Decantalo.fr Une Rencontre En Westphalie Gunter | offres similaires aujourd'hui | diverses offres aujourd'hui

Brand: Bodega Aleanna
EAN: 7794450003096
MPN: 265252
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il y a des rencontres fortuites qui sont vraiment une bénédiction. Ce n’est pas Adrianna Catena, fille de l'un des grands ambassadeurs du vin argentin moderne, et Alejandro Vigil, son vinificateur en chef, qui vous diront le contraire. Cela s'est produit à Londres en 2009, lorsque Adrianna, étudiante en histoire à l'université d'Oxford, a rencontré Alejandro lors de la cérémonie de remise du prix Decanter de l'homme de l'année à Nicolás Catena (respectivement père et patron). Dès lors, une belle amitié s'est développée, dans laquelle historien et œnologue ont reconnu qu'ils partageaient les mêmes goûts et préoccupations. C'est ainsi qu'est né Bodegas Aleanna, un projet de vinification partagée dans lequel l'histoire et la tradition sont respectées. De grands vins qui, sous la marque El Enemigo, sont le résultat d'une intervention minimale et d'une expressivité maximale. Un effort mondialement reconnu qui a mis la région viticole de Mendoza sous les projecteurs. Parmi les différentes références qu'ils élaborent, El Enemigo Chardonnay provient de vignobles situés à Gualtallary (Tupungato) à 1470 mètres d’altitude. Ces vignes de Chardonnay sont plantées sur des sols profonds, rocheux et calcaires, où l'on pratique une agriculture respectueuse et où les rendements sont limités. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Là, la vinification a lieu dans des fûts de chêne français de 500 litres (dont 35 % sont neufs) avec des levures indigènes et à une température contrôlée de 18 ºC pendant 40 jours. Le vin est ensuite élevé sous un voile de fleur pendant 12 mois dans les mêmes fûts. Ainsi, avec le savoir-faire d'Alejandro et la sagesse d'Adrianna, ils nous montrent que l'Argentine n'est pas seulement une terre de vins rouges et que bien d'autres cépages peuvent offrir des vins splendides sous ces latitudes. Le Chardonnay El Enemigo est la combinaison parfaite de fûts français et de vieillissement biologique. Un vin blanc atypique, complexe et salin, digne d'éloges.
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Bodega Aleanna in Boissons alcoolisées

Brand: Cantine Fina
EAN: 8033219071402
MPN: 265126
Catégorie: Boissons alcoolisées

Comme le disait Simón Bolívar, « Dieu accorde la victoire à la constance ». C'est le cas du vigneron Giacomo Tachis et de Bruno Fina, propriétaire de la cave Cantina Fina à Marsala, en Sicile. Le couple s'est rencontré lorsque Bruno travaillait à l'Instituto Regional de la Viña y el Vino. Les deux hommes, qui faisaient partie d'une équipe dédiée à la recherche de microvinifications avec des cépages internationaux, ont réalisé qu'il était possible et nécessaire de trouver le terroir et la parcelle parfaits pour chaque variété (très similaire au concept français de cru ). Leur persévérance et leur détermination ont fait d'eux les premiers de la région à planter des variétés internationales sur la côte ouest de l'île (sans jamais perdre de vue les cépages autochtones). Ils ont obtenu un résultat merveilleux, avec des vins fantastiques qui sont devenus le fleuron de la cave, comme la Cantine Fina Kikè. Cantine Fina Kikè est une étape importante, se présentant comme le premier traminer sicilien. Plus précisément ce vin, produit sous l’I.G.T. Terre Siciliane, est un mélange de cette variété (typique du Tyrol du Sud, dans le nord de l'Italie) avec du Sauvignon Blanc. Le site choisi pour la plantation des deux variétés était le versant nord du Mont Erice, à 500 mètres d'altitude. Cette région est célèbre pour la culture de la vigne et de l'olivier, influencée par la brise marine et la forte exposition au soleil. Cela entraîne une maturation rapide des raisins, d'où la nécessité d'avancer les vendanges au mois d'août (alors que les raisins sont habituellement récoltés en septembre). Le Cantine Fina Kikè est fermenté dans des cuves en acier inoxydable, où il est vieilli pendant un certain temps après la fermentation. Ensuite, le Cantine Fina Kikè passe six mois en bouteille avant d'être commercialisé. La Cantine Fina Kikè tire son nom du diminutif Kikè, le surnom par lequel Bruno Fina appelait affectueusement sa fille Federica. Le nom parfait pour ce vin emblématique de ce domaine viticole sicilien où il a été plus que démontré que rien n'est impossible à réaliser. 
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Cantine Fina in Boissons alcoolisées

Brand: Opus One
EAN: 0753604062195
MPN: 255539
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ils se sont rencontrés lors de vacances sur la Grande île d'Hawaï, plus précisément à l'hôtel Mauna Kea Beach. L'un d'eux est le propriétaire du Château Mouton Rothschild à Bordeaux. L'autre est l'un des vignerons les plus renommés de la Napa Valley. Mais ils ont une chose en commun : ils sont tous deux des maîtres du cabernet sauvignon. Cette rencontre entre Philippe de Rothschild et Robert Mondavi marque le début de l'histoire de la cave Opus One, un projet où sont produits des vins uniques, exclusifs et très recherchés, avec un objectif fondamental : atteindre une qualité imbattable. C'est sous cette prémisse que naît Opus One , un vin rouge élaboré en A.V.A.. Oakville, dans la vallée de Napa. Opus One compte 68 hectares dans la partie occidentale de l'appellation, organisés en quatre vignobles où sont cultivés le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le malbec et le petit verdot. Sous la signature et la supervision du vinificateur Michael Silacci - qui a rejoint la cave en 2001, les vendanges manuelles alternent avec des techniques plus modernes et mécaniques (pour autant qu'elles ne nuisent pas au résultat final). Ensuite, les baies de l'Opus One sont triées à l'aide d'un trieur optique et fermentées séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le travail des levures terminé, Opus One passera 17 jours en macération avec les peaux, pour finalement être assemblé et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs.
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Opus One in Boissons alcoolisées

Brand: La Comarcal
EAN: 8410388010041
MPN: 264555
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le DelMoro est un vin rouge produit par La Comarcal, à Valence. Il est élaboré à partir des variétés Syrah, Bobal et Grenache Noir. La Comarcal est un projet mené à bien par deux viticulteurs qui se sont rencontrés alors qu’il travaillaient pour la cave Celler del Roure. Tous deux passionnés de la recherche de la typicité la plus unique, Javi Revert et Victor Marqués ont décidé de se lancer dans cette initiative en produisant de petites élaborations exclusives à partir de vignobles uniques, en collaboration avec des viticulteurs spécifiques. Le DelMoro est un vin issu de différents vignobles âgés de 15 à 50 ans, situés dans la ville de Venta de Moro (Valence). Chaque variété du DelMoro est fermentée séparément grâce à des levures autochtones, dans des réservoirs en acier inoxydable. Les raisins de la variété Grenache restent en réservoir, tandis que les raisins des variétés Bobal et Syrah vieillissent dans de vieux fûts et sont élevés pendant 8 mois. Le DelMoro est un vin qui conserve toute l'expression des variétés autochtones méditerranéennes.
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La Comarcal in Boissons alcoolisées

