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Les haricots mungo - une légumineuse surprenante et méconnue aux propriétés super utiles.

Le haricot mungo (Vigna radiata) appartient au genre des légumineuses, qui constituent une source unique de protéines et de fibres alimentaires. Ses ancêtres sont originaires de l'Inde, où il est particulièrement utilisé. La plante pousse de 30 cm à 1 mètre. 

Préparez un ragoût savoureux, une salade ou utilisez-le comme farce.

Le haricot mungo est une légumineuse polyvalente qui peut être utilisée de multiples façons :

• dans les soupes et les ragoûts,
• en accompagnement de diverses salades,
• dans divers plats asiatiques,
• comme ingrédient dans les farces, les sauces,
• sous forme de germes dans une grande variété de plats crus.

Un petit haricot vert, extrêmement important dans la cuisine des pays asiatiques.

Les haricots mungo sont utilisés en Asie depuis l'Antiquité. Ils ont été ajoutés à des plats traditionnels et permettent également de confectionner de délicieuses crêpes fourrées de pommes de terre épicées, appelées masala dosa. Le haricot mungo est encore peu connu chez nous, mais il gagne peu à peu du terrain. 

En Europe, ses germes sont particulièrement appréciés, car ils sont croquants et ont un goût frais. Nous pouvons également faire germer nos propres haricots et les utiliser pour préparer de nombreux plats frais.

Avantages des haricots mungo BIO de Smart Organic : 

• issus de la production biologique certifiée,
• riches en protéines et en fibres alimentaires,
• possibilité d'utilisation pour la germination,
• utilisation polyvalente dans la cuisine.

Le riz est l'une des céréales les plus consommées au monde !

Le riz représente pas moins d'un cinquième de toutes les calories consommées par les gens dans le monde. Il appartient à la famille des graminées originaires d'Asie. Il nous vient d'Espagne, où il a été introduit par les Arabes au 8e siècle. Il ne s'est imposé qu'au 18e siècle.

Le riz basmati est un type de riz allongé et fin, à l'odeur et à la saveur particulières.

Le riz basmati est parfois appelé "le roi des riz" et "le roi des parfums", en raison de son odeur caractéristique et de sa délicate saveur de noisette. Il est fin et allongé et reste ferme et non collant, même après la cuisson. Il constitue une bonne source d'hydrates de carbone.

Il est utilisé pour préparer des risottos, divers plats asiatiques ou dans des salades.

Le riz brun est souvent inclus dans les menus des sportifs en raison de ses propriétés intéressantes. Il peut être préparé de nombreuses façons :

• en risotto,
• dans divers plats asiatiques,
• dans les salades comme source d'hydrates de carbone. 

Le riz peut également être moulu pour obtenir de la farine de riz biologique, qui peut être utilisée dans la préparation de biscuits, de muffins, de crêpes et d'autres délicieux desserts. 

L'amarante - un aliment de plus en plus populaire qui offre de nombreuses possibilités de préparation.

L'amarante, l'amarante tricolore, amarante fournaise ou Amaranthus tricolor, n'est connue que depuis peu de temps, mais il y a plus de 6 000 ans, les anciens peuples d'Amérique en faisaient l'un des aliments les plus importants de leur régime alimentaire. Les Aztèques l'utilisaient également dans le cadre de leurs rituels religieux.

Elle est classée parmi les céréales, bien qu'il ne s'agisse pas réellement d'une céréale, mais de la graine de la plante qui porte le même nom. Elle est classée parmi les céréales parce qu'elle est utilisée de la même manière dans l'alimentation.

Il s'agit de petits grains jaunes qui peuvent être préparés de différentes manières.

Aujourd'hui, l'amarante est de plus en plus appréciée, notamment par les personnes intolérantes au gluten, ce qui lui permet de remplacer avantageusement le blé, l'épeautre, le seigle et d'autres céréales contenant du gluten.

