Decantalo.fr La Peine Et Le Pardon | offres similaires aujourd'hui | diverses offres aujourd'hui

Brand: Clos Lentiscus
EAN: 8437015213231
MPN: 254143
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le lentisque (pistacia lentiscus en latin) est une plante qui atteint à peine 5 mètres de haut et fait partie du maquis méditerranéen. Humble arbuste de longue tradition dans le massif du Garraf (Barcelone), il a toujours servi de lieu de refuge aux paysans pour se raconter des histoires de père en fils. Manel Avinyó a voulu rendre hommage à cette transmission orale dans le Clos Lentiscus en élaborant un projet viticole qui s'appuie sur l'héritage ancestral tant dans le vignoble que dans la cave.  Le Clos Lentiscus Croac Croac Rosado est issu de sols sableux et calcaires au pied du Montgròs. Un assemblage rosé d'ull de llebre et de xarel-lo rouge issu de vignes protégées dans le parc naturel du Garraf (Penedès). Cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique et biodynamique, après la récolte des deux variétés, les raisins sont acheminés vers la cave, qui est équipée pour travailler par gravité. Le contact direct avec les peaux et la fermentation alcoolique avec des levures indigènes sont effectués dans des cuves en acier inoxydable. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites. Présenté dans une bouteille inhabituelle d'un litre, le Clos Lentiscus Croac Rosado est un vin rosé naturel qui, sous l'image d'une drôle de grenouille avec une guitare à la main, est une ode rafraîchissante et délicieuse à la nature entourant ce si merveilleux domaine.
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Clos Lentiscus in Boissons alcoolisées

Brand: Torre Del Veguer
EAN: 8437000877011
MPN: 259937
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Generalitat de Catalunya l'a classé comme bâtiment historique et artistique. Et pour cause, non seulement ses vins peuvent être considérés comme de véritables monuments. Tant les vignobles que la masia fortifiée de Torre del Veguer, —datant de 1359—, représentent un véritable trésor médiéval qui vaut la peine d'être visité. Pas seulement pour l'intérêt œnologique; mais aussi comme un plateau de cinéma. En effet, divers producteurs et réalisateurs ont jeté leur dévolu sur cette cave, située à Sant Pere de Ribes (Garraf), comme décor et lieu de tournage. C'est ici même que se confectionne Torre del Veguer Eclèctic, un rouge élaboré avec syrah, cabernet sauvignon et garnacha dans cette cave située dans la D.O. Penedès, au cœur de la Catalogne. Le scénario de Torre del Veguer Eclèctic débute dans des vignobles anciens, entre la Méditerranée (à 4 km) et l'extrémité orientale du Parc Naturel du Garraf. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg, en préservant au maximum les grappes qui poussent avec une orientation sud-est, sur des sols calcaires et profonds, avec une faible teneur en matière organique. Le climat méditerranéen (avec des hivers doux et des étés chauds), achève de parfaire les baies sélectionnées. En cave, les raisins de Torre del Veguer Eclèctic sont éraflés et broyés. Une fois la peau rompue, les raisins entament une macération préfermentative, où ils seront en contact avec les pellicules. Après cette opération —qui garantit l'extraction des arômes et de la couleur—, Torre del Veguer Eclèctic sera transféré dans des cuves de fermentation, où il sera séparé en différentes parties selon la parcelle. Une fois le processus achevé, Torre del Veguer Eclèctic sera élevé dans des fûts de chêne usagés (entre 300 et 500 litres), où il passera neuf mois de maturation. Le dénouement final est l'œuvre d'un vin velouté et harmonieux, bien équilibré. Torre del Veguer Eclèctic : le meilleur protagoniste de toute histoire.
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Torre Del Veguer in Boissons alcoolisées

