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Brand: Podere Il Castellaccio
MPN: 253728
Catégorie: Boissons alcoolisées

La sangiovese, la foglialonga et la pugnitello sont trois cépages autochtones emblématiques de la commune de Bolgheri (dans la province de Livourne, en Toscane), qui ont pratiquement disparu du paysage viticole italien. Si aujourd'hui on trouve encore des vignobles plantés de ces raisins, c'est grâce à des producteurs tels que la Compagnia Agricola Podere Il Castellaccio, un domaine viticole qui continue de produire des vins à partir de ces variétés. Plus précisément, cette entreprise, qui a ses racines en 1960 à Castagneto Carducci, s'attelle à restaurer et à enrichir avec de nouvelles plantations les 15 hectares de terres (entre vignobles, oliveraies et forêts) qui sont actuellement dirigés par Alessandro Scappini, propriétaire actuel et dernière génération de la famille à la tête de l'affaire. Bien qu'il ait étudié l'agriculture — sans jamais la pratiquer — Alessandro s'est laissé guider par la passion, choisissant la voie la plus ardue qui consistait à récupérer les cépages plantés par son grand-père. Cela signifie que, s'il a réussi, nous parlerions de vignobles de plus de 50 ans. Et en effet, il y est parvenu, donnant naissance à partir de ces vieilles souches à des vins authentiques et de grande qualité, uniques et irremplaçables, comme le Podere Il Castellaccio Valente. Le Podere Il Castellaccio Valente est le deuxième vin conçu par Alessandro, né à 160 mètres d'altitude sur des sols schisteux et sous un climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés longs. Avec une orientation nord/sud, cela favorise l'ensoleillement grâce au grand nombre d'heures de lumière. Chaque cépage mûrira en son temps et pour cette même raison, chaque plant sera récolté et vinifié séparément. De même, la fermentation se fera à partir de levures indigènes dans des fûts de chêne slovène, avec une macération ultérieure où le vin sera en contact avec les peaux et les marcs pendant deux semaines. Cette opération aidera le vin à acquérir le corps et les substances nécessaires pour affronter l'élevage que le Podere Il Castellaccio Valente effectuera en fûts de bois et en bouteille avant sa mise sur le marché. Le Podere Il Castellaccio Valente est commercialisé sous l'appellation I.G.P. Toscana. Sur son étiquette, on peut également trouver la trace d'une tache de vin qui se répand et laisse une empreinte. Que cette image serve d'avertissement de la part de la Compagnia Agricola Podere Il Castellaccio. Prenez une simple gorgée de Podere Il Castellaccio Valente et vous serez marqué à jamais.
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Podere Il Castellaccio in Boissons alcoolisées

Brand: Vizcarra
EAN: 8437014443004
MPN: 251186
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans les années 1980, il a fait figure de pionnier. Lorsque les vins de la terre (V.T.) de Castille-et-León n'étaient pas encore connus -ni son nom prononcé par les vignerons- José Manuel Vizcarra a misé sur cette terre. Il ne s'est pas senti gêné et, contrairement à ses voisins, qui ont arraché leurs vignes, il en a plantées d'autres à Mambrilla de Castrejón, un village de Burgos (à 27 km d'Aranda del Duero). C'est à cette époque qu'est née la cave Vizcarra. Mais l'histoire de ces caves n'a rien d'anodin. Pas de grands entrepôts, pas de nombreux mètres carrés, pas de grands réseaux de distribution. Tout simplement la tradition la plus pure et la plus authentique de la région : des macérations carboniques, une petite cave pas plus grande qu'un garage et une Citroën C15 pour distribuer le vin. Cette authenticité a été rapidement reconnue par les meilleurs experts, faisant de Bodegas Vizcarra l'une des grandes références de cette région. Le Vizcarra Garnacha est l'un de ses vins les plus remarquables. LeVizcarra Garnacha est un vin rouge qui provient directement de la sélection massale du vignoble Celia, un vignoble de 10 ans qui porte le nom de la petite-fille du fondateur et de la fille de Juan Carlos Vizcarra (vigneron et deuxième génération à la tête de la cave). La vendange se fait manuellement, dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, le Vizcarra Garnacha subit un double processus de sélection et, après l'égrappage, il macère. Il subit ensuite une fermentation alcoolique et malolactique (en fûts), puis un vieillissement de 14 mois en fûts de chêne français et américain. Cependant, la principale particularité de Vizcarra est que tous les transferts et opérations sont effectués par gravité. Ces principes ont permis à Bodegas Vizcarra de produire des vins de grande qualité. Aujourd'hui, sous la direction de Juan Carlos Vizcarra (le fils de José Manuel), la cave est devenue l'une des plus réputées de la région. Cela dit, malgré l'inauguration d'une nouvelle cave en 2007 -et son agrandissement en 2015- Vizcarra continue de maintenir son savoir-faire traditionnel, en améliorant les méthodes et en recherchant de nouvelles micro-vinifications. LeVizcarra Garnacha est le meilleur vin pour connaître la véritable âme de cette terre.
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Vizcarra in Boissons alcoolisées

