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Brand: Ca N'estruc
EAN: 8437004481825
MPN: 254196
Catégorie: Boissons alcoolisées

Trouver le juste milieu est une vertu (qui n'est d'ailleurs pas facile). Il semble que Francisco et Anna Martín y soient parvenus avec le vin rouge Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa. Basée sur la production la plus traditionnelle et la philosophie la plus naturelle (basée sur l'agriculture biologique et la biodynamie), cette entreprise familiale, située à Barcelone (dans le village d'Esparreguera), parvient à produire l'un des meilleurs vins rouges de la région. En fait, son nom était déjà bien connu puisqu'elle a été la première cave à être enregistrée dans la D.O. Catalunya en 1999. Aujourd'hui, des années plus tard, ce nom est toujours reconnu pour le style de ses vins, qui sont de plus en plus raffinés et élégants. Dans le cas du Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa, les raisins proviennent de vignobles qui ne font pas partie de la propriété. Il est vrai que la cave possède quelque 22 hectares de vignobles sur les pentes de Montserrat, à 155 mètres d'altitude. Cependant, elle est également aidée dans son travail par d'autres producteurs de la région, qui sont supervisés en permanence par le père et la fille. Dans ce cas, le Garnatxa provient de vignobles jeunes et vieux, âgés de 18 à 40 ans, qui ont poussé sur des sols alluviaux (pauvres en matière organique) et sous un climat méditerranéen tempéré, avec des hivers doux et des étés peu chauds. Tous les travaux sont effectués à la main, y compris les vendanges et l'égrappage. Malgré l'effort, tout ce travail en vaut la peine, car seules les meilleures baies sont traitées et encuvées pour la production du Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa. Une partie de ce vin rouge est fermentée dans des fûts de chêne français ouverts, tandis qu'une autre partie est fermentée dans des cuves en acier inoxydable, à une température contrôlée et toujours avec des remontages. Cette action, qui consiste à ramener la partie inférieure de la cuve vers le haut, garantit que les peaux déposées dans la partie supérieure sont toujours humides. Cette couche de peaux dans la cuve est communément appelée le chapeau, et si elle se dessèche, elle peut être propice à la prolifération des bactéries et des micro-organismes qui causent une sorte de défaut dans le vin. Une fois la fermentation terminée, Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa passera 14 mois dans des fûts de chêne français de l'Allier usagés, avec une chauffe moyenne, où il se reposera et finira de développer tous ses arômes, ses saveurs et ses nuances. Ne cherchez plus. Avec Ca N'Estruc L'Equilibrista Garnatxa, vous avez trouvé tout ce dont vous avez besoin.
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Ca N'estruc in Boissons alcoolisées

Brand: Eterea Kripan
EAN: 8437016865125
MPN: 262327
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viticultrice, auteure et avant tout passionnée de la nature, Melanie Hickman affirme avec conviction que tous les êtres vivants, des animaux les plus irrationnels jusqu'aux plantes les plus délicates, possèdent une âme et un esprit. Cette philosophie se manifeste avec éclat dans sa dévotion pour la viticulture, qui l'a poussée à investir toutes ses économies dans des vignobles situés à Elvillar et Kripan, dans la Rioja Alavesa. Plus précisément, à travers son projet Etérea Kripan, elle cherche non seulement à produire des vins biodynamiques d'une qualité exceptionnelle, mais également à servir de vecteur pour restituer à la nature une partie de ce que, selon ses mots, nous lui avons subtilisé pendant tant d'années. Son vin Etérea Kripan Phinca Hapa Tinto est un assemblage de tempranillo agrémenté de graciano et viura. Des vignes de 1967 plantées sur un sol calcaire à 900 mètres d'altitude et cultivées sous le label biodynamique Demeter. Des vignobles qui coexistent avec des arbres fruitiers, des plantes et des animaux, travaillés de manière organique et en accord avec les différentes phases lunaires. Après la vendange manuelle, les raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés pour entamer une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en béton. Ensuite, le vin est élevé pendant 10 mois dans des fûts de 500L. Etérea Kripan Phinca Hapa Tinto est un vin singulier de la DOCa Rioja. Un témoignage vivant de la finesse, de l'élégance et de la personnalité unique de la Rioja Alavesa, et un hommage à la vision et à l'engagement de Melanie Hickman envers la nature et la biodiversité qui l'entoure.  
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Eterea Kripan in Boissons alcoolisées

Brand: Celler U Mes U
EAN: 8437003662638
MPN: 255292
Catégorie: Boissons alcoolisées

Anais Negre est un vin rouge élaboré par la cave Celler U Mes U à Guardiola de Font Rubí, D.O. Penedès.   Celler U Mes U est le nom du projet initié en 2000 par Josep Anton Bonell et l’œnologue Josep Piñol, dans le domaine Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí). Leur philosophie est basée sur l'engagement envers la terre et l'amour pour la vigne et la passion pour leur travail, ce qui donne des vins attrayants, élégants, modernes et agréables. La cave Celler U Mes U est située au cœur du Penedés, et presque tout le vignoble est travaillé de façon biologique, ce qui accorde une importance aux variétés locales sans oublier les variétés internationales qui se sont bien adaptées dans la région.   Anais Negre est un vin fait à partir de Tempranillo et Syrah des propres vignobles, Can Prats i El Caballut. Les vignobles sont âgés entre 15 et 40 ans, et plantés sur des sols argileux et calcaires à environ 400 mètres d’altitude, influencés par un doux climat méditerranéen. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et font une macération à froid, chaque variété séparément. La fermentation alcoolique se produit avec un contrôle de la température à 23 °C, et le raisin fermente avec les peaux de 14 à 16 jours. Après avoir fait la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 4 mois dans des fûts de chêne français de 300 litres de seconde année.
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Celler U Mes U in Boissons alcoolisées

