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Brand: Travaglini
EAN: 8033406220705
MPN: 263051
Catégorie: Boissons alcoolisées
De nombreux villages ont été affectés par l’industrialisation. Les terres jusqu'alors cultivées par les familles, génération après génération, ont été abandonnées par les jeunes de la maison qui misaient sur un avenir meilleur en ville. Mais heureusement, tout le monde n'a pas choisi cette voie et des personnes comme Arturo Travaglini ont saisi l'occasion de fonder leur propre domaine en 1958 dans les collines de Gattinara, dans une région viticole du Haut Piémont, près du Mont Rose. Son fils Giancarlo a suivi ses traces et aujourd'hui, la troisième génération perpétue l'héritage entre les mains de Cinzia et de son mari et vigneron Massimo Collaudo. Le domaine Travaglini dispose d'un total de 52 hectares de vignobles, une vaste étendue de terre située en moyenne à 400 mètres d’altitude. Les vignobles sont caractérisés par des sols riches en granit, en roches et en minéraux de fer, qui apportent une certaine acidité et une couleur rougeâtre unique. Parmi ses références les plus appréciées, le Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia provient d'une sélection de purs raisins nebbiolo issus de jeunes vignes âgées de 6 à 15 ans. Après une récolte minutieuse avec sélection des raisins sur la vigne, le fruit est amené directement dans la cave pour commencer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 à 14 jours à une température contrôlée. Le vin est ensuite affiné pendant 4 mois dans des cuves en acier et 10 mois dans des fûts de chêne slavonien. Enfin, il est mis en bouteille et repose quelques mois de plus avant d'être commercialisé. C'est ainsi que Cinzia et Massimo nous présentent Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia, un beau vin rouge jeune appartenant à la DOC Coste della Sesia qui sait interpréter le nebbiolo, la quintessence du Piémont, avec une habileté exquise et loin de toute industrialisation.
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Travaglini in Boissons alcoolisées
- Travaglini -
14.6 EUR
Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Travaglini
EAN: 8033406220705
MPN: 263051
Catégorie: Boissons alcoolisées
De nombreux villages ont été affectés par l’industrialisation. Les terres jusqu'alors cultivées par les familles, génération après génération, ont été abandonnées par les jeunes de la maison qui misaient sur un avenir meilleur en ville. Mais heureusement, tout le monde n'a pas choisi cette voie et des personnes comme Arturo Travaglini ont saisi l'occasion de fonder leur propre domaine en 1958 dans les collines de Gattinara, dans une région viticole du Haut Piémont, près du Mont Rose. Son fils Giancarlo a suivi ses traces et aujourd'hui, la troisième génération perpétue l'héritage entre les mains de Cinzia et de son mari et vigneron Massimo Collaudo. Le domaine Travaglini dispose d'un total de 52 hectares de vignobles, une vaste étendue de terre située en moyenne à 400 mètres d’altitude. Les vignobles sont caractérisés par des sols riches en granit, en roches et en minéraux de fer, qui apportent une certaine acidité et une couleur rougeâtre unique. Parmi ses références les plus appréciées, le Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia provient d'une sélection de purs raisins nebbiolo issus de jeunes vignes âgées de 6 à 15 ans. Après une récolte minutieuse avec sélection des raisins sur la vigne, le fruit est amené directement dans la cave pour commencer la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pendant 12 à 14 jours à une température contrôlée. Le vin est ensuite affiné pendant 4 mois dans des cuves en acier et 10 mois dans des fûts de chêne slavonien. Enfin, il est mis en bouteille et repose quelques mois de plus avant d'être commercialisé. C'est ainsi que Cinzia et Massimo nous présentent Travaglini Nebbiolo Coste Della Sesia, un beau vin rouge jeune appartenant à la DOC Coste della Sesia qui sait interpréter le nebbiolo, la quintessence du Piémont, avec une habileté exquise et loin de toute industrialisation.
