1
- Compass Box -
139.1 EUR
Canvas, Blended Whisky Compass Box, 46%
Pommedambre.com
Brand: Compass Box
MPN: mpnpda4833
Catégorie: Aliments et épicerie
CANVAS, blended malt whisky Compass Box 46%, Ecosse/70cl Un whisky extrêmement riche et intense, grâce à l’assemblage de single malt affinés dans des fûts de vin orange pendant trois ans. ORIGINE Compass Box s’est inspirée des cadres de la Renaissance pour cette nouvelle édition limitée. Le cadre qui sert de décoration à l'étiquette, contient des indices sur la vie et les réalisations de la personne dont le portrait y figure. Il reprend sur cet embouteillage des éléments liés à la fabrication du scotch écossais (orge, alambic, fût…). Des fûts inhabituels, affinés avec du “vino naranja” (vin fortifié espagnol infusé à l'écorce d'orange) en provenance du sud de l'Espagne, apportent une grande délicatesse, de riches notes chocolatées et des parfums confiturés. Les autres single malts de l’assemblage (Tomatin, Glenburgie, Glen Elgin et Impérial), vieillis en fût de chêne américain, laissent apparaître des notes généreuses de crème anglaise, de miel et de frangipane. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : frangipane, pommes cuites, confiture, vanille et poudre de cacao. Bouche : confiture, vanille. Finale : poudre de cacao.Le vin orange est produit à partir de raisins blancs. La particularité de la conception du vin orange est la macération : le jus de raisin est maintenu en contact avec les peaux, les pépins et les rafles (la charpente de la grappe). Durant cette phase de macération, les tanins se concentrent et la couleur jaune ambrée caractéristique du vin orange apparaît. Cette fabrication provient de l'antiquité et plus particulièrement du Caucase. Les vignerons du nord de l'Italie s'en sont inspirés, et dans un deuxième temps ce sont des viticulteurs français qui ont décidé d'expérimenter cette façon de faire du vin.
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Compass Box in Aliments et épicerie 2
- Distillerie De L'anjou -
156 EUR
2 Whisky Et 2 Rhum - 2*50cl Et 2*70cl - Produit En Anjou - En Direct De Distillerie De L'anjou (maine-et-loire)
Pourdebon.com
Brand: Distillerie De L'anjou
MPN: 552034c3600bae47304e8bcfc4b8abc1568c822f
Catégorie: Boissons alcoolisées
Whisky (Orge) et 1er Rhum produit en Anjou (à base de Mélasse de canne à sucre importée de Martinique) - double distillation pour plus de saveurs
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Distillerie De L'anjou in Boissons alcoolisées 3
- Compass Box -
181.25 EUR
Ethereal Conquête, Blended Whisky Compass Box, 49%
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Brand: Compass Box
MPN: mpnpda941
Catégorie: Aliments et épicerie
ETHEREAL Conquête, blended malt whisky 49%, Ecosse/ 70cl Une version délicatement tourbée, herbacée et épicée. ORIGINE Cette version baptisée « Ethereal », est un clin d’œil à l’embouteillage « Eleuthera », le tout premier Blended Malt embouteillé en juillet 2021 par la maison Compass Box. Issu de l’assemblage d’un single malt des Highlands (Old Pulteney 20 ans pour 43,2 %), d’un single malt du Speyside (Miltonduff 26 ans pour 17,4 %) de trois single malts de l’île d’Islay (Caol Ila 21 ans et Caol Ila 20 ans pour 29,9 % et Ardberg 17 ans pour 9,5%). NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, superbement équilibré. Très gourmand (tarte au citron, crème anglaise), le premier nez est en même temps remarquablement fruité (citrons jaune et vert, amande verte, poire Williams, pomme Golden). A l’aération, des épices (cardamome, girofle, gingembre) s’emparent de l’espace olfactif. Puis, du chocolat noir, des citrons confits et de la vanille prennent le pas. Enfin une tourbe à la fois fumée, médicinale et camphrée s'annonce. Bouche : pleine de vivacité. Oscillant entre une tourbe racinaire (gentiane) et saline, de l’orge verte, de la menthe blanche et des plantes aromatiques (persil, ciboulette), le premier nez est d’une fraîcheur d’expression inouïe. Dans la foulée, des câpres, des olives vertes et des saveurs anisées apportent beaucoup d’originalité au milieu de bouche. L'arrière bouche se fait ensuite de plus en plus résineuse (pin), végétale (bonbon pour la toux) et miellée (tilleul). Finale : longue. Crémeuse (lait d’amande), l’entame de la finale est herbacée (tabac), torréfiée (café), miellée (acacia) et légèrement camphrée. La tourbe est devenue chocolatée. Le verre vide est minéral, légèrement goudronné et capiteux (iris).Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée en 2000, c’est une petite société indépendante. Sa spécialité est l’assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons. Maître dans le genre, Compass Box élabore avec brio blended malt, blended grain et blended whisky. C’est également une maison avec une vraie philosophie. Elle est en effet convaincue que l’assemblage est un travail digne et noble. Elle cherche donc à le séparer de son image industrielle, pour le revaloriser en tant qu’artisanat.
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Compass Box in Aliments et épicerie 4
- Lagavulin -
104 EUR
Lagavulin 16 Ans, Whisky 43%
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Brand: Lagavulin
MPN: mpnpda7425
Catégorie: Aliments et épicerie
LAGAVULIN 16 ans, single malt whisky 43%, Ecosse/ Islay, 70cl Le mythe absolu des whiskies premium. Whisky très tourbé. ORIGINE Ce single malt de l'île d'Islay très tourbé et iodé appartient à la célèbre gamme des Classic Malts. Vieilli en fûts de Bourbon, ce single malt incontournable est la quintessence de la distillerie. À la fois suave et fumé, avec des notes d’algues marines et de fruits secs. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : intense fumée de tourbe, puissantes notes d’algues marines sur fond de bois mouillé, et une douceur aussi riche que soutenue. Bouche : les notes gourmandes de fruits secs accompagnées d’un nuage de fumée et de puissantes saveurs d’orge maltée, aussi chaleureuses qu’intenses. Explosion de fumée poivrée en arrière-bouche. Finale : longue, élégante et tourbée.
