Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc | offres similaires aujourd'hui

Brand: Waterkloof
EAN: 6009650000877
MPN: 262091
Catégorie: Boissons alcoolisées

Né d'un père français et d'une mère anglaise, le sommelier Paul Boutinot a tenu un restaurant dans l'ouest de l'Angleterre, mais il doit son succès à l'importation du vin. Une entreprise qui se développait régulièrement et qui lui donnait suffisamment de force pour envisager l'idée de produire également ses propres vins. Mais pour faire des vins vraiment fins avec un sens précis de l'origine, les zones classiques telles que Cote d'Or, Chablis, Paulliac étaient devenues des terroirs prohibitifs avec des prix exorbitants. C'est ainsi qu'en 1993, il a entrepris un voyage de dix ans dans le monde entier à la recherche d’un terrain unique et a terminé par trouver une petite zone sur les pentes exposées au sud du Schapenberg à Stellenbosch , en Afrique du Sud, qui surplombe le cap de False Bay. Un petit trésor qui avait jusqu'alors fini dans les mixtures coopératives et que Boutinot a audacieusement réussi à sauver. C'est ainsi qu'est né Waterkloof Wines, l'un des établissements vinicoles les plus distingués et les plus réputés au monde. Sous la direction de la jeune et talentueuse viticultrice Nadia Barnard, des vins comme ce Waterkloof Seriously Cool Cinsault sont de grands ambassadeurs de Stellenbosch, la plus grande région viticole d'Afrique du Sud. Un cinsault issu de vignes buissonnières de 40 et 50 ans situées sur les pentes maritimes venteuses de Heldeberg, sur des sols de roche granitique mélangés à des sables. Il s'agit d'une variété rustique qui est cultivée de manière biologique et écologique. La cave applique une approche minimaliste dans laquelle les grappes entières fermentent spontanément avec des levures indigènes et le vin est laissé en contact avec les peaux pendant 30 jours. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et, enfin, un vieillissement en grands fûts pendant 8 mois avant la mise en bouteille. Le Waterkloof Seriously Cool Cinsault est ainsi obtenu, un vin rouge dont le nom porte deux adjectifs qui le décrivent parfaitement. D'une part, le nom Cool vient du fait qu'il est produit dans la région la plus froide de False Bay et du fait que le vigneron recommande de le boire à une température plus basse (environ 14 °C). D'autre part, le nom Seriously décrit un vin sérieux avec une structure et une longueur incontestables. Dans l'ensemble, un vin mémorable qui exprime parfaitement les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud.  
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Waterkloof in Boissons alcoolisées

Brand: Waterkloof
EAN: 6009650000891
MPN: 264023
Catégorie: Boissons alcoolisées

Deux adjectifs décrivent cette gamme de vins de Waterkloof : « frais » (cool en anglais) et « sérieux » (sérieux en anglais). Ce domaine pionnier de la vinification biodynamique en Afrique du Sud, situé à Stellenbosch, la plus grande et la plus importante région viticole du pays, possède des vignobles dans la région plus fraîche de False Bay. De vieilles vignes plantées dans un terroir exceptionnel ont été trouvées par le directeur de la cave, Paul Boutinot, et , en affrontant jour après jour les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud, il a réussi à produire des vins fins sérieusement structurés et d'une retenue sophistiquée. Dans cette gamme, nous trouvons le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc. Il s'agit d'un chenin blanc, le cépage blanc par excellence du continent noir, qui provient de vignes buissonnières de 30 à 40 ans des régions de Helderberg et de Stellenbosch. D'une part, les vignobles de Helderberg sont proches de l'océan sur des sols sablonneux avec des rochers de taille moyenne, et d'autre part, les vignes de Stellenbosch bénéficient d’une brise fraîche et agréable et ne sont enracinées que dans des sols sablonneux pauvres. Le résultat est une matière première mûre avec une bonne concentration et une acidité équilibrée. Les traitements biodynamiques sont appliqués sur le terrain, en tenant compte des cycles lunaires et en préservant le « cercle de vie » naturel dans toutes les zones de l'exploitation. Les deux vignobles ont un faible rendement d'environ 4 t/ha et, après une récolte manuelle aux premières heures du matin, les grappes entières sont immédiatement pressées. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans une combinaison de cuves en ciment et de fûts de chêne pendant 5 mois. Enfin, le vin obtenu reste en contact avec les lies avant d'être mis en bouteille. Comme le reflète l'étiquette de la bouteille, le Waterkloof Seriously Cool Chenin Blanc est le résultat des circonstances du lieu. Une zone touchée par les vents de l'Atlantique qui, froids et rudes, donnent un vin blanc frais, minéral et sérieusement structuré.  
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Waterkloof in Boissons alcoolisées

Brand: Waterkloof
EAN: 06009650000891

Brand: Waterkloof
EAN: 6009650000891