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Travaglini in Boissons alcoolisées
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Brand: I Vigneri Di Salvo Foti
MPN: 259223
Catégorie: Boissons alcoolisées
Bien que les pentes de l'Etna aient une tradition vinicole millénaire, tout le territoire a connu une crise profonde dans la seconde moitié du XXème siècle, lorsque le ministère de l'agriculture a fermé les installations de broyage (maisons en pierre où s'effectuait le processus de transformation du raisin en moût puis en vin) dans le but de régulariser la vente de vin dans la région. Une des familles survivantes était I Vigneri. Son descendant actuel, l'œnologue Salvo Forti, a pour prémisse de récupérer la viticulture du passé avec une approche traditionnelle et sans être envahissant avec le territoire. Leur vin I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice est un in rosé élaboré directement dans le vignoble à partir d'un mélange de raisins blancs et rouges récoltés et vinifiés ensemble. Raisins rouges de grenache, de minella et de grecanico provenant d'un vignoble situé dans une vaste forêt de chênes verts dans la région sicilienne d'Ilice (d'où le nom « vin d'Ilice »), à 1300 m d'altitude. Il s'agit probablement du vignoble le plus élevé d'Europe et, avec un total de 0,35 hectare de sols sablonneux d'origine volcanique, il est vieux de plus d'un siècle. Les vignes sont cultivées à la main avec des produits biologiques et naturels et la production est limitée avec peu de grappes mais d'une intensité exceptionnelle. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Les raisins entiers y sont pressés avec un débourbage statique pendant environ 30 heures. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes pendant 16 jours, puis le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 5 mois. Aucun soufre n'est ajouté et seule une filtration douce est effectuée lors de la mise en bouteille. Salvo Forti, un vigneron de renommée internationale qui a su défendre comme nul autre la DOC Etna, lance I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice, un vin rosé naturel issu de l'un des plus hauts vignobles d'Europe, qui respire le fruité et la polyvalence.
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I Vigneri Di Salvo Foti in Boissons alcoolisées
- I Vigneri Di Salvo Foti -
35.65 EUR
I Vigneri Di Salvo Foti Vinudilice 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: I Vigneri Di Salvo Foti
MPN: 259223
Catégorie: Boissons alcoolisées
Bien que les pentes de l'Etna aient une tradition vinicole millénaire, tout le territoire a connu une crise profonde dans la seconde moitié du XXème siècle, lorsque le ministère de l'agriculture a fermé les installations de broyage (maisons en pierre où s'effectuait le processus de transformation du raisin en moût puis en vin) dans le but de régulariser la vente de vin dans la région. Une des familles survivantes était I Vigneri. Son descendant actuel, l'œnologue Salvo Forti, a pour prémisse de récupérer la viticulture du passé avec une approche traditionnelle et sans être envahissant avec le territoire. Leur vin I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice est un in rosé élaboré directement dans le vignoble à partir d'un mélange de raisins blancs et rouges récoltés et vinifiés ensemble. Raisins rouges de grenache, de minella et de grecanico provenant d'un vignoble situé dans une vaste forêt de chênes verts dans la région sicilienne d'Ilice (d'où le nom « vin d'Ilice »), à 1300 m d'altitude. Il s'agit probablement du vignoble le plus élevé d'Europe et, avec un total de 0,35 hectare de sols sablonneux d'origine volcanique, il est vieux de plus d'un siècle. Les vignes sont cultivées à la main avec des produits biologiques et naturels et la production est limitée avec peu de grappes mais d'une intensité exceptionnelle. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main et acheminés directement à la cave. Les raisins entiers y sont pressés avec un débourbage statique pendant environ 30 heures. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes pendant 16 jours, puis le vin est élevé dans des cuves en acier pendant 5 mois. Aucun soufre n'est ajouté et seule une filtration douce est effectuée lors de la mise en bouteille. Salvo Forti, un vigneron de renommée internationale qui a su défendre comme nul autre la DOC Etna, lance I Vigneri di Salvo Foti Vinudilice, un vin rosé naturel issu de l'un des plus hauts vignobles d'Europe, qui respire le fruité et la polyvalence.