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Lagavulin in Aliments et épicerie 5
- Lagavulin -
114 EUR
Lagavulin Distillers Edition, Whisky 43%
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Brand: Lagavulin
MPN: mpnpda7428
Catégorie: Aliments et épicerie
LAGAVULIN distillers Edition, single malt whisky 43%, Ecosse/ Islay, 70cl Whisky très tourbé. ORIGINE Lagavulin Distillers Edition a bénéficié d’un affinage en fût de xérès Pedro Ximenez de seconde maturation ayant contenu un vin élaboré avec des raisins séchés au soleil, aux saveurs intenses. Magistralement choisi pour sa douceur raisinée, il accentue et approfondit comme par magie chaque aspect du caractère riche et intense de Lagavulin. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : équilibré, chaleureux. S'ouvre sur de remarquables notes d'orge fumée et d'agrumes (orange). Bouche : puissante, cendrée et moelleuse. Notes de coing, de gelée de pomme. Réglisse, tourbe grasse presque chocolatée. Finale : très fumée et tourbée. Réglissée. Fruitée (abricot). Cendres, feu de cheminée. Noix (influence du sherry). Traces d'iode et de sel.
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Lagavulin in Aliments et épicerie 6
- Penderyn -
102 EUR
Penderyn Portwood, Single Malt Whisky 46%
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Brand: Penderyn
MPN: mpnpda3855
Catégorie: Aliments et épicerie
PENDERYN PORTWOOD, single malt whisky 46%, Pays de Galles, 70cl ORIGINE Portwood est un single malt d’une grande gourmandise. Il est suave tout en conversant le profil subtil et fruité des malts de la distillerie. En effet, il a vieilli dans des fûts de bourbon, pour ensuite séjourner quelques mois dans des fûts ayant contenu du porto. Complexe, il exprime tour à tour des notes de fruits rouges, de rancio et de cuir. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : caramel au beurre salé sur fond de délicates notes de porto (raisin, pruneaux). Bouche : fruits rouges, cardamome, notes de pruneaux, glace rhum-raisins et dattes. Finale : d’une grande maturité, notes animales (cuir) et rancio.[hdco_separator_title label="Penderyn, entre tradition et modernité"]Si Penderyn renoue avec la tradition de la fabrication de whisky au Pays de Galles, elle innove aussi par bien des points. L'équipe de distillation, intégralement féminine, s'occupe ainsi d'un alambic Faraday unique au monde. Celui-ci permet en une seule passe d'obtenir un distillat très pur titrant à 92%. La distillerie jouit aussi d’un environnement naturel exceptionnel, entre cascades et collines. Elle profite d’une source d’eau particulièrement pure et sélectionne la meilleure orge.
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Penderyn in Aliments et épicerie 7
- Nikka -
155 EUR
Nikka The Grain Blended Whisky, 48%
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Brand: Nikka
MPN: mpnpda7047
Catégorie: Aliments et épicerie
NIKKA The Grain, blended whisky, Japon, 48%, 70cl Subtil mélange de fraîcheur et de maturité. ORIGINE Troisième volet de la collection « Discovery » créée en 2021 à l’approche des 90 ans de Nikka Whisky, cette version est le fruit de l’assemblage de whiskies de grain élaborés au sein des distilleries Miyagikyo, Nishinomiya (qui a cessé de produire en 1998), Moji et Satsuma Tsukasa. NOTES DE DÉGUSTATION Un équilibre remarquable. Nez : Frais, complexe. Au premier nez, de la cire d’abeille s’entremêle harmonieusement avec des plantes aromatiques (verveine, camomille) et des fruits frais (ananas, mirabelle). Puis, le nez s’ouvre vers un registre vanillé, finement toasté et céréalier plus capiteux. Bouche : À la fois riche et élancée. Crémeuse (lait d’amande et de coco) et vanillée, l’attaque en bouche fait aussi preuve de beaucoup de dynamisme. Longiligne, le milieu de bouche est finement réglissé. La fin de bouche est, quant à elle, tendrement épicée (cannelle, gingembre). Finale : Équilibrée, onctueuse. Intimement liée à la fin de bouche, l’entame de la finale revient également en force sur les notes de céréales et de plantes aromatiques du premier nez. Savoureuse, l’arrière-bouche oscille entre des saveurs de menthe, de miel d’acacia et de fleurs capiteuses (genêt, mimosa). Né en 1894 au sein d’une famille de producteurs de saké, Masataka Taketsuru est considéré comme le père du whisky japonais. Après une formation de chimiste, il est embauché par la société Settsu Shuzo qui l'envoie en Écosse en 1918 pour y faire son apprentissage. Il se prend de passion pour le whisky et décide de lui consacrer sa vie. En 1934, il construit Yoichi, sa première distillerie, sur l’île de Hokkaido. Son succès croissant lui permet d’établir une deuxième en 1969 près de Sendai : Miyagikyo. C’est à partir des single malts de ces deux distilleries que le groupe Nikka Whisky décline toute sa gamme de whiskies japonais.
