Jean Paul Brun Specialite Sciences | offres similaires aujourd'hui

Brand: Laurent Braquet
EAN: 9782807339422
MPN: m02807339425
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : DE BOECK SUP, Publisher : DE BOECK SUP, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 544, publicationDate : 2024-05-02, releaseDate : 2024-01-10, authors : Laurent Braquet, Jean-Paul Brun, Patrice Canas, publishers : David Mourey, ISBN : 2807339425
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Brand: Jean-paul Beltramone
EAN: 9782011354334
MPN: m02011354331
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Hachette Education, Publisher : Hachette Education, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-11-22, authors : Jean-Paul Beltramone, Vincent Brun, Claude Felloneau, Lydia Misset, Claude Talamoni, languages : french, ISBN : 2011354331
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Brand: Domaine Terres Dorées
MPN: 256829
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les vins du Beaujolais, en particulier ceux du sud, connaissent une renaissance. Traditionnellement, ces vins, comparés à ceux produits dans la partie septentrionale de la région, ne sont pas très appréciés. Mais cela a changé. Et tout cela grâce à Jean-Paul Brun et à son vin Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien, un vin rouge élaboré sous l'A.O.C. Beaujolais. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est sans doute la preuve infaillible de ce que les terroirs du sud du Beaujolais sont capables de produire. Les sols de cette région sont peu profonds, riches en argile, avec une terre rouge sur une roche calcaire perméable aux racines. Sur cette base très froide (par rapport aux sols granitiques du nord), il est plus difficile pour le gamay de mûrir correctement. Cependant, Jean-Paul Brun a démontré qu'avec une bonne vinification, rien n'est impossible. Comme tout bon vigneron, Jean-Paul Brun prend ses décisions dès la vigne, avec des rendements très faibles et une limite de 40 hectolitres par hectare. Jean-Paul Brun possède actuellement 44 hectares à Charnay, dans le sud-ouest du Beaujolais, dans la région des Pierres Dorrée (qui ont donné leur nom au domaine). En cave, les méthodes de vinification de Jean-Paul Brun peuvent être considérées comme très bourguignonnes, toujours basées sur l'égrappage, une macération longue (avec remontage) et un élevage en fûts de chêne. Terres Dorées - Jean-Paul Brun L'ancien est également élevé en ciment, contenant dans lequel ce vin rouge reposera pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille. Vous voilà prévenus ! La nouvelle génération de Beaujolais rouges arrive en force.
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Brand: Jean-paul Beltramone
EAN: 9782011354327
MPN: m02011354323
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Hachette Education, Publisher : Hachette Education, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2006-05-17, authors : Jean-Paul Beltramone, Vincent Brun, Claude Felloneau, Lydia Misset, Claude Talamoni, languages : french, ISBN : 2011354323
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Brand: Jean-claude Brun-aube
EAN: 9782906823112
MPN: m02906823112
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Norisports, Publisher : Norisports, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2001-02-24, authors : Jean-Claude Brun-Aube, Jean-Claude Brondani, Jean-Paul Coche, ISBN : 2906823112
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EAN: 9782218077807
Catégorie: Livres et magazines

Jean-Jacques Camarra, Jean-Paul Ribal
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Brand: Jean-paul Beltramone
EAN: 9782011355782
MPN: m02011355788
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Hachette Education, Publisher : Hachette Education, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-05-02, authors : Jean-Paul Beltramone, Vincent Brun, Jean Labrosse, Claudine Merdy, Collectif, languages : french, ISBN : 2011355788
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Brand: David Mourey
EAN: 9782017268932
MPN: m02017268933
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : HACHETTE EDUC, Publisher : HACHETTE EDUC, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 288, publicationDate : 2024-08-27, authors : David Mourey, Laurent Braquet, Jean-Paul Brun, ISBN : 2017268933
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Brand: Laurent Braquet
EAN: 9782017226956
MPN: m02017226955
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : HACHETTE EDUC, Publisher : HACHETTE EDUC, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 256, publicationDate : 2023-08-21, releaseDate : 2023-08-21, authors : Laurent Braquet, David Mourey, Jean-Paul Brun, ISBN : 2017226955
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Brand: Franck Boutaric
EAN: 9782011809001
MPN: m02011809002
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Hachette, Publisher : Hachette, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2009-04-01, authors : Franck Boutaric, Jean-Paul Brun, ISBN : 2011809002
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Brand: Domaine Terres Dorées
MPN: 256833
Catégorie: Boissons alcoolisées

