Decantalo.fr Le Jour D Avant | offres similaires aujourd'hui | diverses offres aujourd'hui

Brand: Celler Credo
EAN: 8437001003907
MPN: 255088
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Volaina est un vin blanc biodynamique issu du cépage Parellada. Il est produit par la cave Celler Credo dans la D.O. Penedès. Celler Credo a vu le jour dans le cadre d'un projet de vins tranquilles de la prestigieuse cave à vins pétillant Recaredo. Ils utilisent avec fierté le cépage Xarel·lo, défendent à tout prix le paysage du Penedès et pratiquent l'agriculture biologique et biodynamique pour l'élaboration de tous leurs vins. Des productions très limitées dans lesquelles ils expérimentent également d'autres variétés autochtones telles que la Parellada, le Macabeo ou la Malvoisie. La Volaina résulte de l'initiative lancée par Celler Credo en collaboration avec le Musée des sciences naturelles de Granollers dans le but d'étudier et de diffuser l'importance des papillons (Volainas). À cette fin, ils cultivent le cépage Parellada dans des vignobles entièrement écologiques à Pla de Manlleu, une des régions les plus élevées du Penedès (à 500 mètres d'altitude). La récolte se fait manuellement et est transportée dans de petites caisses. Le processus de vinification et de mise en bouteille se fait entièrement dans la cave de Celler Credo. Durant l'élaboration deLa Volaina, une fermentation alcoolique est effectuée avec des levures propres dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. En raison de l'intervention minimale, le vin peut avoir des sédiments naturels. La Volaina est un vin blanc avec un faible degré d'alcool mais d'une grande intensité aromatique.
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Celler Credo in Boissons alcoolisées

Brand: Amaren
EAN: 8437010487309
MPN: 264273
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ángeles de Amaren est un vin rouge produit dans l'A.O.C. La Rioja par la Bodega Amaren dans le village de Villabuena, dans La Rioja Alavesa. En 1995, le premier millésime d'Ángeles de Amaren, vit le jour comme un vin haut de gamme de la Bodega Luis Cañas. En 2009 Juan Luis Cañas crée la Bodega Amaren en hommage à sa mère, Amaren signifie "mère" en basque, et commence à y élaborer ce grand vin de La Rioja. Il est élaboré avec les variétés Tempranillo (85%) et Graciano (15%). Le Raisin provient de vignobles de plus de 40 ans d'âge plantés en terrasses sur des versants de la Sierra Cantabria. Les parcelles comptent des sols pauvres avec un bas rendement mais un raisin d'une excellente qualité. Bodega Amaren pratique une agriculture respectueuse, utilisant uniquement des engrais organiques et aucun herbicide. La vendange est faite manuellement et le raisin est amené à la cave en petites caisses de plastique. Les vignobles  se trouvent tout près de la cave, ce qui permet au transfert du raisin de se faire en le moins de temps possible et de maintenir son état optimal. Le raisin passe par une double table de sélection. Tout d'abord on choisit les grappes se trouvant dans les meilleures conditions. Après l'égrappage, on effectue une seconde sélection pour trier les meilleurs grains. La vinification des cépages se fait séparément pour préserver le fruit du Tempranillo et la complexité du Graciano. Ángeles de Amaren connait un élevage de 16 mois en barriques neuves de chêne français et américain.  Ángeles de Amaren est un vin de petite production. Un grand vin de La Rioja, avec une grande charge fruitée et très expressif.
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Amaren in Boissons alcoolisées

Brand: Martin Codax
EAN: 8414825338927
MPN: 258780
Catégorie: Boissons alcoolisées

Martín Códax Vindel est un vin blanc élaboré par l’exploitation viticole Martín Códax à Vilariño (Pontevedra). D.O. Rías Baixas. L’exploitation viticole Martín Códax a vu le jour en 1986 sous le nom de Cooperativa de Cosecheiros de Albariño de Vilariño-Cambados (Coopérative de Producteurs d’Albariño de Vilariño-Cambados). Ce n'est qu'en 1996 que cette coopérative devient une Société Anonyme et change de nom. Le nom de la cave Martín Códax fait référence au célèbre troubadour galicien, dont nous avons voulu conserver la mémoire pour ses «chansons», les plus anciennes, écrites en langue portugaise galicienne. L’exploitation viticole Martín Códax est située au sommet de la colline de Burgáns, en plein cœur de la vallée du Salnés. Ses installations, toujours en constante expansion et rénovation, sont modernes et actuelles. Ses vins reflètent la tradition et le caractère de la région, en offrant une vision plus moderne et actualisée. Martín Códax Vindel est un vin blanc élaboré avec de l’Albariño issu de la parcelle Agro de Tremoedo, travaillée avec une viticulture extrême visant à atteindre un vignoble de faible vigueur, 35 hectolitres / hectare. La vendange est effectuée à la main, et une fois en cave, le raisin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 17°C, et dans des fûts de chêne français de 225 litres. Une fois la fermentation terminée, il effectue un vieillissement réducteur dans une cuve en acier inoxydable pendant au moins un an.
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Martin Codax in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Comunica
EAN: 8425402052273
MPN: 263926
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vi del Mas est un vin rouge élaboré par Celler Comunica à Falset (Tarragone). D.O. Montsant.   Celler Comunica est un projet conçu et mis en place par les œnologues Pep Aguilar et Patric Murillo. L’exploitation viticole a vu le jour en 2002 et bénéficie de l’expérience des deux partenaires fondateurs, qui ont accumulé une expérience de plus de dix ans en tant que conseillers au sein d’exploitations viticoles dans différentes régions. La philosophie de Celler Comunica est d’élaborer des vins qui expriment avant tout de la fraîcheur. C’est dans cet esprit qu’ils trouvèrent le domaine de Mas d’en Cosme, une propriété dans la municipalité de Falset, qui possède les sols idéaux pour obtenir le raisin parfait pour ces vins. Des sols argilo-calcaires avec une présence importante de sables granitiques.   Vi del Mas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha et du Syrah issus des vignobles du domaine de Mas d'en Cosme, plantés sur des sols argilo-calcaires avec des sables granitiques. Après une vendange effectuée à la main, une fois en cave, le raisin est égrappé à 50%, en effectuant des macérations de 1 à 5 jours. Il fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et dans des réservoirs ovoïdes en polymère. Il vieillit dans ces mêmes cuves, 6 mois en acier inoxydable et 2 mois supplémentaires dans des réservoirs ovoïdes.
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Celler Comunica in Boissons alcoolisées