Brand: Misty Cove
EAN: 9421903458032
MPN: 263794
Catégorie: Boissons alcoolisées

"Il est naturel que les vins fins soient exquis, mais je souhaite élaborer des vins savoureux à un prix accessible à tous." C'est avec cette philosophie qu'Andrew Bailey, ancien joueur de cricket et distributeur de vins, commence à produire ses propres vins dans sa région natale de Marlborough, située sur l'Île du Sud de Nouvelle-Zélande. Un domaine avant-gardiste dont le nom Misty Cove s'inspire de la brume matinale qui enveloppe les paysages enchanteurs du "Marlboro Sound", lieu touristique prisé où la plage, la forêt préservée et l'évaporation marine due à la chaleur solaire créent non seulement un spectacle d'une beauté mystérieuse, mais contribuent également à la production de vins blancs d'une renommée internationale. Cela se vérifie avec Misty Cove Landmark Chardonnay, un vin blanc élaboré à partir du cépage chardonnay, profondément influencé par les techniques de vinification de l'ancien monde afin de mettre en valeur les attributs et caractéristiques du vignoble de Fareham Lane. On y pratique une agriculture durable et la récolte est effectuée manuellement au moment optimal de maturité. Au domaine, les grappes entières sont pressées et le moût obtenu est réparti, pour un tiers dans des barriques neuves de chêne français et le reste dans des barriques usagées de chêne français. Il y fermente avec des levures indigènes et, après la fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies pendant 6 mois. En résulte un Misty Cove Landmark Chardonnay qui dépasse largement les attentes de son créateur. Un vin raffiné, charismatique et gourmand à un prix très compétitif qui a conquis le cœur des grands amateurs de chardonnay.  
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Misty Cove in Boissons alcoolisées

Brand: Catena Zapata
EAN: 7794450025029
MPN: 265648
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au fil du temps, et après plusieurs décennies de recherche, Nicolás Catena a découvert le secret de l'excellence  : planter la bonne variété au bon endroit. Tout est à sa place, disposé en fonction du terroir et des composantes de chaque sol. Grâce à cette méthodologie et à cette philosophie, qui est encore utilisée aujourd'hui, il y a de la place pour d'autres cépages, comme le chardonnay, dans le pays du Malbec. Et c'est précisément avec cette variété qu'est élaboré le Catena Chardonnay dans cette cave, un monocépage très intéressant, un mélange de raisins provenant des meilleures zones de Mendoza, en Argentine, au pied des Alpes, où la famille cultive ses vignobles en altitude, et où, au fur et à mesure que l'on monte les pentes, la température baisse d'un degré et les heures d’ensoleillement augmentent, trouvant de grands contrastes entre le jour et la nuit. Grâce à cela, les raisins mûrissent lentement et correctement, développant moins d'acidité. De même, après de nombreuses années de recherche, Laura Catena (fille de Nicolás Catena et quatrième génération) a découvert que les vignes en altitude développaient davantage de polyphénols que celles cultivées à plus basse altitude. Ces éléments, présents dans les raisins et dans la grappe, permettent au vin de supporter un long vieillissement dans de bonnes conditions. Dans le cas du Chardonnay Catena, cette période varie entre 6 et 8 mois en fûts de chêne français (choisis en fonction du vignoble et du millésime) sur ses lies. Il y fermentera également (et seule une partie de la récolte subira également la fermentation malolactique). Enfin, le Catena Chardonnay sera mis en bouteille non filtré et non clarifié.
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Catena Zapata in Boissons alcoolisées

Brand: Huguet De Can Feixes
EAN: 8437006081085
MPN: 264309
Catégorie: Boissons alcoolisées

Can Feixes est un domaine impressionnant situé dans le Haut-Penedès (Barcelone) où la famille Huguet travaille la terre selon la philosophie du maintien d'une interaction respectueuse avec l'environnement, obtenant ainsi une expression sincère de l'agriculture dans la biodiversité qui est reflétée dans chacun de leurs vins.   C'est ainsi qu’est né le Can Feixes Reserva Especial. Un vin rouge produit uniquement dans d'excellents millésimes, à partir d'une sélection des meilleurs raisins de Cabernet Sauvignon et de Merlot.   Les raisins sont récoltés à la main, afin de faciliter la sélection des grappes dans le vignoble. Lorsque les raisins arrivent à la cave, ils passent par la table de sélection pour s'assurer de la qualité des fruits à vinifier. Les grappes sont entièrement égrappées et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées.   Le vin obtenu est vieilli pendant 12 mois dans des barriques de chêne français de 225 litres. Après la mise en bouteille, la famille a décidé d'affiner et de faire mûrir le vin dans ses caves souterraines pendant six années supplémentaires.   Le Can Feixes Reserva Especial est une récompense exquise pour la patience. Un grand vin de garde qui promet une évolution favorable, à condition d'être conservé dans de bonnes conditions.   Sans aucun doute, Can Feixes Reserva Especial est un vin de catégorie qui reflète l'esprit et la complexité des grands vins. Un vin rouge qui représente les valeurs de la famille Huguet : histoire, nature et vin en parfaite symbiose. Production numérotée limitée à 11 000 bouteilles.    
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Huguet De Can Feixes in Boissons alcoolisées

Brand: Proyecto Zorzal
EAN: 8414319002303
MPN: 263292
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viña Zorzal Rosado Garnacha est un vin rosé de l'A.O. Navarra élaboré par la Bodegas Zorzal à Corella, Navarra. Fondé en 1989 avec l¡objectif de sauver des variétés autochtones de la zone et avec la philosophie de laquelle le vin nait du vignoble.  Les cépages, avec plus de 30 ans d'ancienneté, sont situés dans le territoire de Ombatillo, Corella. La vinification est mené à bien selon la méthode de saignement lors duquel le raisin est introduit avec ses peaux dans des dépôt d'acier inoxydable, est laissé macéré durant quelques heures et le moût resultant sans aucun type de pressage, et s'en suit la fermentation. C'est un rosé élégant, avec un caractère fruité et frais à la fois.
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Proyecto Zorzal in Boissons alcoolisées

