Brand: Ferme De Montchervet
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Catégorie: Aliments et épicerie
Le pied de veau, épilé, blanchi accompagne les viandes du pot-au-feu, du bœuf-mode et du bourguignon. Base des bouillons et des gelées, on le mange également froid à la vinaigrette ou chaud : frit, à la poulette, pané, farci, grillé à la diable ou tartare. Les recettes destinées à la tête de veau lui conviennent parfaitement. Les veaux sont élevés pendant 5 à 6 mois avec du lait de nos vaches laitières. Sortir la viande du sous-vide avant utilisation (2h avant au réfrigérateur, ou 30 minutes à température ambiante) Ce produit est frais, il peut donc être congelé.
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