L'acide hyaluronique est un composant naturel du corps humain. On le trouve dans le globe oculaire, le tissu nerveux, la peau et le cartilage. Un adulte possède environ 15 g d'acide hyaluronique dans son corps.
La vitamine C ajoutée contribue à la production normale de collagène et est donc importante pour le fonctionnement normal des os, des cartilages et de la peau.
L'acide hyaluronique est un sucre complexe, dépourvu de soufre, qui participe aux processus de rétention d'eau dans les tissus. Sa structure chimique est un polymère de disaccharides, à savoir l'acide D-hyaluronique et la D-N-acétylglucosamine, qui sont liés par une liaison glucosidique b-1,4 et b-1,3. Il est produit par fermentation à partir d'un extrait de levure.