Le P-5-P ou pyridoxal-5-phosphate est également connu sous le nom de vitamine B6 active. Le P-5-P diffère de la vitamine B6 classique (pyridoxine) en ce qu'elle peut être absorbée directement par les cellules via la circulation sanguine et ne nécessite pas de conversion préalable dans le foie, comme c'est le cas pour la vitamine B6 classique.
En tant que forme active de la vitamine B6, le P-5-P joue un rôle important dans le métabolisme, le système immunitaire, le fonctionnement psychologique, la production de globules rouges, etc. Le corps humain ne peut pas produire de pyridoxal par lui-même, il doit donc être consommé dans l'alimentation quotidienne.
Avec l'âge, l'activité métabolique diminue considérablement chez l'homme. Les personnes âgées souffrent souvent d'une carence en B6, qui peut également être causée par la prise prolongée de certains médicaments et la consommation d'alcool. La pollution atmosphérique et une alimentation inadéquate contribuent également à altérer la synthèse de cette vitamine dans le foie.