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- Podere Brizio -

70.85 EUR

Podere Brizio Brunello Di Montalcino Riserva 2016

Decantalo.fr

Expédition: 11.65 EUR

Brand: Podere Brizio
EAN: 8033055821094
MPN: 262460
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les vins Brunello di Montalcino se distinguent notamment par leur long élevage. Selon le cahier des charges de l'appellation, ces célèbres rouges élaborés à Montalcino (un village au sud de la Toscane), doivent impérativement vieillir 24 mois en fûts de chêne et quatre mois supplémentaires en bouteille. Une éternité ! Et ce n'est que le début. À partir de ce minimum, certains vins bénéficient d'un repos plus prolongé, à l'instar du Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva qui est élevé 48 mois en fûts et 6 mois de plus en bouteille. Avec ces soixante jours supplémentaires, le Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva s'élève au rang des vins les plus captivants que vous aurez l'occasion de déguster dans votre existence. Protégé par l'appellation D.O.C.G. Brunello Riserva, ce vin est produit à partir du cépage sangiovese, variété indigène de la région traditionnellement utilisée pour ce vin. La relation est si forte que ce raisin, tannique et puissant, prend également le nom du vin et est connu sous le nom de brunello. En cette occasion, l'interprétation de ces cépages si caractéristiques de la région est l'œuvre de Podere Brizio, l'une des caves les plus traditionnelles de la région, fondée sur les meilleurs terroirs de Pieve di Santa Restituta (une autre grande référence). Il semble que son fondateur, Roberto Bellini, qui possédait la majorité de Pieve di Santa Restituta, a vendu ses parts à Angela Gaja, non sans s'être réservé au préalable les meilleurs terrains pour lui-même. De cette manœuvre astucieuse est né Podere Brizio, une entreprise entièrement basée sur la tradition, qui disposait dès le départ des équipements et installations les plus modernes. Podere Brizio possède des vignobles propres, au sud de Montalcino, plantés entre 300 et 350 mètres d'altitude. C'est un détail crucial, car selon l'altitude, les baies de sangiovese auront plus ou moins de caractère. Dans le jargon œnologique, cela se traduit par la présence de tanins, ces composants du raisin qui se transfèrent au vin et qui peuvent le rendre plus ou moins rugueux en bouche. Cette astringence doit être maîtrisée au chai, avec de longs élevages en fût où les tanins doivent s'assouplir. Ici, compte tenu de la localisation des vignobles de Podere Brizio dans la zone la plus chaude de Montalcino, le sangiovese est généralement très tannique, offrant un cépage robuste et résistant, idéal pour l'élaboration d'une réserve telle que le Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva. La culture du Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva est biologique. Les travaux sont entièrement manuels et les processus d'élaboration très respectueux. Le Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva est récolté et acheminé au chai où il est directement mis en cuves de fermentation. Les levures se mettent alors en action naturellement, sans ajout de nutriments, et restent actives pendant environ deux semaines. Finalement, après cette période, le Podere Brizio Brunello di Montalcino Riserva...
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