La l-méthionine est un acide aminé essentiel pour l'homme, car elle remplit un certain nombre de fonctions dans l'organisme : elle joue un rôle dans le métabolisme des protéines, la construction des tissus musculaires, etc.
Dans l'alimentation, la l-méthionine se trouve principalement dans les œufs, le sésame et certaines autres graines, les noix du Brésil, divers types de poissons et de fruits de mer, la viande et les céréales.
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