré par ses 24 mois affinage. Le porc noir de Bigorre, cousin de l’Ibérique ''Pata Negra'' et reconnaissable à sa robe noire, est un cochon d’exception français. Profitant d’une alimentation saine 100% végétale et d’une vie en liberté aux pieds des montagnes. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France.
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Joko Gastronomie Sauvage in Aliments et épicerie 10
- Atelier Pierre Sajous -
13.7 EUR
Tranches De Jambon De Porc Noir De Bigorre Aop 24 Mois 100g - En Direct De Atelier Pierre Sajous (hautes-pyrénées)
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Brand: Atelier Pierre Sajous
MPN: eea91b5b6f7bb9fcbcea35dfd25469b0e07e2449
Catégorie: Aliments et épicerie
Conditionnement idéal pour découvrir le Jambon de Porc Noir de Bigorre AOP tranché finement. Idéal pour un apéro en famille ou entre amis ! Notre conseil préparation : Sortir la barquette dans une pièce à température ambiante 2 heures avant dégustation. Barquette de 100g minimum.
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Atelier Pierre Sajous in Aliments et épicerie 11
- Ferme Aozteia -
107.91 EUR
Pavé De Jambon De Porc Kintoa Aop - 24 Mois D'affinage - 900g - En Direct De Ferme Aozteia (pyrénées-atlantiques)
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Brand: Ferme Aozteia
MPN: d1be51b7b397247aa834f0cbfc27ec6ee70ea703
Catégorie: Aliments et épicerie
Pavé de Jambon de porc Kintoa AOP 24 mois d'affinage. Le porc Basque Kintoa et l'une des dernières races rustiques de France : ayant failli se perdre dans les années 80, une poignée d'éleveurs, dont Sébastien Astabie de la Ferme Aozteia, se sont battus pour préserver cet élevage et ses traditions. Le porc Kintoa est de ce fait protégé par une AOP garantissant la zone de production sur toutes les étapes de production et les méthodes de production ancestrales. D'un rouge soutenu, le jambon du Kintoa est finement persillé avec une couleur blanche à rosé du gras. Fondant en bouche, il développe une intensité et une complexité aromatique qui le rend si unique. L'affinage du jambon est réalisé en conditions naturelle en zone de montagne sous l'influence du Foehn, vent chaud du Sud.
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Ferme Aozteia in Aliments et épicerie 12
- Ferme Aozteia -
131.89 EUR
Pavé De Jambon De Porc Kintoa Aop - 24 Mois D'affinage -1100g - En Direct De Ferme Aozteia (pyrénées-atlantiques)
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Brand: Ferme Aozteia
MPN: 40fd4e4c12358ddfa42eba0177db3b5057a13849
Catégorie: Aliments et épicerie
Pavé de Jambon de porc Kintoa AOP 24 mois d'affinage. Le porc Basque Kintoa et l'une des dernières races rustiques de France : ayant failli se perdre dans les années 80, une poignée d'éleveurs, dont Sébastien Astabie de la Ferme Aozteia, se sont battus pour préserver cet élevage et ses traditions. Le porc Kintoa est de ce fait protégé par une AOP garantissant la zone de production sur toutes les étapes de production et les méthodes de production ancestrales. D'un rouge soutenu, le jambon du Kintoa est finement persillé avec une couleur blanche à rosé du gras. Fondant en bouche, il développe une intensité et une complexité aromatique qui le rend si unique. L'affinage du jambon est réalisé en conditions naturelle en zone de montagne sous l'influence du Foehn, vent chaud du Sud.