Brand: Opus One
MPN: 259869
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ils se sont rencontrés lors de vacances sur la Grande île d'Hawaï, plus précisément à l'hôtel Mauna Kea Beach. L'un d'eux est le propriétaire du Château Mouton Rothschild à Bordeaux. L'autre est l'un des vignerons les plus renommés de la Napa Valley. Mais ils ont une chose en commun : ils sont tous deux des maîtres du cabernet sauvignon. Cette rencontre entre Philippe de Rothschild et Robert Mondavi marque le début de l'histoire de la cave Opus One, un projet où sont produits des vins uniques, exclusifs et très recherchés, avec un objectif fondamental : atteindre une qualité imbattable. C'est sous cette prémisse que naît Opus One , un vin rouge élaboré en A.V.A.. Oakville, dans la vallée de Napa. Opus One compte 68 hectares dans la partie occidentale de l'appellation, organisés en quatre vignobles où sont cultivés le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le merlot, le malbec et le petit verdot. Sous la signature et la supervision du vinificateur Michael Silacci - qui a rejoint la cave en 2001, les vendanges manuelles alternent avec des techniques plus modernes et mécaniques (pour autant qu'elles ne nuisent pas au résultat final). Ensuite, les baies de l'Opus One sont triées à l'aide d'un trieur optique et fermentées séparément dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le travail des levures terminé, Opus One passera 17 jours en macération avec les peaux, pour finalement être assemblé et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs.
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Opus One in Boissons alcoolisées

Brand: Marlborough Sounds
EAN: 5060152090903
MPN: 256746
Catégorie: Boissons alcoolisées

La légende raconte que Aoraki et ses trois frères - fils de Rakinui (le Père Ciel) - voulaient rencontrer la nouvelle épouse de leur père, Papatuanuku (la Mère Terre). Les quatre frères voyageaient à travers elle lorsque leur canoë (connu sous le nom de waka) s'échoua sur un récif et chavira. Alors que l'embarcation se transformait en pierre, et tentant d'échapper à une mort certaine dans l'eau, le groupe entier grimpa sur la quille ; mais un vent glacial les gela et les transforma également en pierre. Aujourd'hui, le canoë est l'île sud de Nouvelle-Zélande, Aoraki — le plus grand des frères — est devenu la plus haute élévation de l'île : le Mont Cook ; tandis que le reste de ses frères ont formé les Alpes néo-zélandaises. Traditionnellement, avec cette histoire, la majorité des tribus néo-zélandaises expliquent comment s'est formé Marlborough Sounds, la zone située à l'extrémité nord de l'île Sud de la Nouvelle-Zélande, entre la baie de Tasman et Cloudy Bay. En particulier, cet endroit est une région d'une grande beauté, composée de diverses vallées et de bras de mer, que certains considèrent comme magique. Cet endroit — avec ses journées longues, ses nuits froides, son soleil intense et ses automnes secs (711 mm annuels) — permet à la vigne de montrer une culture et une croissance excellentes, faisant de Marlborough Sounds le responsable de près de 80 % de la récolte de raisin du pays. Dans cet essor — qui a commencé en 1973 — sont élaborés des vins tels que Marlborough Sounds Sauvignon Blanc. Marlborough Sounds Sauvignon Blanc est un blanc monocépage de sauvignon blanc (la variété blanche la plus populaire de la région) élaboré par les caves Marlborough Sounds dans ce lieu où vallées et mer se confondent, donnant ainsi un sauvignon blanc extrêmement expressif, attrayant et rentable. Grâce à ce climat, les raisins peuvent mûrir correctement, garantissant que les acides se développent grâce aux basses températures nocturnes, obtenant ainsi un équilibre parfait. L'équipe d'œnologues, dirigée par Josh Hammond, sélectionne les meilleures parcelles de sauvignon blanc qui poussent sur une grande variété de sols : des marnes limoneuses du littoral de Wairau, aux sols alluviaux de la vallée de Wairu. En fin de compte, un vin riche en nuances et unique au monde.
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Marlborough Sounds in Boissons alcoolisées

Brand: Misty Cove
EAN: 9421903458261
MPN: 256157
Catégorie: Boissons alcoolisées

On ne sait jamais ce que l'avenir nous réserve. Demandez à Andrew Bailey, un intrépide Néo-Zélandais issu d'une famille de viticulteurs, qui est arrivé aux Pays-Bas en 2005 pour jouer au cricket pendant une brève période et qui, sans le vouloir, a rencontré sa femme néerlandaise, s’est marié et a commencé à importer du vin de Nouvelle-Zélande. L'entreprise est en pleine expansion et il a décidé de franchir une nouvelle étape en 2009 en rentrant chez lui à Marlborough et en créant sa propre entreprise viticole, avec son ancien coéquipier de cricket et partenaire commercial Jarrod Englefield. Le résultat est des plus satisfaisants. Misty Cove Winery est un établissement vinicole rebelle qui proclame la beauté de la vie, le plaisir et l'amitié. Des vins élaborés à l'image de leur propriétaire. Le nom du vignoble, « Misty Cove », signifie « baie brumeuse » et provient du magnifique paysage de Marlboro Sound (île du Sud). Une destination touristique spectaculaire avec une plage et une forêt vierge où l'eau de mer s'évapore sous la chaleur du soleil et finit par se transformer en brouillard. Une scène très belle et mystérieuse qui a servi de source d'inspiration pour les vins d'Andrew. Son Misty Cove Organic Pinot Noir provient de quatre clones de pinot noir biologiques traditionnels des vallées du sud de Marlborough. Vignobles durables sur des sols limoneux, terreux et argileux où aucun organisme génétiquement modifié, pesticide ou herbicide n'est utilisé. Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et, une fois dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés pour commencer la fermentation et la macération à température contrôlée. Enfin, le vin est élevé en chêne français, dont 20 % de chêne neuf. Par conséquent, la pureté et l'expressivité embrassent la Misty Cove Organic Pinot Noir. Un vin rouge biologique qui, sans autres interventions et artifices, a gagné la reconnaissance des amateurs de vin du monde entier. Un geste magistral !  
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Misty Cove in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Bonnardot
MPN: 262172
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ardent défenseur du vin produit de la manière la plus naturelle possible, sous la devise "Le vin, moins on y touche, mieux il se porte", Jules Chauvet a exercé une influence considérable sur de nombreux jeunes vignerons. Pour la famille Bonnardot, il y a eu un avant et un après la rencontre avec Chauvet, lorsque la dernière génération, Elisabeth, est devenue son élève. Elle n'a pas seulement assimilé toutes les techniques d'intervention minimale du maître, mais a également commencé à les mettre en œuvre sur les 21 hectares répartis dans 18 appellations de Bourgogne qu'elle possède. Aujourd'hui, ses deux fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et pratiquent une agriculture biologique ainsi qu'une vinification naturelle dans chacune de leurs cuvées. C'est ainsi que voit le jour le Domaine Bonnardot Santenay. Un pinot noir issu d'une parcelle de 1,17 hectares nommée "Les Saunieres", située dans la partie sud de la Côte de Beaune, comprenant de vieilles vignes de 45 ans plantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, à 260 mètres d'altitude. Lorsque le raisin atteint son apogée de maturité, il est récolté à la main. Au chai, les grappes sélectionnées fermentent dans des cuves en bois avec la moitié du raisin égrappé, suivies d'une macération de 25 jours et d'une fermentation spontanée d'un mois avec contrôle de la température. Par la suite, le vin est élevé pendant 12 mois dans des fûts de chêne de 228 litres, dont l'âge varie de 1 à 6 ans. Ainsi, en respectant les principes de la vinification naturelle du grand Jules Chauvet, le Domaine Bonnardot Santenay est un pinot noir épuré qui révèle avec transparence les qualités intrinsèques du terroir de l'AOC Santenay.
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Domaine Bonnardot in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Chapel
MPN: 254792
Catégorie: Boissons alcoolisées