Monsieur Brun possédait un domaine à Charnay, village situé dans le sud-ouest du Beujolais, en Bourgogne (est de la France). Cet agriculteur cultive des terrains, dont quatre hectares de vignes. Au début, ces vignes n'étaient pas très importantes (en fait, les raisins étaient vendus à la coopérative). Cependant, son fils, Jean-Paul, s'est intéressé au vin et à la vinification. Qui aurait pu penser que Monsieur Brun aurait été le grand promoteur et récupérateur des vins du Beaujolais ? Plus de 30 ans plus tard, Jean-Paul Brun est l'une des grandes figures du monde viticole grâce à son engagement pour les vins de cette région, en particulier ceux du sud, avec lesquels il a révélé le grand potentiel de ces terroirs. Traditionnellement, on pensait que le gamay (cépage originaire de la région) mûrissait mieux sur les sols granitiques et caillouteux du Haut Beaujolais que sur les sols argileux et froids du sud. Pourtant, Jean-Paul Brun a réussi à prouver que tout est relatif et que cela ne dépend que de la façon dont on le vinifie. Grâce à cette démarche, Jean-Paul Brun a pu reprendre différents terrains dans la région. A la tête du Domaine Terres-Dorées, Jean-Paul exploite 45 hectares qui se répartissent entre Charnay (la majorité), dans l’A.O.C. Côte de Brouilly, dans l’A.O.C. Morgon, dans l'A.O.C. Moulin-a-Vent et dans l’A.O.C. Fleurie. Dans cette dernière, il exploite 6 hectares où naissent les Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi. Les raisins sont récoltés à Grille Midi, un lieu dit en forme d'amphithéâtre orienté vers le sud, où sont mélangées des vignes d'âges différents. Le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est élaboré à partir des plus vieilles, âgées d'environ 65 ans. Le caractère du sol, avec une base granitique, est mis en valeur dans la cave, avec des vinifications naturelles, sans sulfites, où prédominent les macérations longues (entre 3 et 4 semaines) et les fermentations dans des cuves de ciment. Pas de fermentation en grappes entières. Comme cela se faisait autrefois dans le Beaujolais. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Grille Midi est vieilli pendant environ huit mois dans des foudres usagés avant d'être mis en bouteilles non filtré.
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Brand: Domaine Terres Dorées
MPN: 265314
Catégorie: Boissons alcoolisées

Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernièresvient de l’A.O.C. Morgon, le deuxième plus grand cru du Beaujolais (est de la France). Il s’agit d’un vin rouge puissant et structuré, costaud, qui pourrait tenir presque toute une vie.  C'est ici que Jean-Paul Brun est venu vinifier, recherchant avant tout un terroir qui permette à ce vigneron d'être fidèle à son style, avec des vins rouges chauds et épicés. Le choix s'est porté sur Janvernières, une parcelle d'un hectare située sur la Côte du Py, l'un des lieux-dits les plus connus et les plus réputés de la région. Il semble que les sols volcaniques, avec des schistes décomposés, soient parfaits pour une bonne maturation du gamay. Ces sols sont notamment connus sous le nom de « roches pourries », car ils proviennent de la décomposition de roches ignées. Ce détail, exclusif de l’A.O.C. Morgon, donne une touche particulière à leurs vins rouges. Les grappes de Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières sont sélectionnées et récoltées à la main, égrappées et soumises à une longue macération pouvant aller jusqu'à quatre semaines (dans le plus pur style bourguignon). Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières est considéré comme un vin puissant qui peut passer par un vieillissement en bouteille (beaucoup le considèrent même comme obligatoire !). En tenant compte de ce dernier point, la macération est un processus très important, car pendant cette période où les peaux sont en contact avec le moût, différents polyphénols (antioxydants) sont transférés au vin, ce qui le protégera pendant le processus de macération. Il faut savoir que le voyage des Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières ne s'arrête pas à la bouteille, loin de là. Dans le verre, le vin est encore exposé aux réactions chimiques entre l'alcool, l'eau, l'oxygène et les acides. Plus le vin a d'armes et plus il doit être fort pour y faire face (avec l'aide de ces polyphénols), mieux c'est. Enfin, le Terres Dorées - Jean-Paul Brun Morgon Côte du Py Javernières fermente et vieillit dans des cuves de ciment. Un vrai bijou.
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Domaine Terres Dorées in Boissons alcoolisées

EAN: 9782340057203
Catégorie: Livres et magazines

Jean-Paul Brun, David Mourey
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Brand: Jean-paul Brun
EAN: 9782340057203
MPN: m02340057205
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : ELLIPSES, Publisher : ELLIPSES, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 224, publicationDate : 2021-07-27, authors : Jean-Paul Brun, David Mourey, ISBN : 2340057205
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Jean-paul Brun in Livres et magazines

Brand: Jean-paul Brun
EAN: 9782340063693
MPN: m02340063698
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : ELLIPSES, Publisher : ELLIPSES, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 264, publicationDate : 2022-01-11, releaseDate : 2022-01-11, authors : Jean-Paul Brun, David Mourey, ISBN : 2340063698
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