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Ferme Aozteia in Aliments et épicerie 13
- Le Noir Du Picou Elodie Ribas -
8.95 EUR
Noix De Jambon De Porc Pur Gascon - En Direct De Le Noir Du Picou Elodie Ribas (ariège)
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Brand: Le Noir Du Picou Elodie Ribas
MPN: 25c08df02ab6a55cd1bd03794e17307bdc1ea724
Catégorie: Aliments et épicerie
Avec sa particularité du porc gascon: sa viande persillée et la qualité de son gras donnent une charcuterie très typée à la saveur exceptionnelle. Sans ferments, sans conservateurs, ni colorants, Tous nos reproducteurs sont inscrits au LIGERAL, seule garantie de race pure, et d'animaux présentant les caractéristiques de la race, dont l'exceptionnelle qualité de viande, due en particulier à sa croissance lente. Sans sel nitrité
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Le Noir Du Picou Elodie Ribas in Aliments et épicerie 14
- Atelier Pierre Sajous -
13.05 EUR
Chiffonnade De Jambon De Porc Noir De Bigorre Aop 24 Mois 90g - En Direct De Atelier Pierre Sajous (hautes-pyrénées)
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Brand: Atelier Pierre Sajous
MPN: db98d9c7a1838f8d200acc25652773a45280bcf3
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre chiffonnade en barquette est le conditionnement idéal pour découvrir le Jambon de Porc Noir AOP tranché finement. Idéal pour un apéro en famille ou entre amis ! Barquette de 90g minimum. Notre conseil préparation : Sortir la barquette dans une pièce à température ambiante 2 heures avant dégustation.
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Atelier Pierre Sajous in Aliments et épicerie 15
- Ferme Arrokain -
14 EUR
Jambon Tranché De Porc Kintoa Aop - En Direct De Ferme Arrokain (pyrénées-atlantiques)
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Brand: Ferme Arrokain
MPN: 89edfb1778262774cf99f6fe4bbbb4aba69d087d
Catégorie: Aliments et épicerie
24 mois d'affinage, jambon très parfumé, frotté au sel de salies de Béarn et au piment d'Espelette.
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Ferme Arrokain in Aliments et épicerie 16
- La Ferme De Cintrat -
6.2 EUR
Jambon Blanc De Porc Plein Air - En Direct De La Ferme De Cintrat (allier)
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Brand: La Ferme De Cintrat
MPN: 465077c05e868a45da76492ff864675cfedf503a
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre jambon blanc de porc est cuit dans un bouillon, au torchon, sans conservateurs ni colorants. Nos porcs sont nés, élevés et abattus dans l'Allier; ils sont élevés sur la ferme en plein air, sur 7 hectares de prairies, et nourris avec les céréales de l'exploitation cultivées par Romuald, notre fils, qui soigne également les animaux. Après abattage (autour de 150 kg, après plus de 9 mois d'élevage), ils sont découpés sur la ferme dans notre propre laboratoire de découpe agréé aux normes CE. Tous les produits transformés ou cuisinés sont élaborés dans notre laboratoire de transformation, par nos soins.
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La Ferme De Cintrat in Aliments et épicerie 17
- La Ferme De Cintrat -
7.65 EUR
Jambon Cru De Porc Plein Air - En Direct De La Ferme De Cintrat (allier)
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Brand: La Ferme De Cintrat
MPN: 037327bbb1e57db9df3597747020724c04b776fd
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre jambon cru est affiné 2 ans dans notre séchoir. Il ne contient aucun conservateur ni colorant : que du naturel ! Nos porcs sont nés, élevés et abattus dans l'Allier ; ils sont élevés sur la ferme en plein air, sur 7 hectares de prairies, et nourris avec les céréales de l'exploitation cultivées par notre fils Romuald, qui soigne également les animaux. Après abattage (autour de 150 kg, après plus de 9 mois d'élevage), ils sont découpés sur la ferme dans notre propre laboratoire de découpe agréé aux normes CE. Tous les produits transformés ou cuisinés sont élaborés dans notre laboratoire de transformation, par nos soins.
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La Ferme De Cintrat in Aliments et épicerie 18
- Boucherie Lefeuvre -
13.9 EUR
Jambon Blanc De Porc Duroc D'olives - En Direct De Boucherie Lefeuvre (cher)
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Brand: Boucherie Lefeuvre
MPN: c4a058803c8914245786dad8f0788b8e7ed6a1a6
Catégorie: Aliments et épicerie
4 tranches de jambon Duroc d'olives . Nous avons choisi le porc Duroc d'olive pour sa qualité exceptionnelle. Ces porcs sont élevés dans d'excellentes conditions et lors des 3 derniers mois avant abattage, de l'huile d'olive est ajoutée à leur alimentation ce qui confère à la viande une tendretée et un goût inégalable.