Brand: Ferraton Père & Fils
EAN: 3380650004335
MPN: 256341
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans le calendrier romain, la calende était le premier jour de chaque mois. Avec le temps, par extension, il en est venu à signifier « temps » ou « époque », d'où la maxime latine « ad calendas graecas », qui fait ironiquement référence à quelque chose qui ne doit pas être accompli parce que les Grecs n'avaient pas de « calende ». La reine Élisabeth d'Angleterre a répondu à Philippe II d'Espagne lorsqu'il lui a demandé une faveur : « Vos ordres seront exécutés, bon roi, le jour des calendes grecques ». C'est-à-dire, jamais. Pourtant, ce vin baptisé Ferraton Crozes-Hermitage Calendes n'a rien à voir avec le sens ironique de ne pas être accompli. Car lorsque Michel Ferraton a pris la relève de son père à la cave historique située au cœur de Tain l'Hermitage et qu'avec l'aide du prestigieux Michel Chapoutier , il a commencé à travailler en biodynamie au rythme des cycles lunaires, il a vu son rêve se réaliser. Celle d'interpréter les différents terroirs pour offrir une identité propre. Ferraton Crozes-Hermitage Calendes est issu des trois grands terroirs de l'appellation Crozes-Hermitage dans le Rhône. Une Syrah mono-cépage cultivée biologiquement selon les préceptes de la biodynamie. Une fois dans la cave, les raisins sont égrappés puis fermentés dans des cuves en béton. L'extraction se fait par pigeage, remontage et macération pendant 20 jours à une température contrôlée. Enfin, le vin est partiellement élevé en foudres de demi-muids pendant 8 mois. En conséquence, Ferraton Crozes-Hermitage Calendes est un vin au rapport qualité-prix impressionnant signé par une maison emblématique du Rhône et gardé par l'une des figures biodynamiques les plus emblématiques de France. Une combinaison parfaite pour offrir un hommage au temps qui passe, celui qui donne un sens au travail authentique du vigneron.  
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Ferraton Père & Fils in Boissons alcoolisées

Brand: Ferraton Père & Fils
EAN: 3380650004335
MPN: 262215
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans le calendrier romain, la calende était le premier jour de chaque mois. Avec le temps, par extension, il en est venu à signifier « temps » ou « époque », d'où la maxime latine « ad calendas graecas », qui fait ironiquement référence à quelque chose qui ne doit pas être accompli parce que les Grecs n'avaient pas de « calende ». La reine Élisabeth d'Angleterre a répondu à Philippe II d'Espagne lorsqu'il lui a demandé une faveur : « Vos ordres seront exécutés, bon roi, le jour des calendes grecques ». C'est-à-dire, jamais. Pourtant, ce vin baptisé Ferraton Crozes-Hermitage Calendes n'a rien à voir avec le sens ironique de ne pas être accompli. Car lorsque Michel Ferraton a pris la relève de son père à la cave historique située au cœur de Tain l'Hermitage et qu'avec l'aide du prestigieux Michel Chapoutier , il a commencé à travailler en biodynamie au rythme des cycles lunaires, il a vu son rêve se réaliser. Celle d'interpréter les différents terroirs pour offrir une identité propre. Ferraton Crozes-Hermitage Calendes est issu des trois grands terroirs de l'appellation Crozes-Hermitage dans le Rhône. Une Syrah mono-cépage cultivée biologiquement selon les préceptes de la biodynamie. Une fois dans la cave, les raisins sont égrappés puis fermentés dans des cuves en béton. L'extraction se fait par pigeage, remontage et macération pendant 20 jours à une température contrôlée. Enfin, le vin est partiellement élevé en foudres de demi-muids pendant 8 mois. En conséquence, Ferraton Crozes-Hermitage Calendes est un vin au rapport qualité-prix impressionnant signé par une maison emblématique du Rhône et gardé par l'une des figures biodynamiques les plus emblématiques de France. Une combinaison parfaite pour offrir un hommage au temps qui passe, celui qui donne un sens au travail authentique du vigneron.  
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Ferraton Père & Fils in Boissons alcoolisées

Brand: Lustau
EAN: 8412325000191
MPN: 101816
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lustau Fino Jarana est un vin généreux élaboré à partir du cépage palomino par Bodegas Lustau au sein de l'appellation D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Bodegas Lustau, éminente figure de l'aire viticole du Marco de Jerez, voit le jour en 1896 en tant que producteur pour de grandes maisons vinicoles. Ce n'est qu'en 1950 que la bodega commence à commercialiser ses vins sous sa propre étiquette, gagnant ainsi en notoriété. Aujourd'hui, elle fait partie du Grupo Caballero et possède 20 000 mètres carrés de chais répartis dans six bâtiments historiques du XIXe siècle à Jerez de la Frontera (Cadix). Les vins qui en émanent sont immédiatement reconnaissables à leur bouteille typique au col long et aux épaules inclinées, signature de cette maison. Lustau Fino Jarana est issu de vieilles vignes plantées sur le sol caractéristique de l'aire du Marco de Jerez, l'albariza. Un terroir doté d'une grande capacité de rétention d'humidité qui stocke les précipitations hivernales pour hydrater la vigne durant les mois arides. Il en résulte une vendange de raisins concentrés et riches en nuances. Pour l'élaboration du Lustau Fino Jarana, le moût fermente entièrement et le vin de base obtenu est ensuite fortifié jusqu'à atteindre 15% vol. d'alcool, favorisant ainsi le développement de la couche de levures flor. Ce processus de vieillissement biologique se déroule dans des fûts de chêne américain suivant le système traditionnel de solera et criaderas, pendant une période moyenne de quatre ans. Avec Jarana, terme évoquant la fête ou la kermesse, Lustau souligne l'esprit festif de ce fino, élaboré dans le plus pur style du Marco de Jerez. Le résultat est un fino léger, sec et vif.
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Lustau in Boissons alcoolisées

Brand: Viñedos Del Jorco
EAN: 8797695720208
MPN: 259823
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), avec appellation d'origine V.T. Castilla y León. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité qui appartenait à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Cabañuelas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant de vieux vignobles situés à différents endroits de la municipalité de Cebreros. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin égrappé fermente avec des levures indigènes dans des foudres en bois de 10 000 litres. Après la fermentation, il repose dans ces mêmes foudres pendant 6 mois.
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Viñedos Del Jorco in Boissons alcoolisées

Brand: Viñedos Del Jorco
EAN: 8797692119005
MPN: 256770
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco Las Enebradas est un vin rouge élaboré avec du Garnacha issu de vignobles plantés majoritairement sur des sols en granit, avec un peu de schiste. Plantés à haute altitude, il y a plus de 60 ans. Après la vendange effectuée à la main, 40% des raisins fermentent dans une ancienne jarre et le reste dans un fût usagé, avec des levures indigènes. Il vieillit pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 500 litres.
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Viñedos Del Jorco in Boissons alcoolisées