Elle peut être préparée de la même manière que la bouillie de millet - dans un risotto, dans une salade ou comme entrée de soupe. Elle est également souvent utilisée pour accompagner divers desserts, granolas, barres de céréales, smoothies et autres plats sucrés, et peut également être utilisée pour faire du pop-corn.

Avantages de l'amarante BIO, de la marque Smart Organic :

• issue d'une production biologique certifiée, 
• sans gluten, 
• facile à utiliser de différentes manières, 
• convient comme repas nutritif.

Le riz basmati est un élément essentiel de l'alimentation quotidienne dans les pays asiatiques.

Le riz basmati est un type de riz à grains longs originaire d'Asie du Sud. Le mot basmati est dérivé du sanskrit et signifie parfumé, ce qui indique son odeur caractéristique et son goût délicat. Il est également appelé "le roi des riz" et "le roi des parfums". Il est indispensable à l'alimentation quotidienne des habitants de l'Inde et du Pakistan.

Le riz Basmati est allongé et fin, il reste ferme même après la cuisson et n'est pas collant par rapport à d'autres variétés. Il constitue une bonne source d'hydrates de carbone. Il convient aux repas rapides, car il est vite cuit et facile à digérer.

Utilisez-le en entrée, en plat principal ou pour préparer un délicieux dessert !

Le riz basmati blanc peut être utilisé de différentes manières. Il peut constituer une excellente entrée ou un plat principal. S'il est préparé comme plat salé, il peut être assaisonné d'épices telles que le curcuma et l'ail en poudre, ou simplement salé. Il peut également être utilisé pour préparer des salades de riz. Il peut également être utilisé pour de nombreux desserts, tels que le riz laiteux et le gruau de riz. Le riz peut aussi être moulu pour faire des biscuits, des muffins, des crêpes et bien d'autres choses encore.

Avantages du riz basmati BIO, de la marque Smart Organic :

• issu d'une production biologique certifiée,
• excellente source d'hydrates de carbone,
• préparation rapide,
• peut être utilisé dans les plats salés et sucrés.

Le quinoa - une pseudo-céréale ancienne qui se retrouve aujourd'hui de plus en plus souvent dans nos assiettes.

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une plante céréalière connue des anciens Incas il y a 3 000 ans. Il était cultivé en terrasses au Pérou, dans les Andes, au Chili et en Bolivie, où il est encore utilisé aujourd'hui. Les Incas l'appelaient la mère de toutes les graines, tant ses propriétés étaient vénérées.

Au cours de la dernière décennie, l'intérêt pour le quinoa s'est également accru dans notre pays. Nous l'utilisons à diverses fins. Nous mangeons les grains, qui ont un goût agréable et doux rappelant celui des noix. Le quinoa est une excellente source de protéines dans l'alimentation et a également une teneur élevée en fibres alimentaires, ce qui nous aide à rester rassasiés plus longtemps.

Il peut être utilisé comme accompagnement, dans les desserts, les sauces ou comme céréale pour le petit-déjeuner - les possibilités sont infinies.

Le quinoa peut être utilisé de la même manière que le millet et l'amarante, c'est-à-dire de multiples façons et en accompagnement de différents plats. Le quinoa blanc a la saveur la plus délicate et la texture la plus légère de toutes les variétés de quinoa. Il convient donc : 

• en combinaison avec divers légumes (en accompagnement ou seul),
• pour les soupes et les ragoûts,
• pour les biscuits, les crêpes, les puddings et autres confiseries, 
• pour les sauces en tant qu'épaississant, 
• sous forme de céréales (expansées) pour le petit-déjeuner et dans les bouillies,
• salades (comme source de protéines).

Pseudo-céréale sans gluten, convient également aux végétariens et végétaliens !

Le quinoa BIO, de la marque Smart Organic, est issu de la production biologique certifiée. Il convient aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes sans gluten. Il constitue une excellente source de protéines et est également riche en fibres alimentaires.