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Brand: Gil Pejenaute
EAN: 8420427000001
MPN: 256473
Catégorie: Boissons alcoolisées

S'il faut parler de renouveau dans le secteur vitivinicole espagnol, c'est sans doute en Aragon qu'il faut aller, car depuis des années, la région se tourne vers l'avenir sans jamais perdre de vue la tradition et l'histoire. Tout cela prend une signification particulière dans la D.O. Campo de Borja, dans le nord-ouest de la région, où la plupart des vignobles ont plus de 30 ans. Les vignerons savent qu'ils ont de véritables trésors entre les mains, des vignes de plus de 40 ans, des merveilles œnologiques où ils s'efforcent de faire ressortir tout le potentiel de cette terre. Parmi eux, un couple, Javier Gil et son épouse Cristina, qui s'est lancé dans Gil Pejenaute Las Paradas, un nouveau projet avec lequel ce vigneron cherche à élaborer son vin de rêve à partir de vieux vignobles récupérés. Plus précisément, Gil Pejenaute Las Paradas est un vin monocépage élaboré à partir de raisins Grenache provenant d'anciens vignobles de Tabuenca. Après avoir travaillé 25 ans dans la Rioja, Javier Gil se tourne vers ce petit coin de la province de Saragosse où il pourra réaliser ses rêves d'élaborer un grand vin rouge, où l'on utilise peu d'énergie et qui portera le nom d'Aragon sur les grandes tables du monde. À cette fin, il se base sur les 1.2 hectares de vieux vignobles cultivés sur des sols ardoisés qui étaient sur le point de disparaître, et que Javier Gil a su récupérer, en les travaillant de manière respectueuse, sur la voie de la production biologique. Enfin, et avec beaucoup de travail, ce rêve se réalise avec Gil Pejenaute Las Paradas. Le Gil Pejenaute Las Paradas est fermenté en fûts de chêne de 500 litres avec des levures indigènes. Il reposera pendant 18 mois dans une grotte naturelle, où la température sera maintenue constamment à 13 °C. Ensuite, ce vin rouge est mis en bouteille non filtré et non clarifié. Rien de plus ! Javier Gil n'a pas besoin de beaucoup plus pour pouvoir montrer ce qu'il est capable de faire sur ces terres avec le Grenache.
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Gil Pejenaute in Boissons alcoolisées

Brand: Can Sumoi
EAN: 8421478601452
MPN: 262377
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 2022, le prestigieux magazine Wine&Spirits les a inclus dans la liste des 100 meilleurs domaines viticoles du monde. Lorsque les choses sont faites avec passion et amour, rien ne peut aller de travers. Plusieurs années se sont écoulées depuis que Pepe Reventós s'est lancé dans Can Sumoi, une nouvelle aventure au cœur des montagnes du Penedès où il a entrepris de récupérer un vignoble abandonné de 20 hectares à 600 mètres d'altitude. La propriété, dont l'origine remonte à 1645, comptait des vignes de plus de 50 ans qui ont été entièrement récupérées et où sont cultivées des variétés autochtones parfaitement adaptées à l'environnement. Comme le dit Pepe Raventós, « il faut s'adapter à la localité d'un lieu [...] Il faut regarder ce qu'il y a ici pour être plus fidèle au lieu ». La Garnatxa Blanca est l'une de ces caractéristiques à l'origine du Can Sumoi Garnatxa Blanca. Deux parcelles de ce cépage ont inspiré ce vin. D'une part, le Vinya Gran, situé dans le Plan de Manlleu. D'autre part, le vignoble La Galzeranna, à Querol, à 700 mètres d'altitude, au nord de Montmell (exploité par Anna Llena et sa famille). Les deux domaines ont des sols cuivrés, ocre et bruns, et les sédiments se sont formés il y a des millions d'années, au cours du Crétacé. En ce qui concerne la viticulture, tous les vignobles sont entièrement biologiques, avec un compost naturel, un travail manuel, une taille en gobelet et l'utilisation d'infusions pour lutter contre les parasites (en évitant d'autres composés à base de cuivre et de soufre). Toutes ces tâches sont effectuées par les mains expertes d'agriculteurs expérimentés. Le Can Sumoi Garnatxa Blanca est récolté à la main. Les grappes de raisin sont transportées dans des remorques de 2 500 kg jusqu'à la cave, où elles sont délicatement écrasées et foulées dans une atmosphère inerte (il convient de rappeler que Can Sumoi n'utilise pas de sulfites ni aucun type de conservateur), ce qui permet d'obtenir un moût propre et de grande qualité. Le Can Sumoi Garnatxa Blanca est soutiré dans des cuves en acier inoxydable et fermenté avec des levures indigènes pendant 27 jours. Bien qu'il s'agisse d'un vin jeune, la production du Can Sumoi Garnatxa Blanca ne s'arrête pas là, car il subira également une fermentation malolactique (naturellement). L'un des premiers au monde. Le meilleur du meilleur. Can Sumoi Garnatxa Blanca atteint votre palais. L'un des meilleurs vins blancs jeunes que l'on puisse trouver.
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Can Sumoi in Boissons alcoolisées