Brand: Sorelle Bronca
MPN: 262584
Catégorie: Boissons alcoolisées

«Vu et disparu ! Dépêchez-vous si vous souhaitez déguster un verre de Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì. Il se laisse boire avec une facilité déconcertante. Vous serez à peine conscient de ses bulles, d'une élégance exquise.   Issu de la DOC Prosecco Treviso, dans le nord de Italie, ce vin pétillant raffiné est élaboré par la maison vinicole Sorelle Bronca. Fondée au milieu des années 80, cette entreprise est une affaire familiale gérée par les sœurs Antonella et Ersiliana. Dès leur plus jeune âge, elles ont été bercées par la passion du vin pétillant, héritée de leur père, de qui elles ont reçu quelques parcelles. Leur amour pour les vignobles et les bulles les a incitées à étendre leur domaine à 14 hectares. La plupart de ces terres se situent près de San Pietro di Feletto, un village de la province de Treviso, où les sœurs ont établi leur quartier général. En général, la majorité des vignobles se trouvent sur des pentes abruptes, à de hautes altitudes ; et Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì est cultivé spécifiquement entre 150 et 250 mètres d'altitude. Chez Sorelle Bronca, toutes les opérations sont effectuées manuellement, sans pour autant renoncer aux avancées et nouvelles techniques qui permettent d'améliorer les conditions et la qualité de tous leurs vins.   Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì, à l'instar des autres vins, est cultivé selon des principes écologiques et est vendangé à la main dans de petites caisses pour assurer la parfaite condition des grappes à leur arrivée à la cave. Sur place, Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì est pressé délicatement, par étapes successives, cherchant à extraire uniquement le moût de la plus haute qualité, pur et sans matières végétales ni résidus de peau qui pourraient conférer des saveurs indésirables lors de la fermentation. Pour le Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì, ce vin pétillant subira deux fermentations. La première, dans des cuves en acier inoxydable, pour obtenir le vin de base (où Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì restera environ quatre mois en contact avec ses lies) ; la seconde en autoclaves, selon la méthode Martinotti (également connue sous le nom de méthode Charmat), où le vin sera exposé à des températures élevées et à de basses pressions.   Faites vite, ne tardez pas ! Le crevette qui sommeille est emporté par le courant ! Et les occasions de savourer un verre de Sorelle Bronca Prosecco Treviso Modì s'envolent !
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Sorelle Bronca in Boissons alcoolisées

Brand: Viñedos El Pacto
MPN: 260221
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 1940, alors qu'il n'avait que 10 ans, Jesús Acha a fait ses premières vendanges. La première parcelle sur laquelle il a travaillé est la Senda de Haro, un terrain d'à peine un hectare situé dans le village de Cárdenas, dans la région Alto Najerilla de La Rioja. Ses sols conglomératiques (riches en argile et en fer) et son cadre royal de plantation ont conquis ce vigneron dès le premier instant. Dès lors, Senda de Haro fut la « prunelle de ses yeux ». C'est de là qu'est né aujourd'hui le El Pacto Jesús Acha Blanco.  El Pacto Jesús Acha Blanco ne pouvait être cultivé nulle part ailleurs. Ce vin blanc est un hommage à Jesús Acha et à l'héritage laissé par ce spécialiste de la vigne. Plus précisément, El Pacto Jesús Acha Blanco est élaboré à partir de viura, de malvasia, de jaina, de grenache blanc et d'autres variétés blanches cultivées de manière biologique dans ce coin de la D.O. Ca. Rioja. En règle générale, les vendanges dans la région de l'Alto Najerilla ont tendance à être retardées, car les raisins mûrissent lentement, tout en conservant une acidité marquée. Cela est dû principalement à trois facteurs : d'une part, l'altitude (entre 500 et 600 mètres), l'orientation des vignobles (vers le nord) et le climat atlantique (avec des hivers et des étés très doux). Ainsi, El Pacto Jesús Acha Blanco est généralement vendangé à la main à la fin du mois de septembre, ce qui permet d'acheminer rapidement les raisins vers la cave. Les grappes de El Pacto Jesús Acha Blanco y sont traitées et macérées (pendant environ six heures) avant d'être pressées. Une fois le moût obtenu, le El Pacto Jesús Acha Blanco est mis à décanter, ce qui permet de le nettoyer par décantation, lorsque les restes herbacés et les peaux se précipitent au fond de la cuve. Il est maintenant temps pour El Pacto Jesús Acha Blanco de passer du moût au vin grâce à la fermentation spontanée des levures indigènes. À la fin du processus de fermentation, le El Pacto Jesús Acha Blanco est transféré dans des jarres en terre cuite et des fûts en chêne français où il repose pendant un certain temps. Il n'y a pas de meilleur héritage qu'un bon enseignement. Et dans ce cas, l'enseignement ne s'apprend pas, il se goûte. Le meilleur héritage pourrait être El Pacto Jesús Acha Blanco : le meilleur cadeau que ce grand vigneron puisse laisser.
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Viñedos El Pacto in Boissons alcoolisées