Brand: Jordan
EAN: 6007065000048
MPN: 264358
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 1970, Sixto Rodríguez enregistre son premier album, Cold Fact dont seulement six exemplaires ont été vendus. Cependant, par d'inexplicables caprices de la vie, sa musique est parvenue en Afrique du Sud dans un monde où l'internet et les médias sociaux étaient encore des mots inconnus. Et là, il est devenu un symbole musical. Alors que dans le pays africain, le public (qui ne connaissait pas Sixto) se demandait qui était l'homme qui avait donné sa voix à ces chansons, dans le Michigan, à l'autre bout du monde, Sixto s'occupait de ses trois filles, étudiait la philosophie et travaillait dans une station-service et comme maçon. Il a fallu près de 30 ans pour qu'en 1990, Craig Bartholomew-Strydom et Steven Segarmann (surnommé Sugar d'après son nom de famille et la chanson Sugar Man de Sixto) a décidé de retrouver et d'apprendre l'histoire de ce chanteur inconnu mais qui faisait beaucoup parler de lui. Finalement, 28 ans après que leur premier album ait vu le jour, ils l'ont trouvé. Sixto avait alors 56 ans et a fait ses débuts dans le pays sud-africain lors d'un concert à la hauteur de l'événement, devant plus de 5 000 personnes. Cette histoire a inspiré le vignoble Jordan à nommer son vin blanc, Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc, où un soin particulier est apporté à l'extraction du sucre par macération à froid du sauvignon blanc. La quête particulière du Sugar man de ces vignobles de Stellenbosch dans la Coastal Region. La société, fondée en 1986 par Ted et Sheelagh Jordan, apporte un soin particulier à la production de ce vin, qui commence par l'égrappage des raisins à leur arrivée dans la cave. Cependant, le point clé et critique du processus est la macération préfermentaire (à basse température), où les peaux sont en contact avec le moût pendant 6 heures afin de renforcer les arômes variétaux et d'atteindre la teneur en sucre souhaitée pour ce vin. Ensuite, le Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc est délicatement pressé dans un pressoir pneumatique, et à nouveau transféré dans une cuve où il reposera pendant deux jours avant d'être soutiré dans la cuve de fermentation. Pendant ce temps, le moût est nettoyé par décantation, afin que toutes les substances herbacées ou indésirables tombent au fond du récipient (c'est ce qu'on appelle le soutirage), ce qui permet d'éviter les saveurs et les arômes indésirables, amers et peu appétissants dans le vin. Une fois nettoyé, le Jordan The Cold Fact Sauvignon Blanc est transvasé dans la cuve de fermentation, où des levures sélectionnées sont inoculées. Chaque parcelle et chaque bloc de vigne fermente séparément, à une température comprise entre 12ºC et 16ºC. Cette méthode d'élaboration n'est ni fortuite ni aléatoire et répond à une série d'objectifs, dont le maintien du bon état des raisins et la mise en valeur des arômes variétaux qui sont déjà obtenus dans le champ, au pied de la vigne. Cela est dû en grande partie à l'emplacement des vignobles de Stellenbosch Kloo, vieux de 37 ans : un site avec...
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Jordan in Boissons alcoolisées

