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Brand: Azienda Agricola Camparo
EAN: 8034108230047
MPN: 255133
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsque en 1990 Mauro Drocco prit les rênes de l'entreprise familiale, il n'hésita pas un instant : il avait la certitude que la prochaine étape était la conversion à l'agriculture biologique. En effet, il fut l'un des premiers viticulteurs du nord de l'Italie à opter pour ce type de culture ; mais très vite, il ne fut plus le seul et d'autres le suivirent. C'est uniquement avec cette philosophie, fondée sur le respect total et une intervention minimale, que l'on peut tirer le meilleur parti et toute l'essence du Piémont, et plus précisément de la D.O.C. Nebbiolo d'Alba, où naît le rouge Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso. Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est un cépage pur de nebbiolo (l'une des variétés indigènes du nord de l'Italie) qui a été élevé entre 12 et 18 mois en fûts de chêne français et en bouteille. La récolte de ce rouge commence dans des vignobles anciens, âgés de 20 à 40 ans, situés sur les collines des Langhe, plus précisément dans le village de Diano d'Alba. Ici, la famille, traditionnellement consacrée à la vente de raisins, a historiquement cultivé différentes variétés parmi lesquelles on trouve également la barbera et la dolcetto. Bien que la destination de chacune d'elles soit différente — puisque la Azienda Agrícola Camparo travaille sous différentes D.O.C —, l'origine est la même, sur des sols argileux et calcaires, avec des silices et des marnes. Les mêmes similitudes se retrouvent dans le travail, toujours fondé sur des pratiques manuelles, sans produits chimiques et en s'appuyant sur des plantes qui nourriront le sol et attireront d'autres maladies, les éloignant des ceps, comme les pois, l'orge ou l'avoine. Dans la cave Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso, le raisin est pressé et le moût est transféré directement dans des cuves en acier inoxydable où se déroulera la fermentation alcoolique. Dans le cas de cette cave, la Azienda Agrícola Camparo se distingue par des fermentations longues (entre 20 et 30 jours), où les levures indigènes entrent en jeu, conférant un caractère unique et reconnaissable à chaque cuve. Une fois terminée, et après les remontages nécessaires (où les peaux restent toujours en contact avec le moût), Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso est transféré dans des tonneaux de chêne français de 25 hL où il vieillira entre 12 et 18 mois avant d'être mis en bouteille. Finalement, Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso connaîtra une dernière maturation en bouteille, où il reposera encore six mois avant d'être commercialisé. Au début de cette histoire, Mauro Drocco avait une vision claire. Nous espérons simplement que vous l'aurez aussi. Nous vous assurons que Azienda Agricola Camparo DOC Nebbiolo d'Alba Rosso ne vous décevra pas.
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Azienda Agricola Camparo in Boissons alcoolisées

Brand: Clément Lavallée
MPN: 262549
Catégorie: Boissons alcoolisées

Avant toute chose, il y a les instants précieux. Les éclats de rire. Les conversations animées. Les grignotages gourmands. Les plaisanteries. Le bar familier de toujours. Les rendez-vous hebdomadaires du jeudi. Un appel. Celui qui arrive toujours en retard. Celle qui sait tout. Ce qui compte avant tout, avant le reste, ce sont les amis. Les copains d’abord. Et Clément Lavallée en est parfaitement conscient. Quel meilleur nom pour son vin que cette affirmation de principes : Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc.    Tout comme le lien avec vos amis est unique et exclusif, Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc est également un vin exceptionnel. Élaboré à partir de sauvignon blanc, au sein de l'A.O.C. Saint-Bris, ce blanc s'épanouit sur les rives de l'Yonne, dans la région d'Auxerrois, sur un vignoble ancien de trente à trente-cinq ans. Plus précisément, les ceps sont orientés vers l'ouest et s'enracinent dans des sols calcaires, produisant l'un des meilleurs sauvignon blanc qui soient. À cet égard, ce dernier détail est d'autant plus significatif que, jusqu'alors, la variété blanche emblématique de Bourgogne était le chardonnay, qui voit désormais émerger un sérieux concurrent.    L'excellence de Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc s'accroît lorsqu'on évoque sa culture et son élaboration, entièrement biologiques et respectueuses de l'environnement, sans recours à aucun pesticide ni produit synthétique. Clément Lavallée a parfaitement assimilé ces méthodes durant ses années de labeur dans divers domaines viticoles français et australiens, où il s'est convaincu que le naturel engendre de meilleurs fruits. Il en va de même durant la vinification de Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc, où Clément Lavallée s'efforce d'intervenir le moins possible. Après les vendanges, effectuées à l'apogée de la maturité selon l'expertise de Clément, les grappes sont acheminées vers le domaine et passent directement au pressoir. Seules les premières fractions de moût sont destinées à Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc; le reste est vendu à différentes coopératives locales. Cela signifie-t-il que le moût cédé est de moindre qualité ? Absolument pas ! C'est simplement que, selon les pressions appliquées, le moût obtenu présente des propriétés différentes. Tandis que les premiers jus sont plus délicats (parfaits pour un vin élégant), les fractions suivantes sont plus robustes, dotées de plus de corps, idéales pour des vins de caractère bien trempé.    Finalement, Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc est transféré dans des cuves de fermentation en acier inoxydable et dans des fûts de chêne, où il séjournera presque une année en élevage. Une ultime touche de soufre très légère — pour préserver Clément Lavallée Saint-Bris Les copains d’abord Blanc durant le temps qu'il lui reste en bouteille — sera amplement suffisante.   Les obligations sont une corvée. Et la routine peut...
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Clément Lavallée in Boissons alcoolisées