Brand: Viñedos El Pacto
EAN: 8437018807635
MPN: 260215
Catégorie: Boissons alcoolisées

C'est dans le village de Cárdenas, en plein Alto Najerilla, que se trouve l'une des parcelles les plus intéressantes de la D.O. Ca. Rioja. Depuis 1912, plusieurs générations de la famille Acha ont cultivé cette parcelle d'à peine un hectare, aux sols conglomératiques riches en argile et en fer. Quelques années plus tard, un siècle plus tard, El Pacto Valdechuecas est né. Grenache, Tempranillo, Malvasía, Viura, Graciano et Mazuelo sont quelques-uns des cépages qui composent l'assemblage de ce vin rouge frais, l'un des plus remarquables de La Rioja Alta. L'acidité et la fraîcheur de ce vin rouge sont incomparables, étant donné qu'ils ont été cultivés dans cette zone de l'appellation, orientée à l'est, sous l'influence de températures douces en hiver comme en été. De plus, l'altitude, entre 595 et 620 mètres, favorise la maturation tardive et le maintien de l'acidité. Pendant toute la durée du travail sur le terrain, El Pacto Valdechuecas sera entretenu et respecté au maximum, avec un minimum d'interventions et beaucoup d'amour et d'attention. En effet, les raisins sont récoltés à la main au début du mois d'octobre (afin d'obtenir la meilleure maturité possible). El Pacto Valdechuecas arrive à la cave et seule une partie de la récolte est transformée. L'autre, avec des grappes entières et sans égrappage, ira directement dans une cuve en béton de 5 000 litres. Le reste sera complété par les raisins égrappés, qui écraseront les grappes dans les couches inférieures, formant ainsi le moût et provoquant le début du processus de fermentation. Ce processus est traditionnellement connu sous le nom de macération semi-carbonique, une technique largement utilisée dans la Rioja et en France. Une fois transformé en vin, grâce au travail des levures indigènes, El Pacto Valdechuecas est complété par un vieillissement de 12 mois dans des fûts de chêne français de deuxième utilisation. Sans aucun doute, l'acidité la plus savoureuse et la plus exquise que l'on puisse trouver !
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Viñedos El Pacto in Boissons alcoolisées