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Nikka in Aliments et épicerie 8
- Bimber -
135 EUR
Bimber 2017 Ex-bourbon Cask, Whisky 58,7%
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Brand: Bimber
MPN: mpnpda7512
Catégorie: Aliments et épicerie
BIMBER 2017 Ex-Bourbon cask matured single cask New Vibrations, single malt whisky 58,7% Angleterre (London)/70cl Élaboré à partir d’une orge maltée manuellement, par la plus ancienne malterie du Royaume-Uni, Warminster. ORIGINE La distillerie Bimber est équipée d’alambics à chauffe directe au gaz permettant d’obtenir une ébullition lente du wash. Constamment rafraîchie par des parfums ou des saveurs herbacées et maltées, la palette aromatique et gustative de cette version vieillie en fût de bourbon est resplendissante de suavité, à l’image de sa finale particulièrement juteuse et infusée. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : ample, riche. Au premier nez, des notes de menthe blanche, de lait de coco, de citron confit et de poire Williams rivalisent d’intensité. À l’aération, de délicates senteurs maltées assurent un relais tandis que des épices (gingembre, cannelle) dynamisent peu à peu la palette aromatique. Bouche : longue, étoffée. Gourmande, l’attaque en bouche nous invite à déguster une tarte fine aux poires et aux amandes. Finale : miellée (acacia) et florale (genêt, iris), l’arrière-bouche est rafraîchie par des notes anisées, épicées (cardamome) et infusées (thé vert).
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Bimber in Aliments et épicerie 9
- Compass Box -
159 EUR
Compass Box Architectonics Foundations, Blended Whisky
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Brand: Compass Box
MPN: mpnpda7424
Catégorie: Aliments et épicerie
ARCHITECTONICS Foundations, blended whisky Compass Box, 49% Ecosse/ 70cl Longtemps après, les extraits secs intensément maltés et empyreumatiques qui s’échappent du verre vide ponctuent un parcours olfactif et gustatif tout en nuances. ORIGINE Puisant son inspiration dans des univers éclectiques et parfois décalés, Compass Box la maison londonienne, fondée en 2000 par John Glaser, se distingue en renouvelant sans cesse le genre du blend. C’est en clin d’œil à l’architecture industrielle du XIXe siècle que la cuvée Architectonics a été imaginée. Particulièrement complexe, cette version est le fruit de l’assemblage d’un single malt riche et onctueux vieilli en fûts de sherry, d’un whisky tourbé d’Islay, d’un blended malt et de whiskies plus doux et fruités élevés en fûts de bourbon. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, étoffé. Au premier nez, une tourbe diaphane recouvre l’intégralité de la palette aromatique, également marquée par des notes salines et de fleurs des champs. L’ensemble est rafraîchi par des senteurs citronnées et maltées. Progressivement, des clous de girofle ajoutent du piment. Bouche : vive, dynamique. Dans le prolongement du nez, l’attaque de bouche est un melting pot d’épices (cardamome, badiane), de vanille, de saveurs chocolatées, réglissées et végétales (verveine, origan). Bucolique, la fin de bouche nous emmène en plein cœur de la vallée de la Spey. Finale : longue, soyeuse. À son tour imprégnée par une tourbe huileuse, l’entame de la finale est marquée par de sublimes notes de Havane en combustion. Devenue exotique (ananas, kiwi), la palette gustative est également enrobée de cire d’abeille. Le verre vide est intensément malté et empyreumatique (fumée, bitume).
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Compass Box in Aliments et épicerie 10
- Craigellachie -
133 EUR
Craigellachie 17 Ans, Single Malt Whisky 46%
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Brand: Craigellachie
MPN: mpnpda6933
Catégorie: Aliments et épicerie
CRAIGELLACHIE 17 ans, single malt whisky 46%, Ecosse (Speyside) / 70cl Cette version dévoile un whisky puissant. ORIGINE Créée en 1891 et entièrement reconstruite en 1965, la distillerie Craigellachie élabore un single malt qui fait le bonheur des maîtres assembleurs. NOTES DE DÉGUSTATION Profil : du corps et des notes riches et soyeuses de fruits exotiques, d'ananas séchés et un soupçon de réglisse fumée. Nez : vif, volontaire, une pointe de miel et quelques fruits exotiques (ananas, coco), l’orge maltée et les épices règnent en maître. Bouche : ferme, nerveuse. Elle commence par faire preuve de beaucoup de puissance et de tonicité. Elle gagne en sérénité en devenant laiteuse (amande, coco). Avec sûreté et détermination, elle peut dès lors laisser tous ses fruits venir sur le devant de la scène avant que quelques épices nous renvoient au dynamisme du début de bouche. Finale : gourmande, onctueuse. L’orge maltée, les fleurs capiteuses (iris, gardénia) et quelques épices douces soulignent la délicatesse de son boisé (chêne). La rétro-olfaction révèle de nombreuses plantes aromatiques (sauge, sarriette, laurier). Le verre vide est chocolaté et torréfié (café liégeois).
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Craigellachie in Aliments et épicerie 11
- Kilchoman -
115.5 EUR
Kilchoman Fino Sherry Cask Matured, Whisky 50%
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Brand: Kilchoman
MPN: mpnpda6983
Catégorie: Aliments et épicerie
KILCHOMAN Fino Sherry Cask Matured single malt whisky, Ecosse/ Islay, 50%, 70cl Un malt tourbé aux fins accents salins. ORIGINE L'édition Fino Sherry Matured a été élevé pendant un minimum de cinq ans dans 20 fûts de Fino sherry précédemment utilisés par la Bodega Jose y Miguel Martin. La maturation dans ces ex-fûts de Fino a conféré au whisky des notes minérales, boisées (chêne) et de sirop d'érable qui se marient bien avec la douceur naturelle des agrumes et de la fumée tourbée maritime de Kilchoman. NOTES DE DÉGUSTATION Profil : rond et tourbé. Miel, fruits confits, cendre. Nez : frais et tourbé. Notes fraîches d'agrumes de malt tourbé et une légère douceur caramel. Bouche : douce et ronde. Cire d'abeille, légère fumée de tourbe, amandes effilées et fruits confits. Finale : persistante et équilibrée. On retrouve la douceur du miel équilibrée par une fumée de tourbe subtile et des notes d'agrumes. Fondée en 2005, Kilchoman est restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kilchoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.
