Connaissance Des Aliments Le Manuel | offres similaires aujourd'hui

EAN: 9782743023089
MPN: m02743023082
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Tec & Doc Lavoisier, Publisher : Tec & Doc Lavoisier, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2017-11-14, ISBN : 2743023082
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Brand: Emilie Fredot
EAN: 9782743011567
MPN: m02743011564
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Tec & Doc Lavoisier, Publisher : Tec & Doc Lavoisier, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2009-04-11, authors : Emilie Fredot, languages : french, ISBN : 2743011564
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Brand: Emilie Fredot
EAN: 9782743014582
MPN: m0274301458x
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Tec & Doc Lavoisier, Publisher : Tec & Doc Lavoisier, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2012-11-15, authors : Emilie Fredot, languages : french, ISBN : 274301458X
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Brand: Emilie Fredot
EAN: 9782743022136
MPN: m02743022132
Catégorie: Livres et magazines

Binding : Taschenbuch, Label : Tec & Doc Lavoisier, Publisher : Tec & Doc Lavoisier, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2016-07-05, authors : Emilie Fredot, ISBN : 2743022132
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Brand: La Brigade Des Epices
MPN: b6cb9110ab7325c9c57bf2ef0685b199729b3dea
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Fond de Bœuf aussi appelé Fond brun est une préparation incontournable de notre cuisine pour réaliser des plats en sauces.  Faire son fond de boeuf ou de veau soi-même c'est sûr que c'est meilleur mais on n’a pas toujours le temps et la connaissance pour réaliser son fond brun maison. Le Fond de bœuf déshydraté est alors ultra pratique : il s’utilise de manière instantanée et se dose facilement. Pas besoin d'être un grand cuisiner pour donner du goût à vos recettes et réaliser des plats traditionnels en sauces comme un boeuf bourguignon, une daube aux carottes, une Tajine de boeuf, une Joue de boeuf... Ou tout simplement comme base pour réaliser des sauces d'accompagnement de viande comme une sauce au poivre, sauce chasseur, sauce au caramel de poire et épices..., comme des bouillons et soupes chinoises. Mais la particularité de ce fond brun c'est qu'il est 100% végétal, nous l'avons créé afin de proposer une alternative végétale au fond de bœuf ou de veau habituellement à base de viande. Il sera donc idéal pour donne run goût viandé à vos recettes végétariennes comme un chili végétarien, lasagnes végétales, mousssaka végétale, bourguignon végétal, hachis végétal... Vous l'aurez compris vous pourrez l'utiliser dans toutes les recettes habituellement au boeuf.  Ce Fond déshydraté, adapté aux régimes sans lactoses, végétarien et végétalien est fabriqué dans note atelier à Saint-Apollinaire en France.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1166
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre Timiz Délivre un intense arôme de tabac et de résine. ORIGINE Issu de l'espèce botanique du Piper capense, ce poivre endémique se développe à l'état sauvage dans la forêt des hauts plateaux du sud-ouest éthiopien, à plus de 2000 m d'altitude. La dynastie endogame des Manjos, reconnue pour sa connaissance du monde sauvage, était la seule à le cueillir et elle l'utilisait dans sa pharmacopée dès le XIVème siècle. Cette cueillette demandait à savoir où localiser les plants et à ne pas se tromper de variété. Cette connaissance résulte d'une transmission de savoir-faire familial. Après la récolte annuelle, ce petit épi allongé est séché artisanalement, au-dessus de l'âtre des maisons : les tukuts, construites en bois d'eucalyptus et de bambou liés par des fibres d'enset. Cela lui donne cette odeur de fumée. CARACTÉRISTIQUES Saveur fumée en note de tête, et camphrée voire mentholée en note de cœur. Arômes de tabac, de résine et d’herbes rôties. Trame chaude et piquante, longue et complexe. CONSEILS D'UTILISATION A moudre au pilon, infuser ou concasser. Il s'utilise pour les plats en sauces, pour les légumes, les lentilles où il infuse ses arômes ou pour des préparations sucrées-salées. Il s'accordera parfaitement avec une terrine de foie de volaille, un fromage frais avec de l'huile d'olive et des herbes fraîches, ou encore un dessert au chocolat amer. Tour de main POMME D’AMBRE : à essayer juste égrené à la main sur un fromage frais.
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Brand: Arhumatic
MPN: mpnpda5778
Catégorie: Aliments et épicerie