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I Vigneri Di Salvo Foti in Boissons alcoolisées
3 
Brand: Celler La Salada
MPN: 253940
Catégorie: Boissons alcoolisées
Toni Carbó, qui fait partie intégrante de Mas Candí, est une âme indomptable. Et ça se voit dans tout ce qu'il fait. En plus de travailler main dans la main avec son partenaire Ramón Jané dans leur cave à Avinyonet del Penedès, il lance un nouveau projet personnel dans sa maison familiale avec l'intention de défendre le patrimoine rural des agriculteurs catalans. Des vins sous le nom de La Salada qui, bien qu'ils ne soient pas techniquement les plus parfaits, font partie des vins les plus énergiques, lumineux et aimables que l’on trouve actuellement dans le Penedès. Comme l'explique Andrew Yandell, directeur du prestigieux distributeur de vins Trumpet Wine, basé à San Francisco, « Toni Carbó traduit constamment son charme terrien dans certains des vins naturels les plus passionnants et les plus expressifs d'Espagne ». Dans le cas de La Salada La Filla de Maçaners, il s'agit d'un monocépage Sumoll, une variété indigène qui a été en danger d'extinction. Un vin de domaine né en hommage à un ancien vignoble « Els Maçaners » qu'ils ne peuvent plus cultiver mais dont ils ont obtenu des boutures pour élaborer « La Filla del Maçaners ». Toutes les vignes sont cultivées à la main, en employant des pratiques biodynamiques et en mettant en œuvre une culture sans labour. Dans la cave, les fruits sont vinifiés en grappes entières, pressés à pied et fermentés pendant 2 semaines dans des amphores ouvertes avec des levures indigènes. Le vin est ensuite pressé et élevé dans des amphores fermées pendant 8 mois. Avec un style radical qui lui fait suivre son propre chemin, La Salada La Filla de Maçaners est une version vieillie de l'une des plus anciennes variétés du Penedès. Un Sumoll rustique, sauvage et concentré qui ne passe pas inaperçu.
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Celler La Salada in Boissons alcoolisées
- Celler La Salada -
31.8 EUR
Celler La Salada La Salada La Filla De Maçaners 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Celler La Salada
MPN: 253940
Catégorie: Boissons alcoolisées
Toni Carbó, qui fait partie intégrante de Mas Candí, est une âme indomptable. Et ça se voit dans tout ce qu'il fait. En plus de travailler main dans la main avec son partenaire Ramón Jané dans leur cave à Avinyonet del Penedès, il lance un nouveau projet personnel dans sa maison familiale avec l'intention de défendre le patrimoine rural des agriculteurs catalans. Des vins sous le nom de La Salada qui, bien qu'ils ne soient pas techniquement les plus parfaits, font partie des vins les plus énergiques, lumineux et aimables que l’on trouve actuellement dans le Penedès. Comme l'explique Andrew Yandell, directeur du prestigieux distributeur de vins Trumpet Wine, basé à San Francisco, « Toni Carbó traduit constamment son charme terrien dans certains des vins naturels les plus passionnants et les plus expressifs d'Espagne ». Dans le cas de La Salada La Filla de Maçaners, il s'agit d'un monocépage Sumoll, une variété indigène qui a été en danger d'extinction. Un vin de domaine né en hommage à un ancien vignoble « Els Maçaners » qu'ils ne peuvent plus cultiver mais dont ils ont obtenu des boutures pour élaborer « La Filla del Maçaners ». Toutes les vignes sont cultivées à la main, en employant des pratiques biodynamiques et en mettant en œuvre une culture sans labour. Dans la cave, les fruits sont vinifiés en grappes entières, pressés à pied et fermentés pendant 2 semaines dans des amphores ouvertes avec des levures indigènes. Le vin est ensuite pressé et élevé dans des amphores fermées pendant 8 mois. Avec un style radical qui lui fait suivre son propre chemin, La Salada La Filla de Maçaners est une version vieillie de l'une des plus anciennes variétés du Penedès. Un Sumoll rustique, sauvage et concentré qui ne passe pas inaperçu.
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Celler La Salada in Boissons alcoolisées
4 
Brand: Domaine Matrot
MPN: 265560
Catégorie: Boissons alcoolisées
Cinq générations se sont succédées au Domaine Matrot. Tout a commencé lorsque Joseph Matrot s'est installé dans la maison familiale de sa femme Marguerite à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune (Bourgogne), et qu'ils ont commencé à investir et à se consacrer au domaine jusqu'à ce qu'il devienne la grande propriété qu'il est devenu aujourd'hui. À l’heure actuelle, la cinquième génération Matrot, incarnée par les sœurs Adèle et Elsa Matrot, est à la tête de la cave et est responsable de la qualité des 23 hectares de vignes, de la vinification, de l'élevage des vins et de leur commercialisation. L'une de ses productions est le Domaine Matrot Maranges Vieilles Vignes. Sous l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune, l'AOC Maranges, il provient de vignes de Pinot Noir de plus de 30 ans plantées sur des pentes raides sur des sols marno-calcaires. L'ensemble du vignoble est cultivé de manière respectueuse depuis 1976. Les techniques d'entretien et le respect du sol et de la plante donnent un raisin d'une grande pureté fruitée et avec le caractère de la terre. Une fois les fruits récoltés et sélectionnés, ils sont égrappés et écrasés pour macérer et fermenter dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 10 % sont neufs. LeDomaine Matrot Maranges Vieilles Vignes est un pinot noir plein de fruits et de caractère provenant de l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune. Un vin qui sait transmettre avec élégance et bon goût la magie cachée dans ses excellents vignobles.