Domaine Chapel Chiroubles est un vin rouge naturel élevé sous bois et élaboré par le Domaine Chapel avec le cépage gamay dans l’AOC Chiroubles, dans le Beaujolais (France).    LeDomaine Chapel est le projet du jeune couple Michele Smith et David Chapel. Après s'être rencontrés dans le Beaujolais et avoir passé quelque temps à New York, ils sont revenus en France pour commencer à cultiver trois parcelles de deux crus différents dans le village de Régnié. Tout ce travail minutieux et non interventionniste a renforcé la réputation des vins du Beaujolais.    LeDomaine Chapel Chiroubles provient de vignobles plantés sur des sols de granit rose, de grès et de fragments de roches altérées. Les vieilles vignes sont âgées en moyenne de 55 ans et sont travaillées de manière organique et manuelle.   Dans la cave, les raisins du Domaine Chapel Chiroubles subissent une macération semi-carbonique avec leurs levures indigènes pendant 3 semaines avant d'être pressés. Enfin, le vin est élevé pendant 8 mois en foudres et mis en bouteille sans être filtré.   LeDomaine Chapel Chiroubles est une délicieuse cuvée au bouquet fruité intense et à la bouche puissante mais juteuse.  
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Domaine Chapel in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Chapel
MPN: 260219
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'amour est capable de tout surmonter. Par amour, on peut même quitter une vie à Nueva York pour s'installer en France, plus précisément à Beaujolais, et y fonder un domaine viticole. Michele Smith-Chapel et son époux David Chapel en sont le parfait exemple. Ce couple s'est rencontré lors des vendanges au domaine de Marcel Lapierre. Elle était directrice des vins à Brooklyn; lui, issu d'une illustre famille de chefs et cuisiniers français. Ensemble, ils ont choisi de prendre un nouveau départ en créant Domaine Chapel. Domaine Chapel est un domaine situé dans le village de Régnié, au sein de l'A.O.C. Juliéans, en Bourgogne, où les vignobles de gamay sont la source d'inspiration pour la création de vins raffinés et précis, capables d'exprimer le terroir. C'est dans cet esprit que naît Domaine Chapel Juliéans, un vin rouge biologique, non filtré, élevé presque un an, élaboré avec le concours de Mathieu et Camille Lapierre (du Domaine Lapierre). Leur production débute sur les trois hectares acquis à la Côte de Bessay, à Beaujolais, situés entre 230 et 330 mètres d'altitude. Cet endroit, exposé sud-est et jouxtant le cru septentrional de Saint-Amour, abrite des vignes anciennes (âgées de 40 à 65 ans) plantées sur des sols de granite, de pierres bleues et de schiste. Ici, le couple Chapel cultive exclusivement le gamay avec une attention méticuleuse et artisanale, en préservant l'environnement au maximum. Au domaine, la vinification de Domaine Chapel Juliéans repose sur une méthode semi-carbonique, caractéristique de la région de Beaujolais. Ainsi, Domaine Chapel Juliéans est encuvé directement dans la cuve de fermentation et y est laissé à macérer. Sous le poids des raisins, les grappes situées en bas de la cuve seront écrasées, libérant ainsi le jus naturellement. Ce jus entrera en contact avec la peau des autres raisins encore intacts, riches en levures indigènes qui commenceront à consommer le sucre présent. Cette fermentation partielle, qui dure entre 10 et 14 jours (la durée varie selon la région), est suivie d'une fermentation plus traditionnelle, à basse température, où Domaine Chapel Juliéans achèvera sa fermentation. Enfin, Domaine Chapel Juliéans vieillira presque un an en fûts de chêne français, jusqu'à atteindre sa pleine maturité et son équilibre parfait.
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Domaine Chapel in Boissons alcoolisées

Brand: Avignonesi
MPN: 263453
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsqu'on rencontre une étiquette indiquant "Grandi Annate", cela signifie que le vin provient d'un millésime exceptionnel ou particulièrement remarquable. Ce terme, utilisé par certaines caves italiennes, met en avant des vins produits durant des années où les conditions climatiques et viticoles étaient particulièrement favorables. En conséquence, les raisins atteignent une qualité exceptionnelle, permettant la création de vins haut de gamme représentant le meilleur qu'une cave puisse offrir. Dans ce contexte, Avignonesi, la plus grande cave biodynamique d'Italie, nous présente l'un de ses vins les plus emblématiques sous cette catégorie. Ainsi, Avignonesi In Grandi Annate Toscana incarne l'essence d'un millésime exceptionnel. Avignonesi In Grandi Annate Toscana est l'un des vins les plus légendaires de la cave. Sous la supervision de sa directrice, la Belge Virginie Saverys, la cave mise fortement sur la biodynamie afin de respecter au maximum l'environnement et de montrer le sangiovese dans sa forme la plus vraie et authentique. Les vignes, dont l'âge moyen est d'environ 42 ans, poussent dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 310 et 375 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol principalement composé d'argile. Une fois vendangés et sélectionnés à la main, les meilleurs raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et macèrent avec les peaux pendant environ 20 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois en bois, dont 50% sont neufs et les 50% restants de deuxième et troisième usage. Élaboré exclusivement lors des meilleures années, Avignonesi In Grandi Annate Toscana se distingue par son caractère, sa structure et son potentiel de vieillissement. Un véritable ambassadeur de son habitat qui reflète l'engagement d'Avignonesi envers l'excellence et l'authenticité à chaque gorgée.  
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Avignonesi in Boissons alcoolisées

