L'agave (Agave Salmiana) est une plante dont le nom vient du grec ancien et signifie "admirable". Bien qu'à première vue l'agave ressemble à l'aloe vera, il s'agit d'une plante complètement différente. Les feuilles de l'agave sont dures et fibreuses et la plante est très résistante et peu exigeante. Elle est utilisée pour fabriquer la boisson alcoolisée nationale du Mexique et, bien sûr, le sirop d'agave.
Le sirop d'agave BIO est un édulcorant naturel fabriqué à partir d'agaves issus de l'agriculture biologique certifiée. Il s'agit d'un jus concentré naturel qui se caractérise par sa forte teneur en fructose. C'est pourquoi il a un goût plus sucré que le sucre ordinaire et peut être utilisé dans les desserts en plus petites quantités.
C'est un excellent substitut au miel 100% végane. Son goût est doux, avec une note de caramel discrète, et sa couleur jaune clair. Il est facile à doser et polyvalent.