Expédition: 11.65 EUR
Brand: Villota
EAN:
8437020927154MPN: 255152
Catégorie: Boissons alcoolisées
Un vin de tous les jours, pour tous les jours, le genre de vin dont on se sert un verre pour se détendre en rentrant chez soi après une journée fatigante. C'est le caractère que Carmen Pérez, avec l'aide de l'œnologue Basiliio Izquierdo, veut donner à Selvanevada, un vin rouge élaboré dans la cave Villota, dans la Rioja Alavesa. Pour ce vin, il est nécessaire de recourir aux archives et aux études. Vous avez sûrement déjà entendu dire qu'un verre de vin par jour est bon pour le cœur, non ? René Favaloro, un cardiologue argentin, est à l’origine de cette idée, que tout le monde connaît mais personne ne sait d'où elle vient. Il a affirmé dans une étude que les polyphénols contenus dans un verre de vin par jour étaient bons pour la santé. Selvanevada est le vin parfait pour appliquer cette prescription médicale. Le sol de la D.O.Ca. Rioja illumine les raisins de ce vin rouge. Il s'agit du domaine San Rafael, situé sur un méandre de l'Ebre, dans le village de Laserna. De ce vignoble de 113 hectares, différentes variétés sont sélectionnées pour élaborer le Selvanevada. Dans la cave, le processus de fermentation du Selvanevada sera fondamental puisque, pendant ces 12 jours, des remontage et des égrappages seront effectués. Cette dernière technique, qui consiste à sortir le vin de la cuve et à le remettre au milieu de la fermentation, favorise son oxygénation le développement des levures (pour lesquelles l'oxygène est indispensable à la reproduction dans les premiers stades de la fermentation). Ensuite, il est décuvé et deux jours plus tard il est transvasé dans des fûts de chêne français, où il subira une fermentation malolactique. Les lies sont séparées en 3 soutirages. Enfin, les 6 mois de vieillissement finiront par donner au Selvanevada tout le caractère qui en fait le meilleur vin à déguster au quotidien.
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Villota in Boissons alcoolisées