Brand: Luis Cañas
EAN: 8427558000351
MPN: 264272
Catégorie: Boissons alcoolisées

Luis Cañas Fermentado en Barrica   est un vin blanc de la  D.O. La Rioja   produit par les Bodegas Luis Cañas à   Villabuena , Alava. Ce producteur a commencé la mise en bouteille et la commercialisation de ses vins en 1970 alors que beaucoup les vendaient encore en vrac. En 1994, il a ouvert une nouvelle cave dotée des systèmes de production les plus modernes. Il possède 350 hectares de vignobles, plantés principalement sur des sols argilo-calcaires, dans 870 parcelles situées à La Rioja Alavesa, une région avec une excellente tradition viticole. Il met en œuvre une viticulture raisonnée qui n'utilise aucun type d'herbicide ou d'engrais synthétique. Le climat de la Rioja Alavesa est une transition entre le climat atlantique et le climat méditerranéen, c'est-à-dire que la Sierra de Cantabria protège contre les vents et les tempêtes du nord et crée un climat sec, mais avec de fortes oscillations de température qui le rendent parfait pour la culture de la vigne et sa maturation optimale. Luis Cañas Fermentado en Barrica est un vin blanc de la D.O. La Rioja élaboré par Domaine viticole Luis Cañas. C'est un assemblage des variétés Viura (85 %) et Malvasia (15 %). Les raisins utilisés pour l’élaboration du  Luis Cañas Fermentado en Barrica proviennent de vieux vignobles de plus de 50 ans. Les vendanges se font manuellement et les grappes sont directement sélectionnées dans le vignoble et dans la cave. Luis Cañas Fermentado en Barrica fermente pendant 17 jours à 19º. Par la suite, il est soutiré dans de nouveaux fûts de chêne français (75 %) et américain (25 %) pour effectuer la fermentation malolactique et y repose pendant 3 mois avec ses lies, ce qui donne un vin volumineux et corsé.
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Luis Cañas in Boissons alcoolisées

Brand: David Duband
MPN: 260035
Catégorie: Boissons alcoolisées

LaBourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France et du monde, offre des joyaux précieux provenant de vignerons renommés qui savent tirer le meilleur parti de terroirs et d'une climatologie incomparables. Un panorama dans lequel il n'est pas facile de partir de zéro, et encore moins de réussir. David Duband, un jeune vigneron, a été l'un des rares à pouvoir se démarquer victorieusement parmi une concurrence aussi forte. S'il a d'abord été étiqueté comme un vigneron moderniste aux vins concentrés, au fil du temps sa méticulosité et son dévouement l'ont fait évoluer vers un style plus élégant et velouté, toujours à la recherche de la propreté mais aussi de l'intensité. Tout ce travail a fait de lui une figure de proue du vignoble de la Côte d'Or. Son vin David Duband Bourgogne Rouge, un pinot noir mono-cépage dans le plus pur style bourguignon, provient de vignobles de 45 ans situés entre les villages de Chambolle Musigny et Morey St Denis, dans l'AOC Bourgogne. Des raisins cultivés biologiquement, sans utilisation de produits chimiques susceptibles d'altérer l'équilibre naturel du terroir et qui, une fois arrivés au moment optimal de maturité, sont récoltés et sélectionnés à la main. Dans la cave, 40 % des raisins sont vinifiés en grappes entières et pendant les 17 jours de fermentation des raisins, 5 à 7 pigeages et des remontages occasionnels sont effectués. Après le pressurage, le vin est clarifié et soutiré en barriques (30 % de barriques neuves et 70 % de barriques de 1, 2 et 3 ans) où il reste pendant 14 mois. Enfin, le vin repose dans des cuves pendant 3 mois et est mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Avec ce vin, David Duband démontre que la tradition n'est pas forcément en contradiction avec la modernité. LeDavid Duband Bourgogne Rouge est un vin doux, velouté et très élégant qui montre clairement que la Bourgogne est la pour durer  
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David Duband in Boissons alcoolisées

