Expédition: 11.65 EUR
Brand: Apostolos Thymiopoulos
EAN:
5200363584185MPN: 261155
Catégorie: Boissons alcoolisées
Thymiopoulos Naoussa Alta est un vin rouge biodynamique élaboré par Apostolos Thymiopoulos dans l’appellation PDO Naoussa, en Macédoine (Grèce) avec la variété xinomavro. Apostolos Thymiopoulos est un œnologue qui reprend les rênes de la cave familiale après ses études d’œnologie et décide d'arrêter de vendre du raisin pour créer ses propres vins. Ambassadeur par excellence de la variété autochtone xinomavro, il produit des vins méditerranéens issus de vignobles écologiques et de petites élaborations interventionnistes. Thymiopoulos Naoussa Alta provient des parcelles les plus hautes, situées à 450-650 mètres d'altitude et bénéficiant d’un climat frais. Ces vignes sont âgées de 25 ans et sont plantées sur des sols de schiste et de granit. Les raisins sont cultivés de manière biologique et avec des traitements biodynamiques. Les vendanges sont réalisées manuellement et tardivement pour obtenir une parfaite maturité des raisins. Dans la cave, les raisins du Thymiopoulos Naoussa Alta macèrent pendant 18 jours avec un petit pourcentage de grappe entière. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et dure 1 à 3 mois. Le vin est ensuite élevé dans de grandes cuves en chêne français. Thymiopoulos Naoussa Alta est un vin qui naît avec l'élégance, la puissance et l'énergie qui découle d'un sol pierreux et en altitude. Un vin rouge qui exprime tellement de saveur que vous ne pourrez resister à la variété xinomavro.
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Apostolos Thymiopoulos in Boissons alcoolisées