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Boucherie Lefeuvre in Aliments et épicerie 19
- Mamy Suzanne Occitanie -
598 EUR
Jambon Entier Porc Noir De Bigorre, Avec Os -affinage 24 Mois - 9kg - En Direct De Mamy Suzanne Occitanie (haute-garonne)
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Brand: Mamy Suzanne Occitanie
MPN: 8b6229aeb3a1d03f147eb2b6a4572fe150cb1fbb
Catégorie: Aliments et épicerie
Juste ce qu'il faut de sel gemme du bassin de l'Adour qui stimule les papilles et rehausse les saveurs tout en douceur. Les jambons sont affinés à l’air libre, de 24 mois à 36 mois. L’affinage est réalisé dans la même aire géographique que l’élevage, au pied des Pyrénées françaises. Chaque jambon est identifié individuellement et bénéficie d’une attention personnalisée qui va lui permettre d’acquérir toutes ses caractéristiques sensorielles et développer sa typicité. Grâce à plusieurs sondages olfactifs réalisés sur chaque jambon, le Maître-Affineur veille sur le bon épanouissement aromatique de chacun d’eux. Comme un grand vin, le Noir de Bigorre se déguste chambré (au moins 20°). Produit en pré-commande. Délai de livraison d'au moins 72 heures, les jambons étant conservés en cave d'affinage et emballés au dernier moment pour l'expédition. Merci de votre compréhension. Tous les cochons de l'AOP "Noir de Bigorre" sont des porcs gascons, l'une des dernières races pures locales en France. Photo non contractuelle donnée à titre d'exemple.
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Mamy Suzanne Occitanie in Aliments et épicerie 20
- Boucherie Lefeuvre -
6.95 EUR
Jambon Blanc De Porc Duroc D'olives - En Direct De Boucherie Lefeuvre (cher)
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Brand: Boucherie Lefeuvre
MPN: 384de42f6f7f08f5ad93bd8b19b543dd817729bc
Catégorie: Aliments et épicerie
4 tranches de jambon Duroc d'olives . Nous avons choisi le porc Duroc d'olive pour sa qualité exceptionnelle. Ces porcs sont élevés dans d'excellentes conditions et lors des 3 derniers mois avant abattage, de l'huile d'olive est ajoutée à leur alimentation ce qui confère à la viande une tendretée et un goût inégalable.
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Boucherie Lefeuvre in Aliments et épicerie 21
- La Ferme D'enjacquet -
158.84 EUR
Jambon Blanc De Porc Traditionnel Entier Sans Nitrites - En Direct De La Ferme D'enjacquet (gers)
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Brand: La Ferme D'enjacquet
MPN: ee8625704bfd0a4bef7906c023dd5da1f43ab7a7
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre jambon blanc est le plus naturel possible. Sans nitrites et venant de Porc Fermier de plein air, il est fabriqué avec le jambon entier, assaisonné en sel, poivre et ail et cuit dans un bouillon de poireaux et de céléri branche tout doucement pendant plusieurs heures, entre 5 et 6 heures au total. Il a un goût vraiment authentique et exceptionnel, un régal pour les papilles et le plaisir de manger plus sainement !
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La Ferme D'enjacquet in Aliments et épicerie 22
- Ferme Bret -
6 EUR
Jambon Blanc Porc Plein Air - Porc Plein Air - En Direct De Ferme Bret (pyrénées-atlantiques)
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Brand: Ferme Bret
MPN: fc15a33f2e81ff2a1ebe2cdd52ca95582dc1df46
Catégorie: Aliments et épicerie
Depuis 12 générations, la Ferme Bret perpétue une tradition familiale qui remonte jusqu'au 16ème siècle. Nos terres, riches d'histoire, ont vu défiler les saisons et les animaux : bovins, porcins, volailles... Aujourd'hui, nous avons choisi de nous consacrer exclusivement à l'élevage de porcs en plein air depuis près de 15 ans, en restant fidèles aux valeurs qui ont façonné notre ferme : bien-être animal, qualité, et respect des traditions. Nos porcs profitent d’un environnement naturel, se nourrissant librement sur des parcours boisés et de céréales françaises sans OGM. Ce mode d'élevage, encore rare en France, représente à peine 3% des élevages porcins, et pourtant il redonne vie aux saveurs authentiques que nos aînés ont connues. Chaque morceau de viande que nous proposons est le fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération, une invitation à retrouver des goûts d'autrefois, des souvenirs d'enfance, des anecdotes que l'on se raconte en famille. Ici, chaque bête a son histoire, chaque produit a une âme. Ce n'est pas juste de la viande, c'est un héritage que nous partageons avec vous, pour que la tradition paysanne continue de vivre à travers les saveurs que l'on croyait oubliées.