Brand: Cvne
MPN: 262817
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il a vu le jour à la fin du XIXe siècle et sa production perdure encore aujourd'hui. Comment le monde pourrait-il renoncer à une merveille telle que CVNE Corona Gran Reserva ?   La saveur de CVNE Corona Gran Reserva est aussi envoûtante que son histoire. Originaire du village riojan de Villalba de Rioja, au pied des falaises de Gembres (dans la Sierra de Cantabria), la maison familiale CVNE a élaboré pour la première fois ce vin blanc à la fin de la Guerre Civile. Plus précisément, la récolte de 1939 avait été presque abandonnée en raison du manque de main-d'œuvre masculine. Avec la majorité du raisin encore dans les champs, les rares femmes qui prirent les choses en main cette année-là se concentrèrent sur les cépages rouges, laissant la plupart des viura et garnacha blanca sur les vignes. Des mois plus tard, ces mêmes femmes retournèrent dans les vignobles pour cueillir les raisins blancs désormais passerillés (nombre d'entre eux affectés par la botrytis cinerea). Ce champignon, également connu sous le nom de pourriture noble, apparaît généralement dans des environnements très humides, s'attaquant aux grappes et aux baies qui commencent à se déshydrater. Cela se traduit par une augmentation des concentrations de sucre qui produit des vins très doux et onctueux. Ce détail, qui pourrait sembler être un fléau pour le vignoble, est en fait recherché et est très courant dans des pays comme la Hongrie, où la renommée de ses vins Tokaji est mondiale. Une situation semblable s'est produite dans les caves de CVNE, où CVNE Corona Gran Reserva a vu le jour presque par accident. Près d'un millier de ces premières bouteilles de CVNE Corona Gran Reserva furent presque oubliées dans la cave, jusqu'aux années 70, quand beaucoup d'entre elles furent débouchées. La surprise fut extrêmement agréable et depuis, CVNE n'a cessé de tenter de reproduire cette cuvée lors des années propices d'un point de vue climatique.   Comme nous l'avons déjà évoqué, CVNE Corona Gran Reserva bénéficie d'un processus d'élaboration très particulier. En général, les vendanges se déroulent entre septembre et octobre ; cependant, pour CVNE Corona Gran Reserva, elles sont retardées jusqu'au mois de décembre. À cet égard, il est essentiel de rappeler que pour que la botrytis se développe, une humidité significative est nécessaire, et en ajustant ces délais, nous nous assurons que les brumes vespérales de la région favorisent l'apparition du champignon. Les vendanges de CVNE Corona Gran Reserva se font manuellement, en caisses de 20 kg, et sont directement transférées au pressoir, où une pression très douce sera appliquée. Le moût obtenu est rapidement transvasé dans des barriques de chêne, où il fermentera à une température contrôlée entre 22 °C et 24 °C. À la fin de ce processus, la température de CVNE Corona Gran Reserva sera abaissée, ce qui aura pour effet d'arrêter l'activité des levures et de conserver un taux de sucre résiduel d'environ 30 g/l.   L'équilibre entre la douceur et...
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Cvne in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Zind-humbrecht
MPN: 263878
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire est un vin blanc d’AOC Alsace. Il est élaboré à partir de Gewürztraminer par le Domaine Zind-Humbrecht. Le Domaine Zind-Humbrecht est né en 1959, de l’union de deux familles qui produisent et vendent encore à ce jour des vins sous leurs noms respectifs. A l’heure actuelle, le domaine vitivinicole compte près de 41 hectares de vignobles, répartis sur 6 municipalités. La cave produit 16 000 caisses de vin par an en moyenne. Le Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire est le fruit de la vinification des vendanges légèrement tardives d’un petit vignoble situé dans la ville de Gueberschwhir, tout près du Grand Cru Golberet. Situé légèrement en pente, le vignoble est orienté à l'est. Les pieds de vigne ont 35 ans d’âge en moyenne et produisent 47 hectolitres par hectare environ. Le Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire est un vin blanc alsacien de Gewürztraminer fruité, floral et frais, qui présente quelques sucres résiduels.
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Domaine Zind-humbrecht in Boissons alcoolisées

