2 Des Offres Rudy Caparros Megido Six Pattes Et Si | Meilleures offres en ligne
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Brand: Rudy Caparros Megido
EAN: 9782870161302
MPN: m02870161301
Catégorie: Livres et magazines
Binding : Taschenbuch, Label : Presses Agronomiques Gembloux, Publisher : Presses Agronomiques Gembloux, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2014-05-08, authors : Rudy Caparros Megido, Eric Haubruge, Frédéric Francis, ISBN : 2870161301
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11.7 EUR
Rudy Caparros Megido Six Pattes Et Si Délicieux : Les Insectes Dans Nos Assiettes
momox-shop.fr
Expédition: 1.99 EUR
Brand: Rudy Caparros Megido
EAN: 9782870161302
MPN: m02870161301
Catégorie: Livres et magazines
Binding : Taschenbuch, Label : Presses Agronomiques Gembloux, Publisher : Presses Agronomiques Gembloux, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2014-05-08, authors : Rudy Caparros Megido, Eric Haubruge, Frédéric Francis, ISBN : 2870161301
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Brand: Micronutris
EAN: 9782870161302
Catégorie: Livres et magazines
Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !
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Micronutris Livre De Recettes Six Pattes Et Si Délicieux
Atida.fr
Expédition: 5.99 EUR
Brand: Micronutris
EAN: 9782870161302
Catégorie: Livres et magazines
Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !
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Micronutris in Livres et magazines