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Ferme Bret in Aliments et épicerie 23
- Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien -
447 EUR
Jambon Sec Porc Plein Air - Désossé Entier - 2 Ans D'affinage - En Direct De Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien (jura)
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Brand: Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien
MPN: 1920e591f9e872d7a56e566da6dd1b76dd985081
Catégorie: Aliments et épicerie
Il est de retour ! Notre jambon sec de porc plein air séché dans le Morvan pendant 2 ans ! La différence de gout est significative par rapport aux jambons secs classiques qui sont affinés simplement 6 à 9 mois. Un jambon séché 2 ans va perdre plus de la moitié de son poids, le jambon développe des arômes complexes et profonds grâce à la lente maturation et au vieillissement contrôlé. Laisser à température ambiante avant de déguster. Notre élevage est extensif (peu d'animaux, beaucoup de surface), les cochons font des kilomètres chaque jour, ce qui va donner une viande avec de la fibre musculaire et le gras ne va pas se déposer en couverture mais dans la viande, c'est le gras intramusculaire, le persillé de la viande caractéristique de la race Duroc. Alors comment sublimer cette caractéristique ? Le jambon cru séché longtemps! Ca n'est pas du jambon pour faire des sandwichs ou pour accompagner un melon, on se contentera de le déguster lentement, à l'apéritif, à température ambiante, un peu suintant même et se satisfaire des saveurs particulières. ''Manger moins de viande mais en manger de la meilleure''...on y est. Notre élevage de cochons en Agriculture Biologique c'est: Pas d'utilisation d'insecticides, d'herbicides et fongicides chimiques dans l'élaboration de l'aliment des animaux et dans le fonctionnement de l'élevage Pas de maïs dans l'aliment Pas d'OGM Pas d'aliment non français Pas de production de lisier ou de fumier Pas de pollution des cours d'eau Pas de destruction de la biodiversité Pas de bétonisation des sols Pas de nuisances sonores et olfactives Pas de cages Pas de castration des animaux Pas de dents meulés Pas de queue coupée Pas d'antibiotiques Pas d'insémination artificielle Pas d'anneau dans le groin Pas de bouclage Pas de subventions PAC Ces cochons disposent de plus de surface que sur le cahier des charges AB, ils ne sont pas parqués dans un enclos pour engraisser, ce sont des animaux qui courent, qui font des kilomètres chaque jour et qui donnent une viande avec de la fibre musculaire, une viande peu grasse et saine.
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Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien in Aliments et épicerie 24
- Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien -
503 EUR
Jambon Sec Porc Plein Air - Désossé Entier - 2 Ans D'affinage - En Direct De Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien (jura)
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Brand: Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien
MPN: 9f2aa2b2b25d28bd2ca3551c150b5f371c51a838
Catégorie: Aliments et épicerie
Il est de retour ! Notre jambon sec de porc plein air séché dans le Morvan pendant 2 ans ! La différence de gout est significative par rapport aux jambons secs classiques qui sont affinés simplement 6 à 9 mois. Un jambon séché 2 ans va perdre plus de la moitié de son poids, le jambon développe des arômes complexes et profonds grâce à la lente maturation et au vieillissement contrôlé. Laisser à température ambiante avant de déguster. Notre élevage est extensif (peu d'animaux, beaucoup de surface), les cochons font des kilomètres chaque jour, ce qui va donner une viande avec de la fibre musculaire et le gras ne va pas se déposer en couverture mais dans la viande, c'est le gras intramusculaire, le persillé de la viande caractéristique de la race Duroc. Alors comment sublimer cette caractéristique ? Le jambon cru séché longtemps! Ca n'est pas du jambon pour faire des sandwichs ou pour accompagner un melon, on se contentera de le déguster lentement, à l'apéritif, à température ambiante, un peu suintant même et se satisfaire des saveurs particulières. ''Manger moins de viande mais en manger de la meilleure''...on y est. Notre élevage de cochons en Agriculture Biologique c'est: Pas d'utilisation d'insecticides, d'herbicides et fongicides chimiques dans l'élaboration de l'aliment des animaux et dans le fonctionnement de l'élevage Pas de maïs dans l'aliment Pas d'OGM Pas d'aliment non français Pas de production de lisier ou de fumier Pas de pollution des cours d'eau Pas de destruction de la biodiversité Pas de bétonisation des sols Pas de nuisances sonores et olfactives Pas de cages Pas de castration des animaux Pas de dents meulés Pas de queue coupée Pas d'antibiotiques Pas d'insémination artificielle Pas d'anneau dans le groin Pas de bouclage Pas de subventions PAC Ces cochons disposent de plus de surface que sur le cahier des charges AB, ils ne sont pas parqués dans un enclos pour engraisser, ce sont des animaux qui courent, qui font des kilomètres chaque jour et qui donnent une viande avec de la fibre musculaire, une viande peu grasse et saine.
