Madere | offres similaires aujourd'hui

Brand: Mader, Sylvia S.
EAN: 9780697340795
MPN: m00697340791
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 6, Label : McGraw-Hill Education (ISE Editions), Publisher : McGraw-Hill Education (ISE Editions), NumberOfItems : 1, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 992, publicationDate : 1997-12-01, releaseDate : 1997-12-01, authors : Mader, Sylvia S., ISBN : 0697340791
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Brand: Selva Capuzza
EAN: 8052204480708
MPN: 264032
Catégorie: Boissons alcoolisées

Nombreux sont les artistes qui osent s'aventurer dans le monde du vin. Mais Luca Formentini, producteur de musique, baigne dans le monde du vin depuis sa naissance. La quatrième génération de la famille Selva Capuzza a repris le domaine viticole familial dans les années 1990 dans le but de mettre en valeur la beauté de la région. Et elle y parvient haut la main ! Des étiquettes qui sont traitées comme des œuvres d'art authentiques résultant du travail avec des variétés autochtones récupérées et de la viticulture biologique. En choisissant le mot dialectal « madér », qui en lombard désigne le rameau de la vigne, Luca rend hommage à la matière première. Selva Capuzza Madér est le résultat du mélange traditionnel des variétés locales Groppello, Sangiovese, Barbera et Marzemino provenant d'une sélection des plus anciens vignobles du domaine, qui font partie de la DOC Garda Classico Superiore. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg. Ensuite, dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés pour démarrer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. La macération des peaux dure généralement entre 8 et 10 jours avec plusieurs remontages par jour. Le vin est ensuite soutiré dans les deuxième, troisième et quatrième fûts de chêne français, où il vieillit pendant 12 à 18 mois. Enfin, après l'assemblage, le vin est mis en bouteille et repose avant d'être commercialisé. Signé par la cave Podere Selva Capuzza, l'une des plus représentatives de la région, Selva Capuzza Madér est un hommage à ses racines et à son territoire. Un vin rouge de variétés locales qui, comme la musique, remplit le corps et l'âme.  
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EAN: 9782017060840
Catégorie: Livres et magazines

Jean-Philippe Follet
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Brand: Sylvia Mader
EAN: 9780071107808
MPN: m00071107800
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Edition : 9, Label : McGraw Hill Higher Education, Publisher : McGraw Hill Higher Education, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-01-01, releaseDate : 2006-01-01, authors : Sylvia Mader, ISBN : 0071107800
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Brand: Ewald Mader
EAN: 9783982056722
MPN: m03982056721
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1, Label : Verlag Menschen Groß machen, Publisher : Verlag Menschen Groß machen, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 164, publicationDate : 2020-10-31, authors : Ewald Mader, ISBN : 3982056721
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Brand: Günter Mader
EAN: 9783421035349
MPN: m03421035342
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Deutsche Verlags-Anstalt, Publisher : Deutsche Verlags-Anstalt, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 136, publicationDate : 2006-09-18, authors : Günter Mader, Elke Zimmermann, languages : german, ISBN : 3421035342
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Brand: Anne Mader
EAN: 9783780048424
MPN: m03780048426
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Edition : 5. Auflage 2022, Label : Kallmeyer, Publisher : Kallmeyer, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 56, publicationDate : 2022-10-28, authors : Anne Mader, Bettina Schwitzke, Darina Doubravová, Cornelia Teichmann-Krauth, ISBN : 3780048426
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Brand: Ewald Mader
EAN: 9783982056708
MPN: m03982056705
Catégorie: Livres et magazines

