Brand: Ferme De La Mare
MPN: 947e31ce26554d7059dff6b15bd2201a9f6b08ef
Catégorie: Aliments et épicerie
Notre pancetta est fabriquée avec la poitrine du porc. Elle est réalisée avec notre recette maison et sans sel nitrité, elle est séchée à la ferme. Elle restera minimum 40 jours dans notre séchoir avant dêtre dégustée à l'apéro, en entrée ou dans des plats. Nos porcs sont engraissés sur la paille et nourris avec l’aliment fabriqué à la ferme, à partir de nos céréales, cultivées selon le cahier des charges de l’agriculture durable. Nous emmenons nous-même nos porcs à l'abattoir qui se trouve à 8km de notre ferme. Après avoir récupéré nos carcasses, le lendemain de l’abattage, nous préparons notre découpe de la semaine, dans notre laboratoire agréé, avec de la viande fraîche. Toutes nos charcuteries sont fabriquées par nos soins, en suivant des recettes familiales et locales, sans utilisation de conservateurs, additifs, ni colorants. La recherche de la qualité et de l'amélioration du goût est notre priorité. Pour cela nous n’utilisons que des épices et aromates simples tels que le poivre, le sel de Guérande, la coriandre, le thym… Toutes nos recettes et mélanges d’épices sont faites maison.
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Ferme De La Mare in Aliments et épicerie