Brand: Envínate
MPN: 259893
Catégorie: Boissons alcoolisées

Envínate Benje est un vin rouge élaboré par la cave Envínate à Santiago del Teide (Tenerife). D.O. Ycoden Daute Isora.   Ce projet est né en 2005 de la main de quatre jeunes qui se sont rencontrés à l’université pendant leurs études d’œnologie, et qui avaient décidé de créer Envínate pour faire du vin dans leur différentes régions d’origine, la Ribera Sacra, les îles Canaries et l'Estrémadure. En tant qu’artisans, ils travaillent toujours avec une âme de viticulteurs, en respectant le paysage et une intervention minimale dans le processus de transformation des raisins en vin. Leur but est d’élaborer des vins authentiques qui expriment le terroir de chaque parcelle et le potentiel de la variété. Ils n’utilisent aucun produit chimique, herbicide ni pesticide, et les procédures à la cave sont faites avec une intervention minimale. Envínate fait partie de cette nouvelle génération de jeunes œnologues viticulteurs qui donnent un souffle d'air frais à tout le panorama viticole espagnol.   Envínate Benje est un vin fait à partir de Listán Prieto et Tintilla de différents vignobles anciens âgés entre 70 et 120 ans, situés à 1 000 mètres d'altitude, sur des sols volcaniques. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 16 kg et une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, chaque parcelle est vinifiée séparément. Sans être égrappé, le raisin macère à froid avant la fermentation avec des levures autochtones dans différents types de réservoirs (béton, cuves ouvertes, fûts de chêne français). Après la fermentation dans des fûts de chêne français, le vin fait un élevage pendant environ 8 mois. Il est mis en bouteille sans SO2 ajouté, collage ni filtration.
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Envínate in Boissons alcoolisées

Brand: Envínate
MPN: 260087
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsque Alfonso, José Ángel, Laura et Roberto se sont rencontrés à Alicante pour étudier l'œnologie, ils ont tous convenu sur un point : leur passion commune pour les vignobles d'exception. Il n'est donc pas surprenant que quelques années plus tard, plongés dans leur projet Envínate, ils se soient rendus dans la D.O. Tacoronte-Acentejo pour mettre en œuvre les théories qui les avaient unis.   Au nord de Tenerife, dans l'archipel des Canaries, s'étendent quelque 2 422 hectares appartenant à cette appellation. Soleil, mer et sol volcanique confèrent à la D.O. Tacoronte-Acentejo une singularité qui s'étale à travers Santa Cruz de Tenerife, San Cristóbal de La Laguna, El Rosario, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, La Victoria de Acentejo et Santa Úrsula. C'est de cette dernière localité que provient le nom Envínate La Santa de Úrsula.   Plus précisément, Envínate La Santa de Úrsula voit le jour à La Corujera, un quartier de cette municipalité, où le groupe possède environ trois parcelles de vignobles centenaires. Ici, on cultive le listán negro, le negramoll et une partie de listán blanco, entre 350 et 600 mètres d'altitude avec un système de culture en treille basse. Cela signifie que dans ce type de vignoble, les ceps sont disposés horizontalement, à environ un mètre du sol, les grappes suspendues juste en dessous du feuillage. Avec cette technique, très répandue dans la région, on atteint principalement deux objectifs : d'une part, une meilleure aération des ceps (diminuant le risque de maladies) ; d'autre part, une protection des grappes qui, sous les feuilles, sont à l'abri du soleil intense de l'île.   Selon le millésime, Envínate La Santa de Úrsula est récolté plus tôt ou plus tard, bien que généralement la vendange ait lieu entre début et mi-août. Cela est compréhensible, compte tenu de la rapidité de maturation des grappes sous les hautes températures canariennes. À ce stade, chaque parcelle est récoltée et traitée séparément. Une partie de Envínate La Santa de Úrsula est vinifiée avec des grappes entières dans des bacs en plastique et en béton, tandis qu'une autre partie subira une macération carbonique (comme c'était la tradition dans la D.O. Tacoronte-Acentejo). Cependant, ce ne seront pas les seuls contenants à accueillir ce rouge. Le point d'orgue sera les huit mois d'élevage que Envínate La Santa de Úrsula passera dans des fûts de chêne français, jusqu'au moment de la mise en bouteille.   Dès le début, leur vision était claire. Et c'est ainsi qu'est né Envínate La Santa de Úrsula. Et vous ? Savez-vous ce que vous désirez ?  
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Envínate in Boissons alcoolisées

Brand: Fazenda Agricola Augalevada
MPN: 263392
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fazenda Agrícola Augalevada est la première cave biodynamique certifiée de la D.O. Ribeiro (Galice).   L'histoire de Fazenda Agrícola Augalevada est intimement liée à l'histoire d'amour entre Iago Garrido et Liliana Fernández. Le couple s'est rencontré alors qu'ils étudiaient l'ingénierie agricole à la faculté d'Ourense. Augalevada a commencé comme un furancho, un établissement traditionnel galicien situé dans une maison particulière pour vendre l'excédent de vin de la récolte familiale.   Entre 2009 et 2010, Iago et Liliana ont planté environ trois hectares et vers 2014, ils ont commencé à élaborer leurs premiers vins.   Fazenda Agricola Augalevada Ollos Branco est élaboré à partir d'un assemblage de cépages blancs autochtones de la région, où se distinguent la treixadura, albariño ou godello accompagnés de variétés moins connues comme branco lexítimo, verdello antigo, lado, torrontés ou loureira, provenant de vignobles sélectionnés, situés à différents endroits et poussant sur des sols aux caractéristiques variées. Les raisins sont vendangés lorsqu'ils sont encore croquants, ce qui contribue à préserver leur fraîcheur vibrante. Le vin a fermenté et mûri dans des barriques et des amphores pendant environ 10 mois.   La cave porte le nom d'une petite rivière qui divise en deux le site où elle est située et que les anciens habitants appelaient Augalevada. Une véritable déclaration d'intentions de la part de Iago et Liliana, qui, en récupérant les cépages blancs et noirs autochtones de la région et en travaillant selon les principes de la biodynamie, mettent en valeur la tradition viticole et le respect de l'environnement à travers des vins sincères qui se surpassent d'année en année et qui constituent une véritable découverte dans la D.O. Ribeiro, qu'il vaut la peine de connaître.  
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Fazenda Agricola Augalevada in Boissons alcoolisées