Brand : Mader Cpm, Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1, Label : Verlag Menschen Groß machen, Publisher : Verlag Menschen Groß machen, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 262, publicationDate : 2019-03-20, authors : Ewald Mader, ISBN : 3982056705
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Brand: Günter Mader
EAN: 9783421036346
MPN: m03421036349
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Deutsche Verlags-Anstalt, Publisher : Deutsche Verlags-Anstalt, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 144, publicationDate : 2009-09-21, authors : Günter Mader, Elke Zimmermann, languages : german, ISBN : 3421036349
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Brand: Günter Mader
EAN: 9783421030863
MPN: m03421030863
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : Auflage aus dem Buch nicht ersichtlich, Label : Deutsche Verlags-Anstalt DVA, Publisher : Deutsche Verlags-Anstalt DVA, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 1996-01-01, authors : Günter Mader, Laila Neubert-Mader, ISBN : 3421030863
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Brand: Günter Mader
EAN: 9783421034489
MPN: m03421034486
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Deutsche Verlags-Anstalt, Publisher : Deutsche Verlags-Anstalt, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 248, publicationDate : 2004-03-30, authors : Günter Mader, languages : german, ISBN : 3421034486
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Brand: Wolfgang Mader
EAN: 9783667102775
MPN: m03667102771
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Broschiert, Edition : 1. Auflage 2015, Label : Delius Klasing, Publisher : Delius Klasing, medium : Broschiert, numberOfPages : 176, publicationDate : 2015-07-06, authors : Wolfgang Mader, Geurtz, Johannes Maria, languages : german, ISBN : 3667102771
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Brand: Günter Mader
EAN: 9783421038500
MPN: m03421038503
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Deutsche Verlags-Anstalt, Publisher : Deutsche Verlags-Anstalt, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 264, publicationDate : 2012-09-24, authors : Günter Mader, languages : german, ISBN : 3421038503
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Brand: Alois Mader
EAN: 9783940281517
MPN: m03940281514
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Edition : 1. Auflage 2015, Label : Buchwerkstatt Berlin, Publisher : Buchwerkstatt Berlin, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 424, publicationDate : 2015-02-01, authors : Alois Mader, ISBN : 3940281514
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EAN: 9782013958745
Catégorie: Livres et magazines

collectif
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EAN: 9789727911424
Catégorie: Livres et magazines

roberto jardim
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EAN: 9782826400783
Catégorie: Livres et magazines

Günther Mader, Laila Neubert-Mader
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Brand: Jean-philippe Follet
EAN: 9782016282014
MPN: m02016282010
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : HACHETTE TOURI, Publisher : HACHETTE TOURI, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 304, publicationDate : 2022-06-08, authors : Jean-Philippe Follet, ISBN : 2016282010
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Brand: René Van Bever
EAN: 9782915867343
MPN: m02915867348
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Pages du Monde, Publisher : Pages du Monde, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2009-09-21, authors : René Van Bever, languages : french, ISBN : 2915867348
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Brand: Justinos Madeira
EAN: 5601889009167
MPN: 193410
Catégorie: Boissons alcoolisées

Justinos Sercial 10 Years est un vin généreux élaboré avec le cépage sercial par Justino's Madeira dans la DOP Madeira. Fondée à l'origine sous le nom de Vinhos Justino Henriques, Filhos, Lda en 1870 à Madère, cette cave est devenue en 1953 la marque Justino's Madeira. Il s'agit d'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de cette île portugaise. Elle fait actuellement partie d'un des plus grands groupes français de production et de distribution de liqueurs et de vins de liqueurs: C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise, possède les plus grands stocks de vin de Madère vieilli. Justinos Sercial 10 Years provient de vignobles plantés sur un sol volcanique avec des dérivés principalement de basalte, de traces, de tuf, de scories et de conglomérats. Situées sur de petites terrasses, les vignes sont conduites en treillis et en espalier. En raison de l'orographie, il est impossible d'entrer avec des machines et tout le travail sur le terrain se fait manuellement. Lorsque le raisin Justinos Sercial 10 Years entre dans la cave, il est complètement égrappé et pressé. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température et remontage. Après 8 jours, la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool vineux à 96°. Enfin, il est vieilli pendant 10 ans selon le système traditionnel du Canteiro dans des fûts de chêne français et américain de capacités différentes. Justinos Sercial 10 Years est un vin généreux élaboré avec l'un des cépages rois de Madère. On obtient ainsi un vin velouté, avec du corps et à la saveur persistante.
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Justinos Madeira in Boissons alcoolisées

Brand: Justinos Madeira
EAN: 5601889009136
MPN: 193571
Catégorie: Boissons alcoolisées