Brand: Cantine Fina
EAN: 8033219070207
MPN: 260581
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ses origines remontent au Moyen Âge, plus précisément à la ville du même nom dans l'est de la France. À ce jour, le Chardonnay est l'un des cépages les plus reconnus et les plus cultivés au monde, étant présent dans la majorité des vignobles de tous les pays. Résultat d'un croisement entre le pinot et le gouais blanc (comme l'a révélé une étude de l'Université de Californie en 1991), ce cépage blanc a été pendant des années la base des principaux vins français. Son parcours et son expansion l'ont également conduit en Italie, où certaines caves associent à la perfection la vinification des variétés autochtones (qui redeviennent très importantes) avec ce raisin.  Son acidité et ses notes fraîches typiques des zones les plus septentrionales se transforment avec succès dans d'autres endroits, acquérant des nuances typiques des terroirs où il est cultivé. Cantine Fina Chardonnay, un vin blanc produit par la cave Cantine Fina sous la marque I.G.T. Terre Siciliane. Le Cantine Fina Chardonnay est un vin mono-cépage élevé en barriques sur ses lies. C'est un vin aromatique, rond et corsé, élaboré dans ces caves situées à Marsala (dans la province de Trapani), sur la côte ouest de l'île de Sicile. Le propriétaire Bruno Fina, avec l'aide de ses fils, y élabore des vins qui reflètent parfaitement la région. Le Cantine Fina Chardonnay est le résultat d'un projet auquel a également participé le vigneron Giacomo Tachis, qui a commencé à faire de petites microvinifications avec Bruno Fina lorsque ce dernier travaillait à l'Institut régional de la vigne et du vin. On s'est vite aperçu que les étés chauds et les hivers doux et pluvieux (typiques du climat méditerranéen de l'île) étaient favorables à cette variété plantée dans les vignobles de la cave, entre 400 et 450 mètres d'altitude. Les vendanges du mois d'août témoignent de la bonne maturation des raisins (avec des niveaux d'acidité très bas) dans ces zones de sols sablo-calcaires et de limons argileux. Quant à l'élaboration du Cantine Fina Chardonnay, les aspects les plus importants sont la fermentation et le vieillissement, tous deux en barriques où, après le travail des levures, il restera pendant 6 mois en contact avec les lies (levures mortes). Après cette période, la vinification du Cantine Fina Chardonnay s'achèvera par six mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Le Cantine Fina Chardonnay est un vin blanc, rond et savoureux, totalement expressif, qui montre clairement l'influence du terroir dans chaque bouteille de vin.
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Cantine Fina in Boissons alcoolisées

Brand: Clos Figueras
EAN: 8437008587172
MPN: 264102
Catégorie: Boissons alcoolisées

Un autre grand vin de Clos Figueras, frais et savoureux, issu d'un mélange similaire à celui de son frère ainé, le Clos Figueras. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnées en table de sélection lorsqu'ils arrivent à la cave. Ils passent par une douce vinification en cuves de 25hl avec un pigeage par jour. Après une macération d'environ deux semaines, le vin passe par un élevage en fûts de chêne français de deuxième année de 500 l. Après un légère filtrage le vin est mis en bouteille. Ce vin peut être dégusté maintenant ou gardé pendant environ 10 ans.
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Clos Figueras in Boissons alcoolisées

Brand: Equipo Navazos
EAN: 8436541330863
MPN: 188462
Catégorie: Boissons alcoolisées

Equipo Navazos est un projet de Jesús Barquín et Eduardo Ojeda, qui ont pour objectif de récupérer et de remettre au goût du jour d'anciens vins de Jerez presque oubliés depuis de nombreuses années. La Bota de Palo Cortado 47 "Bota NO" est un vin très vieux d'environ 80 ans produit par Palo Cortado à partir d'un vieux millésime de Gaspar Florido, qui est entrée sur le marché à un prix très exclusif sous le nom de "Ansar Real". Après seulement quelques millésimes, ce vin merveilleux, est maintenant entre les mains de la cave Pedro Romero qui a été récupéré par l'équipe Navazos. L'un de ces millésimes est La Bota de Palo Cortado 47 "Bota NO", un autre avec plus de "caractère amontillado" est le très vieux La Bota de Amontillado 49 "Bota AR.
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Equipo Navazos in Boissons alcoolisées

Brand: Mas Doix
EAN: 8437018299478
MPN: 263445
Catégorie: Boissons alcoolisées

Doix est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Mas Doix, à Poboleda (Tarragone), au sein de la D.O.Q. Priorat. Mas Doix a vu le jour en 1998 lorsque les familles Doix et Llagostera décidèrent de reprendre la tradition viticole qui avait débuté en 1850 et qui avait été interrompue par le phylloxéra. Après le phylloxera, en 1902, des garnachas et des cariñenas furent à nouveau plantés, mais ils étaient envoyés à la vinification dans la coopérative de Poboleda. Actuellement, tout le processus de vinification est effectué dans leurs installations, un processus minutieux et méticuleux depuis la sélection du raisin dans le vignoble jusqu’au vieillissement de tous leurs vins en fûts de chêne français. Toutes les vignes sont situées entre 350 et 600 mètres d'altitude. Protégées par deux barrières naturelles, le Montsant et La Serra de Molló, elles bénéficient de la brise fraîche qui pénètre par le Nord-ouest, ralentissant, de manière positive, le processus de maturation. Doix est un vin rouge élaboré avec du Cariñena et de la Garnacha provenant de vignobles centenaires plantés sur des pentes de licorella (schiste) à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres. La vendange est effectuée à la main dans des caisses de 10kg, avec une sélection du raisin dans le vignoble et à l'entrée en cave sur une double table de tri manuel. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation a lieu dans des cuves d’acier inoxydable avec contrôle de la température, et la macération est effectuée en submergeant le chapeau. Après la fermentation alcoolique, il vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français de grain extra fin. Il est mis en bouteille sans collage ni filtration.  
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Mas Doix in Boissons alcoolisées

Brand: Museum
EAN: 8437010036125
MPN: 263514
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vinea Rosado est un vin rosé D.O. Cigales, élaboré par l’exploitation viticole Finca Museum, à Cigales (Valladolid). Finca Museum a vu le jour avec le début de l'expansion du Groupe Barón de Ley en-dehors de la Rioja. Et c'est à Cigales qu’ils trouvèrent un vignoble unique qui leur permit d’élaborer ces vins qui dévoilent tout le caractère et la singularité de cette région. Finca Museum dispose de 185 hectares en propriété et contrôle 60 hectares supplémentaires. Des vignobles de vignes centenaires, enracinés dans des sols pauvres, à faible rendement, mais riches en minéraux. Tous les vignobles sont cultivés de manière personnalisée en appliquant une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Vinea Rosado est un vin élaboré à partir de Tempranillo issu de vignobles situés sur la propriété elle-même. Une fois les raisins vendangés manuellement, ils sont transférés en cave par petites quantités afin de conserver toutes leurs propriétés. En cave, ils effectuent une macération à froid pendant 6 heures. Passé ce délai, le moût est saigné afin d’effectuer la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable, qui durera environ trois semaines. Après la fermentation, le vin reste avec ses lies pendant 30 jours pour augmenter son volume en bouche.
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Museum in Boissons alcoolisées

Brand: Viñedos Del Jorco
EAN: 8797692019008
MPN: 263120
Catégorie: Boissons alcoolisées

Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré par l’exploitation viticole Viñedos del Jorco, à Cebreros (Ávila), sans appellation d’origine. Viñedos del Jorco est un projet de Raúl Pérez, en collaboration avec César Ruiz, Flequi Berruti et Nacho Jiménez, qui a vu le jour suite à l'intérêt de Raúl Pérez pour un vignoble de grande qualité appartenant à un viticulteur de la région, et qui est situé sur le site del Jorco, à Cebreros. Après avoir cultivé ce vignoble pendant 5 ans en appliquant des procédés biodynamiques, sans utilisation de produits systémiques, ils décidèrent de l'acheter en 2016. En attendant de construire une cave dans la région, l’élaboration a eu lieu dans la cave de Raúl, dans le Bierzo, où le raisin est transporté dans un camion frigorifique. Tous leurs vins sont maintenant vinifiés dans leur propre cave. Viñedos del Jorco El Jorco est un vin rouge élaboré avec du Garnacha provenant d'un seul vignoble à Cebreros, planté en 1915, sur des sols granitiques situés à 750 mètres d'altitude. La vendange est effectuée à la main. Une fois en cave, le raisin entier, sans être égrappé, fermente avec des levures indigènes dans des cuves en chêne. Il vieillit pendant un an dans des fûts de chêne français de 500 litres.
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Viñedos Del Jorco in Boissons alcoolisées

Brand: Take It To The Grave
EAN: 9344154011026
MPN: 263122
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'une des célébrations les plus emblématiques et les plus connues au Mexique est le jour des morts, où l'on célèbre le retour temporaire des parents et des proches décédés et où l'autel est rempli d'offrandes. La nourriture, les fleurs, les photos et, bien sûr, l'alcool ne manquent jamais, car ce souvenir de la mort n'est rien d'autre qu'une fête. C'est sous ce concept, dans la tradition mexicaine, que les vignerons Nicholas Crampton et Corey Ryan ont créé leur projet de vin Take It To The Grave (ce qui signifie « emporter dans la tombe » en français). Une collection de vins novateurs qui défient les règles traditionalistes et qui sont présentés d'une manière des plus intéressantes. Par exemple, dans ce Take it to the Grave Pinot Grigio, ils osent explorer les secrets de la viticulture en haute altitude. Issu du Pinot Grigio, Take It To The Grave Pinot Grigio est né dans les contreforts des Alpes australiennes, à 750 mètres d'altitude, à Tumbarumba, en Nouvelle-Galles du Sud (Australie). En raison de cette altitude, la maturation est tardive et les rendements sont faibles, mais les fruits sont de qualité supérieure. Les raisins sont récoltés à la main à la première heure du matin pour préserver leur acidité naturelle et, une fois dans la cave, les grappes entières sont pressées pour limiter le contact avec la peau et seul le jus de la première fraction est utilisé. Il fermente d'abord à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis le vin est élevé pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille. Ainsi, Take It To The Grave Pinot Grigio est un vin blanc frais et brillant qui renferme les secrets de la viticulture australienne de haute altitude, des secrets que ses créateurs appellent des secrets à emporter dans la tombe.  
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Take It To The Grave in Boissons alcoolisées

Brand: Las Moradas De San Martín
EAN: 8437010475023
MPN: 252720
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le premier baiser, le premier jour de travail, le passage de la comète de Halley... Il y a des choses qui arrivent très rarement dans la vie ; et quand elles arrivent, il est toujours de notre devoir (et de notre obligation) d'en tirer le meilleur parti. Las Moradas de San Martín Las Luces est l'un de ces cas, un mono-cépage exclusif et extraordinaire dont seulement six millésimes ont été produits, lorsque les raisins étaient d'excellente qualité. Le Grenache Noir est la seule variété utilisée pour élaborer ce vin rouge produit par Las Moradas de San Martín, une cave fondée en 1999, dans la Sierra de Gredos- et qui appartient à la D.O. Madrid. Plus précisément, les 3,25 hectares de vignobles sont situés à San Martín de Valdeiglesias, l'une des quatre sous-zones dans lesquelles est divisée cette appellation (où se trouvent 35 % des vignobles enregistrés). Ici, à Gredos, cette variété pousse à 900 mètres d'altitude dans la parcelle La Centenaria, sur des sols granitiques et des roches phylloniennes, sous un climat continental, où l'on enregistre les plus fortes précipitations de la région (660 mm de moyenne annuelle) et où soufflent des vents de nord-ouest. Toutes les vignes sont cultivées biologiquement, en recherchant toujours la meilleure condition et la plus haute qualité des raisins. Pour ce faire, certaines décisions doivent être prises : la méthode de récolte (qui se fait à la main), le moment (toujours la nuit, pour s'assurer que les raisins sont en bon état) et leur sélection ultérieure (où seuls les meilleurs raisins resteront). Après l'égrappage, Las Moradas de San Martín Las Luces est placé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation commence manuellement avec des levures indigènes, sans corrections ni additifs. Le travail des levures durera environ trois semaines, le processus et sa température étant surveillés à tout moment. Une fois le vin terminé, Las Moradas de San Martín Las Luces est directement décuvé dans des fûts de chêne européens neufs où il subit une fermentation malolactique. Il y restera pendant 18 mois au contact de ses lies et subira une fermentation malolactique. Enfin, Las Moradas de San Martín Las Luces sera élevé pendant 5 mois dans des foudres de 1 450 litres avant d'être mis en bouteille. Enfin, Las Moradas de San Martín Las Luces est mis en bouteille non filtré et non clarifié. Pour beaucoup de choses, il faut attendre des années (la comète de Halley n'est vue que tous les 76 ans). Heureusement, pour profiter de Las Moradas de San Martín Las Luces, vous n'aurez pas à attendre si longtemps. En attendant, ouvrons une bouteille de ce merveilleux vin. Avec Las Moradas de San Martín Las Luces, l'attente sera certainement beaucoup plus courte.
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Las Moradas De San Martín in Boissons alcoolisées