Brand: Larural
MPN: 261555
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sauvée de justesse de l'extinction grâce à l'initiative de quelques visionnaires, la malvasía de Sitges connaît aujourd'hui un âge d'or. Avec à peine 125 hectares répartis sur 180 parcelles, principalement dans le Penedès, mais aussi dans d'autres régions de Catalogne, ses vins suscitent une véritable admiration. À tel point que ses monovariétaux sont devenus tendance et se retrouvent dans les restaurants les plus raffinés. L'une des caves qui s'efforce de dévoiler la personnalité unique de ce cépage méditerranéen au cultivo ardu est LaRural, un domaine que la famille Padró cultive dans l'Alt Camp (Tarragone) depuis 5 générations et qui, avec l'intégration de la dernière génération (Xavi et Andreu Padró), a décidé de renouer avec la vinification traditionnelle de leurs ancêtres. Une philosophie qui s'harmonise avec la communauté des vins naturels et qui résonne avec l'essence même de la malvasía de Sitges. Engagés à préserver l'identité de ce cépage méditerranéen, les frères Padró nous offrent LaRural Malvasia de Sitges, un monovariétal issu de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire à une altitude de plus de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La culture est biologique et, dans le respect de l'environnement, permet d'obtenir un raisin certifié écologique de haute qualité. Les vendanges sont manuelles et le raisin est immédiatement transporté à la cave. Là, les raisins macèrent avec les pellicules pendant 25 jours sans remuer le chapeau et ensuite, une fois pressés, ils sont déposés dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin repose sur lies pendant 10 mois et est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de SO2. Exaltant l'essence même de la malvasía de Sitges, avec LaRural Malvasía de Sitges, les frères Padró insufflent vie à l'histoire et à la splendeur d'un cépage qui scintille de son éclat singulier dans une nouvelle ère où les vins naturels dictent leur loi.  
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Larural in Boissons alcoolisées

Brand: Mauro
EAN: 8437014707670
MPN: 260789
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au sud d'Álava, au Pays basque, se trouve Baños de Ebro, une toute petite ville d'à peine 300 habitants, où le vin a toujours eu une importance fondamentale. D'après les données du site web de D.O. Ca. Rioja, 80 % de la population est engagée dans une activité agricole, principalement dans la culture de la vigne. Le village compte actuellement 14 établissements vinicoles. L'un d'entre eux est Mauro, l'entreprise vinicole bien connue de la Ribera del Duero, qui s'y installe avec son nouveau projet Baynos. Baynos incarne le quatrième projet de cette entreprise familiale. Cependant, à cette occasion, la famille García ne pouvait pas manquer le caractère unique de l'emplacement de la Bodegas Mauro, juste à côté de la Sierra Cantábrica (au nord) et de l'Èbre (au sud), où se trouve l'un des vignobles les plus intéressants de La Rioja Alavesa. Les terres y sont divisées en petites parcelles et en petites exploitations de vieux vignobles cultivés en gobelet où sont cultivés le Viura, le Tempranillo et le Graciano. Sur des sols pauvres où se mêlent l'argile et la chaux, la Bodegas Mauro exploite huit hectares, toujours selon des pratiques biodynamiques, où le travail est effectué manuellement et traditionnellement (ou du moins avec l'aide de quelques animaux). En principe, Bodegas Mauro ne cherche pas à obtenir une quelconque certification, même si elle s'est engagée dans ce type de vinification, simplement dans l'intention d'obtenir la meilleure version du Mauro Baynos Blanco de Viura. Cette première phase sur le terrain sera décisive. C'est là que tous les efforts seront concentrés jusqu'en septembre, lorsque les raisins sont récoltés (également à la main). Et une fois que toutes les grappes ont été récoltées, le travail se fait dans la cave. Dans la Bodegas Mauro, le projet Baynos trouve son origine dans la maison traditionnelle que la famille García a achetée dans le village même, qui comporte également, sous les trois étages qui ont été rénovés, un réseau de tunnels souterrains (dont certains remontent à l'époque médiévale). C'est là que fermente ​le ​Mauro Baynos Blanco de Viura avec des levures indigènes, en fûts de bois. Ce matériau sera essentiel lors de l'élaboration du Mauro Baynos Blanco de Viura, car ce vin y sera élevé (pendant au moins 20 mois). À tout moment, le vin se déplace par gravité. Ces passages et treillis ne sont pas les seuls héritages de Baños de Ebro. Trois pierres tombales romaines avec des inscriptions et des dessins ont également été trouvées dans le village, ce qui témoigne de l'origine de cette enclave dans l'antiquité. Quoi qu'il en soit, quelle que soit sa taille, Baños de Ebro regorge d'histoire à tous les niveaux. Nous vous invitons à en boire une gorgée avec Mauro Baynos Blanco de Viura : le meilleur vin pour goûter et savourer l'histoire.
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Mauro in Boissons alcoolisées

