De L Oenologie Viticulture Alain | offres similaires aujourd'hui

Brand: Bass Phillip
MPN: 256961
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sa prononciation même a déjà des connotations italiennes : nebbiolo. Savoir que ce cépage rouge, à la base des vins Barolo et Barbaresco, est né dans le nord de l'Italie est un concept de base que tout étudiant et apprenti en œnologie devrait connaître ; une de ces choses que l'on apprend lors du premier cours de dégustation. Mais que se passe-t-il si nous unissons le nebbiolo et l'Australie ? Nous nous éloignons des schémas traditionnels ? Comment est-ce possible ? Et pourtant ! Voici le Bass Phillip Nebbiolo, un nebbiolo mono-cépage produit en Australie. Ok. Savoir que le nebbiolo est typique du nord de l'Italie est une notion de base que l'on apprend lors du premier cours de dégustation. Mais le Bass Phillip Nebbiolo est un vin pour lequel il faut prendre des notes et devenir un expert de la viticulture et des variétés. Vous pouvez presque être nommé pour les distinctions honorifiques. En principe, il convient de noter que la production de cette variété sur le territoire australien est très rare, principalement en raison du contrôle et de la protection rigoureux dont le nebbiolo fait l'objet. Cette variété, réputée difficile à cultiver, est très sensible au sol et au climat où elle est cultivée. Certains producteurs, tant en Afrique du Sud qu'en Australie, se sont heureusement lancés dans la culture. Et ce n'est pas facile, même s'il semble s'être parfaitement adapté aux sols profonds et riches en minéraux du South Gippsland dans l'État de Victoria, au sud de l'île, où le vigneron en chef Jean-Marie Fourrier a su le comprendre.  Les faibles rendements sont la clé des vinifications de Bass Philip. Et quand nous disons faible, c'est incroyablement faible : tous les raisins d'un vignoble donnent à peine une demi-bouteille. De même, dans le vignoble, l'intervention est toujours minimale, sans aucun type de produit chimique. Pendant le reste du voyage, le Bass Phillip Nebbiolo fermentera spontanément à partir de levures naturelles et sera vinifié avec un soin et une attention maximale, sans trop interférer pendant le processus. Il n'est ni filtré ni clarifié avant d'être mis en bouteille. Tous les produits sont 100 % biodynamiques et naturels.  Prenez-en note et ajoutez le nom du Bass Phillip Nebbiolo à vos notes de sommelier. Un vin rouge pour ne pas tomber dans les questions pièges. 
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Bass Phillip in Boissons alcoolisées

Brand: Mauro
EAN: 8437014707687
MPN: 261595
Catégorie: Boissons alcoolisées

Mariano García, légende de l'œnologie espagnole, est l'un des grands contributeurs au prestige des vins de Castille et Léon. Fondateur de la cave Mauro, il a réussi à positionner sur le marché des vins sans AOC au même niveau que les plus grands vins de la Ribera del Duero. Mais il voit plus loin puisqu'il a également osé élaborer des vins dans d'autres régions telles que le Toro, le Bierzo et la Rioja. Dans cette dernière appellation, la D.O.Ca. Rioja, il produit un vin rouge spectaculaire avec ses deux fils à Baños de Ebro. Une élaboration digne de ce roi Midas du vin, qui transforme en or le raisin qu'il touche. Le Baynos est un vin rouge issu de vieilles vignes de Tempranillo et d'un petit pourcentage de raisins de Graciano plantés dans des parcelles situées à Baños de Ebro, dans la Rioja Alavesa, où les sols sont pauvres et riches en argile. Les vignes ont entre 40 et 100 ans et sont cultivées de manière biologique, en utilisant des pratiques biodynamiques et la traction animale. Dans la cave, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle en les sélectionnant et en les égrappant et, sans les fouler, ils sont laissés à fermenter avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 20 mois avant d’être mis en bouteille. Avec un trio familial qui forme une équipe imbattable, Mariano García et ses fils nous offrent le Baynos, un vin rouge issu de la D.O.Ca. Rioja qui affiche l'identité d'un terroir unique. Un joyau de la Rioja, à la fois puissant et élégant, qui séduit dès la première gorgée.  
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Mauro in Boissons alcoolisées