Justinos Malvasia 10 Years est un vin généreux élaboré par Justino's Madeira avec l'une des quatre variétés nobles de l'île de Madère, la Malvasía, dans laDOP Madère. Fondée en 1870 sous le nom de Vinhos Justino Henriquesen de Madeira, il s’agit de l’une des plus anciennes caves de l’île portugaise. Aujourd'hui , Justino's Madeira possède la plus grande réserve de vin de Madère. Ils produisent des vins de qualité vieillis en fûts de chêne et reconnus internationalement. Justinos Malvasia 10 Years provient de vignobles situés sur l'île de Madère. Les pieds de vigne reposent sur des sols volcaniques et, en raison de l'orthographie de l'île, ils sont plantés sur de minuscules terrasses, appelées « poios ». La culture traditionnelle y est pratiquée et la récolte se fait manuellement. Une fois dans la cave, les raisins du Justinos Malvasia 10 Years sont complètement égrappés, écrasés et pressés. Ensuite, le moût obtenu commence à fermenter à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Après 2 ou 3 jours, la fermentation est interrompue pour ajouter de l'alcool vineux à 96°. Enfin, il vieillit en fûts de chêne américain et français selon le système traditionnel du Canteiro, un processus de vieillissement dans lequel le vin est stocké dans des fûts pendant une période de 10 ans sous une chaleur naturelle. Justinos Malvasia 10 Years est un très bel exemple d'élaboration de ce vignoble mythique situé à Madère. Un vin généreux issu du cépage Malvasía, doux, gourmand et rond.
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Justinos Madeira in Boissons alcoolisées

Brand: Justinos Madeira
EAN: 5601889009143
MPN: 193569
Catégorie: Boissons alcoolisées

Justinos Boal 10 Years est un vin généreux élaboré par la cave portugaise Justino's Madeira à partir du cépage Boal dans la DOP Madeira. La cave Justino's Madeira a été fondée en 1870 par Justino Henrique Freitas à Madère en vue de produire des vins typiques de l'île. En 1993, elle rejoint l'un des plus grands groupes français de production et de distribution de liqueurs et de vins de liqueur: C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise. C'est actuellement l'une des plus anciennes entreprises de production et d'exportation de vin de l'île, qui possède l'un des plus grands stocks de vin de Madère vieilli. Justinos Boal 10 Years provient de vignobles plantés en petites terrasses appelées poios sur des sols de nature volcanique avec basalte, traces, tuf, scories et conglomérats. Compte tenu de l'orographie de l'île, la mécanisation est pratiquement impossible. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée avec un travail manuel. Justinos Boal 10 Years entre dans la cave pour être éraflé, écrasé et pressé. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température et remontage. Après 4 ou 5 jours, la fermentation est interrompue pour ajouter de l'alcool vineux à 96 %. Enfin, il vieillit pendant 10 ans selon le système traditionnel du Canteiro dans des fûts de chêne français et américain de capacités différentes. Justinos Boal 10 Years est vieilli selon le système de canteiro typique de l'île de Madère. Un vin généreux très spécial, renommé dans le monde entier pour sa grande complexité.
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Justinos Madeira in Boissons alcoolisées

Brand: Barbeito
EAN: 5601519346303
MPN: 188294
Catégorie: Boissons alcoolisées

Barbeito 3 Years Dry est un vin sec fortifié issu du cépage Tinta Negra Mole. Il est élaboré par la cave Vinhos Barbeito sur l'île de Madère, au Portugal. Vinhos Barbeito est une cave familiale fondée en 1964 par Mário Barbeito de Vasconcelos. Elle est l’une des caves les plus particulières de Madère. Après la mort de Barbeito, sa fille, Manuela Vasconcelos, a pris les rennes de la cave et perpétue depuis lors la philosophie de son père, renforçant les relations de la cave avec ses clients tout en assurant la notoriété internationale de leurs produits. Barbeito 3 Years Dry est un vin élaboré à partir des pieds de vigne provenant de plusieurs vignobles de qualité situés dans la région du détroit de Câmara de Lobos et de São Vicente. Les raisins, à leur arrivée en cave, passent par le pressoir pneumatique afin d’obtenir le moût dont la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool à 96%. Ensuite, le vin est soumis au procédé dit « Estufagem » caractéristique de Madère, qui consiste à «chauffer» le vin, ce qui lui confère un caractère unique. Le vin obtenu est élevé en fûts de chêne pendant trois ans avant d'être mis en bouteille.
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Barbeito in Boissons alcoolisées