ARHUMATIC Passion - Gingembre, rhum arrangé (punch au rhum) France, 28%, 70cl La Maison Arhumatic a fait du fruit de la passion une marque de fabrique et un ingrédient central dans ses recettes. La connaissance de ce fruit exotique leur permet de l’associer à d’autres ingrédients pour en extraire tous ces arômes et trouver le bon équilibre avec son acidité tranchée. ORIGINE De l'alliance du fruit de la passion, du gingembre et du rhum est né ce rhum arrangé. COMPOSITION Rhum de Guadeloupe, fruit de la passion, lamelles de gingembre, sirop de sucre de canne.[hdco_exergue title="100% naturel" description="La Maison Arhumatic n’utilise pas de jus de fruits dans ces macérations, et s’évertue à utiliser des matières premières de qualité, 100% naturelles. Aucun arôme ou colorant n’est ajouté aux recettes. Les qualités visuelles et gustatives sont uniquement dues au matières premières, soigneusement utilisées et sélectionnées par les créateurs de la marque, professionnels des fruits et légumes frais depuis plus de 15 ans."] NOTES DE DÉGUSTATION La pulpe du fruit de la passion se disperse dans l'ensemble du flacon, les grains les plus charnus se sont déposés au fond de la bouteille enrobant les lamelles de gingembre. Nez: fruitée et acidulée Bouche: épicée, gingembre confit, poivre, fruits exotiques   [vc_toggle title="Punch et rhum arrangé : comment s'y retrouver ?" style="arrow" color="sandy_brown"]La loi ne permet pas de définir les macérations à base de fruits frais comme étant des « rhums arrangés », à partir du moment où celles-ci ne présentent pas un taux d’alcool d’au moins 37.5°. La nouvelle réglementation européenne qui encadre l’appellation rhum est entrée en vigueur en mai 2021. La catégorie des arrangés est concernée par cette nouvelle réglementation. Ils sont définis comme des « punchs au rhum » et doivent titrer au moins 15°. La teneur minimale en sucre est quant à elle fixée à 100 g/L. Enfin, seules les substances et préparations aromatisantes naturelles sont acceptées. C’est pourquoi La Maison Arhumatic utilise principalement le terme de Punch au Rhum pour définir ses créations.[vc_toggle title="Les créateurs" style="arrow" color="sandy_brown"]Clémence et Thierry Ogez, les fondateurs de la marque Arhumatic, sont des professionnels exigeants et passionnés des fruits et légumes. D’abord arrangeurs de rhum à titre personnel ils sont devenus de véritables « maitres assembleurs ». La Maison Arhumatic travaille de manière artisanale uniquement avec des ingrédients de saison. Ainsi leurs rhums arrangés ne sont préparés qu’à certaines périodes de l’année. A vous de choisir !  mandarine de Sicile, ananas rôti basilic,  thym citron gingembre, poire rôtie timut, passion vanille, orange cannelle, trio de raisins...découvrez les autres rhums arrangés de la gamme
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Brand: Rio
EAN: 0658564858881
Catégorie: Aliments et épicerie

Tout a commencé dans une petite cuisine de San Francisco, où les premières variétés de thé ont été produites et testées. Depuis ce temps, la société David Rio et la connaissance de leurs beaux produits ne font que grandir.Mais une chose a suivi David Rio depuis sa création: il s’agit de Tiger Spice Chai, qui est la signature de la société depuis sa création.Ce thé épicé devient son goût de cardamome fraîchement moulue, de clou de girofle, de cannelle et de gingembre - tous sélectionnés parmi les meilleurs producteurs et élaborés avec un grand souci de la nature et de l'environnement. Ainsi, Tiger Spice Chai de David Rio fait partie de la gamme des espèces menacées d'extinction de la société, ce qui garantit qu'une partie des bénéfices est consacrée à IFAW, qui assure le bien-être des animaux.Dans cette variante, vous obtenez un poids total de 1,8 kg, afin de ne pas en manquer pour le moment et de pouvoir offrir une tasse si vous avez des invités.
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Rio in Aliments et épicerie

EAN: 9782070634064
Catégorie: Livres et magazines


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EAN: 9782809681970
Catégorie: Livres et magazines


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