Brand: Juan Gil
EAN: 8436610930925
MPN: 264813
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le vin sans alcool est là pour rester. Pour certains, c'était une simple alternative. Pour d'autres (comme les femmes enceintes, par exemple), une obligation. Et finalement, il s'est imposé comme une tendance qui, jour après jour — sans nécessité de force majeure — gagne de plus en plus d'adeptes. Si vous avez encore des doutes, ils seront dissipés avec Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso.   Depuis des années, obtenir la meilleure version de ces vins a été l'objectif principal de Bartolomé Abellán, l'œnologue de Juan Gil, qui a travaillé avec un acharnement particulier sur ce projet. Finalement, le résultat ne pourrait être meilleur, réussissant à montrer la meilleure version de la syrah et du tempranillo avec lesquels ce rosé pétillant est élaboré. Le secret d'un tel résultat merveilleux ? Peut-être la passion ; peut-être le dévouement ; ou simplement suivre le même processus de vinification que pour un vin avec alcool.   Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso naît au nord-est de Murcia, dans la région de Jumilla, où les sols bruns et calcaires abondent. Ces terres, situées entre 350 et 980 mètres d'altitude, présentent des conditions parfaites pour la culture des vignobles. Bien que Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso ne soit pas couvert par l'A.O.C. du même nom, ce rosé montre le même profil et caractère que tout autre vin de la région portant le sceau de l'appellation. Cet endroit, situé juste à la transition entre le plateau castillan et le littoral, se distingue par son climat continental, avec des étés secs et des hivers froids, où les raisins poussent merveilleusement sous l'influence méditerranéenne.   La partie du champ est excellente. Quant au reste du processus, celui qui se déroule en cave, il se passe également à la perfection grâce aux installations spécialement conçues pour élaborer ces vins désalcoolisés. Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso est pressé et fermenté, puis passe par un processus de désalcoolisation ; bien que le moment stratégique soit le stockage ultérieur dans les cuves en acier inoxydable où du gaz est ajouté pour obtenir ce pétillant.   Au-delà d'une mode passagère, Juan Gil Disfrutando 0,0 Rosado Espumoso devient un incontournable qui ne déçoit jamais. Que ce soit par goût, par obligation ou par recommandation médicale. Ne manquez pas de goûter cette merveille !
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Juan Gil in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Bonnardot
MPN: 262214
Catégorie: Boissons alcoolisées

La vinification n'est plus une affaire exclusivement masculine. La présence féminine est en constante progression et certaines des cuvées les plus captivantes du moment sont l'œuvre de vigneronnes. Toutefois, si de nos jours il est encore difficile de trouver une majorité féminine, il y a 20 ans, la femme œnologue était perçue comme une espèce en voie de disparition. Propriétaire et œnologue en chef du Domaine Bonnardot, un domaine familial situé dans la Côte de Beaune en Bourgogne, Elisabeth était l'une de ces rares pionnières. Douée et estimée, après avoir étudié l'œnologie à l'Université de Bourgogne et acquis de l'expérience dans des vignobles en France et à l'étranger, elle retourne en Bourgogne pour rejoindre l'entreprise familiale et en prendre la direction technique. Inspirée par les principes de la vinification naturelle de Jules Chauvet, elle adopte dès le début cette philosophie de travail et élabore des vins naturels, véritables expressions du terroir. Aujourd'hui, ses fils Ludovic et Emilien Bonnardot perpétuent cet héritage et, en préservant une agriculture biologique et une vinification naturelle, ils mettent en évidence dans chacune de leurs cuvées l'empreinte distinctive de chaque parcelle. Pour le Domaine Bonnardot Santenay 1er Cru Clos Rousseau, il s'agit d'un vin rouge issu de vignes de pinot noir situées à Santenay. Des ceps d'un âge moyen de 45 ans plantés sur des sols argilo-calcaires caillouteux. L'agriculture est biologique, avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles, réalisées à la parfaite maturité des raisins. En cave, les grappes sont triées et pressées délicatement en grappes entières avec une macération prolongée. La fermentation se déroule avec des levures indigènes dans des foudres de chêne, sans aucun additif et, par la suite, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de sulfites. Il est vrai qu'en tant que l'une des rares femmes œnologues en Bourgogne, Elisabeth est devenue une source d'inspiration pour d'autres femmes dans le secteur viticole, mais son engagement talentueux envers la vinification naturelle a également ouvert la voie aux nouvelles générations de manière générale. Et il est clair que la qualité du vin ne dépend pas du genre.  
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Domaine Bonnardot in Boissons alcoolisées