Brand: Celler Ronadelles
EAN: 8437007617368
MPN: 256140
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le moment présent est la seule chose qui compte au Celler Ronadelles ! Pas de détours, plus d'histoires, prêt à profiter de chaque jour et de chaque instant. C'est du moins ainsi qu'Eva Prim, l'œnologue à qui l'on attribue la « petite révolution » qui a eu lieu dans ce domaine catalan du Priorat (nord-est de l'Espagne), a obtenu des vins plus frais et beaucoup plus décontractés, comme le Celler Ronadelles Cims del Montsant. Plus précisément, ce vin rouge, élaboré à partir de grenache et de carignan sous la D.O. Montsant (et avec fermentation malolactique), est le dernier né de cette cave dont les vignobles sont répartis sur différents terrains, avec une grande variété de sols et de reliefs. L'approche en matière de viticulture et de vinification de cette entreprise implique un grand exercice de conscience et nécessite de savoir à quel stade se trouve chaque vigne, d'être cohérent et réaliste avec sa situation et ses besoins. Par conséquent, la méthode de culture la mieux adaptée à cette philosophie est la biodynamie. « Ce type d'agriculture souligne l'importance de la relation entre la plante et l'ensemble du système énergétique qui l'entoure, c'est-à-dire la connexion entre la plante et la matrice de la vie », explique Celler Ronadelles. Il convient également de souligner l'effort réalisé pour tenir compte de la grande variété de sols dans la zone de la D.O. Montsant avec des roches ignées, des ardoises, des roches sédimentaires et calcaires. Rien que cela. Le Grenache et le Carignan utilisés pour l'élaboration du Celler Ronadelles Cims del Montsant sont récoltés à la main, dans des caisses de 15 kilos, avec un traitement thermique ultérieur où les raisins sont maintenus à 5 °C. De là, le Celler Ronadelles Cims del Montsant va directement à la cave, où il fermentera à une température constante de 25ºC (contrôlée par ordinateur) et subira une macération pelliculaire de 20 à 25 jours (selon la variété et chaque parcelle). L'innovation et la tradition ont toujours fait bon ménage au Celler Ronadelles ! Enfin, après un pressage doux, le Celler Ronadelles Cims del Montsant a été clarifié, filtré et élevé pendant 12 mois sur ses lies en fûts de chêne français. Pendant ce temps, il subira une fermentation malolactique, donnant au Celler Ronadelles Cims del Montsant une touche unique et incomparable. Mis en bouteille par décantation, et respectant toujours les différentes phases lunaires, le Celler Ronadelles Cims del Montsant est prêt à être dégusté. Allez, la vie est trop courte. Comme on dit au Celler Ronadelles, il faut vivre le moment présent ! Osez essayer un verre de Celler Ronadelles Cims del Montsant !
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Celler Ronadelles in Boissons alcoolisées

Brand: Museum
EAN: 8437010036002
MPN: 257559
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vinea Crianza est un vin rouge D.O. Cigales, élaboré par l’exploitation viticole Finca Museum, à Cigales (Valladolid).     Finca Museum a vu le jour avec le début de l'expansion du Groupe Barón de Ley en-dehors de la Rioja. Et c'est à Cigales qu’ils trouvèrent un vignoble unique qui leur permit d’élaborer des vins qui dévoilent tout le caractère et la singularité de cette région. Finca Museum dispose de 185 hectares propres et contrôle 60 hectares supplémentaires. Des vignobles plantés de vignes centenaires, enracinées dans des sols pauvres, à faible rendement, mais riches en minéraux. Tous les vignobles sont cultivés de manière personnalisée en appliquant une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.     Vinea Crianza est un vin rouge élaboré à partir de Tinta del País issu de vignobles situés sur la propriété elle-même. Une fois les raisins vendangés manuellement, ils sont transférés en cave par petites quantités afin de conserver toutes leurs propriétés. En cave, une macération pré-fermentation à une température de 5° C est effectuée dans des cuves en acier inoxydable. Dans ces mêmes cuves, il fermente ensuite à une température de 27° C, avec des remontages courts mais fréquents. Après la fermentation alcoolique, il reste en fûts de chêne français et américain pendant 14 mois.      
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Museum in Boissons alcoolisées

Brand: Mas Coutelou
MPN: 250202
Catégorie: Boissons alcoolisées

Chaque jour, de plus en plus de personnes pensent vert. Aujourd'hui, une approche durable de notre alimentation et de notre mode de vie est une voie exemplaire. En 1987, cependant, personne ne parlait d'allergies aux sulfites ou de dévastation environnementale mondiale. Dans les années 1980, il fallait être très courageux pour se lancer dans l'agriculture biologique et convertir 20 hectares de terres agricoles conventionnelles, quitte à sacrifier quelque 7 hectares de surface cultivée. Et c'est exactement ce qu'a fait Jean François Coutelou, un vigneron qui, bien qu'il ait été incompris au début, est aujourd'hui considéré comme l'un des vignerons les plus dévoués de France. Les variétés que Jeff cultive sont toutes originaires du sud de la France. Sur son domaine de Puimuisson, à quelques kilomètres de Béziers, les vignes cohabitent avec des milliers d'arbres fruitiers pour favoriser la biodiversité. À partir de ces principes, chaque millésime offre une gamme de cuvées uniques. Des vins qu'il invente à tout moment en suivant son intuition et qui n'arrivent sur le marché que lorsqu'il les considère comme représentatifs du caractère du lieu. Plus précisément, le Mas Coutelou L'Oublié Version est un vin issu des vignes de syrah, carignan et cinsault. Ces raisins sont cultivés sans produits chimiques et sont récoltés à la main au moment optimal de maturation. Ensuite, dans la cave, ils sont vinifiés par fermentation avec des levures indigènes et le vin qui en résulte est assemblé avec plusieurs vieux millésimes vieillis dans de vieux demi-muids de 600 litres. Chaque année, une certaine quantité de vin ancien est extraite de la solera et ajoutée à l'assemblage du vin nouveau, tandis que la solera est remplie à nouveau de vin nouveau. Mas Coutelou L'Oublié Version est ainsi obtenu, une cuvée exceptionnelle dans laquelle la jeunesse du millésime se marie à la maturité de la solera. Un vin qui, une fois dégusté, ne peut être oublié.  
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Mas Coutelou in Boissons alcoolisées

Brand: Maison Orcia
MPN: 252793
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le terme français « négociant » est un concept d'origine bourguignonne qui a vu le jour dans la France monarchique pour désigner les personnes qui achetaient le vin aux propriétaires terriens et étaient chargées de son vieillissement, de son assemblage, de son expédition et de sa commercialisation. Une figure intermédiaire entre le vigneron et le consommateur qui s'est maintenue jusqu'à ce jour et qui permet de dénicher de petites productions exquises et de les faire connaître aux cavistes, sommeliers, restaurateurs et même aux acheteurs privés. Jean-Philippe Manchès, jeune vigneron passionné, parcourt les meilleurs vignobles de France pour proposer un catalogue passionnant qui comprend plusieurs appellations de vins sous le nom de son domaine familial Maison Orcia. Une sélection de vins gastronomiques, accessibles et modernes qui donnent toujours beaucoup de jeu. Parmi la variété de vins créés, la Maison Orcia Côtes du Rhône Rouge Bio est un vin rouge élaboré à partir des cépages Grenache noir, Syrah et Carignan. Vignes âgées en moyenne de 30 ans et plantées dans un terroir exquis d'argilo-calcaire et de galets, dans l'AOC Côtes du Rhône. La culture biologique est pratiquée dans les vignobles sans l'utilisation de produits chimiques qui déstabilisent l'équilibre naturel du sol et, une fois les raisins récoltés, ils sont sélectionnés et partiellement égrappés dans la cave. Le vin est ensuite fermenté à température contrôlée, puis élevé pendant un certain temps, la moitié du vin dans du ciment et l'autre moitié dans des barriques. C'est ainsi qu'est née la Maison Orcia Côtes du Rhône Rouge Bio, un ambassadeur de l'AOC Côtes du Rhône qui, grâce à sa fraîcheur, sa présence et son accessibilité, devient un véritable vin de gastronomie partout où il est servi et qui célèbre le travail du bon négociant.  
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Maison Orcia in Boissons alcoolisées

