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Brand: Frank Cornelissen
EAN: 8033373295836
MPN: 261683
Catégorie: Boissons alcoolisées

« Pour qu'un vin soit bon, il faut qu'il soit vrai ! » Telle est la devise de Frank Cornelissen, un vigneron d'origine belge qui, ces dernières années, est devenu une icône de la Sicile et une éminence des vins naturels d'origine volcanique. Un génie expérimental qui élabore depuis 2001 des vins uniques et expressifs au pied du volcan Etna (Sicile). Leur vin rosé Frank Cornelissen Susucaru Rosso en est la preuve. Fruit des trois variétés autochtones nerello mascalese, minella et alicante bouschet, les raisins du Frank Cornelissen Susucaru Rosso proviennent de vignes de 50 ans plantées sur le versant nord du volcan Etna. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et en suivant les cycles lunaires dans chacun des processus. Une fois les raisins récoltés à la main, ils subissent une fermentation spontanée dans des cuves en fibre de verre avec une macération pelliculaire de 60 jours dans la cave. Il y subit une fermentation malolactique et y reste pendant quelques mois. Enfin, il est embouteillé avec de très faibles quantités de sulfite. Ainsi Frank Cornelissen, suivant une vinification ancestrale, parvient à montrer la vérité et seulement la vérité. Frank Cornelissen Susucaru Rosso en est un bel exemple. Fraîcheur, minéralité et raffinement à parts égales.  
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Frank Cornelissen in Boissons alcoolisées

Brand: Catena Zapata
EAN: 7794450008305
MPN: 258192
Catégorie: Boissons alcoolisées

De nombreux génies de l'histoire ont été considérés comme fous en leur temps. La plupart, loin de céder à la pression collective et au découragement, sont restés fidèles à leur vision : Galilée, le mathématicien Alan Turing, Charles Darwin, Christophe Colomb... Le monde du vin n'est pas en reste et compte également des figures audacieuses prêtes à bousculer les conventions. Tel fut le cas de Nicolás Catena, troisième génération d'une famille de vignerons argentins, convaincu que la plantation de vignes à des altitudes plus élevées améliorerait la qualité du raisin. Cette idée, mise en œuvre dans les années 70 lorsqu'il reprit la cave de son grand-père, fut à l'époque source de scandale, car jusqu'alors aucun viticulteur de la Vallée de Uco (à Mendoza) n'avait osé s'aventurer dans les zones les plus hautes des Andes. Les conseils l'incitant à renoncer étaient nombreux (certains le qualifiaient de fou). Cependant, heureusement, Nicolás Catena persista dans son entreprise ; et peu de temps après, il prouva au monde qu'il avait raison avec Catena Zapata Nicolás, le premier vin de luxe argentin exporté à travers le monde. Aujourd'hui, plus de 30 ans plus tard, Catena Zapata Nicolás est la fierté de cette cave, où l'on utilise les meilleurs raisins et où tous les efforts sont concentrés. Au total, Catena Zapata possède cinq vignobles répartis sur 520 hectares, mais seulement les deux meilleurs seront assez bons pour le Catena Zapata Nicolás : le vignoble Nicasia, à Paraje Altamira, situé à 1 095 mètres d'altitude (le préféré du père de Nicolás) ; et le vignoble Adrianna, à Gualtallary, à 1 450 mètres d'altitude (nommé ainsi en l'honneur de la plus jeune fille de Nicolás). Ce dernier vignoble est surnommé "Le vignoble le plus étudié du monde", car les recherches et les expérimentations n'y cessent jamais. En effet, la cave abrite le Catena Institute of Wine, une équipe dédiée à la recherche et à l'optimisation des terroirs de la cave. D'après des années d'étude, les vignobles Adrianna et Nicasia sont considérés comme les grands crus d'Amérique du Sud. Ici, les sols sont d'une importance capitale, à tel point que toutes les parcelles sont classées en fonction de leur composition. On y trouve une abondance d'argiles, de graviers et de roches alluviales d'origine volcanique qui se situent dans les couches les plus profondes et qui facilitent le drainage de la pluie et de l'humidité. Tant dans les champs qu'à la cave, où l'on s'efforce d'agir de manière durable et respectueuse de l'environnement, Alejandro Vigil et Fernando Buscema prendront la direction pour superviser l'élaboration de Catena Zapata Nicolás. Les vendanges se font manuellement, parcelle par parcelle, en respectant les particularités de chaque terroir (qui seront ensuite traitées séparément à la cave). Dans ce cas, une partie de Catena Zapata Nicolás fermentera avec les grappes entières, tandis qu'une autre partie sera traitée différemment. Les récipients de fermentation ne seront pas non...
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Catena Zapata in Boissons alcoolisées