Brand: Caves D'esclans
EAN: 3666140014306
MPN: 265535
Catégorie: Boissons alcoolisées

Y a-t-il encore quelqu'un qui pense que le rosé est inférieur à n'importe quel blanc ou rouge ? Fais taire ces critiques avec un verre de Caves d'Esclans Garrus et tous les préjugés s'évaporeront en un instant.   Une image (dans ce cas, un verre) vaut mille mots. Mais si ce rosé de la AOC Côtes de Provence ne constitue pas un argument suffisant (ce dont nous doutons), nous te recommandons de jouer la carte de Sacha Lichine, son créateur, qui a réussi à placer les vins rosés sur le podium des grands vins. Après une vie entière dédiée au vin — son père était le grand et renommé Alexis Lichine — Sacha a vu dans le rosé une formidable opportunité, tant sur le plan économique qu'œnologique. Et dans les deux domaines, il a triomphé : depuis 2006, il exporte des bouteilles de Caves d'Esclans Garrus dans le monde entier, l'un des meilleurs rosés disponibles aujourd'hui.   Caves d'Esclans Garrus est issu d'un unique vignoble de ceps centenaires situé en plein cœur de la Provence, au nord-ouest de Saint-Tropez. Ici, dans son domaine, Sacha a trouvé non seulement son refuge personnel mais aussi l'endroit où concrétiser les projets qui lui tiennent à cœur. Dans la grande diversité des sols et le climat doux de la région, Sacha trouve les meilleurs alliés pour Caves d'Esclans Garrus. Cependant, bien que le travail dans les vignes soit essentiel (toujours durable et respectueux), Caves d'Esclans Garrus se distingue par son élaboration soignée.   Chez Caves d'Esclans Garrus, tout commence par la vendange, réalisée manuellement à l'aube et terminée avant midi afin d'éviter les heures les plus chaudes. Ce moment n'arrive que lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale et sont prêts à être placés dans des caisses de 10 kg pour être transportés au chai. Si cette première sélection ne suffisait pas, Caves d'Esclans Garrus subira une deuxième et une troisième inspection où un œil optique classera chaque grappe. Ce n'est qu'après cette étape que les raisins seront éraflés et pressés sous azote et à froid (entre 7 °C et 8 °C). À ce stade, les basses températures sont cruciales car elles permettent au moût de Caves d'Esclans Garrus de ne pas s'oxyder et d'arriver dans les meilleures conditions possibles à la fermentation. Cette étape, peut-être la plus importante, se déroulera dans des fûts de 600 litres. Enfin, Caves d'Esclans Garrus reposera environ un an dans ce même matériau, avec un bâtonnage deux fois par semaine, jusqu'à ce qu'il atteigne son point optimal et soit prêt à être mis en bouteille.   Avec Caves d'Esclans Garrus, se rétracter sera une question de secondes. Goûte-le d'abord, et ensuite raconte-nous... (si ton émerveillement te permet de formuler des mots).
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Caves D'esclans in Boissons alcoolisées