Brand: Ferraton Père & Fils
EAN: 3380650002966
MPN: 261286
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les rouges ne sont pas les seuls maîtres du nord de la vallée du Rhône. Place également aux blancs ! La plupart, élaborés à partir du cépage viognier, voient le jour dans l' A.O.C. Condrieu, une appellation d'origine contrôlée de petite taille qui gagne progressivement en superficie et en renommée. Si vous souhaitez découvrir et déguster davantage, nous vous proposons le Ferraton Signature Condrieu Les Mandouls. C'est sur de petites terrasses en gradins, adossées aux pentes et maintenues par des murets, que se situent les vignobles à l'origine de ce vin produit par Ferraton Père & Fils. Cette cave, établie en 1946 par Jean Orëns Ferraton, est aujourd'hui une référence dans le nord de la vallée du Rhône. Actuellement, après de nombreuses années de conseil, l'entreprise est dirigée par Michel Chapoutier, l'éminent œnologue et ami de la famille, qui a commencé à orienter la cave en 1998 avec ses recommandations. Sans lui, bon nombre des vignobles de Ferraton Père & Fils ne seraient pas cultivés en biodynamie, ni les cépages traités avec le plus grand soin et respect pour l'environnement. Cette région est particulièrement reconnue pour ses sols granitiques parsemés d'alluvions en surface, où les vignes sont exposées au sud-sud-est. Une attention particulière est requise durant la période de floraison, lorsque le viognier doit être protégé du froid vent du nord ou du vent chaud du sud, qui pourrait accélérer la maturation du raisin. Néanmoins, cette région du sud-est de la France se distingue par son climat tempéré, avec des hivers doux, des étés chauds et des précipitations régulières. Le Ferraton Signature Condrieu Les Mandouls est cultivé et récolté à la main, les grappes étant acheminées directement au pressoir de la cave. Grâce à des pressions très délicates, on extrait le moût du Ferraton Signature Condrieu Les Mandouls qui est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il va débourber (pendant environ 48 heures) avant de fermenter à l'aide de levures indigènes. Finalement, dans ces mêmes cuves en acier inoxydable, 85% du Ferraton Signature Condrieu Les Mandouls va reposer, tandis que les 15% restants le feront en demi-muids. N'hésitez donc plus et lancez-vous à la découverte de nouveaux horizons œnologiques avec le Ferraton Signature Condrieu Les Mandouls.
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Ferraton Père & Fils in Boissons alcoolisées

Brand: Emilio Moro
EAN: 8436557312082
MPN: 259695
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'aube est la première lumière du jour. L'aube est un nouveau départ. Un nouveau jour. Un nouveau départ et une nouvelle histoire à écrire. L'aube est le début et la fin ; là où tout commence et là où tout finit. Elalba de Emilio Moro est le premier rosé de cette cave. Une nouvelle opportunité. L'Elalba d'Emilio Moro est le début de quelque chose de très grand, et ce, pas seulement en termes de quantité. Avec une production très limitée (seulement 4 800 bouteilles seront produites) la production de ce nouveau rosé marque un nouveau point de départ pour cette cave centenaire de Valladolid, située à Pesquera del Duero, en Castille et Léon. Loin de s'épuiser ou de s'enliser, la troisième génération de cette entreprise familiale, sous l'égide de la D.O. Ribera del Duero, s'engage dans de nouvelles élaborations. À cette occasion, Elalba de Emilio Moro a opté pour un vin rosé issu d'un mélange de cépages blancs et rouges (tels que l'albillo et le tempranillo), qui sont récoltés le jour même de leur élaboration. Dès le début, le parcours des deux variétés est lié, le travail avec ces variétés se faisant à la fois dans les champs et dans le chai. Pour Emilio Moro, les vendanges sont le moment le plus important de l'année, celui où sont récoltés les fruits de mois de dur labeur. Fin août et début septembre, ces caves effectuent des prélèvements et des analyses chimiques afin de déterminer le point de maturation optimal des baies et des grappes. Une fois la date de la récolte choisie, le travail commence ! Les raisins sont récoltés en prenant toujours le plus grand soin de l'état dans lequel ils arrivent à la cave. Pour l'élaboration de l'Elalba de Emilio Moro, le Tempranillo et l'Albillo sont traités et travaillés ensemble, en passant par l'égrappoir (où les raisins sont séparés des tiges) et le fouloir. C'est à partir de là que l'Elalba de Emilio Moro est pressée, ce qui permet d'obtenir le moût pour la fermentation. Le premier lot de ce jus sera placé dans des cuves en acier inoxydable où l'Elalba de Emilio Moro passera 15 jours à fermenter. Enfin, l'Elalba de Emilio Moro est mis en bouteille et mis en vente, sans passer plus de temps dans la cave. Chin-chin pour les nouveaux départs ! Chin-chin pour l'Elalba d'Emilio Moro !
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Emilio Moro in Boissons alcoolisées

Brand: Dominio Do Bibei
EAN: 8437010424823
MPN: 262440
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dominio do Bibei Lalume est un vin blanc issu du cépage Treixadura. Il est produit par la cave Dominio do Bibei dans la D.O. Ribeira Sacra. La cave Dominio do Bibei a vu le jour en 2000, sous l'impulsion d'un groupe de jeunes œnologues qui souhaitaient montrer de la manière la plus naturelle possible les vertus du terroir de la région de Ribeira Sacra. Parrainée par Sara Pérez et René Barbier, tous deux enfants de pionniers du renouveau du Priorat, la cave se situe à Langullo (Orense). Il s'agit d'une nouvelle construction qui s'intègre de manière fragmentée dans le paysage naturel, basée sur le modèle traditionnel de construction en pente afin d'utiliser la gravité comme mode d'élaboration du vin. L’orographie hétérogène de la Ribeira Sacra, avec des altitudes allant de 200 à 700 mètres au dessus du niveau de la mer, confère une grande variété de nuances aux cépages autochtones de la région. Ses vignes, âgées entre 10 et 30 ans, sont plantées sur des sols d'arène granitique, argileux et de schistes. Le raisin du Dominio do Bibei Lalume est récolté manuellement et sélectivement dans de petites caisses. Dans la cave, les grappes et les grains sont minutieusement sélectionnés à la main. Les raisins sont vinifiés individuellement en fonction de la région, du sol et de l'altitude. Selon leur origine, les raisins fermentent dans des fûts, des foudres, des cuves en béton ou en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 12 et 17°C. Le vin Dominio do Bibei Lalume est ensuite élevé dans des cuves en acier inoxydable sur ses lies fines. Dominio do Bibei Lalume est un vin blanc qui englobe de la manière la plus naturelle possible l'expression de chacun des terroirs de la capricieuse Ribeira Sacra.
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Dominio Do Bibei in Boissons alcoolisées