Brand: Proyecto Zorzal
EAN: 8414319001467
MPN: 262768
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viña Zorzal Corral de los Altos est un vin rouge de l'A.O Navarra élaboré par Bodegas Zorzal à Corella, Navarra. Fondé en 1989 avec l'objectif de sauver les variétés autochtones de la zone et avec la philosophie duquel nait le vin du vignoble. Actuellement ils possède 40 hectares près de la municipalité de Fitero, dans lequel le doux relief forme un petit oasis parmi les tous les vignobles qui existent dans la ribera baja de l'Èbre, permettant ainsi plus de fraicheur. 25 hectares plantés contiennent de la Grenache et Tempranillo avce des variétés blanches comme la Grenache blanche. Le vignoble de Grenache pour élaborer ce Corral des Altos est situé au dessus du plateau exposé à la brise sur des sols pierreux. Viña Zorzal Corral de los Altos fermente dans des cuves de chêne français de 2000 litres, ensuite on transvase dans des barriques de seconde année où l¡on rñealise la fermentation malolactique et son élevage postérieur durant 9 mois.  Viña Zorzal Corral de los Altos est un vin rouge avec de la personnalité, parfumé et frais. 
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Proyecto Zorzal in Boissons alcoolisées

Brand: Heretat Montrubí
EAN: 8437010608964
MPN: 263499
Catégorie: Boissons alcoolisées

Gaintus One Nigth´s Rosé est un vin rosé élaboré par la cave Heretat Mont Rubí, situé dans la commune de Font-Rubi nord de la A.O. Penedés. La philosophie de la cave est d'opter pour une viticulture traditionnelle, durable et respectueuse de l'environnement, recherchant l'équilibre entre leurs souches et l'environnement, tout en intégrant les dernières technologies. Haretat Mont Rubí a commencé en 2000 avec le projet de Gaintus avec l’intention de récupérer le cépage Sumoll, une variété de vin presque disparu en catalogne. Gaintus One Night Rosé est un vin à base de raisins sumoll, garnacha et xarel·lo planté dans le sol à base de 70% d'argile crayeux et 30% de sol ardoise. Récolté à la main, avec une légère macération pour sa couleur douce. Le raisin est refroidi avant d’effectuer une pression, puis à lieu la fermentation dans 700 litres puis ensuite se réalise le bâtonnage d´une durée de 3 mois. C´est un vin Rosé élégant, frais, et subtile, laissant malgré paraitre sa délicate personnalité variée.
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Heretat Montrubí in Boissons alcoolisées

Brand: Celler U Mes U
EAN: 8437003662485
MPN: 102503
Catégorie: Boissons alcoolisées

Cygnus Sador Brut Nature Reserva est un vin pétillant élaboré par la cave Celler U Més U à Guardiola de Font Rubí, D.O. Cava.   Celler U Més U est le nom du projet initié en 2000 par Josep Anton Bonell et l’œnologue Josep Piñol, dans le domaine Masia Navinés (Guardiola de Font Rubí). Leur philosophie est basée sur l'engagement envers la terre et l'amour pour la vigne et la passion pour leur travail, ce qui donne des vins attrayants, élégants, modernes et agréables. La cave Celler U Més U est située au cœur du Penedés, et presque tout le vignoble est travaillé de façon biologique, ce qui accorde une importance aux variétés locales sans oublier les variétés internationales qui se sont bien adaptées dans la région.   Cygnus Sador Brut Nature Reserva est un cava fait à partir de Xarel·lo, Parellada et Macabeo des propres vignobles certifiés bio. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses. Une fois à la cave, les raisins sont égrappés et pressurés. Après le débourbage à froid, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, chaque variété séparément. Lorsque la fermentation est terminée, le coupage est effectué et il fait la seconde fermentation en bouteille. Après un temps minimum de 15 mois, la bouteille est dégorgée pour retirer les lies de la seconde fermentation et aucune liqueur d’expédition n’est ajoutée.   Cygnus Sador Brut Nature Reserva est un cava expressif, structuré et élégant. Il est frais au nez, avec des arômes de fruits blancs fondus et des légères notes grillées de l’élevage. Le vin a un excellent rapport qualité-prix.
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Celler U Mes U in Boissons alcoolisées

Brand: Castellroig Sabaté I Coca
EAN: 8437004678386
MPN: 261421
Catégorie: Boissons alcoolisées

La quête de l'excellence est une poursuite incessante de la perfection. Les technologies peuvent souvent contribuer à atteindre cet objectif, mais il s'agit avant tout d'une philosophie de vie. Dans le cas de Marcel Sabaté i Coca, viticulteur établi dans la vallée du Bitlles (Penedès), sa recherche pour capturer l'essence du terroir dans sa forme la plus pure est infatigable. A tel point qu'il s'est consacré à l'étude approfondie des 66 parcelles qu'il possède et a identifié 18 types de sols distincts qu'il cultive de manière spécifique pour tirer le meilleur parti de chaque cépage. Membre de la marque collective Corpinnat, il sait non seulement transmettre la qualité des vins pétillants du Penedès avec de longs élevages, mais il parvient également à refléter la personnalité unique de chacun de ses terroirs. Sous le nom de Sabaté i Coca Mosset Brut Nature, il nous offre un vin pétillant issu de raisins biologiques provenant de huit parcelles différentes. Un assemblage de xarel·lo, macabeo et parellada élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage minimal de 40 mois sur lies avant le dégorgement. Ainsi, fruit d'un processus méticuleux d'identification des parcelles et des variétés qui a toujours caractérisé le travail perfectionniste de ce viticulteur audacieux, Sabaté i Coca Mosset Brut Nature est une pure expression du terroir d'origine. Un corpinnat qui déborde de concentration, de typicité et de fraîcheur.  
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Castellroig Sabaté I Coca in Boissons alcoolisées

Brand: Terroir Al Límit
EAN: 8437014045161
MPN: 253856
Catégorie: Boissons alcoolisées

Històric Negre est un vin rouge élaboré par la cave Terroir al Límit sous l'A.O. Priorat. Terroir al Límit est une cave qui est caractérisée par sa fidélité à la terre. Avec une philosophie peu interventionniste, élaborent des vins avce l'idée de transmettre au maximum les caractéristique du terroir. Terroir al Límit pratique une agriculture écologique durable, démontrant un grand respect pour la terre. Pour élaborer ce vin, on vendange des parcelles de différents village du Priorat. Històric Negre est élaboré à partir des variétés Grenache noir (75%) et Cariñena (25%), après une macération de 10 jours sans aucun type de méthode d'extraction dans des cuves de acier inoxydable, et est laissé élevé pendant 6 mois avant l'embouteillement.
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Terroir Al Límit in Boissons alcoolisées