Brand: Mauro
EAN: 8437014707687
MPN: 255305
Catégorie: Boissons alcoolisées

Mariano García, légende de l'œnologie espagnole, est l'un des grands contributeurs au prestige des vins de Castille et Léon. Fondateur de la cave Mauro, il a réussi à positionner sur le marché des vins sans AOC au même niveau que les plus grands vins de la Ribera del Duero. Mais il voit plus loin puisqu'il a également osé élaborer des vins dans d'autres régions telles que le Toro, le Bierzo et la Rioja. Dans cette dernière appellation, la D.O.Ca. Rioja, il produit un vin rouge spectaculaire avec ses deux fils à Baños de Ebro. Une élaboration digne de ce roi Midas du vin, qui transforme en or le raisin qu'il touche. Le Baynos est un vin rouge issu de vieilles vignes de Tempranillo et d'un petit pourcentage de raisins de Graciano plantés dans des parcelles situées à Baños de Ebro, dans la Rioja Alavesa, où les sols sont pauvres et riches en argile. Les vignes ont entre 40 et 100 ans et sont cultivées de manière biologique, en utilisant des pratiques biodynamiques et la traction animale. Dans la cave, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle en les sélectionnant et en les égrappant et, sans les fouler, ils sont laissés à fermenter avec des levures indigènes dans des cuves en ciment. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 20 mois avant d’être mis en bouteille. Avec un trio familial qui forme une équipe imbattable, Mariano García et ses fils nous offrent le Baynos, un vin rouge issu de la D.O.Ca. Rioja qui affiche l'identité d'un terroir unique. Un joyau de la Rioja, à la fois puissant et élégant, qui séduit dès la première gorgée.  
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Mauro in Boissons alcoolisées

Brand: Virna Borgogno
MPN: 248604
Catégorie: Boissons alcoolisées

Toutes les caves italiennes ne peuvent pas se vanter d'avoir à leur actif le nom de la première femme italienne diplômée en œnologie, et encore moins d'avoir repris aujourd'hui les rênes de l'entreprise familiale. Aucune des entreprises italiennes, à l'exception de Virna Borgogno, ne peut se prévaloir de ce privilège. Le nom de cette cave, située dans le nord de l'Italie, plus précisément dans la D.O.C.G. Barolo, dans la région piémontaise des Langhe (entre les Alpes maritimes et les Apennins de la Riviera italienne), est inextricablement lié au patronyme Borgogno, l'un des noms historiques de cette région, qui aujourd'hui, après quatre siècles, continue d'être lié à la terre grâce à Virna et Ivana. Ces deux sœurs sont chargées de perpétuer la tradition de leur père, Enrico, qui a fondé la cave en 1950. Après le renouvellement de l'image, où elles ont inséré un nouveau logo pour montrer l'importance actuelle du rôle de la femme dans la cave, ces sœurs continuent à produire des vins très spéciaux, tels que le Virna Barolo Cannubi Boschis. Virna Barolo Cannubi Boschis est un vin rouge de nebbiolo produit à Cannubi Boschis, l'un des vignobles les plus connus et les plus appréciés au monde, tant pour son microclimat que pour la variété de ses sols (sable fin et marne blanche). Certains vont même jusqu'à affirmer qu'il s'agit d'un lieu magique. En particulier, cette zone est considérée comme l'un des plus anciens crus d'Italie, où une série de facteurs très particuliers se conjuguent pour garantir la qualité des raisins et des vins. Les vignes de nebbiolo, exposées au sud-est, poussent à 250 mètres d'altitude. Il est bien connu que la première chose à faire pour obtenir un bon vin, comme pour tout le reste, est d'avoir une bonne matière première. Dans le cas de Virna Borgogno, ils ont déjà franchi la première étape. L'étape suivante est la vinification dans la cave, où les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation alcoolique est suivie d'une macération d'environ 10 jours, à une température contrôlée comprise entre 29ºC et 31ºC, qui permet d'extraire toute la couleur et les tanins. Le vin sera ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, puis dans des cuves en acier inoxydable (avant la mise en bouteille) et 6 mois en bouteille à l'horizontale avant d'être commercialisé.
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Virna Borgogno in Boissons alcoolisées