Brand: Sorelle Bronca
EAN: 8033162560282
MPN: 262587
Catégorie: Boissons alcoolisées

Cessez d'insister. Ne vous donnez pas cette peine. Même si vous vous y appliquez, vous n'y parviendrez pas. Il est impossible de trouver la moindre imperfection au Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Difetto Perfetto. Qu'y a-t-il à redire sur ce vin pétillant croustillant et onctueux ? Un dépôt de lies au fond de la bouteille ? Pas de quoi s'alarmer !   En réalité, cette trace de levures défuntes qui peut parfois être observée dans la bouteille n'est rien d'autre que la preuve de l'excellente qualité et du caractère authentique qui prévalent dans le processus de vinification. Derrière cet effort, qui peut parfois s'étendre sur des années, se tiennent Antonella et Ersiliana Bronca, deux sœurs qui, dans les années 80, ont pris la suite de leur père à la tête du domaine familial. Malgré les préjugés (qui, une fois de plus, s'avèrent infondés), elles ont réussi non seulement à prospérer, mais aussi à établir leur cave comme l'une des plus éminentes et reconnues de l'appellation DOCG Valdobbiadene Prosecco Superiore. Dans cette région, au nord de l'Italie — dans le Vénétie —, Sorelle Bronca possède environ 14 hectares de vignes s'étendant sur les collines de la province de Treviso. Plus précisément, le Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Difetto Perfetto est le fruit de l'assemblage de deux parcelles distinctes. D'une part, le vignoble de Colbertaldo (avec des ceps situés sur la rive gauche du fleuve Piave) et d'autre part, celui de Farrò (où les plants s'épanouissent dans une plaine entourée de forêts). Ces deux terroirs sont particulièrement remarquables pour plusieurs raisons : leur altitude (entre 270 et 350 mètres), leur culture (toujours respectueuse de la biodiversité de chaque parcelle) et leurs travaux de recherche (à travers lesquels le domaine cherche à s'améliorer et à assurer l'avenir de l'entreprise). C'est uniquement par la combinaison de tous ces éléments que Sorelle Bronca parvient à obtenir les meilleurs grappes de glera, bianchetta et perera.   La seconde fermentation en bouteille est déterminante pour le Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Difetto Perfetto. En adoptant cette méthode traditionnelle, le vin de base peut se vanter de l'incroyable sensation en bouche que procurent ses bulles. Cependant, contrairement à d'autres domaines qui suivent le même processus de vinification, le Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Difetto Perfetto n'est pas dégorgé, laissant ces levures mortes à l'intérieur de la bouteille. Qu'est-ce qui pourrait mal se passer avec cette merveille ?
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Sorelle Bronca in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Jules Desjourneys
MPN: 258370
Catégorie: Boissons alcoolisées