Brand: Fedellos De Couto
EAN: 8437018074075
MPN: 259785
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fedellos do Couto Conasbrancas est un vin blanc élaboré en la A.O. Ribeira Sacra par Fedellos do Couto à O Couto, Ourence. La philosophie de ces Fedellos - en galicien  signifiant ´´vilain´´- est de respecter l'agriculture rurale et traditionnelle. Ils ont donc décidé de créer la cave en 2013, 4 jeunes à Ribeira Sacra, dans un cadre magnifique. 4 hectares de variétés indigènes cultivées entre Vale do Bibei et la rivière Sil. Ils travaillent également avec les producteurs de la région. Ils se développent de manière organique en introduisant des principes de la biodynamie. Fedellos do Couto Conasbrancas s´élabore principalement avec les variétés Doña Blanca et Godello. Les vignes sont situées sur le terrain de Lomba sur des sols granites, schistes et sables. Il est récolté manuellement et fermenté avec sa propre levure. Il est vieilli pendant 12 mois en fûts de 500 litres sans mouvements lies. Fedellos do Couto Conasbrancas est un vin blanc avec un corps, mais frais et saliné à la fois.
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Fedellos De Couto in Boissons alcoolisées

Brand: Azul Y Garanza
EAN: 8437004333100
MPN: 262379
Catégorie: Boissons alcoolisées

À l'instar de Mies van der Rohe, fervent défenseur de la réduction des éléments jusqu'à l'essentiel dans sa philosophie du « moins c'est plus », la beauté du désert réside dans sa simplicité et sa capacité à nous inviter à contempler la grandeur de l'univers. L'immensité entre le ciel et la terre, où le temps semble s'arrêter et où l'on peut éprouver un sentiment d'infini et de liberté. C'est dans l'un de ces déserts, les Bardenas Reales, que prend naissance le projet initié par Dani Sánchez et les frères María et Fer Barrena. Trois vignerons audacieux, tombés sous le charme de la magie du plus grand désert d'Europe, situé en Navarre (Espagne), osent partager avec le monde l'ampleur de celui-ci à travers le vin. Des élaborations biologiques réalisées avec une intervention minimale et une dévotion maximale qui capturent l'essence d'un paysage désertique d'une beauté saisissante. De leur gamme de vins, leur cuvée de prédilection est sans aucun doute Azul y Garanza Desierto, un cépage unique de cabernet sauvignon issu d'une seule parcelle située à l'extrême nord du Parc Naturel des Bardenas Reales de Navarre. C'est un terroir d'exception à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dont le sol argilo-calcaire est extrêmement aride et connaît une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit. Si l'on y ajoute l'introduction de techniques régénératives visant à restaurer et améliorer la santé des sols, accroître la biodiversité et favoriser la rétention d'eau de manière durable, on découvre un trésor œnologique qui capture l'essence la plus pure du paysage désertique. En cave, après une vendange manuelle et une sélection rigoureuse des meilleurs raisins, s'opère une fermentation de 12 jours avec des levures indigènes et une macération de 18 jours. Par la suite, le vin est transféré dans des barriques de chêne français de 300 litres et y mûrit pendant 15 mois avant la mise en bouteille. Étant un vin de production limitée, Azul y Garanza Desierto s'élève comme le joyau de cette dynamique cave. Un vin qui, à l'image de sa bouteille ornée d'une étiquette dorée et d'une capsule illustrée de nuages, émerge comme la matérialisation du lien entre le ciel et la terre, capturant l'essence même de ce paysage désertique majestueux et éthéré où le principe du « moins c'est plus » règne en maître.  
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Azul Y Garanza in Boissons alcoolisées

Brand: Còsmic Vinyaters
MPN: 265041
Catégorie: Boissons alcoolisées

Còsmic Via Fora Macabeu est un vin blanc sans appellation d'origine, élaboré par Celler Còsmic Vinyaters dans le Penedés (Barcelone).   Salvador Batlle avait fondé la cave avec la philosophie de la préservation de l'environnement, le respect des forces de la terre et l'intervention humaine minimale dans l’élaboration du vin. Il fait une viticulture basée sur les principes de la biodynamique. Le projet Celler Còsmic Vinyaters élabore ses vins dans deux régions très différentes : - La Serra del Montmell (Baix Penedés), avec des variétés étrangères adaptées à cette région. - Agullana (Alt Empordà), avec des variétés locales de l’Empodrà. La cave travaille 5,5 hectares au total en pratiquant l'agriculture biologique et biodynamique. Tous les vins sont monovariétaux, travaillés avec un minimum d'intervention en respectant leur origine naturelle et en exprimant toute la force de la variété et le caractère du terroir.   Còsmic Via Fora Macabeu est un vin fait à partir de Macabeo d’un vignoble certifié bio, âgé de plus de 70 ans, et planté sur des sols d’argile blanche, situé dans la Serra del Montmell. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 10 kg. Une fois à la cave, 40 % des raisins font une macération avec la rafle et fermentent pendant 10 jours, les autres 60 % macèrent avec les peaux pendant 4 jours, puis ils sont pressurés et fermentés sans les peaux. La fermentation s’effectue avec de la levure autochtone. 88 % des raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable et 12 % en fûts de chêne français.  
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Còsmic Vinyaters in Boissons alcoolisées