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Kilchoman in Aliments et épicerie 12
- Benromach -
105 EUR
Benromach 15 Ans, Single Malt Whisky 43%
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Brand: Benromach
MPN: mpnpda2603
Catégorie: Aliments et épicerie
BENROMACH 15 ans, single malt whisky 43%, Écosse (Speyside) Vieilli exclusivement en ex-fûts de bourbon et de sherry oloroso de premier remplissage. NOTES DE DÉGUSTATION Profil: un nez sur lequel il faut s’arrêter longuement tant il illustre à la perfection le style Benromach, une bouche qui ondule entre les fruits et les notes de bois et qui ne cesse de gagner en gourmandise, une finale aux accents légèrement tourbés qui respecte une tradition ancestrale dans le Speyside. Nez : ample, ferme. D’emblée, le style affirmé et droit de Benromach éclate au grand jour. Le sherry apporte son lot d’agrumes, de bananes séchées ainsi qu’une certaine salinité et du chocolat noir. Les fûts de bourbon l’agrémentent de notes vanillées et épicées (poivre, muscade). L’ensemble est très harmonieux et d’aspect « old style ». Bouche : complexe et cependant avenante. Plus légère que le nez ne pouvait le laisser supposer, son attaque se révèle particulièrement fruitée (pommes caramélisées). Très vite, la magie du bois s'opère avec des épices qui assurent un tempo effréné. On trouve du poivre noir, du gingembre et de la noix de muscade. La fin de bouche est pâtissière à souhait (Pim's à l'orange, dessert à l'avoine). Finale : longue, dynamique. Une très légère trace de tourbe et de fumée (cendres) confine au boisé. Des fruits secs (amande, datte) confirment cette évolution vers plus d’aridité. Elle se prolonge sur des notes de fruits à noyau (cerise noire, pruneau). La rétro olfaction qui oscille entre le bois précieux et l’orge maltée se montre également par intermittence gourmande (glace à la vanille). [hdco_exergue title="La distillerie Benromach" description="Benromach élabore ses whiskys selon une méthode manuelle, qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et sur un vieillissement qui s'effectue exclusivement en fûts de premier remplissage. Coiffées d'une capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu, habillées d'un logo inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode de la distillerie, les bouteilles de Benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898."]
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Benromach in Aliments et épicerie 13
- Dalmore -
135 EUR
Dalmore Cigar Malt Reserve Single Malt Whisky 44%
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Brand: Dalmore
MPN: mpnpda4027
Catégorie: Aliments et épicerie
DALMORE Cigar Malt Reserve, single malt whisky 44%, Ecosse (Highlands)/ 70cl La version idéale pour les amateurs de cigares. ORIGINE Un temps disparu, la version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour. Cette fois-ci, Cigar Malt Reserve est plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois. Ce whisky est le résultat d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) et de chêne blanc américain (20%). NOTES DE DÉGUSTATION Le style est ample et gourmand. Nez : riche. Notes de toffee. Bouche : fruits mûrs et marmelade. Finale : longue. Zestes d'orange et bergamote. RÉCOMPENSE Médaille de Bronze, San Francisco World Spirit Competition 2012
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Dalmore in Aliments et épicerie 14
- Kilchoman -
115 EUR
Kilchoman Pedro Ximenez Sherry Cask Matured, Whisky 50%
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Brand: Kilchoman
MPN: mpnpda5103
Catégorie: Aliments et épicerie
KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured, single malt whisky Écosse (Islay), 50%, 70cl Le temps passé dans ces fûts espagnols a conféré au whisky des influences riches et douces, provenant du PX, qui s'équilibrent parfaitement avec la douceur des agrumes et la fumée de tourbe, identitaires chez Kilchoman. ORIGINE Le KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured a été élevé pendant au moins cinq ans dans des fûts de sherry Pedro Ximénez utilisés précédemment par la Bodega José y Miguel Martin, Jerez, Espagne. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : le zeste d'orange et les notes d'agrumes sont proéminents. Bouche : frais et vif, avec une sensation florale douce et une fumée de tourbe joliment intégrée; Finale : un merveilleux équilibre entre le zeste d'orange et les caractéristiques du Kilchoman. Fondée en 2005, Kilchoman est restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kilchoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.
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Kilchoman in Aliments et épicerie 15
- Old Pulteney -
166 EUR
Old Pulteney 18 Ans Single Malt Whisky 46%
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Brand: Old Pulteney
MPN: mpnpda3931
Catégorie: Aliments et épicerie
OLD PULTENEY 18 ans, single malt whisky 46%, Écosse (Highlands), 70cl ORIGINE Cette version du "Maritime Malt", comme l'on surnomme le whisky de la distillerie Old Pulteney, est à la fois gourmande et subtile, marquée par des notes de chocolat, de miel et d'épices, tout en dévoilant son caractère salin habituel. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur: ambrée. Nez: vanille, miel, épices. Bouche: chocolat, cake aux fruits secs, pomme verte. Finale: florale, zeste d’agrume, iode.Établie en 1826 à l’extrême nord-est de l’Écosse, la distillerie Pulteney a fondé son histoire grâce au commerce maritime. Elle est l’une des distilleries les plus septentrionales du mainland, et est située face à la mer du Nord. Les conditions de vieillissement dûes à cette proximité apportent au whisky un caractère particulièrement salin et iodé.