Brand: Justinos Madeira
EAN: 5601889001017
MPN: 193400
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Justinos Rich est un vin généreux élaboré avec le cépage Tinta Negra dans la DOP Madeira (Portugal) par la cave Justino's Madeira Wines, SA. Si elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu’entreprise familiale privée sous le nom de « Justin Henriques » , la société Justino's Madeira a été fondée en 1953 sous la forme d’une société anonyme. Étant l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère et le plus connu au monde, cette cave possède actuellement l'une des réserves les plus importantes de vin de Madère sur l'île. Justinos Rich provient de vignes plantées sur des petites terrasses en pente composées de sol volcanique. En raison de l'orographie, il n'est pas possible d'utiliser des machines. Tout le travail sur le terrain se fait manuellement. Une agriculture traditionnelle y est appliquée en utilisant le système en treillis. La récolte se fait manuellement avec sélection qualitative pendant plusieurs semaines en fonction de l'état de maturation. Après l’égrappage des raisins, le Justinos Rich macère avec ses peaux et commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable. Après 2 ou 3 jours, la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool vineux à 96°C. Les vins reposent alors pendant 3 mois dans des réservoirs en acier inoxydable, avec contrôle de la température (45 à 50°C) et remontage. Enfin, ils sont élevés en fûts de chêne et / ou mélangés avec des vins d'au moins 3 ans. S'il est généralement qualifié de doux, le Justinos Rich est un vin généreux coulant, équilibré et doux.
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Justinos Madeira in Boissons alcoolisées

Brand: Justinos Madeira
EAN: 5601889009150
MPN: 193411
Catégorie: Boissons alcoolisées

Justinos Verdelho 10 Years est un vin généreux élaboré avec le cépage blanc verdelho par Justin's Madeira sous la DOP Madeira. Bien que la marque Justino´s Madeira soit née en 1950, ses origines remontent à 1870, lorsque Justino Henrique Freitas fonda Vinhos Justino Henriques, Filhos, Lda, sur l’île de Madère dans le but de produire de grands vins de Madère vieillis. À l'heure actuelle, ce domaine est l’un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère et possède la plus grande réserve de ce type de vin généreux si spécial. Justinos Verdelho 10 Years provient de vignobles situés sur les pentes près de la mer. Ils sont constitués de petites terrasses de sol volcanique qui, en raison de leurs systèmes de conduit en treillis et en espalier ainsi que de l’orographie de l’île, la mécanisation de la culture est impossible. Ainsi, l'agriculture est conventionnelle et manuelle. Une fois dans la cave, le raisin mûr du Justinos Verdelho 10 Years est égrappé et pressé. Ensuite, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température et remontage. Après 6 ou 7 jours, la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool vineux à 96°C. Enfin, il vieillit en fûts de chêne américain et français selon le système traditionnel du Canteiro, un processus de vieillissement dans lequel le vin est stocké dans des fûts pendant une période de 10 ans avec une chaleur naturelle. Justinos Verdelho 10 Years est un bel exemple de vin de Madère à base de cépage blanc. Un vin généreux très spécial obtenu à partir d'un raisin de petite production.
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Justinos Madeira in Boissons alcoolisées

Brand: Justinos Madeira
EAN: 5601889001901
MPN: 193402
Catégorie: Boissons alcoolisées

Justinos Medium Rich 5 Years est un vin généreux élaboré par Justinos Madeira dans la DOP Madeira à partir du cépage Tinta negra.Justinos Madeira est une cave fondée en 1870 par Justino Henrique Freitas sur l'île de Madère. C'est actuellement l'une des plus anciennes entreprises de production et d'exportation de vin de l'île, qui possède l'un des plus grands stocks de vin de Madère vieilli. Justinos Medium Rich 5 Years provient de vignobles aux sols volcaniques avec basalte, traces, tufs, scories et conglomérats. L'agriculture conventionnelle y est pratiquée sans utilisation de machines, avec un système en treillis, formant des structures en fil horizontales soutenues par des poteaux en bois ou en fer. La récolte se fait manuellement, avec une sélection qualitative, pendant plusieurs semaines en fonction de l'état de maturation. Une fois que les raisins sont complètement égrappés, Justinos Medium Rich 5 Years macère avec les peaux et commence la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée et avec des remontages. Après 4 ou 5 jours, la fermentation est interrompue en ajoutant de l'alcool vineux à 96 °C. Il repose ensuite dans des réservoirs en acier inoxydable pendant 3 mois, avec contrôle de la température (45 à 50 °C) et remontage. Enfin, les vins sont élevés en fûts de chêne pendant au moins 5 ans. Justinos Medium Rich 5 Years est un vin généreux, idéal pour découvrir le monde des vins de Madère. Doux et avec une pointe de fraîcheur qui est compensée dans la bouche.
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Brand: Barbeito
EAN: 5601519346419
MPN: 188299
Catégorie: Boissons alcoolisées