Peu d'appellations au monde peuvent se targuer d'avoir figuré sur les plus hautes tables royales. L'une d'entre elles est l’A.O.C. Chénas qui, bien qu'étant la plus petite du Beaujolais (à peine 250 hectares), fut le seul domaine en France que le roi Louis XIII accepta sur sa table. Entre les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay, au nord du Beaujolais, ces terres sont encore aujourd'hui cultivées par un groupe de vignerons qui continuent d'en faire ressortir l'expression la plus pure. L'un d'entre eux est Fabien Duperray qui, depuis son Domaine Jules Desjourneys, apporte du prestige à cette appellation grâce à des vins tels que le Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier. Ce qui est incontestable, c'est que l’A.O.C. Chénas est l'une des régions les plus particulières du monde en raison de son altitude (260 mètres en moyenne) et de ses sols. En fonction de l'endroit, nous y trouverons un type de sol particulier. Alors qu'à l'ouest, sur les pentes les plus raides, le granit et le quartz abondent, à l'est, de petits cailloux apparaissent sur les terrains les moins escarpés. C'est ce caractère qui imprègne chaque bouteille du Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier, car Fabien Duperray s'est engagé à minimiser l'intervention dans le processus de vinification. Tout ce qui est nécessaire, et tout ce qui doit être fait, est fait sur le terrain. Dans la cave, le viticulteur n'a plus qu'à veiller à la bonne fermentation et à attendre une longue période de vieillissement au cours de laquelle le vin développera tout son potentiel. Plus qu'un métier, la viticulture est pour Duperray une course de fond dans laquelle il faut s'efforcer de faire reposer ses vins pendant près de deux ans (selon les millésimes). En général, les vignobles sont vieux, plus de 50 ans, avec une plantation dense dans laquelle les rendements de chaque millésime doivent être contrôlés. La culture entièrement biodynamique garantit que tout ce travail est effectué manuellement, sans aucune machine (et tout au plus avec l'aide d'un cheval). Selon la légende, l’A.O.C. Chénas est située à l'emplacement d'une ancienne forêt de chênes qui a été abattue par un Ligure qui est arrivé dans le village chargé de vignes et qui a eu l'idée d'abattre tous les arbres. Avec le bois obtenu, l'homme construit des jarres pour faire vieillir ses vins. Ce personnage n'est certainement pas Fabien Duperry, qui depuis des années se passe de ce matériau (si typique de la région) pour faire vieillir ses vins.
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Domaine Jules Desjourneys in Boissons alcoolisées

Brand: Peique
EAN: 8437002469047
MPN: 263072
Catégorie: Boissons alcoolisées

À Valtuille de Abajo, un village au nord-ouest de la D.O. . El Bierzo, le vignoble n'est pas un vain mot. Dans ce village d'à peine 100 habitants, la vigne n'est pas seulement un moyen de gagner sa vie : la vigne est un mode de vie. Rare est l’habitant qui ne possède pas de vignoble. La plupart les conservent comme quelque chose de fait maison, comme des témoins d'une tradition familiale. Mais d'autres, avec un désir d'excellence bien plus grand, parviennent à se surpasser et à élever l'esprit d'El Bierzo au point de figurer dans les meilleures publications et revues de vin. C'est le cas de Bodegas Peique, où les descendants de Ramón Valle poursuivent cette tradition qui est toujours vivante dans chacune des maisons de cette zone de la D.O. El Bierzo. Ils ont produit le Peique Rosado sobre lias, un rosé élaboré avec des raisins provenant de vignes presque centenaires (entre 45 et 50 ans) et élevé pendant 4 à 5 mois dans une cuve sur lies fines. Le raisin du Peique Rosado sobre lias est récolté manuellement dans des vignobles situés entre 450 et 580 mètres d'altitude. Quant à sa couleur et ses arômes, ils seront le résultat de la macération préfermentaire à 10ºC. Enfin, avec la fermentation alcoolique de 10 jours, la magie sera complète.
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Peique in Boissons alcoolisées

Brand: Adegas Moure
EAN: 8422251150051
MPN: 264977
Catégorie: Boissons alcoolisées