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Elevage De Cochons En Forêt Et Produits Du Terroir Jurassien in Aliments et épicerie 25
- Pierre Matayron -
37 EUR
Lot De 2 X 4 Tranches De Jambon De Porc Noir Gascon - En Direct De Pierre Matayron (gers)
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Brand: Pierre Matayron
MPN: 1bc1bcbb8945f9a04d37d87c5c9759ad06fb6da2
Catégorie: Aliments et épicerie
Jambon de Porc Noir Gascon tranché - 80 g la barquette Le jambon de Porc Noir Gascon est séché et affiné de 24 mois à 36 mois, pour une meilleure salaison, par les soins de notre salaisonnier. Il se déguste chambré, fond en bouche et libère ainsi ses arômes subtils et puissants. Nos porcs noirs gascons sont élevés pendant 15 mois en plein air, sur 40 hectares de sous-bois et de prairies. Les cochons naissent sur la ferme, et la maternité est en plein air, ce qui est rare ! L'élevage pratiqué est extensif : pas plus de 20 cochons par hectare ! Ils se nourrissent de ce que la nature leur offre (glands, châtaignes en saison) et surtout beaucoup d'herbe, ce qui va donner un goût très particulier au gras du cochon. La différence avec le pata negra, ce célèbre jambon espagnol (Bellota) ? Le porc noir gascon est le cousin français du cochon ibérique outre Pyrénées ! Notre jambon est régulièrement primé au concours général agricole. Le poids de nos produits peut varier de plus ou moins 5 %, veuillez nous en excuser. En effet, nous sommes fermiers et travaillons de manière artisanale, il est donc impossible de calibrer nos produits. Merci pour votre compréhension !
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Pierre Matayron in Aliments et épicerie 26
- Atelier Pierre Sajous -
243.3 EUR
Demi Jambon Sec De Porc Noir De Bigorre Aop 24 Mois Désossé 3kg - En Direct De Atelier Pierre Sajous (hautes-pyrénées)
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Brand: Atelier Pierre Sajous
MPN: a9f2c4e398b7e65e5d3b1fdeb3e65cf4a56f32b8
Catégorie: Aliments et épicerie
Le Jambon Noir de Bigorre s’inscrit dans les meilleurs jambons européens grâce à la persévérance des acteurs de la filière qui ont compris que sa saveur unique conduirait à sa reconnaissance. Poids minimum : 550g
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Atelier Pierre Sajous in Aliments et épicerie 27
- Atelier Pierre Sajous -
53.9 EUR
Quart De Jambon Sec De Porc Noir De Bigorre Aop 24 Mois 550g - En Direct De Atelier Pierre Sajous (hautes-pyrénées)
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Brand: Atelier Pierre Sajous
MPN: 2f391b82002a24e8f83cd0d5ea83747eb6c86ff2
Catégorie: Aliments et épicerie
Le Jambon sec de Porc Noir de Bigorre s’inscrit dans les meilleurs jambons européens grâce à la persévérance des acteurs de la filière qui ont compris que sa saveur unique conduirait à sa reconnaissance. Pièce découenné et dégraissé. Poids minimum : 550g
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Atelier Pierre Sajous in Aliments et épicerie 28
- La Ferme D'enjacquet -
29.25 EUR
Tranche Épaisse De Jambon Blanc De Porc Traditionnel Sans Nitrites - En Direct De La Ferme D'enjacquet (gers)
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Brand: La Ferme D'enjacquet
MPN: c9d9149cb62c8106a8e0871fca54bb4f6e52f533
Catégorie: Aliments et épicerie
Tranche épaisse de jambon blanc traditionnel. Notre jambon blanc est le plus naturel possible. Sans nitrites et venant de Porc Fermier de plein air, il est fabriqué avec le jambon entier, assaisonné en sel, poivre et ail et cuit dans un bouillon de poireaux et de céléri branche tout doucement pendant plusieurs heures, entre 5 et 6 heures au total. Il a un goût vraiment authentique et exceptionnel, un régal pour les papilles et le plaisir de manger plus sainement !