Brand: Courbet
MPN: 261909
Catégorie: Boissons alcoolisées

Métamorphoser un domaine n'est pas une mince affaire ; passer de la pratique du polyculture à une concentration exclusive sur la culture de la vigne et la production de vin constitue un défi colossal. Cependant, ce qui augmente considérablement l'ampleur de cette transition est l'adoption d'une philosophie biodynamique entièrement renouvelée. Ce changement implique non seulement une transformation des méthodes agricoles, mais également une révolution profonde dans la connexion avec le terroir et dans la conception de ce que devrait être la viticulture. Plus qu'une simple adaptation des pratiques agricoles, il s'agit d'une métamorphose complète de la mentalité. Adopter la philosophie biodynamique signifie comprendre et respecter les cycles naturels, renforcer le lien avec la terre et s'engager dans la préservation des traditions viticoles. Domaine Courbet, grâce à l'expertise de Jean-Marie Courbet et de son fils Damien, ne se contentent pas de transformer un domaine familial de neuf générations, mais redéfinissent également leur identité au sein du paysage viticole du Jura, en nous offrant un portefeuille de vins dignes d'éloges. Dans une expérience qui englobe l'histoire, la tradition et l'innovation, l'un de leurs vins emblématiques, le Courbet Côte du Jura Savagnin, est une cuvée qui cherche à révéler tout le potentiel du cépage autochtone savagnin cultivé selon la méthode traditionnelle sous voile. Issu de vignes âgées de 15 à 35 ans, issues d'un mélange de terroirs argilo-calcaires, ces dernières sont cultivées biodynamiquement et récoltées à la main. En cave, les raisins sélectionnés sont pressés directement, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et vieillit sur lies en fûts anciens pendant 10 mois. Par la suite, le vin est transféré dans des fûts de chêne neutres pour la seconde partie de l'élevage, réalisée sous vide. À partir de ce moment, les fûts ne sont pas complètement remplis, permettant ainsi le développement d'une fine couche de levure (flor) à la surface qui agit comme un conservateur pendant 12 mois pour préserver les caractéristiques du vin. En définitive, en utilisant un minimum de dioxyde de soufre tout au long du processus, avec une dose variant entre 20 et 30 ppm, le Courbet Côte du Jura Savagnin est le témoignage concret d'un engagement profond envers la tradition et la durabilité, marquant une nouvelle ère au cœur du Jura.  
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Courbet in Boissons alcoolisées

Brand: Mas Comtal
EAN: 8437000759287
MPN: 265031
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vous avez probablement entendu parler des « flying winemakers ». C'est le nom donné à ces vignerons qui, plutôt que de se marier à un lieu, travaillent et supervisent différentes caves, apportant le caractère de chaque terroir avec leur propre style. L'un des premiers œnologues à suivre cette philosophie de travail en Espagne est sans doute Joan Milà. Consultant en vin, enseignant et collaborateur de divers médias écrits, sa contribution était vraiment insondable. Non seulement pour avoir donné une nouvelle vision au vignoble, au raisin et au terroir, mais aussi parce qu'il a osé dépasser les paramètres conventionnels dans la cave familiale qu'il dirigeait avec son frère Albert, le Mas Comtal, intégré dans la D.O. Penedès (Catalogne) Avec le lancement en 1993 de leur vin rosé Mas Comtal Rosat de Llàgrima, il y a sans doute eu un avant et un après en termes de vins rosés de qualité dans le Penedès, ce qui était inédit jusqu'alors. Avec les merlots « Bourdeaux » comme référence, il est rapidement devenu un véritable magicien de ce cépage et son vin s'est positionné comme le premier rosé de qualité à base de merlot. Cela a non seulement permis à Mas Comtal de se positionner comme une cave innovante et de qualité, mais aussi de démystifier la mauvaise réputation que les rosés avaient à l'époque. Issus de vignes 100 % biologiques, les raisins du Mas Comtal Rosat de Llàgrima macèrent pendant 12 heures. La fermentation commence ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-15 ºC pendant une période de 15 jours, afin d'obtenir le plus d'arômes possible une fois servi dans le verre. Le Mas Comtal Rosat de Llàgrima est en réalité un vin gourmand qui plaît à tous, quel que soit l'âge ou le sexe. Un pionnier du genre dont le succès se retrouve dans chaque verre servi. Sans aucun doute, l'héritage le plus précieux d'un grand maître.
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Mas Comtal in Boissons alcoolisées

Brand: Proyecto Zorzal
EAN: 8414319002334
MPN: 263311
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viña Zorzal Garnacha Blanca est un blanc de l'A.O Navarra élaboré par Bodegas Zorzal à Corella, Navarra. Fondée en 1989 avec objectif de sauver des variétés autochtones de la zone et la philosophie de laquelle nait ce vignoble. Le vignoble est situé dans la localité de Fitero à 490 mètres d'altitude, sur les sols pierreux et des roches avec de l'argile, du calcaire et conglomérat. La vendange est manuelle. La macération des raisins se fait à froid durant 10 heures avec ses peuax avant le pressage. Le jus d'égouttage réalise la fermentation à 15 degrés pour préserver tous les arômes. Il s'éleve durant 4 mois avec ses propres lies dans les dépôts d'acier inoxydable.
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Proyecto Zorzal in Boissons alcoolisées

Brand: Proyecto Zorzal
EAN: 8414319002341
MPN: 264604
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viña Zorzal Señora de las alturas est un vin rouge de l'A.O Navarra élaboré par Bodegas Zorzal à Corella, Navarra. Fondé en 1989 avec l'objectif de sauver des variétés autochtone de la zone et avec la philosophie desquelles le vin nait du vignoble. Actuellement ils possèdent 40 hectares près de la municipalité de Fitero, dans lequel le doux relief forme un petit oasis parmi les vignobles qui existent dans la ribera baja de l'Èbre, permettant ainsi plus de fraicheur. 25 hectares contiennent de la Grenache et le reste avec du Graciano et Tempranillo avec ses variétés blanches comme la Grencahe blanche.  Le vignoble de Grenache de plus 70 ans d'âge provient de Fitero et le vignoble de 40 ans dâge de Graciano de Corella. La vendange se fait manuellement.   L'élaboration commence avec une fermentation en barriques ouvertes de 500 litres de chêne français et se transvase dans des barriques de second usage de 225 litres de chêne français pour qu'il effectue sa fermentation malolactique puis son vieillissement postérieur. Viña Zorzal Señora de las alturas est le vin le plus classique et complexe de la cave.
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Proyecto Zorzal in Boissons alcoolisées

