L´ail (Allium sativum) contribue à renforcer le système immunitaire, car il a un effet antibactérien. De plus, il contribue au fonctionnement de la circulation sanguine dans notre corps et aide à réduire la sensation de jambes lourdes.
L'ail noir n'est pas un type spécial d'ail, mais c'est une forme d'ail blanc que nous utilisons tous les jours en cuisine. Il est produit par fermentation naturelle, ce qui signifie que les substances organiques de l'ail changent sous l'action des enzymes. Pendant la fermentation, non seulement la couleur, mais aussi le goût et l'odeur changent. Des composés antioxydants appelés flavonoïdes se forment. Par conséquent, l'ail noir n'a pas l'odeur intense typique de l'ail.