Brand: Alemany I Corrió
MPN: 259260
Catégorie: Boissons alcoolisées

Principia Mathematica est un vin blanc élaboré en la A.O. Penedès par Alemany et Corrio à Villafranca del Penedès, Barcelona. Irene Alemany et Laurent Corrio ils se sont rencontrés en Bourgogne tout en étudiant l'œnologie. Leurs passions pour ce monde fait de créer en 1999 la première cave en garage de Penedès. Le vignoble issue d'une seule parcelle qui est situé à Sant Pere de Molanta (Alt Penedès) et est planté avec la variété Xarel·lo avec un âge de 30 ans. Pincipia Mathematica s´élabore avec un pressurage direct, fermente en fûts de 228 et 700 litres de chêne neuf français. Les deux tiers sont élevés dans les mêmes fûts et le reste en cuves d'acier inoxydable.
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Alemany I Corrió in Boissons alcoolisées

Brand: Kollektiv Peternell
MPN: 261263
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'histoire commence avec Paul Schuster, un chef autrichien qui souhaitait approfondir ses connaissances en matière de vin. Ce chef, totalement autodidacte en matière de vin, a décidé d'entreprendre un grand voyage en bus qui l'a amené à rencontrer les grands de ce monde, tels que Tom Lubbe du Domaine Matassa (France), 2 NaturKinde (Allemagne) ou Massimo Marchiri et Antonella Geroz de Partida Creus (à Barcelone). C'est là, lors de cette dernière rencontre, que Massimo lui a fait une proposition qu'il ne pouvait pas refuser : commencer à produire du vin. Paul s'est rapidement adressé à Dave Ferris, un autre jeune Anglais qu'il avait rencontré au cours de ses voyages, et qui n'a pas hesité à se joindre à lui. C'est ainsi qu'est né le premier tonneau de Kollektiv Paternell, dans les installations de Partida Creus. Ce fut un succès total. Et l'aventure ne fait que commencer. Finalement, après plusieurs discussions et débats, ils ont décidé d'installer leur base d'opérations en Autriche, à Neusiedlersee, dans la région du Burgerland (nord de l'Autriche). Cependant, Paul et Dave ont dû retourner à leurs fonctions respectives à Vienne et à Barcelone. Qui devait être en charge de ce projet ? C'est là qu'intervient Simon Ecker, dernier membre et acteur clé. La pièce manquante pour que Kollektiv Peternell soit complet. La philosophie de ce projet est principalement basée sur la création de vins totalement naturels, sans artifice, où le cépage parle de lui-même. Parmi leurs vins, certains sont très intéressants, comme le Peternell Risque Ruzovy, un rosé élaboré à partir de pinot gris et de blaufränkisch. Ce dernier est un cépage autochtone dont la présence dans le pays est attestée dès le XVIIIème siècle et qui est cultivé aussi bien dans le nord que dans le sud du Burgenland. C'est là que se trouvent les vignobles biodynamiques à partir desquels Kollektiv Peternell élabore ses vins. Pour l'instant, tous les raisins sont achetés à des viticulteurs locaux, mais il n'est pas exclu que le trio achète ses propres vignobles dans un avenir proche. En tout état de cause, les raisins qu'ils utilisent poussent sur des sols sablonneux et argileux mélangés à des graviers purs et à du calcaire. En termes de climat, les étés sont chauds et secs, les pluies modérées en automne et les hivers froids (avec très peu de neige). Ces paramètres seront sans aucun doute directement influencés par le lac Neusiedl, le plus grand lac d'Europe centrale, où la grande masse d'eau se réchauffe pendant les jours d'été et libère lentement la chaleur emmagasinée pendant la nuit. Dans la cave, Kollektiv Peternell privilégie la vinification en grappes entières dans des cuves ouvertes et le pressurage au pied. Dans le cas du Peternell Risque Ruzovy, les raisins arrivent à la cave et, sans être égrappés, subissent directement à une macération où les cépages blancs et rouges sont en contact pendant 3 jours. Après cette période, le Kollektiv Peternell Ruzovy est transféré dans des cuves en acier...
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Kollektiv Peternell in Boissons alcoolisées

Brand: Francesco Poli
MPN: 259511
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Trentin est une région où l'environnement méditerranéen rencontre les Alpes. Un paysage magnifique qui alterne les crêtes roses des Dolomites, le vert des bois et le bleu du lac de Garde. Et dans cet environnement polychrome, on trouve la ferme de Francesco Poli. Plus précisément dans la ville de Santa Massenza, au cœur du Trentin (Italie). Un domaine viticole immergé dans une oasis de nature intacte qui cultive des vignes depuis 1998 en suivant tous les préceptes de l'agriculture biologique et en introduisant les techniques et les composés de l'agriculture biodynamique dans ses 7,5 hectares de vignobles. Produisant des cépages originaires du Trentin, le raisin blanc nosiola est la reine du domaine. Et c'est ce que démontre ce Francesco Poli Nosiola Belle. Un vin mousseux légèrement pétillant dont les raisins sont cultivés sur les collines surplombant le lac de Santa Massenza, sur des sols marno-calcaires. Les traitements de la vigne sont réduits au minimum et les préparations biodynamiques ne sont utilisées qu'à des moments bien précis. Les vendanges sont manuelles et rigoureusement sélectives et, une fois dans la cave, les raisins sont foulés et subissent une courte macération avec les peaux. Ensuite, le raisin est pressé et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée avec des levures fines. Il subit ensuite une seconde fermentation en bouteille avec l'ajout de moût de Vino Santo produit par la cave elle-même. Autochtone, frais et légèrement pétillant, Francesco Poli Nosiola Belle est un vin mousseux facile à boire qui vous invite à le partager à tout moment. Il reflète fidèlement l'oasis naturelle où il est né.  
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Francesco Poli in Boissons alcoolisées

Brand: Alemany I Corrió
MPN: 263596
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sot Lefriec est un vin rouge élaboré par Celler Alemany i Corrio à Vilafranca del Penedés (Barcelone), D.O. Penedés.   Celler Alemany i Corrio est le projet personnel d’Irene Alemany et de Laurent Corrio, couple professionnel et sentimental qui se sont rencontrés pendant leurs études en œnologie en Bourgogne. Celler Alemany i Corrio naît en 1999 comme la première cave dans un garage du Penedés. Son vignoble se trouve à Lavern (Penedés), situé sur une pente modérée, avec différentes variétés de raisins âgées de 25 à 60 ans. Dans l’élaboration de leurs vins, ils tentent de maintenir le processus le plus naturel que possible afin de refléter l'expression maximale des variétés et le caractère du terroir.   Sot Lefriec est un vin fait à partir des meilleurs raisins de Merlot, Cariñena et Cabernet Sauvignon des propres vignobles les plus anciens. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des petites caisses et une sélection de raisins dans le vignoble. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et macérés pendant plus d’un mois. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation alcoolique, le vin fait la fermentation malolactique dans des fûts de chêne neufs et d’un seul usage. Le vin reste dans ces fûts pendant 22 mois.   Sot Lefriec est un vin mature, robuste et intense. Il ressort pour son intensité, avec des arômes de fruits noirs mûrs et d’élégantes notes de cuir. Le vin est équilibré par la fraîcheur du Cariñena. C’est l'un des joyaux du Penedés, qui nous montre la bonne adaptation des cépages internationaux dans cette région.
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Alemany I Corrió in Boissons alcoolisées

