L'Armoise, scientifiquement nommée Artemisia abrotanum L., également connue sous le nom de citronnelle, est une plante vivace de la famille des astéracées (Asteraceae). Originaire de la région méditerranéenne et du sud de l'Europe, elle se retrouve aujourd'hui dans d'autres parties du monde. Elle prospère mieux dans des endroits ensoleillés et sur des sols bien drainés, qui peuvent aussi être un peu secs.
La citronnelle, également connu sous le nom d'armoise, peut atteindre jusqu'à 1,5 mètre de hauteur. Il a une tige mince et longue de couleur vert-gris, sur laquelle poussent des feuilles étroites et divisées en plumes, rappelant les fougères. Les feuilles ont un goût et un arôme de cacao, leur odeur rappelle le citron. Les fleurs sont petites, jaunâtres et regroupées en capitules, mais assez discrètes.
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