Barbeito 5 Years Rainwater Reserva Medium Dry est un vin généreux demi-sec élaboré par la cave Vinhos Barbeito, à partir des cépages Tinta Negra Mole et Verdelho, à Madère, au Portugal. Les grappes avec lesquelles est élaboré le Barbeito 5 Years Rainwater Reserva Medium Dry proviennent des vignobles du détroit de Câmara de Lobos et de Prazeres. En arrivant à la cave, les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Le moût obtenu commence à fermenter. L'ajout de l'alcool à 96% à un moment précis permet d'arrêter la fermentation afin d'obtenir le degré de sucre résiduel final souhaité dans le vin. Barbeito 5 Years Rainwater Reserva Medium Dry vieillit 5 ans en fûts de chêne français. Pour ce faire, ils utilisent la méthode Canteiro, qui consiste à sélectionner les vins des entrepôts de la cave qui sont restés à des températures stables toute l'année, ce qui donnera un Barbeito très équilibré en sucre et en acidité. Vinhos Barbeito est une cave créée en 1964. Ils travaillent en équipe afin de produire des vins avec les normes de qualité les plus élevées et d'établir des relations étroites avec les agriculteurs afin de continuer à élaborer des vins uniques, marqués par le style traditionnel de Madère.
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Barbeito in Boissons alcoolisées

Brand: Barbeito
EAN: 5601519310519
MPN: 188298
Catégorie: Boissons alcoolisées

Barbeito 5 Years Island Rich Reserva Sweet est un vin généreux doux issu du cépage Tinta Negra Mole (Negramoll). Il est produit par la cave Vinhos Barbeito, à Madère, au Portugal. Les grappes avec lesquelles le Barbeito 5 Years Island Rich Reserva Sweet est élaboré proviennent de parcelles situées dans le détroit de Câmara de Lobos et à São Vicente. Le moût obtenu après le pressurage des raisins commence à fermenter. L'ajout d'alcool à 96% permet d'interrompre cette fermentation au moment opportun afin d'obtenir le degré de douceur final souhaité dans le vin. Le vin obtenu est élevé en fûts de chêne français pendant plus de 5 ans en appliquant la méthode Canteiro, utilisée pour les vins de Madère de la plus haute qualité. Elle consiste à le faire vieillir sans aucune source de chaleur artificielle, contrairement au Estufagem. Les barriques sont placées sur des étagères en bois appelées canteiros situées dans les endroits les plus élevés de la cave où il fait le plus chaud. Pour l'élaboration du Barbeito 5 Years Island Rich Reserva Sweet, ils sélectionnent des vins entreposés dans la cave de Vinhos Barbeito à une température stable toute l'année, ce qui permet d'obtenir des vins très équilibrés en sucre et en acidité. Vinhos Barbeito est un domaine viticole familial fondé en 1964. Il a pour philosophie de produire des vins répondant aux normes de qualité les plus strictes et, surtout, avec un style unique et caractéristique de l'île de Madère.
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Barbeito in Boissons alcoolisées