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Old Pulteney in Aliments et épicerie 16
- Redbreast -
109 EUR
Redbreast 15 Ans, Single Pot Still, Whisky 46%
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Brand: Redbreast
MPN: mpnpda5318
Catégorie: Aliments et épicerie
REDBREAST 15 ans, single pot still whiskey 46%, IRLANDE/70cl Un whisky très boisé, fruité et épicé. ORIGINE Élaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en fûts de xérès oloroso et en fûts de bourbon américains. NOTES DE DÉGUSTATION Développe une palette aromatique caractéristique de la gamme Redbreast : fruits et épices, avec plus de puissance que la version 12 ans. Nez : racé, capiteux. La céréale, le citron vert, la camomille et le curry, voilà les premiers parfums. Une petite pellicule de goudron s’efface ensuite pour laisser place aux fameux fruits rouges (cassis, mûre) qui ont fait la réputation de cet Irish Whiskey. Il se prolonge sur la vanille, les épices (cannelle, girofle) et les fruits confits (abricot). Bouche : pétillante, allègre. On croque à même la chair, des baies de cassis et des fruits de la passion. La seconde gorgée dévoile des notes végétales de bois vert et d’ylang-ylang. La frangipane et le pain d’épices lui procurent de la consistance. La vanille s’est transformée en cardamome, en fraise des bois et en groseille à maquereau Finale : longue, légèrement tannique. Elle propose un éventail considérable de fruits.Le Single Pot Still est un style de whiskey typiquement irlandais. Il s'agit de la triple distillation en pot still (alambic à repasse) d'un mélange d'orge maltée et d'orge non maltée. Le résultat est un whiskey très doux et onctueux, crémeux, riche et fruité.[hdco_exergue title="Récompensé et plébiscité" description="Double Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2016 Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2016 Meilleur Pot Still du Monde, World Whiskies Awards 2015 Meilleur Pot Still du Monde, World Whiskies Awards 2014 Médaille d'Argent, Outstanding, International Wine & Spirit Competition 2013 97/100 Extraordinary, Ultimate Recommendation, Ultimate Spirits Challenge 2013 Médaille d'Argent, International Spirits Challenge 2012 Médaille d'Or, International Wine & Spirit Competition 2012 Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2012 Double Médaille d'Or, San Francisco World Spirits Competition 2011 94/100 Excellent, Highly Recommended, Ultimate Spirits Challenge 2011 Médaille d'Argent, International Spirits Challenge 2011 Finaliste meilleur rapport qualité/prix, World Whisky Awards 2011 Meilleur Whiskey Irlandais Pot Still de l'année, Whisky Bible 2011 Médaille d'Or, International Spirits Challenge 2010 82/100 Médaille d'Or, Malt Maniacs Awards 2010 AVIS D'EXPERTS Noté 85 points par Serge Valentin sur Whiskyfun, 2 novembre 2012"]
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Redbreast in Aliments et épicerie 17
- Domaine Des Hautes Glaces -
168 EUR
Domaine Des Hautes Glaces, Tekton, Single Cask Organic Whisky 53%
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Brand: Domaine Des Hautes Glaces
MPN: mpnpda6379
Catégorie: Aliments et épicerie
Domaine des Hautes Glaces, TEKTON, single cask organic whisky 53%, France (Rhône-Alpes) / 70cl ORIGINE TEKTON (du grec, le charpentier) est un single malt parcellaire dont le nom fait référence à l’origine du tonneau où il a vieilli (4 ans): un demi-muid de Saint Joseph. Les orges qui ont donné vie à Tekton ont poussé sur le climat Vulson. Ces parcelles cultivées en agriculture biologique et régénérative entourent la distillerie historique du Domaine et sont adossées au Serre Vulson, le puy rhyolitique d’où jaillissent les sources d’eau essentielle à l’élaboration du whisky. Tekton est embouteillé tel quel, « brut de fût », à son degré naturel, sans filtration à froid ni additif. La couleur de Tekton est naturelle. La production de ce whisky est limitée à 351 bouteilles. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: le premier nez est aérien, léger, un papier de riz sur lequel se déposent de la poussière de bois et de la poudre d’amande. Le malt prend place avec ses notes végétales et son lot de fleurs (du thé, de l’acacia, de la violette) qui, avec le temps, deviennent fruits : melon, abricot, pêche… Bouche: une entrée en bouche grasse et épicée, un lait de muscade qui devient pâtissier, du pain d’épices... On retrouve les fruits, confits cette fois, et davantage d’agrumes (cédrat et gingembre), confits également. Structurée par les effets du fût, la trame s’allonge - le cœur de tekton est sec et tonique – et nous conduit vers le sud avec des notes réglisses, et plus au sud encore, avec du cacao. Finale: une finale délicate et confortable s’installe, des arômes de rancio, un fauteuil en cuir, la douceur du tabac… Le fond de verre nous permet de rembobiner le plaisir : épices, caramel salé, calisson, fleurs, céréales… l’essence est là.[hdco_exergue title="Le Domaine des Hautes Glaces" description="Bien loin des grands alambics industriels, le Domaine des Hautes Glaces est une micro distillerie, mais aussi une ferme. Situés au cœur des Alpes, profitant d'un climat d'altitude unique, les champs produisent une orge et un seigle garantis biologiques. Le domaine maîtrise donc chaque opération, depuis la culture de la céréale jusqu'à l'embouteillage."]