Brand: Barahonda
EAN: 8437019770754
MPN: 261326
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lundi, mardi, mercredi, samedi, dimanche... Nous ne savons pas quel jour vous lirez ceci. Ce dont nous sommes sûrs, c'est que (selon l'heure et la journée), cela aura été dur. C'est normal dans la vie d'un adulte fonctionnel au XXIe siècle, n'est-ce pas ? Mais tout a ses avantages. Et après une journée épuisante, rien ni personne ne peut vous refuser le plaisir de vous détendre avec un excellent vin, comme le Barahonda Casa del Capitán Macabeo.   La D.O. Yecla, dans la région de Murcia, est l'endroit où la cave Barahonda élabore ce vin blanc monovariétal à base de macabeo. Depuis plus d'un siècle, la famille Candela est la gardienne de 150 hectares de vignobles situés entre 400 et 800 mètres d'altitude. Les sols sont profonds, riches en roches calcaires et très pauvres en matière organique, ce qui confère aux vins un caractère et un profil très spécifiques et inimitables. Bien que la D.O. Yecla soit le territoire du monastrell, le macabeo y trouve également sa place. Et nous vous assurons que cela en vaut la peine.   En ce qui concerne l'élaboration, totalement végane, le Barahonda Casa del Capitán Macabeo se distingue par le soin apporté à chaque détail : les raisins sont sélectionnés, les grappes sont pressées délicatement dans des presses verticales et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable où il subira également une macération préfermentative. De même, le Barahonda Casa del Capitán Macabeo réalise la fermentation malolactique en fûts de chêne français, où il séjournera environ huit mois.   Donc, peu importe le jour ou l'heure. Le Barahonda Casa del Capitán Macabeo est la conclusion parfaite pour vos jours difficiles (et aussi pour les bons).
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Barahonda in Boissons alcoolisées

Brand: Juan Gil
EAN: 8436610930925
MPN: 264813
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le vin sans alcool est là pour rester. Pour certains, c'était une simple alternative. Pour d'autres (comme les femmes enceintes, par exemple), une obligation. Et finalement, il s'est imposé comme une tendance qui, jour après jour — sans nécessité de force majeure — gagne de plus en plus d'adeptes. Si vous avez encore des doutes, ils seront dissipés avec Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso.   Depuis des années, obtenir la meilleure version de ces vins a été l'objectif principal de Bartolomé Abellán, l'œnologue de Juan Gil, qui a travaillé avec un acharnement particulier sur ce projet. Finalement, le résultat ne pourrait être meilleur, réussissant à montrer la meilleure version de la syrah et du tempranillo avec lesquels ce rosé pétillant est élaboré. Le secret d'un tel résultat merveilleux ? Peut-être la passion ; peut-être le dévouement ; ou simplement suivre le même processus de vinification que pour un vin avec alcool.   Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso naît au nord-est de Murcia, dans la région de Jumilla, où les sols bruns et calcaires abondent. Ces terres, situées entre 350 et 980 mètres d'altitude, présentent des conditions parfaites pour la culture des vignobles. Bien que Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso ne soit pas couvert par l'A.O.C. du même nom, ce rosé montre le même profil et caractère que tout autre vin de la région portant le sceau de l'appellation. Cet endroit, situé juste à la transition entre le plateau castillan et le littoral, se distingue par son climat continental, avec des étés secs et des hivers froids, où les raisins poussent merveilleusement sous l'influence méditerranéenne.   La partie du champ est excellente. Quant au reste du processus, celui qui se déroule en cave, il se passe également à la perfection grâce aux installations spécialement conçues pour élaborer ces vins désalcoolisés. Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso est pressé et fermenté, puis passe par un processus de désalcoolisation ; bien que le moment stratégique soit le stockage ultérieur dans les cuves en acier inoxydable où du gaz est ajouté pour obtenir ce pétillant.   Au-delà d'une mode passagère, Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso devient un incontournable qui ne déçoit jamais. Que ce soit par goût, par obligation ou par recommandation médicale. Ne manquez pas de goûter cette merveille !
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Juan Gil in Boissons alcoolisées

Brand: Can Ràfols Dels Caus
EAN: 8429758441156
MPN: 253916
Catégorie: Boissons alcoolisées

Chaque jour, de plus en plus d'architectes, lorsqu'ils sont confrontés à un projet, tentent de comprendre l'ADN du lieu. Les possibilités de découvrir ce qui se passe réellement dans un paysage particulier et le type de cultures qui émergent du contexte sont intrinsèques à sa création. Et c'est également ce que le vigneron Carlos Esteva a compris lorsque, après avoir vinifié pendant 25 ans dans la ferme historique de son grand-père, Can Ràfols dels Caus, il a fait construire une nouvelle cave dans la roche calcaire qui domine le paysage du Garraf, dans la région du Penedès en Catalogne. Conformément à sa philosophie de travail, qui privilégie le respect absolu de l'environnement, le nouveau bâtiment, construit en roche perforée, est non seulement visuellement très discret, mais offre également des températures et un cadre optimal pour la vinification par gravité. Si l'on ajoute à cela la capacité d'Esteva à extraire le meilleur du terroir calcaire du massif du Garraf, il est tout naturel que Can Ràfols dels Caus soit aujourd'hui une véritable icône du vin catalan. Outre l'élaboration de vins fins et élégants, ce vigneron intrépide s'aventure également dans les vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres est un Blanc de Noir élaboré à partir de raisins Pinot Noir. Des raisins propres, fruits de sols calcaires chargés de fossiles marins et de la brise méditerranéenne, sont cultivés de manière respectueuse et récoltés à la main. Dans la cave, le raisin est pressé directement sans macération et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes. Une fois que le vin de base est prêt, il subit une seconde fermentation en bouteille où il reste pendant un minimum de 15 mois sur les lies. Enfin, il subit un dégorgement sans ajouter de liqueur d'expédition. Ainsi, résultat de la combinaison du sol, du climat, de la variété et de l'homme, Can Ràfols dels Caus Blanc de Negres concentre toutes les qualités qui ont fait de cette cave une marque de référence. Un vin mousseux élégant, fin et doté d'une personnalité marquée.  
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Can Ràfols Dels Caus in Boissons alcoolisées