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La Ferme D'enjacquet in Aliments et épicerie 29
- La Ferme D'enjacquet -
6.1 EUR
Jambon Blanc Traditionnel De Porc Sans Nitrites 2 Tranches - En Direct De La Ferme D'enjacquet (gers)
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Brand: La Ferme D'enjacquet
MPN: 086c049b3c382a0516ad9458840cd7fa5c9d8263
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre jambon blanc est le plus naturel possible. Sans nitrites et issu de nos porcs fermiers élevés en plein air. Il est fabriqué avec le jambon entier, assaisonné au sel, poivre et ail et cuit dans un bouillon de poireaux et de céléri branche tout doucement pendant plusieurs heures, entre 5 et 6 heures au total. Il a un goût vraiment authentique et exceptionnel, un régal pour les papilles et le plaisir de manger plus sainement ! Livré en 2 tranches
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La Ferme D'enjacquet in Aliments et épicerie 30
- Le Pré De La Rivière -
9.5 EUR
Rillettes De Porc Au Jambon - En Direct De Le Pré De La Rivière (ille-et-vilaine)
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Brand: Le Pré De La Rivière
MPN: 5b982c7652592b7a71cd371184013ddaeefc7fd9
Catégorie: Aliments et épicerie
Nos conserves de viandes sont éléborées à partir des porcs et des volailles élevées à la ferme. Nos animaux sont élevées en agriculture biologique et en plein air. Le porc Blanc de l'ouest est une race Bretonne à faible effectif qui continent naturellement des acides gras polyinsaturés. Elevés durant 1 an en plein air, ils donnent une viande persillée au gout unique.
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Le Pré De La Rivière in Aliments et épicerie 31
- La Ferme D'enjacquet -
17.05 EUR
Jambon Blanc Traditionnel De Porc Sans Nitrites 6 Tranches - En Direct De La Ferme D'enjacquet (gers)
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Brand: La Ferme D'enjacquet
MPN: e8924ef39de86d7fcd0b083c558c79c8c2e4b56b
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre jambon blanc est le plus naturel possible. Sans nitrites et issu de nos porcs fermiers élevés en plein air. Il est fabriqué avec le jambon entier, assaisonné au sel, poivre et ail et cuit dans un bouillon de poireaux et de céléri branche tout doucement pendant plusieurs heures, entre 5 et 6 heures au total. Il a un goût vraiment authentique et exceptionnel, un régal pour les papilles et le plaisir de manger plus sainement ! Livré en 6 tranches
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La Ferme D'enjacquet in Aliments et épicerie 32
- La Ferme D'enjacquet -
28.2 EUR
Jambon Blanc Traditionnel De Porc Sans Nitrites 10 Tranches - En Direct De La Ferme D'enjacquet (gers)
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Brand: La Ferme D'enjacquet
MPN: 9599995e9294645eb1f84b54662a1e946c862c71
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre jambon blanc est le plus naturel possible. Sans nitrites et issu de nos porcs fermiers élevés en plein air. Il est fabriqué avec le jambon entier, assaisonné au sel, poivre et ail et cuit dans un bouillon de poireaux et de céléri branche tout doucement pendant plusieurs heures, entre 5 et 6 heures au total. Il a un goût vraiment authentique et exceptionnel, un régal pour les papilles et le plaisir de manger plus sainement ! Livré en 10 tranches
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La Ferme D'enjacquet in Aliments et épicerie