Canard - Cane De Rouen - En Direct De Des Poules Et Des Vignes à Bourgueil (indre-et-loire)
Brand: Des Poules Et Des Vignes à Bourgueil
MPN: 1861509c4b2517b883d9bbe7c64170967a08d368
Catégorie: Aliments et épicerie
Elevé depuis des temps immémoriaux dans la region rouennaise; il est aussi objet d'affection outre - manche , où des éleveurs anglais, vers la fin du 19 ème siècle en ont crée une version couleur , plus sombre appellé Rouen Foncé . Il a été crée dans un soucis de productivité au détriment de l'élégance . Lourd et massif, ce canard n'en supplanta pas moins pendant quelque temps le canard de Rouen originel, plus léger, et plus sportif . Le Rouen clair ou rouen français fut réhabilité par l'éleveur René Garry à partir de 1910 . il procéda à une selection sur deux axes , choisissant une souche de rouen clair en fonction de la taille et apportant du sang nouveau par l'introduction, d'un canard appelant , issu du croisement direct d'un canard sauvage avec des canard de Rouen . Le canard de Rouen français est issu de l’amélioration du canard colvert par la sélection. Cette sélection débuta dans la région de Rouen à la fin du xixe siècle, aboutissant sur des canards d’environ 3,5 kg . De 1910 à 1920, sous l’impulsion d’un éleveur nommé René Garry, l’amélioration de ce canard est reprise avec des croisements avec le canard colvert. Le canard rouennais est un des meilleurs canard français . Sa chair savoureuse riche et delicate est apréciée pour le canard au sang , mais aussi simplement rôti . Nos canard de Rouen sont élevés minimum 120 jours et sont nourris au blé et maïs brisé .
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