Brand: Terroir Al Límit
EAN: 8437014045055
MPN: 253853
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dits del Terra est un vin rouge produit par la cave Terroir al Límit dans la D.O.Q. Priorat. Terroir al Límit est une cave qui se distingue par sa fidélité à la terre. Avec une philosophie peu interventionniste, ils révolutionnent la région en élaborant avec l'idée de transmettre au maximum les caractéristiques du terroir. Dits del Terra est un monovariétal de Cariñena provenant d'un petit vignoble de moins de 2 hectares de vieilles vignes de 60 ans plantées sur des sols de schiste, appelés licorella dans le Priorat, entre 300 et 500 mètres d'altitude. Terroir al Límit pratique une agriculture écologique durable, démontrant un grand respect pour la terre. Les vendanges sont effectuées manuellement dans de petites caisses, les grappes entières fermentent pendant 7 à 10 jours dans des cuves en ciment, puis vieillissent pendant 8 mois en ciment. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Dits del Terra est un vin rouge du Priorat élégant, frais, sincère et très expressif.
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Terroir Al Límit in Boissons alcoolisées

Brand: Proyecto Zorzal
EAN: 8414319002297
MPN: 263845
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viña Zorzal Garnacha est un vin rouge de l'A.O Navarra élaboré par Bodegas Zorzal à Corella, Navarra. Fondée en 1989 avec l¡objectif de sauver les variétés autochtones de la zone et la philosophie duquel nait le vin.  Actuellement il possède 40 hectares dans sa propriété près de la minicipalité de Fitero, dans lequel le doux relief forme un petit oasis entre tous les vignobñes qui existent dans la  ribera baja de l'Èbre, fournissant ainsi plus de fraicheur. 25 hectares sont plantés avec de la Grenache etle reste avec de la Graciano et Tempranillo  avec des variétés blanches comme la Grenache blanche. Le vignoble de Grenache de 60 ans d'âge se vendange à la main et est transporté à la cave dans des petites boîtes. L'élaboration commence avec une table de tri, puis la fermentation dans des dépôts d'acier inoxydable. Viña Zorzal Garnacha est un vin rouge parfait pour profiter de son caractère fruité et frais.
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Proyecto Zorzal in Boissons alcoolisées

Brand: Penfolds
EAN: 9310297009886
MPN: 264438
Catégorie: Boissons alcoolisées

Penfolds est actuellement l'un des plus grands exportateurs de vin australien. Un domaine viticole de plus de 175 ans d'histoire qui, contrairement aux projets européens qui se concentrent sur un seul terroir, s'est fait connaître par sa philosophie basée sur des assemblages multirégionaux. Une ligne de travail qui consiste à mélanger différents sols de culture dans le but d'obtenir des vins d'une plus grande complexité et une certaine continuité dans les différents millésimes. Parmi sa large gamme de vins, Penfolds Bin 28 Shiraz met en évidence le grand contrôle qu’elle a sur la variété Syrah. Un vin qui a été élaboré pour la première fois en 1959 avec des raisins provenant du célèbre vignoble Barossa Valley Kalimna en Australie-Méridionale et stocké au BIN (Batch Identification Number) 28. D’où son nom. Aujourd'hui, lePenfolds Bin 28 Shiraz est né d'un mélange de plusieurs régions et vignobles, dont la Valle de Barossa est le principal représentant. Une syrah cultivée dans le respect de l'agriculture et dont les baies sont récoltées au moment optimal de leur maturation et immédiatement transportées dans la cave. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est transvasé dans des fûts de chêne français et américain où il repose pendant 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille et repose pendant un certain temps avant d'être commercialisé. Si un établissement vinicole jouit d'une réputation enviable en Australie, c'est bien Penfolds. Desvins tels que le Penfolds Bin 28 Shiraz le confirment. Une superbe référence australienne pour les gourmets, généreuse sans être lourde. Comme l'explique le vigneron Andrew Baldwin, « un vin au style généreux, délicieux à boire et une valeur sure pour chaque millésime ». Il en faut plus pour lui donner un vote de confiance ?  
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Penfolds in Boissons alcoolisées

Brand: Schieferkopf
MPN: 261459
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'univers de Michel Chapoutier embrasse non seulement son rôle d'œnologue et de producteur de vins, mais s'étend aussi à la pédagogie œnologique, son rôle de précurseur dans la Vallée du Rhône et sa philosophie concernant la viticulture biodynamique et le lien avec la nature. Sous la devise "fac et spera", locution latine signifiant "agis et espère", il se consacre à sa passion avec ardeur et optimisme, mettant en avant les terroirs les plus exceptionnels qu'il découvre, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur du Rhône. Concernant Schieferkopf, il s'agit d'un Domaine comprenant 8 hectares de vignes acquis dans la commune de Bernardvillé, en Alsace, séduit par le sol schisteux bleu si caractéristique de la région, qui confère aux vins une remarquable minéralité. Possédant diverses parcelles, chacune avec ses caractéristiques uniques, il élabore une gamme de vins principalement de cépage riesling qui témoignent par eux-mêmes de l'expertise d'un des vignerons les plus estimés par Parker et de son flair exceptionnel pour dénicher des sols singuliers. Pour Schieferkopf Lieu-Dit Buehl, il s'agit d'une parcelle à la pente de 40% dont les vignes profitent du sol schisteux particulier. Des ceps de riesling cultivés dans le respect de l'agriculture biologique et sans l'utilisation de produits chimiques susceptibles d'altérer l'équilibre naturel du terroir. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté à la main en cagettes de 20 kilogrammes et transporté directement au chai. S'ensuit un pressurage prolongé, suivi par un débourbage statique à froid. Après extraction du moût, la fermentation se déroule avec des levures indigènes et une température maîtrisée et, après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 15 mois en foudres. Issu de l'une des rares parcelles sur schiste bleu d'Alsace, Schieferkopf Lieu-Dit Buehl est un vin blanc d'une concentration minérale spectaculaire. Un riesling issu de l'univers Chapoutier, qui grâce à son approche novatrice et son engagement envers l'expression du terroir, s'est imposé comme un incontournable de la Vallée du Rhin.  
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Schieferkopf in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Tuets
MPN: 261078
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au cœur des vins de Tuets se trouve une philosophie profondément ancrée : laisser la nature faire les choses. Albert Domingo, un jeune viticulteur, est à l’origine de cette vision. Ses vins sont bien plus que des étiquettes sur des bouteilles ; ils sont une manifestation de la façon dont l'agriculture peut devenir un dialogue authentique entre l'homme et la terre. Dans sa ferme d'Alt Camp, en Catalogne, Albert travaille avec un profond respect et un lien sincère avec la nature. Chaque millésime est le fruit de cette relation, où conscience et liberté s'entremêlent pour donner vie à un portefeuille de vins naturels. Des créations qui ne cachent rien et qui expriment, sans artifice, l'âme même du lieu, comme le Tuets Tot Vermell. Un vin rosé élaboré à partir de tous les cépages blancs et rouges récoltés le même jour dans les différentes parcelles du domaine. Les vignes sont plantées sur des sols minces et calcaires à 550 m d’altitude et bénéficient de grands contrastes de température entre le jour et la nuit en été. Il y pratique une agriculture biologique avec des traitements biodynamiques et récolte manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sélectionnés et débourrés sont placés dans la même cuve pendant 24 heures et délicatement pressés. Ensuite, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et enfin, le vin reste dans ces mêmes récipients pendant 8 mois avant d'être mis en bouteille sans collage, ni filtrage, ni ajout de sulfites. Exprimant pleinement son lieu d'origine, le Tuets Tot Vermell est un vin qui a de l'âme. Chaque gorgée révèle la magie du paysage qui l'a vu naître, offrant de petits fragments de terre à découvrir, à partager et à savourer.  
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Celler Tuets in Boissons alcoolisées