Brand: Barbeito
EAN: 5601519322505
MPN: 188296
Catégorie: Boissons alcoolisées

Barbeito 3 Years Medium Sweet est un vin généreux monovariétal demi-sec. Il est élaboré à partir du cépage Tinta Negra Mole (Negramoll) par la cave Vinhos Barbeito, sur l'île de Madère, au Portugal. La cave Vinhos Barbeito a été fondée en 1964 par Mário Barbeito de Vasconcelos, décédé en 1985. Depuis lors, sa fille, Manuela Vasconcelos, est à la tête de cette entreprise qui est toujours restée une cave familiale. En effet, depuis 1993, Ricardo Freitas, un autre descendant, est responsable de l'élaboration des vins, poursuivant la philosophie de la cave qui consiste à produire avec de la qualité et un style unique. Pour élaborer le Barbeito 3 Years Medium Sweet, ils utilisent des raisins provenant des vignobles du détroit de Câmara de Lobos et de São Vicente. Après le pressage, le moût résultant subit une fermentation qui est interrompue en ajoutant au moment opportun de l'alcool à 96% afin d'obtenir le degré de douceur recherché dans ce vin. Ensuite, le processus de vinification traditionnel de Madère, appelé Estufagem, est réalisé. Il consiste à chauffer les vins et à essayer de simuler les conditions de température et de mouvement qu'ils ont connues lors des longs voyages en mer. Le vin obtenu est élevé en fûts de chêne pendant trois ans avant d'être mis en bouteille.
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Brand: Alvear
EAN: 8410487902001
MPN: 264859
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'origine de la Pedro Ximénez est incertaine. Alors que certains situent son origine aux îles Canaries ou à Madère, d'autres n'hésitent pas à raconter la légende de Pedro Siemens, le soldat allemand. Selon l'histoire, cette variété - très cultivée en Andalousie - est arrivée dans le sud de la péninsule ibérique grâce à ce soldat des Tercios de Flandes qui combattait en Allemagne au service de Charles V. De toute façon, et toujours avec l'ingéniosité andalouse en toile de fond (qui finit par transformer Pedro Siemens en Pedro Ximénez), cette variété règne en Andalousie, notamment dans la D.O. Montilla-Moriles, au sud de la province de Cordoue, dans la partie nord centrale de l'Andalousie. Bien que la production la plus connue de la Pedro Ximénez concerne les vins doux, cette variété montre également sa force et prouve ses grandes vinifications en sec. Et si elle peut le faire quelque part, c'est précisément dans la D.O. Montilla-Moriles, où jusqu'à 38 millions de kilos de cette variété sont récoltés. Le résultat est des vins qui rompent les codes et démontrent leur polyvalence, comme Festival. Festival Pedro Ximénez est un vin blanc sec élaboré par Alvear, l'une des caves les plus anciennes de la région. En particulier, les raisins pour Festival Pedro Ximénez proviennent de Casilla del Hospital, un vignoble de 33 hectares situé dans la zone de Qualité Supérieure dans la Sierra de Montilla. Ici, les vignes, avec différentes orientations, poussent sur des terres marneuses et calcaires datant du Crétacé (similaires aux sols où naissent les meilleurs vins français). Quant au climat, semi-continental méditerranéen, il se caractérise par des étés très chauds, longs et secs (avec des températures allant jusqu'à 46°C), des hivers courts et des pluies irrégulières. En ce qui concerne la partie qui incombe aux caves Alvear, chaque parcelle est travaillée individuellement, en assurant toujours une intervention minimale sur le vignoble avec de petites doses de soufre et de cuivre, ainsi que des plantes naturelles (sauge, absinthe, cannelle...). L'utilisation d'herbicides a été totalement éliminée. Cette intervention minimale de Festival Pedro Ximénez se poursuit en cave, où à l'entrée des raisins, de très faibles doses de soufre sont appliquées. Quant aux autres opérations, elles viseront toujours à maintenir et à renforcer les arômes variétaux du raisin. C'est pourquoi on essaiera toujours que les raisins ne se brisent pas et que Festival Pedro Ximénez fermente à basse température. La touche finale viendra des lies, avec lesquelles le vin restera en contact pendant 8 mois. Cet élevage sur ces levures mortes donnera à Festival Pedro Ximénez structure et volume en bouche.
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Brand: Allan Pollok-morris
EAN: 9783421038722
MPN: m03421038724
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Deutsche Verlags-Anstalt, Publisher : Deutsche Verlags-Anstalt, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 272, publicationDate : 2012-02-27, authors : Allan Pollok-Morris, translators : Neubert-Mader, Laila G., languages : german, ISBN : 3421038724
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Brand: MAGGI
EAN: 6808046665933

Brand: KNORR
EAN: 6811538653389

Brand: WILLIAM SAURIN
EAN: 6713831260365

Brand: LARZUL
EAN: 6713719488717

Brand: Madere
EAN: 9782729868277
MPN: m02729868275
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Ellipses Marketing, Publisher : Ellipses Marketing, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 272, publicationDate : 1998-10-07, authors : Madere, languages : french, ISBN : 2729868275
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Brand: Chaussures.fr
EAN: 3023991130003

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