Brand: Smartbox
EAN: 3608117823856
Catégorie: Expériences et coffrets cadeau

Les amateurs de grands crus et les curieux qui désirent partir à la découverte de fabuleux vignobles seront comblés par ce coffret cadeau qui invite à la dégustation de vins d’exception. Ils y trouveront une sélection de visites et d’ateliers œnologiques pour une ou deux personnes leur offrant l’occasion unique d’explorer le monde viticole, et de laisser les papilles savourer de délicieux breuvages ! Nos offres « gastronomie » donnent accès à la prestation indiquée ou à un bon à valoir sur la carte du partenaire dans la limite de son montant.
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Smartbox in Expériences et coffrets cadeau

Brand: Smartbox
EAN: 3608117795054
Catégorie: Expériences et coffrets cadeau

Œnologues en herbe ou épicuriens pourront découvrir grâce à ce coffret tous les secrets qui entourent les bons vins à l'occasion d'un cours d’œnologie, d'une dégustation ou bien encore d'une visite de domaine. Une immersion passionnante dans l’univers des grands crus attend les bons vivants et les amoureux du terroir !
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Brand: Smartbox
EAN: 3700583071189
Catégorie: Expériences et coffrets cadeau

Quoi de plus passionnant qu’une immersion dans le monde fascinant du champagne assortie d’une dégustation ! Dans la vallée de la Marne se dévoile le paysage magique des coteaux champenois, classés depuis 2015 au patrimoine mondial de l’Unesco. De petits villages en vignobles, les amateurs d’œnologie arrivent à Mareuil-le-Port où le Domaine Harlin déploie ses vignes sur plus de neuf hectares. Vignerons de père en fils, les maîtres de l’exploitation exercent leur métier avec passion. Avides de partager leur savoir, ils présenteront le domaine aux visiteurs lors d’une initiation aux secrets de fabrication de leurs six cuvées maintes fois primées. Ils partageront également avec leurs hôtes la philosophie de leur métier, basée sur la viticulture durable, l’entretien des sols et la biodiversité. Une dégustation d’une sélection de vins accompagnées de conseils éclairés s’ensuivra, de quoi en apprécier la finesse et les arômes, avant de repartir avec deux bouteilles choisies avec soin. Une expérience unique !
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Brand: Smartbox
EAN: 3608117844462
Catégorie: Expériences et coffrets cadeau

Vous rêvez de déguster de bons vins associés aux fromages locaux ? Vous souhaitez vous initier aux vins et à l’œnologie ? Voici le cadeau idéal pour les amateurs de vin et de fromage. Ce coffret cadeau vous invite à vivre une expérience viticole unique à l’endroit de votre choix : un bar à vin, cave ou domaine viticole. Ce coffret pour 1 personne comprend la dégustation avec un(e) œnologue d’une exquise sélection de vins français accompagnée de son plateau de fromages. Cet atelier vous permettra de découvrir les bases du vin tout en apprenant à le déguster de la meilleure des façons.
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EAN: 9782759234691
Catégorie: Livres et magazines

Alain Carbonneau, Jean-Louis Escudier
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in Livres et magazines