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Domaine Des Hautes Glaces in Aliments et épicerie 18
- Dalmore -
192 EUR
Dalmore 14 Ans, Oloroso Cask, Single Malt Whisky 49,1%
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Brand: Dalmore
MPN: mpnpda6209
Catégorie: Aliments et épicerie
DALMORE 14 ans, Oloroso Cask Finish, single malt whisky 49,1%, Ecosse (Highlands)/ 50cl Un whisky boisé d'une grande douceur. ORIGINE Ce single malt Dalmore de 14 ans a maturé pendant 6 mois dans des fûts octave ayant contenu du sherry Oloroso. Ces fûts Octave de petite contenance offrent une grande interaction avec le bois. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: notes denses de fruits secs (pruneaux et abricots) équilibrées par le gingembre et le bois sec. Bouche: notes de tabac et de cèdre avec la douceur du sherry. Finale: cannelle, miel, chocolat épicé.
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Dalmore in Aliments et épicerie 19
- Bimber -
141 EUR
Bimber 2018 Ex-cognac Finished Single Cask, Whisky 58,9%
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Brand: Bimber
MPN: mpnpda7513
Catégorie: Aliments et épicerie
BIMBER 2018 Ex-Cognac finished single cask New Vibrations, whisky 58,9% Angleterre (London)/70cl Avec son toucher particulièrement délicat, cette version évoque en milieu de bouche un superbe single malt de la région du Speyside. ORIGINE Dariusz Plazewski a décidé d’appeler sa distillerie Bimber qui signifie en polonais « alcool de contrebande ». Soucieux de savoir ce que chaque fût avait contenu auparavant et pendant combien de temps, il a mis en place une politique de sélection des barriques extrêmement drastique. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, aérien. Très délicat, le nez est poudré (riz), épicé (gingembre frais), verdoyant (lierre) et floral (chèvrefeuille). À l’aération, des parfums d’arnica, de chocolat noir, de mirabelle confite et de bouillie d’orge constituent une seconde séquence aromatique d’une rare concentration, agrémentée d’une salinité rafraîchissante. Bouche : ferme, puissante. Dense et gourmande, l’attaque en bouche évoque un quatre-quarts breton. Puis, le milieu de bouche possède un grain très fin. Infusée et d’une agréable amertume maltée, la fin de bouche est verdoyante (laurier, mélisse, oseille). Finale : longue, nourrie. Pimentée (Espelette, curry), la palette gustative, évocatrice d’un vin jaune du Jura, devient de plus en plus racinaire et champêtre (gentiane, pissenlit), confite (poire, noix) et tertiaire (datte, prune). L’arrière-bouche est impressionnante de persistance.
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Bimber in Aliments et épicerie 20
- Glenlivet -
179 EUR
Glenlivet 17 Ans 2006, Oloroso S.v, Whisky 60,8%
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Brand: Glenlivet
MPN: mpnpda6036
Catégorie: Aliments et épicerie
GLENLIVET 17 ans 2006 Oloroso New Vibrations Signatory Vintage 60,8%, Single Malt Whisky, Ecosse / 70cl Remarquable de fraîcheur, la palette aromatique et gustative de cette version profondément maltée resplendit par la richesse de son fruité et la noblesse de ses notes épicées et chocolatées. ORIGINE Si la date de création de la distillerie est officiellement 1824, c’est en 1859 qu’elle prend le nom de The Glenlivet après que son propriétaire, George Smith, ait achevé la construction d’une distillerie flambant neuve sur le site de Minmore. Entre 2009 et 2010, elle est passée de huit à quatorze alambics. Plus récemment, en 2018, attenante aux chais, une seconde distillerie équipée elle aussi de quatorze alambics a vu le jour. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: fin, racé. Des parfums d’agrumes et de fruits confits (citron, poire, prune, noix) cèdent place à une palette aromatique épicée (cardamome, badiane, muscade), chocolatée et ranciotée (cerise à l’eau-de-vie). Au fur et à mesure, elle laisse entrevoir des grains d’orge maltée. Bouche: à la fois tonique et délicate. Également maltée, l’attaque en bouche est à la fois miellée (tilleul, bruyère), fruitée (mirabelle) et acidulée (confiture d’orange). Capiteux (iris, lys), le milieu de bouche est progressivement recouvert par une fine couche de caramel au beurre salé. Finale: longue, solaire. Semée de pépites de chocolat, l’entame de la finale extrafraîchie par des notes de citron confit. Savoureuse et gourmande (crème caramel, éclair au café), l’arrière-bouche est soutenue par une magnifique amertume végétale (gentiane, gingembre) et des épices nobles (cardamome, cannelle, muscade).
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Glenlivet in Aliments et épicerie 21
- Kilchoman -
199 EUR
Kilchoman 12 Ans 100% Islay Kiln Peat, Whisky 54,5%
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Brand: Kilchoman
MPN: mpnpda3766
Catégorie: Aliments et épicerie
KILCHOMAN 12 ans, 100% Islay Kiln Peat Bourbon Barrel single cask New vibrations Ecosse, 54,5%, 70cl La tourbe d'Islay dans toute son intensité. ORIGINE Représentant environ 25 % de la production, les Kilchoman « 100 % Islay » sont élaborés à partir d’une orge cultivée et maltée par la ferme de la distillerie, Rockside. Ils affichent un taux de phénols de 20 ppm. En duo avec le single cask 411 de la collection New Vibrations, cette version âgée de 12 ans met en lumière la tourbe d’Islay. NOTES DE DÉGUSTATION Profil : d’abord fortement tourbée et fumée, sur le plan gustatif, elle met ensuite en scène une tourbe plus délicate entrecoupée de séquences fruitées et herbacées. Nez : au premier nez, des parfums empyreumatiques (grésil, fuel) ainsi qu’une épaisse fumée imprègnent l’atmosphère ambiante. À l’aération, la palette aromatique devient plus médicinale (graine de moutarde), profondément maltée et chocolatée. Bouche : différente du nez, l’attaque en bouche se révèle plus aérienne, des grains d’orge maltée fumée ont remplacé la tourbe. Le milieu de bouche s’aventure ensuite dans de délicieuses contrées vanillées, fruitées (poire) et herbacées. Finale : longue, délicate. En entame de finale, une fine réglisse enrobe le pourtour du palais tandis que des zestes de citron apportent une dimension acidulée à la palette gustative. La fin de bouche est quant à elle verdoyante (champ d’orge), balsamique et tendrement épicée (cumin, badiane). Fondée en 2005, Kilchoman est restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kilchoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.