Brand: Testament
EAN: 3857500084262
MPN: 259958
Catégorie: Boissons alcoolisées

On peut dire que pour l'instant, les vins croates sont plutôt méconnus en Europe. Contre toute attente, ce pays, où les Grecs élaboraient du vin dès le Vème siècle, commence à émerger, montrant au monde entier comment ils dépassent peu à peu l'image d'un pays où la production était aux mains de l'État et où le vin était vendu en vrac dans les tavernes et les bistrots.    La bouteille de Testament The Dalmatian Dog Pošip en est la preuve, un vin blanc riche et structuré produit par la cave Testament en Dalmatie (l'une des quatre zones de production du pays). Pour être plus précis, les vignobles de cette cave sont situés dans la région nord, dans la ville de Jadrtovac (très proche de la ville médiévale de Šibenik), où seuls le Pošip et le Babić sont cultivés. Les deux variétés indigènes, sont cultivées sur ses 47 hectares de manière biologique. En particulier, le Pošip était un raisin exclusif de Korčula. Il n'était pas connu au-delà des frontières de l'île, mais aujourd'hui, ce raisin est l'un des incontournables de la région dalmate.    L'une des principales caractéristiques de cette région est le calcaire, qui crée un paysage rocheux de couleur claire, appelé karst, qui favorise la maturation des raisins. Cela est principalement dû au fait que ces sols légers réfléchissent la lumière, ce qui a un effet sur les raisins, accélérant leur maturation. Ceci est renforcé par le climat, qui est principalement méditerranéen et sec.    Dans la cave, le Testament The Dalmatian Dog Pošip est signé par Igor Radovanović et Nikola Mirošević. Les raisins sont récoltés très tôt le matin, afin que les baies arrivent dans les meilleures conditions possibles. À leur arrivée, les grappes sont refroidies et triées, puis passent directement au pressoir (où elles seront pressées avec un minimum de force). Après le cuvage dans des cuves en acier inoxydable, le Testament The Dalmatian Dog Pošip fermente pendant 3 à 4 semaines à une température constante d'environ 15 °C. Il restera dans ces cuves pendant deux mois sur ses lies, avec des bâtonnages constants (bâtonnages où les lies entrent en contact avec le vin). 
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Testament in Boissons alcoolisées

Brand: Petrilli
MPN: 262162
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le bonheur se trouve dans les petits instants, et quel meilleur moment que celui de savourer un délicieux plat de pâtes au tomate, accompagné d'un verre de vin de qualité. À Lucera, dans la magnifique région de Puglia en Italie, Paolo Petrilli dirige une ferme biologique qui incarne ce plaisir à la perfection. Spécialisée dans la production de tomates, de blé (pour leurs propres pâtes maison) et de vins biologiques, depuis 1990, elle s'est imposée comme un symbole local. Ses produits d'une qualité exceptionnelle sont le témoignage pur de la richesse de ce territoire niché dans le charmant 'talon de la botte' italienne. Avec 11 hectares de vignoble dont aucun cépage n'est international, nous découvrons Petrilli Cacc'e Mmitte di Lucera Ferraú, un vin rouge élaboré à partir de cépages autochtones uva di Troia, sangiovese et bombino. La culture y est biologique et la récolte se fait manuellement au moment optimal de la maturité. Au chai, les raisins sélectionnés sont égrappés à 50% et foulés délicatement. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes dans des foudres tronconiques de chêne français et de Slavonie. Ensuite, la fermentation malolactique se déroule en bois et l'élevage se fait séparément pendant 10 mois : d'une part, l'uva di Troia mûrit dans des fûts de chêne français non toastés précédemment utilisés et, d'autre part, le sangiovese et le bombino dans des tonneaux de chêne français à toastage moyen. Enfin, un élevage ultérieur commun en cuves d'acier est réalisé pendant 2 ans. Intégré dans la petite DOC Cacc’e Mmitte di Lucera, une appellation d'origine contrôlée qui s'applique spécifiquement aux vins produits dans la région de Lucera, Petrilli Cacc'e Mmitte di Lucera Ferraú est un vin rouge qui exprime merveilleusement son terroir d'origine. Un petit plaisir de la vie qui vous fera frôler le bonheur.  
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Petrilli in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Ronadelles
EAN: 8437007617368
MPN: 256140
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le moment présent est la seule chose qui compte au Celler Ronadelles ! Pas de détours, plus d'histoires, prêt à profiter de chaque jour et de chaque instant. C'est du moins ainsi qu'Eva Prim, l'œnologue à qui l'on attribue la « petite révolution » qui a eu lieu dans ce domaine catalan du Priorat (nord-est de l'Espagne), a obtenu des vins plus frais et beaucoup plus décontractés, comme le Celler Ronadelles Cims del Montsant. Plus précisément, ce vin rouge, élaboré à partir de grenache et de carignan sous la D.O. Montsant (et avec fermentation malolactique), est le dernier né de cette cave dont les vignobles sont répartis sur différents terrains, avec une grande variété de sols et de reliefs. L'approche en matière de viticulture et de vinification de cette entreprise implique un grand exercice de conscience et nécessite de savoir à quel stade se trouve chaque vigne, d'être cohérent et réaliste avec sa situation et ses besoins. Par conséquent, la méthode de culture la mieux adaptée à cette philosophie est la biodynamie. « Ce type d'agriculture souligne l'importance de la relation entre la plante et l'ensemble du système énergétique qui l'entoure, c'est-à-dire la connexion entre la plante et la matrice de la vie », explique Celler Ronadelles. Il convient également de souligner l'effort réalisé pour tenir compte de la grande variété de sols dans la zone de la D.O. Montsant avec des roches ignées, des ardoises, des roches sédimentaires et calcaires. Rien que cela. Le Grenache et le Carignan utilisés pour l'élaboration du Celler Ronadelles Cims del Montsant sont récoltés à la main, dans des caisses de 15 kilos, avec un traitement thermique ultérieur où les raisins sont maintenus à 5 °C. De là, le Celler Ronadelles Cims del Montsant va directement à la cave, où il fermentera à une température constante de 25ºC (contrôlée par ordinateur) et subira une macération pelliculaire de 20 à 25 jours (selon la variété et chaque parcelle). L'innovation et la tradition ont toujours fait bon ménage au Celler Ronadelles ! Enfin, après un pressage doux, le Celler Ronadelles Cims del Montsant a été clarifié, filtré et élevé pendant 12 mois sur ses lies en fûts de chêne français. Pendant ce temps, il subira une fermentation malolactique, donnant au Celler Ronadelles Cims del Montsant une touche unique et incomparable. Mis en bouteille par décantation, et respectant toujours les différentes phases lunaires, le Celler Ronadelles Cims del Montsant est prêt à être dégusté. Allez, la vie est trop courte. Comme on dit au Celler Ronadelles, il faut vivre le moment présent ! Osez essayer un verre de Celler Ronadelles Cims del Montsant !
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Celler Ronadelles in Boissons alcoolisées

