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Huile de pépins de raisin - une spécialité culinaire.

L'huile de pépins de raisin est extraite du marc qui reste après le pressage des raisins pour la fabrication du vin. Il faut d'abord séparer la peau des raisins des pépins, puis sécher et presser les pépins. La quantité d'huile obtenue est relativement faible : 2 à 3 % seulement, ce qui explique que le prix de l'huile soit légèrement plus élevé. 

Ces dernières années, elle est devenue de plus en plus populaire pour ses propriétés et ses effets, et elle est connue depuis l'Antiquité. Outre les usages culinaires, l'huile est utilisée à diverses fins, par exemple pour protéger le bois des violons fabriqués à la main et comme additif dans les produits cosmétiques. 

Une huile extrêmement aromatique de qualité supérieure pour les plats froids et chauds.

L'huile de pépins de raisin étant l'une des huiles les plus stables, elle convient également aux traitements thermiques tels que la cuisson et la pâtisserie. Il est toutefois recommandé de l'ajouter aux plats chauds déjà préparés ainsi qu'aux plats froids, afin de préserver au maximum les propriétés souhaitées.

Comment peut-on utiliser l'huile de pépins de raisin 100% pure ?

• Avec d'autres huiles.
• Avec du vinaigre (mais comme l'huile elle-même est légèrement acide, il n'est souvent pas nécessaire d'ajouter du vinaigre).
• Pour la préparation de vinaigrettes, marinades, dips, sauces etc.
• Pour la préparation de plats aux légumes tels que les salades.
• Pour la cuisson et la pâtisserie.