Brand: Aseginolaza & Leunda
MPN: 262862
Catégorie: Boissons alcoolisées

Jon et Pedro n'ont qu'une seule idée en tête : sauver et réhabiliter les vieilles vignes de grenache. Tous deux sont l'âme d'Aseginolaza & Leunda, le domaine viticole situé dans la D.O. Navarre où ces collègues, tous deux biologistes de profession, se consacrent à l'élaboration de vins selon une philosophie très simple : le respect de l'environnement combiné à une intervention minimale dans la cave. Ainsi, le travail manuel et le respect du sol et du terroir s'incarnent dans l'Aseginolaza & Leunda Kauten, un vin rouge conçu comme l'expression la plus jeune et la plus moderne de cette variété historique en Espagne. Si Jon et Pedro travaillent habituellement avec de vieilles vignes, pour l’élaboration d'Aseginolaza & Leunda Kauten, ils ont opté pour des vignes de 10 à 15 ans situées à Olite (Navarre), dans une parcelle située sur la terrasse supérieure du bassin de la rivière Zidacos (410 mètres d’altitude). Cette zone comporte des sols argilo-calcaires pauvres, avec une alternance de zones pierreuses. Le travail est entièrement manuel et sec, afin de réduire au maximum l'impact environnemental et de respecter le sol, la flore et la faune (ce qui signifie ne pas utiliser de pesticides ou d'herbicides). Ce minimalisme est maintenu dans la cave, où Jon et Pedro tentent d’intervenir au minimum. Ainsi, après les vendanges manuelles, les raisins arrivent dans la cave dans des caisses de 15 kilos et vont directement à l'égrappoir (moins 25 % qui resteront en grappe). Cette petite partie sera placée au fond de la cuve en acier inoxydable, tandis que le reste (sans la rafle) sera placé juste au-dessus. À ce stade, la fermentation alcoolique commencera avec des levures indigènes avec des pigeages et remontages quotidiens. Ensuite, l'Aseginolaza & Leunda Kauten est décuvé et pressé à la main avant d'être envoyé dans une autre cuve en acier inoxydable pour la fermentation malolactique. Enfin, le Aseginolaza & Leunda Kauten sera vieilli en vieux fûts de chêne français pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille sans filtrage (uniquement par décantation naturelle) et sans additif.
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Aseginolaza & Leunda in Boissons alcoolisées

Brand: Saxenburg
EAN: 6002461000036
MPN: 251767
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'un représente le cœur et la passion. Un autre, l'esprit ; et le dernier, l'âme (le pont parfait pour unir les deux autres). C'est la base de la philosophie de Saxenburg à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Sachant cela, il est beaucoup plus facile de comprendre pourquoi sur les étiquettes de leurs vins figurent trois pintades, un animal originaire de ce pays, qui se promène librement dans cette ferme, propriété des Bührer. Là, depuis 1989, cette famille allemande cultive les vignobles entre False Bay et Table Bay, où sont cultivés différents cépages rouges (comme le pinotage, le cabernet sauvignon, la syrah) et blancs (chardonnay, sauvignon blanc). Dans ce dernier cas, le Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc se distingue, un vin qui fait partie d'une collection qui vise à représenter les points forts de ce domaine. Le Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc provient d'un vignoble planté dans le sud-ouest, sur les pentes inférieures (où le sol est composé de granit décomposé et d'argile), où la chaleur facilite la maturation des raisins. Ici, les raisins sont récoltés à la machine le matin (en profitant du temps frais). Les raisins du Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc sont égrappés et macérés pendant une longue période. Après quelques jours, la fermentation à froid va commencer grâce à l'utilisation de souches de levures sélectionnées. La touche finale du Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc viendra des fûts de chêne, où il mûrira pendant 4 mois sur ses lies.
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Saxenburg in Boissons alcoolisées

Brand: Vins Joc
EAN: 6752039173029
MPN: 261186
Catégorie: Boissons alcoolisées

De Cap a Peus est un vin blanc élaboré par la cave JOC, dans l'A.O. Empordà. La cave se trouve à San Mori, une municipalité de Alt Empordà (Gérone). Il s'agit d'un projet personnel de l'oenologue de l'Empordà Jordi Oliver Conti. La philosophie de la cave se base sur une observation profonde du terrain, du climat et des vignes pour réaliser une interprétation propre de ces formes de vin.De Cap a Peus, lors de millésimes antérieurs nommés Joc Blanc Empordà, est élaboré partir des variétés autochtones está elaborado a partir de las variedades autóctonas Grenache blancche et Macabeo. Il s'agit de variétés blanches qui peuvent supporter la grande faible présence d'eau d'une zone dans laquelle il n'y a pas de nappe phréatique, c'est à dire, une accumulation d'eau souterraine. Les vignobles sont cultivé sur des terrains de granites et terrasses. Ceci leur apporte une grand minéralité, en plus d'intensifier les arômes variétaux. La vinification se fait de manière conventionnelle. Le moût fermente et macère à une température contrôlée.  
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Vins Joc in Boissons alcoolisées