Brand: Adega Entrecantos
MPN: 260592
Catégorie: Boissons alcoolisées

En règle générale, Roberto Rodríguez n'accompagne pas ses vins de notes de dégustation. Ces petites descriptions sensorielles ne correspondent pas du tout à sa conception du vin comme un acte spontané à savourer dans l'instant présent. Il n'y a sans doute pas de notion d'œnologie plus concise et plus simple que celle-ci. C'est sans aucun doute la meilleure façon de déguster l'Adega Entrecantos Martiñolo. Adega Entrecantos Martiñolo est un vin rouge de type crianza, un Mencía mono-cépage produit par Adegas Entrecantos dans la D.O. Ribeira Sacra. Cette nouvelle entreprise, qui n'a que quelques années d'expérience, est le projet personnel de Roberto Rodríguez, qui a voulu revenir à ses racines pour rendre hommage à ses grands-parents. La famille Rodríguez se consacre traditionnellement à la viticulture à Rairos, un petit village de Lugo, où Roberto revient pour lancer ce nouveau projet. Ce projet est plutôt prometteur avec les 2,5 hectares de vignes qu'il exploite dans la commune de Ribas de Sil. Ce terrain est divisé en petites parcelles. Dans le cas de l'Adega Entrecantos Martiñolo, le mencía provient du vignoble de Barcelas, à 250 mètres d'altitude, où l'on trouve de l'ardoise et des galets. Tant dans les vignobles que dans la cave, l'Adegas Entrecantos se caractérise par une intervention minimale. L’Adega Entrecantos Martiñolo est récolté et traité dans la petite cave, où il est placé dans des cuves en acier inoxydable. C'est là, dans ces cuves, que la fermentation alcoolique se déroulera spontanément, à l'aide de levures indigènes. Cependant, le véritable point fort de l'Adega Entrecantos Martiñolo est son vieillissement de 14 mois dans des fûts de chêne français usagés et de 6 mois dans des cuves en acier inoxydable. Il est très probable qu'à l'heure actuelle, votre emploi du temps soit bien chargé. Cependant, nous vous assurons que l'Adega Entrecantos Martiñolo mérite une place dans votre agenda. Nous vous assurons que sa dégustation et sa découverte ne seront pas du temps perdu.
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Adega Entrecantos in Boissons alcoolisées