Brand: Ponce
MPN: 262065
Catégorie: Boissons alcoolisées

La passion peut être innée, mais derrière chaque réalisation se trouve le fruit d'un travail acharné. Comme l'affirme le célèbre adage, « le génie c'est 1 % d'inspiration et 99 % de perspiration », le succès ne se concrétise pas seulement par l'étincelle créative, mais aussi par un engagement soutenu et une détermination inébranlable. Juan Antonio Ponce incarne cette philosophie en ayant propulsé la petite et méconnue Appellation d'Origine Contrôlée Manchuela, située en Castille-La Manche (Espagne), sur la scène viticole mondiale. Issu d'une famille de vignerons, après avoir acquis de l'expérience à l'École de Viticulture et Œnologie de Requena, chez Telmo Rodríguez et dans d'autres domaines renommés en France, il est retourné sur sa terre natale avec la ferme intention de concrétiser son propre projet. Sa cave est un hommage aux cépages autochtones, dont beaucoup dépassent les 80 ans, et sont vinifiés avec une intervention minimale dans le but de transmettre l'essence la plus pure du terroir. Préservant les racines viticoles et avec une approche axée sur l'authenticité, il nous présente Ponce Albilla Selección, un monovariétal issu du cépage blanc autochtone albilla provenant de ses deux meilleures parcelles sur sol granitique et argilo-calcaire avec graviers. Bien qu'il ne soit pas certifié biologique, une viticulture respectueuse est pratiquée sans l'utilisation de produits chimiques et en tenant compte du calendrier lunaire à chaque étape du processus. Au chai, une vinification traditionnelle est réalisée, chaque parcelle fermentant séparément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ensuite, le vin vieillit dans des foudres neufs de 1 000 litres et des barriques de 500 et 600 litres de chêne français pendant 11 mois. Il n'est ni clarifié ni filtré et la production est très limitée. Focalisé sur la qualité et le respect de la tradition, Juan Antonio Ponce nous offre Ponce Albilla Selección, un vin blanc complexe, profond et au grand potentiel de garde qui contribue à placer l'Appellation d'Origine Contrôlée Manchuela sur le radar viticole mondial.  
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Ponce in Boissons alcoolisées

Brand: Movia
EAN: 3830020472900
MPN: 257539
Catégorie: Boissons alcoolisées

Derrière le nom Movia se cache bien plus qu'un établissement vinicole. Toute une philosophie de vie basée sur la capture de la pureté de la nature et qui, entre les mains de son propriétaire Aleš Kristančič, parvient à dépasser les limites des pratiques viticoles standard. Surnommé le « génie du vin slovène », cet étonnant vigneron montre une façon de travailler qui va au-delà du temps et des normes les plus élevées et dont la maxime est de transmettre la magie qui entoure le meilleur territoire qui existe à Goriška Brda, la zone frontalière entre la Slovénie (ZGP Brda) et l'Italie (DOC Collio). Sur un domaine qui existe depuis 1700, Aleš travaille 22 hectares de vignobles qui produisent des vins de fort caractère, innovants et uniques. Movia Lunar Ribolla Gialla est l'un d'entre eux. Un vin blanc qui a macéré avec les peaux d'un des principaux cépages de la région : la ribolla gialla. Il est travaillé en bio avec des traitements biodynamiques qui vont au-delà de la viticulture traditionnelle et dont le but est de montrer l'expression la plus sincère de l'auteur. Les vendanges sont tardives et une fois dans la cave, les raisins sont soigneusement égrappés à la main. Le vin subit une fermentation en fûts de chêne avec des levures indigènes et une macération sur les peaux pendant 8 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité pendant la pleine lune, sans sulfites ajoutés et sans filtration, et achève son affinage avec un vieillissement de 6 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché. Mis en bouteille en litres pour que le vin puisse être décanté et séparé du fond, Movia Lunar Ribolla Gialla est un vin lunaire qui exprime parfaitement la philosophie de Movia. Une version très particulière de la variété ribolla gialla qui, avec sincérité et simplicité, atteint une plénitude maximale dans le verre. Comme l'explique Aleš lui-même, « quand je vois du vin, j'ai le sentiment de tenir dans mes mains quelque chose qui appartient à mon âme ».  
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Movia in Boissons alcoolisées