Pour les viticulteurs, les vendanges représentent le moment le plus crucial de l'année. En quelques jours à peine — voire en quelques heures — tout le travail de l'année est en jeu, ce moment précis où la grappe quitte la vigne pour passer entre les mains du viticulteur est particulièrement déterminant.   Il n'est donc pas surprenant que, à cet instant que beaucoup considèrent comme un tournant décisif, tous les efforts de la cave soient concentrés : travaux nocturnes (pour éviter la chaleur et garantir que les grappes arrivent à la cave aussi fraîches que possible), entièrement manuels (où les machines n'ont pas leur place), et en ne sélectionnant que les meilleures baies. Certaines entreprises, comme Adegas Moure, doublent même cette étape pour assurer l'excellence et la qualité de leurs vins, comme c'est le cas pour Abadía da Cova Loia Blanco.   L'albariño et le godello se marient dans ce vin qui fermente en barrique et passe cinq mois dans ce noble matériau. Mais nous commençons l'histoire de Abadía da Cova Loia Blanco par la fin. Pour retrouver les débuts de Abadía da Cova Loia Blanco, il faut remonter jusqu'à Cuñas, un village galicien en pleine D.O. Ribera Sacra, où la famille Moure élabore des vins depuis plus d'un siècle. Tant l'albariño que le godello de Abadía da Cova Loia Blanco sont cultivés sur des parcelles séparées. Les deux vignobles ont plus de 20 ans. Alors que l'albariño provient du domaine de Las Cuñas (de 2 hectares) avec ses sols granitiques, le godello pousse à Montefurado, où l'ardoise est abondante.   Et ces variétés resteront également séparées en cave, où Abadía da Cova Loia Blanco fermente séparément. L'albariño d'un côté ; et le godello de l'autre. Cependant, tous deux le feront dans des barriques de chêne français (déjà utilisées) d'environ 500 litres de capacité. Ces récipients, où Abadía da Cova Loia Blanco reposera pendant quelques mois, seront le facteur commun des deux élaborations qui seront ensuite assemblées pour forger le caractère de ce blanc.   Si en termes de qualité il faut mettre en avant une cave, c'est sans aucun doute Adega Moura, une entreprise où l'excellence est toujours de mise. Et pour preuve : Abadía da Cova Loia Blanco. Bon appétit !
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Adegas Moure in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Jules Desjourneys
MPN: 254611
Catégorie: Boissons alcoolisées

Peu d'appellations au monde peuvent se targuer d'avoir figuré sur les plus hautes tables royales. L'une d'entre elles est l’A.O.C. Chénas qui, bien qu'étant la plus petite du Beaujolais (à peine 250 hectares), fut le seul domaine en France que le roi Louis XIII accepta sur sa table. Entre les communes de Chénas et de La Chapelle-de-Guinchay, au nord du Beaujolais, ces terres sont encore aujourd'hui cultivées par un groupe de vignerons qui continuent d'en faire ressortir l'expression la plus pure. L'un d'entre eux est Fabien Duperray qui, depuis son Domaine Jules Desjourneys, apporte du prestige à cette appellation grâce à des vins tels que le Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier. Ce qui est incontestable, c'est que l’A.O.C. Chénas est l'une des régions les plus particulières du monde en raison de son altitude (260 mètres en moyenne) et de ses sols. En fonction de l'endroit, nous y trouverons un type de sol particulier. Alors qu'à l'ouest, sur les pentes les plus raides, le granit et le quartz abondent, à l'est, de petits cailloux apparaissent sur les terrains les moins escarpés. C'est ce caractère qui imprègne chaque bouteille du Domaine Jules Desjourneys Chènas Le Jugement Dernier, car Fabien Duperray s'est engagé à minimiser l'intervention dans le processus de vinification. Tout ce qui est nécessaire, et tout ce qui doit être fait, est fait sur le terrain. Dans la cave, le viticulteur n'a plus qu'à veiller à la bonne fermentation et à attendre une longue période de vieillissement au cours de laquelle le vin développera tout son potentiel. Plus qu'un métier, la viticulture est pour Duperray une course de fond dans laquelle il faut s'efforcer de faire reposer ses vins pendant près de deux ans (selon les millésimes). En général, les vignobles sont vieux, plus de 50 ans, avec une plantation dense dans laquelle les rendements de chaque millésime doivent être contrôlés. La culture entièrement biodynamique garantit que tout ce travail est effectué manuellement, sans aucune machine (et tout au plus avec l'aide d'un cheval). Selon la légende, l’A.O.C. Chénas est située à l'emplacement d'une ancienne forêt de chênes qui a été abattue par un Ligure qui est arrivé dans le village chargé de vignes et qui a eu l'idée d'abattre tous les arbres. Avec le bois obtenu, l'homme construit des jarres pour faire vieillir ses vins. Ce personnage n'est certainement pas Fabien Duperry, qui depuis des années se passe de ce matériau (si typique de la région) pour faire vieillir ses vins.
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Domaine Jules Desjourneys in Boissons alcoolisées