Brand: David & Nadia
EAN: 6009881014247
MPN: 264899
Catégorie: Boissons alcoolisées

David & Nadia Grenache est un vin rouge mono-cépage de Grenache produit par la cave David & Nadia sous l’appellation Wine of Origin Swartland en Afrique du Sud. David, qui est vigneron, et Nadia, qui a une formation en pédologie et en viticulture, forment un jeune couple et se sont rencontrés pendant leurs études.  Ils ont créé leur premier vin en 2010 et sont membres de l'Association des producteurs indépendants de Swartland (The Swartland Independent Producers). David et Nadia produisent des vins dans des vignobles qui ont différents types de sols et qui fonctionnent organiquement. Leur philosophie de production est basée sur le respect de la nature car pour eux, un vin dépend de l'équilibre naturel, de la pureté et de la fraîcheur, des qualités qui ne peuvent s'exprimer que dans le respect du terroir et du vignoble. Ils travaillent donc sous une intervention minimale dans le vignoble et dans la cave. Le vin David & Nadia Grenache est issu de grappes provenant de deux vignobles : le premier est situé à Paarderberg avec des vignes âgées d'une vingtaine d'années environ, ce qui apporte le noyau fruité au vin; l'autre vignoble se trouve au nord de Malmesbury et possède des sols et des vignes d'argile riches et profonds dont l'âge est similaire à ceux de Paarderberg. Les raisins passent par une macération de quatre semaines, avant et pendant la fermentation, qui est réalisée avec 60 % des grappes entières. Une extraction minimale et douce est effectuée et le vin obtenu passe par une année de vieillissement en fûts de chêne français neutres d'une capacité de 500 litres. Ils obtiennent ainsi un Grenache aromatique et très sensuel.
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David & Nadia in Boissons alcoolisées

Brand: Vinyes Tortuga
MPN: 259788
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsque Dido et Jur se sont rencontrés par hasard dans un parc d'Amsterdam et sont allés boire une bière blanche, ils étaient loin de se douter que leur vie allait prendre un tournant et qu’ils allaient entrer dans le monde du vin. Cela s'est concrétisé lorsque Dido est parti en Afrique du Sud pour faire sa thèse d'anthropologie dans un domaine viticole du Swartland, Donovan Rall Wines. Captivé par ce qu'il y a appris sur la vinification, il a invité Jur à le rejoindre dans cette aventure fascinante. Après cette expérience, les deux Néerlandais savaient ce qu’ils voulaient faire. Ils devaient voyager dans le monde entier et apprendre des meilleurs afin de lancer leur propre projet de vin naturel. C'est ainsi qu'après avoir travaillé avec de grands vignerons comme Sara Pérez et René Barbier, Ramón Escoda, Dylan Grigg et Tom Shobbrook, ils sont tombés amoureux du village de Rabos, dans l'Alt Empordà (Catalogne) et, grâce à un crowfunding, ont réussi à fonder Vinyes Tortuga. Un domaine complètement indépendant avec des panneaux solaires et de l'eau de puits où les deux vignerons et les vignobles vivent ensemble dans une véritable harmonie. C'est là qu'est né Vinyes Tortuga Hunky Dory, un mono-cépage de grenache noir issu de sols ardoisiers. Les vignes sont cultivées selon des pratiques écologiques, biodynamiques et de permaculture. Tout le travail est fait à la main et, une fois les raisins prêts, ils sont soigneusement égrappés et subissent une macération carbonique de 5 jours. La fermentation alcoolique est effectuée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Le vin repose ensuite pendant 6 mois dans des cuves en acier inoxydable et des amphores. Grâce à une approche de soins intensifs dans le vignoble pour obtenir un raisin pur auquel il ne faut rien ajouter ou enlever, Vinyes Tortuga Hunky Dory est léger, expressif et plein de fruits. Un vin naturel et non conventionnel qui, une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus vous arrêter de le boire.  
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Vinyes Tortuga in Boissons alcoolisées

Brand: Le Coste
MPN: 260172
Catégorie: Boissons alcoolisées

On ne sait pas si c'était le coup de foudre, mais ce qui est sûr, c'est que le tandem Gianmarco Antonuzzi et Clémentine Bouveron fonctionne très bien. Il est sommelier et journaliste gastronomique, elle est œnologue. Ils se sont rencontrés en Alsace, chez Maître Schueller, et leur amour pour le terroir, le sol, le climat, l'exposition, les gens et la vie les a réunis pour toujours. Dans leur cave Le Coste, située dans la ville romaine de Gradoli (Lazio), ils travaillent 14 hectares de terre avec le plus grand respect et sans aucun produit ajouté. Partant du principe que la nature s'exprime telle qu'elle est, ils élaborent des vins avec une intervention minimale qui constituent une grande découverte. Parmi la gamme variée de vins qu'ils présentent, Le Coste Primeur est un vin issu de vignes de la variété indigène Aleatico plantées sur des sols volcaniques, riches en fer et en minéraux. Le travail est entièrement manuel, sans utilisation de produits chimiques. L'agriculture écologique est pratiquée avec des pratiques biologiques et biodynamiques. Lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale, ils sont récoltés et passent 15 jours de macération carbonique en grappes entières dans la cave. La fermentation alcoolique est spontanée avec des levures indigènes et enfin le vin est élevé en foudres pendant 6 mois. Le Coste Primeurest né sans aucun ajout, laissant la nature suivre son cours. Un vin rouge de macération carbonique qui, bien que léger, est un vrai coup de foudre dès la première gorgée. Nous vous prévenons !  
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Le Coste in Boissons alcoolisées

