Les épices donnent aux plats une saveur agréable et sont au cœur de la cuisine ayurvédique. En Ayurveda, ils sont associés à l'équilibre des six goûts et à l'équilibre des doshas. Les doshas (vata, pitta et kapha) sont des principes ayurvédiques qui n'ont pas d'équivalent correspondant dans la science moderne.
La fleur de muscade ou le macis est l'enveloppe extérieure de la noix de muscade et est très prisée pour sa nature chaude et revigorante et son arôme distinctif. Par rapport à la noix de muscade, la fleur de muscade a un goût plus délicat et doux, sucré-amer.
Elle se marie bien avec le poivre, la cannelle et la cardamome. Elle est le plus souvent utilisée pour assaisonner les sauces, les soupes, les currys, les risottos et les pâtisseries salées. En raison de son arôme sucré, il peut également être utilisé pour assaisonner des plats sucrés.
La qualité supérieure du produit garantie :
La rose, qui porte le nom scientifique de rosée, est l'une des fleurs les plus connues, cultivée en Asie il y a des milliers d'années. C'est l'une des plus anciennes fleurs cultivées, très populaire en raison de son odeur et de son apparence agréables.
L'eau de rose est obtenue à partir de fleurs de rose provenant de la vallée des roses en Bulgarie. Les roses de la plus haute qualité au parfum particulier y sont cultivées depuis 3 siècles. C'est en fait un sous-produit de la production d'huile essentielle de rose.
L'eau de rose est utilisée depuis longtemps en Égypte, en Inde et dans la péninsule arabique pour aromatiser les aliments et les boissons et pour les soins de beauté. Dans les pays orientaux et en Inde, il est utilisé pour préparer des bonbons. Il ajoute une saveur merveilleuse aux plats orientaux, aux desserts, aux glaces et aux boissons.
L´oranger est un arbre qui pousse jusqu'à 12 mètres de haut, a des feuilles allongées et des fleurs blanches. Il appartient aux agrumes et ses fruits remplissent les étagères de nos magasins, surtout pendant les mois les plus froids.
Le distillat de fleurs d'oranger fraîches est également appelé Eau de fleur d'oranger et est le mystérieux ingrédient aromatique des baklava, boissons, madeleines et autres desserts de la cuisine méditerranéenne, du Moyen-Orient et de l'Inde.