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Kilchoman in Aliments et épicerie 22
- Macallan -
199 EUR
Macallan 15 Ans Double Cask Single Malt Whisky
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Brand: Macallan
MPN: mpnpda7291
Catégorie: Aliments et épicerie
MACALLAN 15 ans, double cask, single malt whisky Écosse, 43%, 70cl Un whisky single malt parfaitement équilibré. ORIGINE The Macallan double cask 15 ans d'âge est un whisky single malt parfaitement équilibré, créé en réunissant l'harmonie parfaite de deux chênes en un seul whisky single malt exceptionnel. Le chêne américain assaisonné de sherry ajoute une délicate vanille à l'épice subtile du chêne européen, ce qui donne un whisky au goût plus doux et plus chaleureux et au caractère bien trempé. Comme tout single malt scotch whisky, The Macallan est uniquement composé d'orge maltée. La distillation est réalisée dans une seule et unique distillerie, et la mise en bouteille est faite en Ecosse. Ce single malt distingué a vieilli dans des fûts de Sherry de chênes Américain et Européen, pendant 15 ans. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fruits secs, caramel et vanille avec des notes de chêne et pomme cuite. Équilibré avec des notes de miel et chocolat Bouche : riche en raisin sec avec des notes de vanille, d'épices boisées et agrumes Finale : notes chaudes avec du gingembre se transformant en caramel et en agrumes, avec une sensation en bouche crémeuse.
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Macallan in Aliments et épicerie 23
- Kavalan -
185 EUR
Kavalan 6 Ans 2017 Oloroso Sherry, Single Malt Whisky 54,8%
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Brand: Kavalan
MPN: mpnpda4367
Catégorie: Aliments et épicerie
KAVALAN 6 ans 2017, Oloroso Sherry Cask S170426032C New Vibrations, single malt whisky 54,8%, Taiwan, 70cl Particulièrement fruité, floral et malté. ORIGINE Le 11 mars 2006 à 15h30, le premier new make s’écoulait des alambics de la distillerie Kavalan. En 2016, de nombreux invités et journalistes furent conviés par son fondateur, Tien-Tsaï Lee, pour célébrer le 10ème anniversaire de cette distillerie devenue l’une des dix plus grandes au monde. Dans la lignée des magnifiques Oloroso sherry cask qui ont jalonné l’histoire de Kavalan, cette version fait preuve d’une superbe maturité rehaussée d’un rancio plein de fraîcheur. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, subtil. Mélange d’abricot et de melon, le nez se révèle cireux (abeille) et chocolaté. À l’aération, des parfums de fleurs capiteuses (jacinthe, freesia) embaument l’atmosphère. Harmonieuse, la palette évolue vers des arômes de caramel au beurre salé. Bouche : vive. Des agrumes confits (orange, citron, mandarine), quelques épices douces (cannelle, gingembre) et des grains d’orge maltée s’entremêlent. Le milieu de bouche revient en force sur les notes d’encaustique du nez (cirage, vernis). Finale : longue, soyeuse. Maltée, la finale nous invite à savourer une tarte à l’abricot, de la confiture de figue ainsi qu’une gelée de coing. En arrière-bouche, l’orge maltée joue les premiers rôles. Un joli rancio abricoté ponctue la dégustation.
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Kavalan in Aliments et épicerie 24
- Royal Brackla -
140 EUR
Royal Brackla 18 Ans, Palo Cortado, Sherry Cask Whisky 46%
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Brand: Royal Brackla
MPN: mpnpda7379
Catégorie: Aliments et épicerie
ROYAL BRACKLA 18 ans, Palo Cortado, sherry cask finish, whisky 46% Ecosse / Highlands Un whisky élégant, vieilli pendant 18 ans en fût de chêne avant de connaître une finition en fût de Sherry Palo Cortado. ORIGINE La distillerie Royal Brackla, fondée par le capitaine William Fraser en 1812, est située sur un terrain isolé, accidenté et rural du domaine de Cawdor près de Nairn dans les Highlands écossais. Royal Brackla est le premier, des trois single malt écossais de l’histoire, à recevoir un mandat royal, décerné par le roi William IV en 1833. Une fermentation lente et de très hauts alambics, produisent depuis plus de deux siècles, un single malt fruité reconnu pour sa fraîcheur. Chaque expression de Royal Brackla est finie dans les meilleurs fûts de Sherry de premier remplissage, provenant directement de la bodega Jose y Miguel Martin, assurant un résultat opulent pour une boisson noble. Ce whisky de 18 ans bénéficie d'une double distillation en pot still, initialement vieilli dans d'ex- fûts de Bourbon (First-fill et refill). Ensuite, finition de 6 à 9 mois dans des fûts de Palo Cortado. Couleur naturelle et pas de filtration à froid. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fraîcheur citronnée et olive verte. Bouche : attaque fraîche, texture crémeuse vanillée.
