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Brand: Ca'n Verdura Viticultors
EAN: 8495390702030
MPN: 263343
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il se peut que vous ayez peu entendu parler de celle-ci. Et il est possible qu'elle ne figure pas dans la plupart des ouvrages et manuels œnologiques. Néanmoins, nous vous assurons que la D.O. Binissalem Mallorca est une région incontournable. Lentement mais sûrement, cette appellation, qui s'étend sur les municipalités baléares de Santa María del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia et Sencelles, se fait une place sous les projecteurs et séduit les palais les plus exigeants avec ses vins. Ce succès est en partie dû à des viticulteurs tels que Tomeu Llabrés avec son Ca'n Verdura Viticultors Son Agulló. Il faut remonter à six générations pour trouver les origines de cette cave familiale, qui a vu le jour sur la propriété du grand-père et qui perdure aujourd'hui dans le garage où Tomeu parvient à opérer des merveilles. Après avoir délaissé la chimie pour l'agronomie et l'univers viticole, ce jeune homme de 37 ans s'attache à revitaliser de vieilles parcelles et des cépages autochtones tels que le manto negro, presque tombés dans l'oubli. Chez Ca'n Verdura Viticultors Son Agulló, les raisins sont cultivés sur une petite parcelle de 0,7 hectares, au cœur de la zone du Plà de Buc de Santa María, caractérisée par ses sols de cal vermell (une argile riche en fer et facilement reconnaissable à sa teinte rougeâtre). Ici, les vignes sont anciennes, avec plus de 60 ans d'existence, et connaissent parfaitement leur métier (le temps ne leur a pas manqué). Dans ce contexte, avec la sagesse de la nature comme mentor, Tomeu Llabrés n'a qu'à intervenir occasionnellement, se contentant de préserver le couvert végétal (pour protéger durant les périodes froides) et de veiller à la biodiversité qui enrichit le vignoble. Chez Ca'n Verdura Viticultors Son Agulló, la vendange se fait manuellement, dans des caisses de 15 kg maximum, et est rapidement transportée au garage. Là, aucune intervention n'est pratiquée, la fermentation démarre spontanément dans des cuves tronconiques de 2000 litres. Par la suite, en fin de processus, Ca'n Verdura Viticultors Son Agulló bénéficiera d'une macération de 13 jours (avec des remontages doux appropriés) et d'un élevage en plusieurs étapes : neuf mois en fûts de chêne français d'occasion, un mois en cuves d'acier inoxydable et quatre mois supplémentaires en bouteille. Ainsi, soyez attentif et ne manquez pas l'occasion de découvrir l'une des régions les plus méconnues et prometteuses d'Espagne avec Ca'n Verdura Viticultors Son Agulló.
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Ca'n Verdura Viticultors in Boissons alcoolisées

Brand: Viña Elena
MPN: 261988
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il est fort probable que vous ayez déjà dégusté un monastrell monovariétal (nous n'en doutions pas). Il est presque certain que c'était un vin généreux, robuste, corsé. Et vous avez probablement remarqué que dans votre verre se trouvait un degré d'alcool élevé. Cela s'explique principalement par le fait que cette variété, l'une des plus répandues en Espagne, nécessite beaucoup de chaleur pour mûrir, ce qui lui confère ce profil connu, plus robuste et surmûri. Cependant, aujourd'hui chez Decántalo, nous vous proposons tout le contraire : un monastrell frais, léger et savoureux. Êtes-vous prêt à le découvrir? Si vous continuez à lire ceci (ce qui est très probable), nous le prendrons pour un oui et nous sommes ravis de vous présenter Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda, le monovariétal qui vous révélera une nouvelle facette du fabuleux monde du monastrell. Juste dans la commune de Tobarra, dans la partie nord de l'appellation D.O.P. Jumilla (Murcia), se trouve le domaine Vereda, berceau de ce vin. Cette parcelle, qui tire son nom d'un ancien chemin emprunté autrefois pour la transhumance des taureaux et du bétail, se distingue principalement par deux types de sols : d'un côté, un versant où abondent le sable et la chaux (avec des sols pauvres) ; de l'autre, au bout de la pente, un dépôt de terre plus riche en argile et nettement plus frais, où l'on obtient cette touche de fraîcheur et d'acidité si caractéristique de ce vin. L'altitude joue également un rôle dans cette fraîcheur, puisque le vignoble de Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda se situe à 652 mètres d'altitude. Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda est récolté à la main en caisses d'environ 12 kilogrammes et est immédiatement transporté à la cave, où commencera la vinification avec des levures indigènes. La fermentation se déclenche spontanément et, une fois terminée, Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda bénéficiera d'un élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne français. N'oubliez pas. Si l'appellation D.O.P. Jumilla est renommée, c'est pour sa grande diversité et son mélange de sols, ce qui en fait l'une des régions les plus riches d'Espagne. Ne vous contentez pas de l'entendre dire et venez le découvrir par vous-même. Vous avez maintenant l'occasion parfaite avec Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda. Ne laissez pas passer cette chance!
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Viña Elena in Boissons alcoolisées