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Domaine Matrot in Boissons alcoolisées
- Domaine Matrot -
33.25 EUR
Domaine Matrot Maranges 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Domaine Matrot
MPN: 265560
Catégorie: Boissons alcoolisées
Cinq générations se sont succédées au Domaine Matrot. Tout a commencé lorsque Joseph Matrot s'est installé dans la maison familiale de sa femme Marguerite à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune (Bourgogne), et qu'ils ont commencé à investir et à se consacrer au domaine jusqu'à ce qu'il devienne la grande propriété qu'il est devenu aujourd'hui. À l’heure actuelle, la cinquième génération Matrot, incarnée par les sœurs Adèle et Elsa Matrot, est à la tête de la cave et est responsable de la qualité des 23 hectares de vignes, de la vinification, de l'élevage des vins et de leur commercialisation. L'une de ses productions est le Domaine Matrot Maranges Vieilles Vignes. Sous l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune, l'AOC Maranges, il provient de vignes de Pinot Noir de plus de 30 ans plantées sur des pentes raides sur des sols marno-calcaires. L'ensemble du vignoble est cultivé de manière respectueuse depuis 1976. Les techniques d'entretien et le respect du sol et de la plante donnent un raisin d'une grande pureté fruitée et avec le caractère de la terre. Une fois les fruits récoltés et sélectionnés, ils sont égrappés et écrasés pour macérer et fermenter dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 10 % sont neufs. LeDomaine Matrot Maranges Vieilles Vignes est un pinot noir plein de fruits et de caractère provenant de l'appellation la plus méridionale de la Côte de Beaune. Un vin qui sait transmettre avec élégance et bon goût la magie cachée dans ses excellents vignobles.
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Domaine Matrot in Boissons alcoolisées
5 
Brand: Casa Los Frailes
EAN: 8437004071064
MPN: 257803
Catégorie: Boissons alcoolisées
Couleurs chaudes et matériaux naturels. Tout amateur de décoration sait que ces deux caractéristiques sont typiques du style provençal, une tendance classique, élégante, décontractée et romantique. Ce style, qui envahit l'intérieur des maisons, se répand également dans les établissements vinicoles, non seulement dans les salles de dégustation, mais aussi dans les bouteilles. S'il fallait trouver un vin correspondant à cette décoration, ce serait Los Frailes Monastrell Rosado. Los Frailes Monastrell Rosado est un vin élaboré par la Casa los Frailes, dans la D.O. Valence, en particulier dans la vallée des Alforins, où l'on cultive le Monastrell. Ce cépage, qui occupe actuellement 70 % des 130 hectares de la cave, est élaboré de la même manière qu'à Bandol (en Provence, France), où sont produits certains des vins rosés les plus réputés au monde. Plus précisément, cette variété, introduite dans le sud-est de l'Espagne par les Phéniciens, a été importée par les Français. Aujourd'hui, après des siècles d'histoire, la Casa los Frailes tente à nouveau de relancer sa production en s'inspirant de ses voisins du nord. Le Monastrell utilisé pour l'élaboration du Los Frailes Monastrell Rosado provient de différentes parcelles du domaine, où les vignes sont plantées à 650 mètres d’altitude, sur des sols profonds, alluviaux et sablo-limoneux. En particulier, cette surface est plus riche que le reste des sols du domaine, elle contient donc un grand nombre d'écosystèmes et de micro-organismes extrêmement bénéfiques pour la vigne et qui sont parfaitement respectés. En fait, la Casa los Frailes a été l'une des premières caves espagnoles à pratiquer l'agriculture biodynamique, et a finalement obtenu la certification biologique et biodynamique en 2019. En général, les vignobles ont en moyenne 25 ans et sont plantés en gobelet. Cela signifie que les vignes sont entièrement travaillées à la main, y compris pour les vendanges. Une fois dans la cave, où seules les meilleures grappes arrivent, le Los Frailes Monastrell Rosado est transvasé dans un pressoir pneumatique où l'on obtient le moût. Le jus est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable où le Los Frailes Monastrell Rosado est fermenté à température contrôlée. Au cours de ce processus, pendant que les levures travaillent, des remontages occasionnels sont également indispensables pour favoriser l'oxygénation et l'extraction de la couleur. Une fois la fermentation terminée, Los Frailes Monastrell Rosado sera élevé sur ses lies où des bâtonnages seront effectués afin d'obtenir un rosé glycérique et onctueux.
