Expédition: 11.65 EUR
Brand: Dario Princic
MPN: 251141
Catégorie: Boissons alcoolisées
Ces derniers temps, les goûts en matière de vin ont changé. Aujourd'hui, les gens fuient les vins qui sont tous les mêmes, car ils n'apportent rien et ne reflètent rien. Le vin orange, quant à lui, est à la mode. Des vins d'un style étrange et merveilleux qui mettent nos sens en éveil. Le village d'Oslavia, dans la région du Frioul-Vénétie-Julienne en Italie, a contribué à cette nouvelle réalité dans le monde du vin. Le grand Dario Princic, pionnier des grands blancs macérés, est une véritable légende vivante parmi les professionnels du contact avec la peau. Avec 11 hectares de vignobles situés à quelques mètres de la frontière slovène, ce grand gourou du vin cultive ses vignes de la variété Friulano selon des méthodes de culture biologique et biodynamique. Ces vignes qui, étant plantées sur des terrasses spectaculaires dont les sols sont composés d'argile, de calcaire et de marne, doivent être travaillées à la main et sans l'aide de machines. Lorsque les raisins cueillis à la main arrivent à la cave, Dario travaille exclusivement avec des méthodes traditionnelles. Le Princic Jakot subit une macération pelliculaire de 22 jours, une fermentation spontanée avec des levures indigènes, puis un vieillissement de 24 mois en fûts de vieux bois. Le vin n'est pas ajusté, il n'est pas filtré et on le laisse évoluer tout seul. Les résultats sont impressionnants. Princic Jakot est un vin orange avec une bonne structure, de l'élégance et de la précision. La force pure de Collio, résultat de la non-intervention.
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Dario Princic in Boissons alcoolisées