Boeuf Limousin Spécial Fondue - 400gr - En Direct De Maison Lascours (haute-garonne)
Brand: Maison Lascours
MPN: 31babc549aafd091aef6ed97af9f63cd1ac9315f
Catégorie: Aliments et épicerie
Un bœuf fondant à souhait parfait pour vos fondues hivernales ou même des carpaccios maison. Nous faisons confiance à monsieur Planes, éleveur dans le Tarn avec qui nous travaillons depuis plusieurs décennies. Nous sélectionnons auprès de lui toujours les mêmes races, afin que nos bouchers travaillent toujours le même type de carcasse, afin d’atteindre une découpe proche de la perfection. Toutes les 3 semaines, Jean, monsieur Lascours père, va sélectionner ses bêtes chez monsieur Planes. La viande que vous recevrez sera de la limousine dans 95 % des cas, mais il peut arriver, rarement, qu'il s'agisse de charolaise et d'Aubrac. La limousine est une viande adaptée à la maturation, car très grasse. Durant le processus de maturation, cette épaisseur de graisse protège la chair qui peut s’attendrir à souhait.
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