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Casa Los Frailes in Boissons alcoolisées
- Casa Los Frailes -
7.25 EUR
Casa Los Frailes Los Frailes Monastrell Rosado 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Casa Los Frailes
EAN: 8437004071064
MPN: 257803
Catégorie: Boissons alcoolisées
Couleurs chaudes et matériaux naturels. Tout amateur de décoration sait que ces deux caractéristiques sont typiques du style provençal, une tendance classique, élégante, décontractée et romantique. Ce style, qui envahit l'intérieur des maisons, se répand également dans les établissements vinicoles, non seulement dans les salles de dégustation, mais aussi dans les bouteilles. S'il fallait trouver un vin correspondant à cette décoration, ce serait Los Frailes Monastrell Rosado. Los Frailes Monastrell Rosado est un vin élaboré par la Casa los Frailes, dans la D.O. Valence, en particulier dans la vallée des Alforins, où l'on cultive le Monastrell. Ce cépage, qui occupe actuellement 70 % des 130 hectares de la cave, est élaboré de la même manière qu'à Bandol (en Provence, France), où sont produits certains des vins rosés les plus réputés au monde. Plus précisément, cette variété, introduite dans le sud-est de l'Espagne par les Phéniciens, a été importée par les Français. Aujourd'hui, après des siècles d'histoire, la Casa los Frailes tente à nouveau de relancer sa production en s'inspirant de ses voisins du nord. Le Monastrell utilisé pour l'élaboration du Los Frailes Monastrell Rosado provient de différentes parcelles du domaine, où les vignes sont plantées à 650 mètres d’altitude, sur des sols profonds, alluviaux et sablo-limoneux. En particulier, cette surface est plus riche que le reste des sols du domaine, elle contient donc un grand nombre d'écosystèmes et de micro-organismes extrêmement bénéfiques pour la vigne et qui sont parfaitement respectés. En fait, la Casa los Frailes a été l'une des premières caves espagnoles à pratiquer l'agriculture biodynamique, et a finalement obtenu la certification biologique et biodynamique en 2019. En général, les vignobles ont en moyenne 25 ans et sont plantés en gobelet. Cela signifie que les vignes sont entièrement travaillées à la main, y compris pour les vendanges. Une fois dans la cave, où seules les meilleures grappes arrivent, le Los Frailes Monastrell Rosado est transvasé dans un pressoir pneumatique où l'on obtient le moût. Le jus est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable où le Los Frailes Monastrell Rosado est fermenté à température contrôlée. Au cours de ce processus, pendant que les levures travaillent, des remontages occasionnels sont également indispensables pour favoriser l'oxygénation et l'extraction de la couleur. Une fois la fermentation terminée, Los Frailes Monastrell Rosado sera élevé sur ses lies où des bâtonnages seront effectués afin d'obtenir un rosé glycérique et onctueux.