Brand: Poggio Bbaranèllo
MPN: 257107
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans la vie, nous rencontrons beaucoup de gens différents. Il y a des amis qui sont un véritable trésor et qui, sans le savoir, influencent notre quotidien. Pour Silvia Praglioli, la formation en sommellerie et la rencontre avec un sommelier d'exception, Alessio, ont été essentielles pour lui faire découvrir le monde du vin artisanal et naturel. Si l'on ajoute à cela sa rencontre durant sa formation avec son épouse Lisa Gentili, sa vie a pris un autre tournant. Elle quitte son emploi dans les bureaux de Rome et lance un nouveau projet dans la ferme de 38 hectares que son père a achetée sur une colline du village de Le Poggere, à 436 mètres d'altitude, dans le nord du Latium (Italie). Bien que le projet soit relativement jeune, lancé en 2009, Poggio Bbaranèllo est déjà devenu une référence dans la production de vins à intervention minimale dans l'IGT Lazio. Cette philosophie se reflète dans le Poggio Bbaranèllo AT Anfora, un vin orange issu du cépage Procanico cultivé sur un sol sablonneux tufacé. L'agriculture biologique est pratiquée avec des engrais composés de fumier et d'engrais verts et les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes et sans contrôle de température et subissent une macération de 28 jours dans des amphores en terre cuite. Le vin est ensuite élevé pendant 5 mois dans des amphores en terre cuite et 5 mois dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable. À l'heure où le retour aux origines est devenu une révolution, Poggio Bbaranèllo est à l'avant-garde de ce mouvement. Leur Poggio Bbaranèllo AT Anfora est un vin orange qui, entre les mains de Silvia et Lisa, est une véritable tradition vivante.  
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Poggio Bbaranèllo in Boissons alcoolisées

Brand: Boekenhoutskloof
EAN: 6002039007924
MPN: 260929
Catégorie: Boissons alcoolisées

La vallée de Franschhoek, à une heure du Cap, a toujours été un endroit sauvage. Dès le début, lorsque les colons néerlandais sont arrivés dans cette région, ils ont rencontré divers animaux indigènes, comme le léopard, qui aujourd'hui (300 ans plus tard) vit et cohabite encore avec eux. Ce cadre est propice aux légendes et aux fables qui ont traversé le temps et ont survécu jusqu'à nos jours. À Boekenhoutskloof, l'un des établissements vinicoles de la région, un piège à loups a été découvert, bien que jusqu'à présent aucune preuve de la présence de loups dans la région n'ait été trouvée. C'est cette anecdote qui donne son nom au Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé. Parler de Boekenhoutskloof, c'est parler de l'une des exploitations viticoles qui a le plus contribué au développement du vin dans cette région d'Afrique du Sud en général, et dans le district de Swartland en particulier. Pendant des années, on a à peine entendu parler de cette région, mais au fil du temps, elle est devenue le berceau de certains des meilleurs vins d'Afrique du Sud. En particulier, la cave Boekenhoutskloof, dirigée par Marc Kent (en tant que directeur technique et associé gérant), a été un membre actif et fondateur de diverses organisations telles que la Swartland Revolution, l'Association des producteurs indépendants de Swartland, l'Association touristique de la vallée viticole de Franschhoek et l'Association des vignerons de Franschhoek. Aujourd'hui, les plus de 100 hectares qui font partie de cette ferme, fondée en 1776, continuent d'être entretenus selon une philosophie totalement biologique. La ferme tire son nom d'un arbre indigène très apprécié pour la fabrication de meubles. Cet achat, réalisé en 2009, est une réponse au programme de plantation de nouveaux vignobles qui est mis en oeuvre depuis 1993, date à laquelle le domaine a été acheté et réhabilité avec de nouvelles variétés telles que la syrah, le cabernet sauvignon, le cabernet franc, le grenache, le sémillon et le viognier. Au domaine de Boekenhoutskloof, le The Wolftrap Rosé est vinifié selon la méthode de la saignée, qui consiste à obtenir le moût par le poids des raisins (sans exercer de forte pression). Ce processus commence avec les raisins rouges égrappés et foulés en contact avec les peaux avant la fermentation. Cette macération, au cours de laquelle de basses températures sont appliquées pour empêcher les levures de commencer à travailler, durera plus ou moins longtemps selon l'intensité de la couleur à extraire. Pour l'élaboration du Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé, le cinsault, la syrah et le grenache macèrent pendant deux heures. Une fois ce délai écoulé, l'étape suivante consiste à obtenir le moût. Pour ce faire, les raisins ne sont pas pressés, mais on laisse le moût tomber par gravité (c'est ce qu'on appelle la saignée). À partir de ce moment, le Boekenhoutskloof The Wolftrap Rosé suivra le parcours d'un jeune vin blanc : soutirage, fermentation dans des cuves en acier inoxydable,...
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Boekenhoutskloof in Boissons alcoolisées

Brand: Muchada-léclapart
MPN: 264298
Catégorie: Boissons alcoolisées

Muchada-Léclapart Lumière est un vin blanc biodynamique fermenté en fûts et élaboré avec le cépage palomino par Muchada-Léclapart à Cadix (Andalousie). Ce petit projet est né de l'union d'Alejandro Muchada, architecte devenu œnologue et de David Léclapart, producteur français biodynamique. Après s'être rencontrés par hasard lors d'une récolte, les deux sympathient et décident de produire leurs propres vins dans le Barrio Alto de Sanlúcar (Cadix). Des élaborations très particulières où priment la nature, la pureté et l'interventionnisme minimal. Muchada-Léclapart Lumière provient de vignoble de vieilles vignes âgées en moyenne de 60 ans du cépage autochtone Palomino Fino. Il s'agit d'environ 1,2 hectare de vignes plantées sur des sols d'albariza (craie) et cultivées de manière biodynamique où plantes, animaux et humains coexistent dans leur ensemble sans nuire à l'équilibre naturel de l'écosystème. Aucun produit chimique n'est utilisé et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de maturation. Une fois que les raisins du Muchada-Léclapart Lumière entrent dans la cave, les grappes sont pressées et le moût repose par gravité. Ensuite, il subit la fermentation spontanée avec des levures indigènes et sans contrôle de la température dans des fûts de 4 ans pendant 9 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Contrairement aux normes établies, Muchada-Léclapart Lumière rompt avec les modèles du Marco de Jerez avec ce vin blanc 100 % palomino fino et 100 % innovant.
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Muchada-léclapart in Boissons alcoolisées