Brand: Ca N'estruc
EAN: 8435768400021
MPN: 265502
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 1999, au cœur de controverses, vit le jour l'appellation D.O. Catalunya. Certains vignerons la soutenaient, tandis que d'autres étaient moins convaincus. Mais avec plus ou moins de difficultés, cette appellation, qui regroupe aujourd'hui 202 caves et plus de 300 municipalités catalanes, a réussi à s'imposer. Parmi eux, Ca N’Estruc, qui n'a jamais hésité et est devenu la première cave à enregistrer son inscription. Depuis, ses vins ont connu une amélioration qualitative, faisant de ses bouteilles certaines des plus intéressantes du nord-ouest de l'Espagne. Toutes ses productions sont remarquables: rouges, blancs, rosés... mais s'il faut en recommander un, nous optons pour Ca N’Estruc Negre. Ca N'Estruc Negre est un vin rouge jeune et biodynamique, élaboré de la manière la plus naturelle possible. Peu de mots suffisent pour le présenter. Les méthodes de production traditionnelles et totalement respectueuses de l'environnement constituent la philosophie de travail principale de cette cave du village d'Esparreguera (au pied de Montserrat). Cette propriété, qui s'étend actuellement sur 22 hectares, est l'une des plus anciennes, documentée dès 1574, et a toujours appartenu à la famille de Francisco Martí Badía. Pendant des siècles, la propriété — qui s'est également consacrée à l'agriculture et à l'élevage — est restée active, parvenant jusqu'à la génération actuelle où Francisco se prépare à passer le relais à la prochaine génération, sa fille Anna. Tous deux travaillent actuellement main dans la main, tirant le meilleur des vignobles de cette propriété. Ce n'est pas une tâche aisée, car si Ca N’Estruc peut se targuer d'une particularité, c'est bien la grande diversité et variété de ses sols, riches en terrains alluviaux, argileux, calcaires et graveleux. Chacun d'eux est optimal et adapté à un type de cépage, raison pour laquelle toutes les variétés (au moins 11 différents cépages sont cultivés) grandissent séparément, à une altitude d'environ 165 mètres, répondant à chacun de leurs besoins spécifiques. De plus, chez Ca N’Estruc, on a très tôt misé sur l'agriculture biologique et la biodynamie. Cette reconversion du vignoble a été réalisée dans les années 80 et a depuis lors guidé la direction de cette cave qui s'approvisionne également en raisins auprès d'autres viticulteurs locaux (toujours sous leur supervision). Tout au long du cycle de la vigne, les travaux sont manuels. Il en va de même pendant les vendanges. C'est sans doute l'un des moments les plus cruciaux de tout le processus de vinification, c'est pourquoi le raisin est extrêmement soigné, cherchant toujours à ce qu'il arrive en parfait état à la cave. Cela n'est pas trop compliqué dans le cas de Ca N’Estruc Negre, car les parcelles entourent à la fois la ferme et la cave — à la manière des châteaux bordelais —, ce qui facilite grandement le transport et la conservation des grappes. Chaque cépage est récolté séparément et à des dates différentes, attendant patiemment le moment précis...
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Ca N'estruc in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Zind-humbrecht
MPN: 263878
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire est un vin blanc d’AOC Alsace. Il est élaboré à partir de Gewürztraminer par le Domaine Zind-Humbrecht. Le Domaine Zind-Humbrecht est né en 1959, de l’union de deux familles qui produisent et vendent encore à ce jour des vins sous leurs noms respectifs. A l’heure actuelle, le domaine vitivinicole compte près de 41 hectares de vignobles, répartis sur 6 municipalités. La cave produit 16 000 caisses de vin par an en moyenne. Le Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire est le fruit de la vinification des vendanges légèrement tardives d’un petit vignoble situé dans la ville de Gueberschwhir, tout près du Grand Cru Golberet. Situé légèrement en pente, le vignoble est orienté à l'est. Les pieds de vigne ont 35 ans d’âge en moyenne et produisent 47 hectolitres par hectare environ. Le Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire est un vin blanc alsacien de Gewürztraminer fruité, floral et frais, qui présente quelques sucres résiduels.
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Domaine Zind-humbrecht in Boissons alcoolisées

Brand: Picchioni Andrea
MPN: 262129
Catégorie: Boissons alcoolisées

Considérant que le vin est un produit agricole qui, tout comme d'autres denrées que nous consommons quotidiennement, exerce une influence sur la société, le mouvement Slow Wines voit le jour en tant qu'initiative prônant un retour aux méthodes traditionnelles dans chaque région viticole, dans le dessein de produire des vins dotés de caractère et d'unicité. Et ce n'est pas tout, car toutes les caves adhérentes à cette démarche s'engagent également à préserver l'environnement, la santé des sols et la biodiversité des paysages viticoles. Parmi ces caves affiliées figure celle d'Andrea Picchioni, l'une des étoiles montantes de l'appellation Oltrepò Pavese, dans la région de Lombardie (Italie), qui allie avec brio qualité et durabilité du territoire. À tel point qu'elle a été récompensée à plusieurs reprises dans le guide Slow Wine pour avoir su préserver en harmonie les qualités organoleptiques, territoriales et environnementales, atteignant ainsi l'excellence. L'un de ses vins, le Picchioni Buttafuoco Solinghino, a été couronné Top Wine en 2020. C'est un rouge élaboré à partir de raisins croatina, barbera et ughetta issus de vignes biologiques plantées sur un sol meuble et caillouteux. Les principes écologiques guident son élaboration et la vendange est manuelle, réalisée au moment optimal de maturité. Une fois en cave, les grappes sont éraflées et pressées, et le moût obtenu est laissé en macération avec les peaux pendant 8 jours. Par la suite, le vin est transféré dans des cuves en béton pour y séjourner 6 mois, puis il repose quelques mois de plus en bouteille avant d'être mis en vente. C'est le fruit de cette passion pour le terroir, pour les cépages autochtones et pour les techniques ancestrales que naît le Picchioni Buttafuoco Solinghino. Un vin offrant un excellent rapport qualité-prix où Andrea Picchioni nous dévoile, de manière authentique et transparente, l'appellation Oltrepò Pavese.  
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Picchioni Andrea in Boissons alcoolisées

Brand: Recanati
EAN: 7290008670623
MPN: 253258
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lenny Recanati et Uri Shaked avaient un rêve : produire en Israël des vins de haute qualité et faire de leur cave un emblème d'excellence. C'est ainsi que les caves Recanati Winery ont vu le jour. Ce projet a pris forme en l'an 2000. Aujourd'hui, près de deux décennies plus tard, ils ont réussi à se positionner parmi un ensemble de vignerons à petite échelle — menés par les caves Golan Heights —, prônant la modernisation de la viticulture en Israël. Actuellement, à l'avant-garde et sans cesser d'innover, les caves Recanati produisent des vins qui expriment le terroir israélien, à l'image du Recanati Petit Syrah Reserva, un rouge élaboré en Galilée, dans le nord d'Israël, issu de l'association de cépages méditerranéens (tels que la syrah, le marselan et le carignan) et du climat de cette région, située près de la mer de Galilée, où les masses d'eau ont un effet rafraîchissant sur les quatre vignobles appartenant à cette cave, situés entre 150 et 800 mètres d'altitude. Enfin, les sols de terre rouge, riches en calcaire, argile et terre lourde de la vallée, confèrent une identité marquée à ces vins vinifiés séparément, selon une zone particulière. Le raisin pour le Recanati Petit Syrah Reserva est éraflé et foulé délicatement. Il est ensuite acheminé par gravité (sans l'utilisation de pompe) dans les dolavs, des cuves en plastique adaptées à la fermentation. Après le travail des levures, le Recanati Petit Syrah Reserva sera affiné pendant un an en fûts de chêne français (dont 25 % de neufs) avant d'être mis en bouteille, sans clarification (juste avec une filtration grossière).
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Recanati in Boissons alcoolisées