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Royal Brackla in Aliments et épicerie 25
- Lagavulin -
185 EUR
Lagavulin 12 Ans Fireside Tales Release 2024 Single Malt Whisky
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Brand: Lagavulin
MPN: mpnpda7429
Catégorie: Aliments et épicerie
LAGAVULIN 12 ans Fireside Tales release 2024, single malt whisky 57,4%, Ecosse/ Islay, 70cl Whisky très tourbé. ORIGINE Aussi silencieux que les habitants d’Islay lorsqu’ils se rassemblent autour du feu pour se raconter des histoires, Fireside Tales dévoile une facette plus douce de la légendaire distillerie Lagavulin. Voici donc un Lagavulin adouci sous l’influence du chêne : une tourbe audacieuse réduite à un murmure, un vieillissement dans des fûts de bourbon de premier remplissage et des fûts de second et troisième remplissage pour un style luxuriant. Découvrez un 12 ans d’âge exceptionnel avec des notes de toffee, de vanille et de noix de coco, s’harmonisant parfaitement avec des épices abondantes. Preuve de l'influence du chêne au caractère audacieux : la tourbe puissante se tempère en une douceur envoutante. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : doux et net. Des phénols frais et nets s'imposent immédiatement avec des arômes de feu de camp sur une plage lointaine et de cendres de bois. Des notes médicinales de crème cicatrisante et de savon. Des notes fruitées subtiles, certaines sucrées, suggérant la gelée de sorbier, d'autres évoquant des groseilles en sous maturité. La cendre est plus présente dans le développement. Bouche : agréable et onctueuse. La texture est très agréable en bouche, assez sucrée au début, puis rapidement asséchante, avec un soupçon de sel et un goût fumé prononcé. Finale : longue et puissante. La finale est tout en puissance avec une touche d'épices chaudes qui persiste également en arrière-goût. Un Lagavulin dans le style Lagavulin.
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Lagavulin in Aliments et épicerie 26
- Berry Bros -
156 EUR
Berry Bros Williamson 12 Ans 2012 Foudations Single Malt Whisky
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Brand: Berry Bros
MPN: mpnpda4012
Catégorie: Aliments et épicerie
WILLIAMSON 12 ans 2012 Foundations Berry Bros. & Rudd 59% single malt whisky70cl Ecosse/islay Il d'un single malt produit par une distillerie dont le nom gaélique Lag a’mhor aig signifie « la grotte de la baie » (Laphroaig). Whisky très tourbé. ORIGINE Faisant référence à un personnage important de l’univers du whisky des années cinquante à soixante-dix, ce single cask sélectionné par La Maison du Whisky auprès de la célèbre maison de négoce londonienne, Berry Bros. & Rudd, ne prête à aucune confusion. Il s'agit bien d'un single malt produit par la distillerie Laphroaig. Edition limitée à 278 bouteilles. NOTES DE DÉGUSTATION Remarquable de précision, nous conduisant instantanément sur les rivages Sud-Est de l’île la plus méridionale de l’archipel des Hébrides, sa palette aromatique et gustative dessine au fusain les traits d’une personnalité à la fois tourbée, cendrée, médicinale, épicée et exotique. Nez : riche, typé. Cendré (suie), médicinale (baume), empyreumatique (grésil) et saline, la palette aromatique évoque clairement un single malt de l’île d’Islay. Puis, elle évolue vers des registres racinaires (gentiane), citronnés, maltés et exotiques (ananas) d’une grande subtilité. Bouche : nette, vive. À son tour médicinale, minérale et cendrée, la palette gustative se révèle également vanillée et fermentaire (porridge). Au fur et à mesure, des saveurs de menthe, de thé vert et de chlorophylle lui procurent énormément de fraîcheur. Finale : longue, gourmande. Partagée entre une fumée plus diaphane et des saveurs de flan à la vanille et à l’anis, la dégustation atteint son point d’équilibre. Jouant à cache-cache, la tourbe et l’orge maltée tiennent en haleine le dégustateur. Longtemps après, le verre vide est soyeux et floral.
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Berry Bros in Aliments et épicerie 27
- Macallan -
139 EUR
Macallan (the) A Night On Earth In Jerez, Single Malt Whisky
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Brand: Macallan
MPN: mpnpda7417
Catégorie: Aliments et épicerie
MACALLAN (The) A Night on Earth in Jerez, single malt whisky Écosse, 43%, 70cl Single malt whisky en édition limitée, vieilli dans d'anciens fûts d'exception en chêne ORIGINE A Night on Earth in Jerez s'inspire de la soirée du Nouvel An telle que célébrée à Jerez de la Frontera, le lieu d'origine du sherry. Ici, cette célébration emplie de sens et tradition porte un autre nom : Nochevieja (la « Vielle Nuit »). Cette édition limitée, vieillie dans d'anciens fûts d'exception en chêne, évoque les saveurs nostalgiques d'un foyer... ce qui en fait le parfait cadeau à offrir à un être un cher. L'artiste María Melero, née à Jerez, a réalisé les illustrations de la bouteille et de l'étui de cette édition A Night on Earth in Jerez. María s'est inspirée de ses souvenirs les plus précieux liés aux célébrations du Nouvel An dans sa ville natale. L'histoire commence avec un ciel pourpre au dessus des vignobles de sherry, puis se poursuit dans sa maison représentée par les azulejos (carreaux de faïence traditionnels de Jerez), et se termine avec des grappes dorées symbolisant le sherry qui viendra signer les fûts The Macallan. « Jerez joue un rôle crucial dans le passé, le présent, et l'avenir de The Macallan. La combinaison de fûts de sherry européens et américains nous a permis de capturer les saveurs, les traditions et les souvenirs de María liés au Nouvel An à Jerez de la Frontera, la patrie du sherry. » Steven Bremner, The Macallan Whisky Maker. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : beignets enrobés de miel, raisins secs sucrés, cannelle, anis, chêne soyeux, et agrumes vibrants. Bouche : pâtisserie, raisins blancs, amandes glacées au miel, vanille, épices équilibrées, et touches de romarin frais. Finale : sucrée.
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