Brand: Emmanuel Giboulot
MPN: 262112
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au début, son chemin l'a conduit vers le monde de l'art et de l'interprétation ; cependant, dès son plus jeune âge (lorsqu'il ignorait encore qu'il se destinerait à l'œnologie), il a tout compris : les vins de qualité ne peuvent être obtenus que naturellement, sans aucun produit chimique. Même un enfant peut le comprendre ! Cette conviction profonde, héritée de son père, l'a même conduit devant les tribunaux pour avoir refusé de traiter ses vignobles avec des insecticides. À l'époque, en 2013, Emmanuel Giboulot n'a pas cédé aux ordres ni aux injonctions de la préfecture. Et grâce à cette détermination sans faille, aujourd'hui on peut savourer le Giboulot Côte de Beaune blanc La Grande Châtelaine.   La minéralité jaillit à chaque gorgée de ce vin blanc élaboré dans l'A.O.C. Beaune. Dans cette région, — au sud de la Côte d'Or française —, le chardonnay règne sur 49,2 % du vignoble, s'imposant comme le cépage blanc de référence contre lequel tous les autres vins sont mesurés. Il est évident que les sols argilo-calcaires du domaine La Grande Châtelaine (qui donne son nom au vin), conviennent parfaitement à ce raisin. Bien que planté aux quatre coins du monde (en raison de sa grande capacité d'adaptation), le chardonnay exprime dans l'A.O.C. Beaune sa plus belle expression, reflétant avec brio les caractéristiques des différentes parcelles où il pousse. Et si en plus il est cultivé en biodynamie, sans aucun pesticide ni produit chimique pour le dénaturer... il n'y a guère plus à ajouter.   Le Giboulot Côte de Beaune blanc La Grande Châtelaine est récolté puis acheminé rapidement au domaine où il est pressé pour obtenir le moût. Le liquide va ensuite reposer au froid pendant environ 24 heures avant d'être transféré dans des fûts de chêne, où débutera la fermentation. Ce processus microbiologique se déroulera de manière spontanée grâce aux levures indigènes préservées sur la peau des raisins par le travail respectueux préalablement effectué par Emmanuel Giboulot. Enfin, le Giboulot Côte de Beaune blanc La Grande Châtelaine vieillira au contact de ses lies pendant environ 12 mois avant d'être mis en bouteille, transformant cette minéralité si caractéristique de la région en l'un des arômes les plus exquis que la Bourgogne puisse offrir.
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Emmanuel Giboulot in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine De L'enclos
MPN: 262529
Catégorie: Boissons alcoolisées

En France, rien n'est laissé au hasard, du moins en ce qui concerne l'oenologie. Chaque particularité est reconnue au sein de l'élaborée hiérarchie des crus, où sont répertoriées les singularités de chaque parcelle. Au sommet de cette pyramide, au-dessus des premiers crus et des grands crus (attention !), trônent les climats emblématiques. Et c'est de l'un d'entre eux que nous vient directement Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu.   Mais, attendez, avant de continuer. Savez-vous ce qu'est un climat emblématique ? C'est très simple. Il faut d'abord comprendre qu'un climat désigne les différentes parcelles qui composent une appellation. Plus précisément, il s'agit de petites étendues de terre, présentant un terroir unique et inimitable. Autrement dit : le raisin qui pousse ici ne peut être trouvé ou reproduit nulle part ailleurs dans le monde. Plutôt fascinant, n'est-ce pas ? Au sein de ces parcelles, la réputation varie. C'est alors qu'apparaît le concept de climat emblématique, une appellation utilisée pour désigner les parcelles jouissant d'une importance et d'une reconnaissance supérieures à celles de leurs voisines. Dans le cas du Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu, ce vin blanc est produit dans l'A.O.C. Chablis Premier Cru, à Mont de Milieu, considéré comme un climat emblématique.   Mais qu'est-ce qui rend le premier cru Mont de Milieu si unique ? Pour le découvrir, il faut se rendre au nord de Chablis, sur la rive droite du Serein. C'est là, sur le flanc d'une colline, que se situe ce climat où la forêt protège les vignobles, les abritant du froid vent du nord. À cela s'ajoute un détail particulier : du matin au soir, les ceps, orientés sud-sud-est, baignent dans le soleil. Il faut également mentionner le sol argileux parsemé de petites pierres calcaires.   C'est ici que sont venus les frères Boulard. Ni Damien ni Romain ne pouvaient manquer l'opportunité d'inclure un vin comme le Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu dans leur production. Sous une philosophie écologique, où les vins sont "perfectionnistes et respectueux", se développe Domaine de l'Enclos, l'entreprise où les deux frères ont poursuivi la tradition familiale. Au total, une équipe de 19 personnes, plus qu'une culture, se consacre à guider et à soigner les vignobles de manière artisanale et sans produits chimiques. Cette même approche du travail (et de la vie) est conservée dans la cave, un espace souterrain que les deux frères possèdent sur leur propriété, au cœur de Chablis. Le Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu est récolté à la main, les meilleurs grappes sont sélectionnées et pressées pour obtenir le moût qui fermentera naturellement dans des cuves en acier inoxydable. La dernière étape durera presque un an, période pendant laquelle le Domaine de l'Enclos Chablis 1.er Cru Mont de Milieu restera en contact avec ses lies.   La renommée des vins français n'est pas imméritée. Des vins comme le Domaine de l'Enclos...
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Domaine De L'enclos in Boissons alcoolisées