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Casa Los Frailes in Boissons alcoolisées
6 
Brand: Casa Los Frailes
EAN: 8437004071064
MPN: 264284
Catégorie: Boissons alcoolisées
Couleurs chaudes et matériaux naturels. Tout amateur de décoration sait que ces deux caractéristiques sont typiques du style provençal, une tendance classique, élégante, décontractée et romantique. Ce style, qui envahit l'intérieur des maisons, se répand également dans les établissements vinicoles, non seulement dans les salles de dégustation, mais aussi dans les bouteilles. S'il fallait trouver un vin correspondant à cette décoration, ce serait Los Frailes Monastrell Rosado. Los Frailes Monastrell Rosado est un vin élaboré par la Casa los Frailes, dans la D.O. Valence, en particulier dans la vallée des Alforins, où l'on cultive le Monastrell. Ce cépage, qui occupe actuellement 70 % des 130 hectares de la cave, est élaboré de la même manière qu'à Bandol (en Provence, France), où sont produits certains des vins rosés les plus réputés au monde. Plus précisément, cette variété, introduite dans le sud-est de l'Espagne par les Phéniciens, a été importée par les Français. Aujourd'hui, après des siècles d'histoire, la Casa los Frailes tente à nouveau de relancer sa production en s'inspirant de ses voisins du nord. Le Monastrell utilisé pour l'élaboration du Los Frailes Monastrell Rosado provient de différentes parcelles du domaine, où les vignes sont plantées à 650 mètres d’altitude, sur des sols profonds, alluviaux et sablo-limoneux. En particulier, cette surface est plus riche que le reste des sols du domaine, elle contient donc un grand nombre d'écosystèmes et de micro-organismes extrêmement bénéfiques pour la vigne et qui sont parfaitement respectés. En fait, la Casa los Frailes a été l'une des premières caves espagnoles à pratiquer l'agriculture biodynamique, et a finalement obtenu la certification biologique et biodynamique en 2019. En général, les vignobles ont en moyenne 25 ans et sont plantés en gobelet. Cela signifie que les vignes sont entièrement travaillées à la main, y compris pour les vendanges. Une fois dans la cave, où seules les meilleures grappes arrivent, le Los Frailes Monastrell Rosado est transvasé dans un pressoir pneumatique où l'on obtient le moût. Le jus est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable où le Los Frailes Monastrell Rosado est fermenté à température contrôlée. Au cours de ce processus, pendant que les levures travaillent, des remontages occasionnels sont également indispensables pour favoriser l'oxygénation et l'extraction de la couleur. Une fois la fermentation terminée, Los Frailes Monastrell Rosado sera élevé sur ses lies où des bâtonnages seront effectués afin d'obtenir un rosé glycérique et onctueux.
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Casa Los Frailes in Boissons alcoolisées
- Casa Los Frailes -
7.25 EUR
Casa Los Frailes Los Frailes Monastrell Rosado 2023
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Casa Los Frailes
EAN: 8437004071064
MPN: 264284
Catégorie: Boissons alcoolisées
Couleurs chaudes et matériaux naturels. Tout amateur de décoration sait que ces deux caractéristiques sont typiques du style provençal, une tendance classique, élégante, décontractée et romantique. Ce style, qui envahit l'intérieur des maisons, se répand également dans les établissements vinicoles, non seulement dans les salles de dégustation, mais aussi dans les bouteilles. S'il fallait trouver un vin correspondant à cette décoration, ce serait Los Frailes Monastrell Rosado. Los Frailes Monastrell Rosado est un vin élaboré par la Casa los Frailes, dans la D.O. Valence, en particulier dans la vallée des Alforins, où l'on cultive le Monastrell. Ce cépage, qui occupe actuellement 70 % des 130 hectares de la cave, est élaboré de la même manière qu'à Bandol (en Provence, France), où sont produits certains des vins rosés les plus réputés au monde. Plus précisément, cette variété, introduite dans le sud-est de l'Espagne par les Phéniciens, a été importée par les Français. Aujourd'hui, après des siècles d'histoire, la Casa los Frailes tente à nouveau de relancer sa production en s'inspirant de ses voisins du nord. Le Monastrell utilisé pour l'élaboration du Los Frailes Monastrell Rosado provient de différentes parcelles du domaine, où les vignes sont plantées à 650 mètres d’altitude, sur des sols profonds, alluviaux et sablo-limoneux. En particulier, cette surface est plus riche que le reste des sols du domaine, elle contient donc un grand nombre d'écosystèmes et de micro-organismes extrêmement bénéfiques pour la vigne et qui sont parfaitement respectés. En fait, la Casa los Frailes a été l'une des premières caves espagnoles à pratiquer l'agriculture biodynamique, et a finalement obtenu la certification biologique et biodynamique en 2019. En général, les vignobles ont en moyenne 25 ans et sont plantés en gobelet. Cela signifie que les vignes sont entièrement travaillées à la main, y compris pour les vendanges. Une fois dans la cave, où seules les meilleures grappes arrivent, le Los Frailes Monastrell Rosado est transvasé dans un pressoir pneumatique où l'on obtient le moût. Le jus est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable où le Los Frailes Monastrell Rosado est fermenté à température contrôlée. Au cours de ce processus, pendant que les levures travaillent, des remontages occasionnels sont également indispensables pour favoriser l'oxygénation et l'extraction de la couleur. Une fois la fermentation terminée, Los Frailes Monastrell Rosado sera élevé sur ses lies où des bâtonnages seront effectués afin d'obtenir un rosé glycérique et onctueux.
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Casa Los Frailes in Boissons alcoolisées