Brand: Fazenda Agricola Augalevada
MPN: 263394
Catégorie: Boissons alcoolisées

Iago Garrido et Liliana Fernández se sont rencontrés pendant leurs études d'ingénierie agricole à la faculté d'Ourense. Leur projet commun, Fazenda Agrícola Augalevada, évolue en parallèle à leur histoire d'amour : amour de couple et amour pour une terre qu'ils travaillent avec le plus grand respect, à tel point que Augalevada est le premier domaine viticole biodynamique certifié de la D.O. Ribeiro (Galice).   Le domaine est situé dans un cadre idyllique, divisé en deux par une rivière appelée Augaleva par les anciens habitants de la région. Là, cette Fazenda Agrícola est parfaitement intégrée dans l'environnement, où la priorité est donnée à la culture et à la conservation des plus vastes variétés autochtones de la région.   Fazenda Agrícola Augalevada Eiravedra est un vin blanc élaboré avec la variété albariño provenant d'une parcelle dans la vallée du Salnés où pousse un vignoble de 60 ans sur des sols de granite décomposé. Le vin fermente et mûrit en fûts et contient une très faible quantité de soufre, comme tous les vins élaborés par Iago et Liliana.   Travailler ce vignoble si particulier selon les principes de la biodynamie permet de conserver et de transmettre toutes les caractéristiques offertes par un sol, un climat et un environnement si spéciaux, donnant ainsi un vin blanc au caractère éthéré et mûr. Un profil de la variété albariño avec une personnalité différente ; une agréable surprise qui a réussi à étonner les palais les plus expérimentés. Très peu de bouteilles sont produites, il ne faut donc pas manquer l'occasion de le goûter.  
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Fazenda Agricola Augalevada in Boissons alcoolisées

Brand: Bodegas Torremorón
EAN: 8422040000390
MPN: 260823
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'origine des coopératives vinicoles remonte au 19ème siècle en Europe, plus précisément en France, en réponse aux défis rencontrés par les petits producteurs de raisin et de vin sur un marché dominé par les grandes exploitations vinicoles et les négociants. En travaillant ensemble, les viticulteurs pourraient bénéficier d'économies d'échelle, partager les coûts de production et accroître leur pouvoir de négociation avec les acheteurs. Le modèle de la coopérative vinicole ayant prouvé son efficacité, il s'est étendu à d'autres régions vinicoles en Europe et dans le monde. En 1957, ce grand mouvement d'entreprise a conquis le cœur de 57 viticulteurs de plusieurs villages de la région de Ribera del Duero et a donné naissance à Torremorón. Une cave qui, depuis 1990, a été rénovée et équipée des meilleures technologies pour produire des vins de haute qualité qui reflètent le terroir unique de la région. L'un de ses vins phares, Torremorón Vendimia Seleccionada, est un Tempranillo monocépage issu de vignobles situés sur la rive nord du fleuve Duero, à 800 mètres d'altitude. Les vignes ont plus de 60 ans et se trouvent sur des sols calcaires. Elles sont cultivées de manière intégrée et récoltées au meilleur moment de leur maturation. Au chai, les meilleurs raisins sont soigneusement sélectionnés, égrappés et foulés pour entamer une fermentation alcoolique de 10 jours dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé en fûts neufs de chêne français et américain pendant 17 mois. Produit d'une cave renommée de la Ribera del Duero qui se distingue par son souci de qualité et de tradition, le Torremorón Vendimia Seleccionada offre une expérience de dégustation avec des notes de fruits mûrs, d'épices, de tanins doux et une structure équilibrée. Un vin qui reflète la passion et l'engagement des vignerons et des vinificateurs qui font partie de ce grand petit projet.   
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Bodegas Torremorón in Boissons alcoolisées

Brand: Scar Of The Sea
EAN: 0860004113645
MPN: 263587
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 2010, Mike Giugni et Michael Brughelli se sont rencontrés presque par hasard. Giugni avait besoin d'un abri pour son chien, et un tonneau semblait la meilleure option. Un ami l'a mis en contact avec Brughelli, qui travaillait alors à la cave Kenneth Volk. C'est avec cette petite anecdote qu'a commencé une amitié qui se terminera deux ans plus tard par la fondation de The Scar of the Sea Wines, une cave qui a su capter toute l'attention. Aujourd'hui, plus de dix ans plus tard, ce projet est toujours en cours sans la présence de Brughelli. Malgré tout, pendant ce temps, il a réussi à devenir une référence en matière de vins à intervention minimale. Le The Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta Maria Valley Chardonnay est produit selon cette philosophie, un vin blanc fermenté en barrique et vieilli sur lies. The Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Chardonnay est pressé et directement encuvé pour fermenter en fûts de chêne français. Ce processus, le plus important de la vinification, est réalisé spontanément à partir de levures indigènes. Une fois terminé, ce vin blanc reste dans ces fûts sur ses lies pendant environ 17 mois avant d'être soutiré et mis en bouteille, sans être filtré ni clarifié. Avec ce procédé de vinification, où les lies adoucissent et donnent du volume au vin, The Scar of the Sea vise à adoucir et à apprivoiser le caractère du chardonnay cultivé à Rancho Viñedo, la parcelle située dans l'AVA Valle de Santa María, dans le comté de Santa Barbara, au nord de la Californie. Normalement, le Chardonnay est une variété qui montre son côté acide dans les climats plus froids. Et c'est le cas dans cette zone, où l'influence du Pacifique est fondamentale. Cette vallée, disposée transversalement, agit comme un couloir aérien de sorte que les vignobles sont toujours sous la brume et les vents froids qui soufflent de la mer et influencent directement la qualité des vignes, produisant des raisins à maturation lente, élégants et acides. La viticulture, totalement biologique sans utilisation de produits chimiques, n’est pas sans risque car il faut lutter contre cette humidité et ce brouillard, en évitant que les grappes ne soient la proie des champignons. Dans le cas de The Scar of the Sea Vino de los Ranchos Sta. Maria Valley Chardonnay, les raisins sont cultivés dans le vignoble Rancho Ontiveros, situé sur le côté sud de l’AVA Santa María Valley, à 213 mètres d'altitude. Aujourd'hui, l'AVA Santa Maria Valley est l'une des régions viticoles les plus dynamiques du monde. Ce résultat a été obtenu en partie grâce à de grands moteurs comme The Scar of the Sea, une cave capable de laisser une trace dans la mémoire de tout bon buveur.
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Scar Of The Sea in Boissons alcoolisées

Brand: Freixenet
EAN: 8410036805807
MPN: 248081
Catégorie: Boissons alcoolisées

Freixenet, la cave la plus puissante de la D.O. Cava, n'a jamais de retard. Et pour ce faire, elle nous surprend avec son nouveau Freixenet Ice. Un nouveau cava demi-sec conçu pour être dégusté dans un verre ballon avec de gros glaçons et particulièrement attrayant pour les rencontres rafraîchissantes. Élaboré à partir des variétés traditionnelles macabeo, xarel-lo, parellada et d'une touche de chardonnay, Freixenet Ice suit la méthode champenoise ou traditionnelle avec une première fermentation avec des levures sélectionnées et une seconde fermentation en bouteille. La teneur en sucre, ou le « dosage » de la liqueur d'expédition de 38 gr/l, en fait un excellent « mélangeur » de cocktail, en le combinant avec des fruits, des épices et des glaçons. La fête est lancée !  
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Freixenet in Boissons alcoolisées