Brand: Verónica Ortega
MPN: 261732
Catégorie: Boissons alcoolisées

De Jerez de la Frontera à Bierzo, via la France (et Barcelone). Tel est le parcours de l'Andalouse Verónica Ortega, la vigneronne qui peut se vanter d'être la première femme à travailler dans La Romanée Conti. Rien que cela. Diplômée en œnologie de l'université de Cadix, Verónica n'est pas retournée dans son pays natal depuis des années (et aussi longtemps qu'elle s'en souvienne !), étant donné que cette native de Cadix est devenue l'une des figures de proue de la D.O. Bierzo, en Castille-et-León, en Espagne. Ellel a déjà plusieurs élaborations à son actif, certaines réalisées en solo et d'autres en collaboration. Un nouveau membre vient de rejoindre la famille : Verónica Ortega Roto. Le raisin Palomino sera l'âme de ce vin blanc, qui est produit dans la municipalité de Cobrana, dans la région de Bierzo Alto. Cette variété, également très typique du sud de l'Andalousie, s'est enracinée dans les sols d'ardoise et d'argile rouge qui abondent dans cette région. Au total, 17 % des raisins cultivés dans cette région appartiennent à cette variété qui tire son nom de Fernán Yánez Palomino, chevalier du roi Alfonso X El Sabio (comme l'expliquent Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz dans leur livre Wine Grapes. A complete guide to 1.368 vine varieties, including their origins and flavours.) Plus précisément, les raisins du Verónica Ortega Roto sont cultivés à 750 mètres d'altitude dans un microclimat très particulier, principalement continental avec des influences océaniques et de grands contrastes de température. C'est en grande partie grâce à cela que le Palomino obtient l'une des versions les plus fraîches et les plus rafraîchissantes qu'il puisse offrir. Avec ce projet, Verónica lance également sa propre cave, située dans le village de Carracedelo. Plus précisément, le bâtiment servait d'entrepôt pour stocker le matériel utilisé dans les foires du village. Cependant, Veronica (grâce à tout un travail de rénovation) a réussi à en faire un nouveau lieu de travail qui lui permettra de grandir et de se développer. Le Verónica Ortega Roto y est fermenté dans des fûts en bois, puis transvasé dans des fûts de xérès, importés de Jerez même, qui avaient été utilisés auparavant pour le vieillissement de la manzanilla. Il y passera 18 mois sous un voile de fleur avant d'être mis en bouteille. Cette merveille sera produite en très peu d'exemplaires (1 800 bouteilles seulement), de sorte que la production sera très limitée et exclusive. N'hésitez donc pas à ajouter une bouteille de Verónica Ortega Roto à votre panier. Nous vous assurons que vous ne le regretterez pas.
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Verónica Ortega in Boissons alcoolisées

Brand: Barona Bodegas Y Viñedos
EAN: 8437016748015
MPN: 259973
Catégorie: Boissons alcoolisées

Francisco Barona est un vin rouge élaboré par le domaine Francisco Barona Viñedos, à Pedrosa de Duero, D.O. Ribera del Duero.   Francisco Barona, après avoir étudié l'œnologie à Bordeaux et travaillé dans des exploitations viticoles dans le monde entier (France, États-Unis, Afrique du Sud), rentre en 2009 dans sa région, Ribera del Duero, et se lance dans un projet personnel. Il récupère des vignobles centenaires et élabore des vins authentiques, uniques et différents. En 2011, Francisco Barona parvient à acheter 5 jeunes plants de vieilles vignes, dont le raisin était jusqu'alors vendu à Vega Sicilia. Il dispose actuellement de 26 hectares de vignes, 28 « grands crus » plantés entre 1908 et 1948. Ces vignes sont travaillées de manière écologique et en suivant les cycles cosmiques et aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. En cave, les processus sont exécutés de manière artisanale et avec très peu d'intervention.   Francisco Barona est un vin élaboré à partir de Tinto Fino, de Garnacha, d’Albillo, de Bobal, de Monastrel et de Jaén, issus de vieilles vignes situées dans les communes voisines. Les vendanges s’effectuent à la main dans des caisses, et en cave il fermente avec des levures indigènes, réalisant la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français, où il restera pendant 18 mois. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtrage.    
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Barona Bodegas Y Viñedos in Boissons alcoolisées