Brand: Fedellos De Couto
EAN: 8437018074068
MPN: 259381
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fedellos do Couto Bastarda est un vin rouge élaboré en la A.O. Ribeira Sacra par Fedellos do Couto à O Couto, Ourence. La philosophie de ces Fedellos -en galicien  signifie ´´vilain´´- est de respecter l'agriculture rurale et traditionnelle. Ils ont donc décidé de créer la cave en 2013 c´est 4 jeunes à Ribeira Sacra, un cadre magnifique. 4 hectares de variétés indigènes cultivées entre Vale do Bibei et la rivière Sil. Ils travaillent également avec les producteurs de la région. Ils se développent de manière organique en introduisant des principes de la biodynamie. Fedellos do Couto Bastarda provient des vignes de Bastardo âgé de 15 à 70ans plantés sur des sols ardoise. La fermentation se réalise avec les raisins entiers sans être égrappés en cuve en acier inoxydable avec ses propres levures et avec une macération très subtils. Se décante en fûts de chêne français ou et conservé pendant 12 mois. Fedellos do Couto Bastarda est un vin élégant et subtil. Où il existe une parfaite symbioses entre la légèreté et la profondeur.
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Fedellos De Couto in Boissons alcoolisées

Brand: Escoda Sanahuja
MPN: 262829
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Llopetera est un vin rouge naturel issu de l'agriculture biodynamique sous l'A.O. Conca de Barberà. Les raisins proviennent des vignobles La Llopetera, situés au village L'Espluga de Francolí, à 600 mètres d'altitude. La philosophie de cette cave est basée en l'élaboration du vin tout en le répétant au maximal, sans le filtrer ni clarifier. Les fermentations ont lieu avec les levures naturelles du vignoble. Grâce à ça, la cave élabore de vins avec très peu de soufre. Finalement, ce vin passe par un élevage pendant six mois en barriques de chêne français.
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Escoda Sanahuja in Boissons alcoolisées

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479561220
MPN: 263442
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le yin et le yang, concept de l'ancienne philosophie chinoise, nous enseigne que la vie est composée d'opposés qui se complètent et s'équilibrent, et que cet équilibre est essentiel pour l'harmonie de l'univers. C'est avec cette même pensée que Virginie Saverys, une œnologue fervente défenseuse de la biodynamie, prend en charge en 2009 l'une des propriétés les plus emblématiques du sud de la Toscane (Italie). Depuis qu'elle assume la direction d'Avignonesi, le domaine prospère en retrouvant un équilibre naturel, redonnant vie aux sols des vignobles et n'utilisant que des pratiques naturelles. S'inspirant de cette quête incessante d'harmonie, elle nous présente son vin Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Un assemblage blanc des cépages orpicchio, vermentino, grechetto et trebbiano dont le nom Da-Di signifie "terre-sol" pour souligner l'importance du sol et de la terre dans le cycle de la vie et la production agricole. Travaillé en biodynamie, la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au chai, la vinification est réalisée séparément. L'orpicchio est pressé en grappes entières et fermente et vieillit en amphores et en fûts usagés, le vermentino est pressé en grappes entières et fermente et vieillit en amphores, le grechetto subit une macération carbonique de 6 jours en acier inoxydable suivie de fermentation et d'élevage en fûts usagés, et le trebbiano macère pendant 48 heures avec des raisins égrappés et fermente et vieillit en fûts usagés. Une fois chaque vin vieilli sur lies pendant environ 4 mois, ils sont assemblés et mis en bouteille. Célébrant l'harmonie et l'interdépendance dans le monde naturel, Avignonesi DaDi Bianco Toscana est un vin blanc de l'IGT Toscana Bianco qui reflète l'intuition et la vision de sa propriétaire, Virginie Saverys, en repositionnant les vins blancs dans une région traditionnellement connue pour ses rouges. Ce vin capture non seulement l'essence du sol toscan, mais représente également un équilibre parfait entre tradition et innovation, honorant la richesse et la biodiversité de la terre.  
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Avignonesi in Boissons alcoolisées

Brand: Saxenburg
EAN: 6002461000036
MPN: 264392
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'un représente le cœur et la passion. Un autre, l'esprit ; et le dernier, l'âme (le pont parfait pour unir les deux autres). C'est la base de la philosophie de Saxenburg à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Sachant cela, il est beaucoup plus facile de comprendre pourquoi sur les étiquettes de leurs vins figurent trois pintades, un animal originaire de ce pays, qui se promène librement dans cette ferme, propriété des Bührer. Là, depuis 1989, cette famille allemande cultive les vignobles entre False Bay et Table Bay, où sont cultivés différents cépages rouges (comme le pinotage, le cabernet sauvignon, la syrah) et blancs (chardonnay, sauvignon blanc). Dans ce dernier cas, le Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc se distingue, un vin qui fait partie d'une collection qui vise à représenter les points forts de ce domaine. Le Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc provient d'un vignoble planté dans le sud-ouest, sur les pentes inférieures (où le sol est composé de granit décomposé et d'argile), où la chaleur facilite la maturation des raisins. Ici, les raisins sont récoltés à la machine le matin (en profitant du temps frais). Les raisins du Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc sont égrappés et macérés pendant une longue période. Après quelques jours, la fermentation à froid va commencer grâce à l'utilisation de souches de levures sélectionnées. La touche finale du Saxenburg Private Collection Sauvignon Blanc viendra des fûts de chêne, où il mûrira pendant 4 mois sur ses lies.
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Saxenburg in Boissons alcoolisées

Brand: Rafael Cambra
EAN: 8437006989077
MPN: 262382
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Forcallà de Antonia est un vin rouge élaboré dans l'A.O Valencia par Rafael Cambra à Alforins, Valence. La philosophie est une intervention minimum dans la cave et créer les vins dans le vignoble. Pour cela, c'est une cave de petite taille. Le vignoble est composé majoritairement des variétés Monastrell, Cabernet Sauvignon et quelques variétés autochtones minoritaires comme le cas de la Forcallá. Un vignoble de 55 ans que Rafael tente de récupérer. La Forcallà de Antonia macère durant deux semaines avec environ 10% de la totalité du raisin et réalise un élevage de 8 mois en barriques de 500 litres.
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Rafael Cambra in Boissons alcoolisées