Brand: Picchioni Andrea
MPN: 254825
Catégorie: Boissons alcoolisées

Canneto Pavese est une petite ville de l'est d'Oltrepò, en Lombardie (Italie), qui possède une forte tradition viticole. À tel point qu'il y a quelques années encore, c'était l'un des endroits d'Italie où le rapport entre la superficie des vignobles et la superficie totale était le plus élevé. Pendant longtemps, les vins de cette région étaient forts et corsés et, grâce à leur teneur élevée en alcool, ils étaient conservés pour être exportés outre-Atlantique. Cependant, au XXème siècle, recherchant la rentabilité, les vignobles situés dans des endroits difficiles d'accès ont été abandonnés afin d'obtenir une production moins coûteuse. Heureusement, aujourd'hui, les vignobles qui semblaient destinés à l'oubli ont été récupérés par une nouvelle génération de producteurs qui reconquièrent le territoire et l'authenticité. Andrea Picchioni appartient à ce groupe de vignerons audacieux qui, situés dans la petite vallée de Solinga, sur un flanc de montagne aux pentes prohibitives, créent des vins pleins, charnus et longs qui méritent d'être découverts. L'un des produits phares de l'entreprise agricole Andrea Picchioni est le Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle séculaire de manière totalement naturelle. Élaboré principalement à partir de raisins Croatina et d'un petit pourcentage d'autres variétés rouges, les vignes se trouvent au sommet de la colline et sont cultivées biologiquement à la main. Les vendanges sont effectuées exclusivement à la main dans de petites caisses et, une fois dans la cave, les raisins sont égrappés et foulés. Le moût obtenu reste en contact avec les peaux pendant quelques jours. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes dans des cuves en béton et après un repos sur les lies pendant quelques mois, il est mis en bouteille sans être filtré. Il subit une seconde fermentation entièrement naturelle en bouteille et est finalement affiné en cave pendant environ 3 mois avant d'être commercialisé. De cette façon, le Picchioni Da Cima a Fondo Frizzante est un vin rouge pétillant qui reflète la tradition et l'essence du vignoble. Un vin mousseux de la DOC Oltrepò Pavese dont les bulles et le fruité expriment la gaieté et la joie de vivre.  
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Picchioni Andrea in Boissons alcoolisées

Brand: Albet I Noya
EAN: 8437000043126
MPN: 257831
Catégorie: Boissons alcoolisées

C'est un vin très spécial, 100% Macabeo, une variété qui jusque là n'avait encore jamais manifesté un arôme et un goût aussi prononcé que dans ce vin là.Les vignes de 42 ans offrent un rendement de 5 500kg. Il s'agit d'un millésime exceptionnel comme celui de 2008, où les nuits fraîches de l'été ont produient des chocs thermiques très importants, avec les journées chaudes, et une maturition lente, jamais observée précedemment.
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Albet I Noya in Boissons alcoolisées

Brand: Resalte De Peñafiel
MPN: 261847
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'aube dissipe les ténèbres de la nuit. En termes poétiques ou littéraires, il évoque la beauté et la tranquillité de ce moment de la journée qui précède l'aube. Plus précisément, lorsque le ciel commence à s'éclairer, mais que le soleil n'est pas encore complètement levé. C'est une période où les températures sont généralement plus basses et favorisent la croissance de la vigne. D'une part, les températures fraîches permettent de maintenir un bon équilibre dans le développement des raisins et, d'autre part, de prévenir le stress dû à la chaleur. Resalte, une cave située à Peñafiel, Valladolid, qui a été fondée en 2000 et dont les vins sont approuvés par la D.O. Ribera del Duero, est consciente du pouvoir de la nature et compte sur le lever du soleil pour bénéficier de tous ses hommages dans un endroit où le climat est continental et où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit est abyssale. À tel point qu'ils ont même baptisé l'un de leurs vins du nom d' Albor de Resalte. Toute une déclaration d'intention ! Pour sa production, Albor de Resalte sélectionne pied par pied les vignes d'albillo mayor dans des vignobles qui sont entrecoupés de vieux vignobles de tempranillo. Vieilles vignes plantées sur un sol calcaire dans lequel elles sont travaillées avec respect, en minimisant les traitements sanitaires et en bénéficiant d'une grande amplitude thermique, avec des nuits très froides et des journées très chaudes. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg et, une fois arrivés à la cave, ils sont refroidis pendant 24 heures à 5 ºC. Les meilleures grappes sont ensuite sélectionnées et, après égrappage, les raisins sont macérés à froid avec les peaux et soigneusement pressés. Le moût obtenu est fermenté dans des fûts neufs de 500 litres de chêne français et le vin est ensuite élevé dans des fûts de 500 litres de chêne français et dans une cuve en béton pendant 12 mois. Le résultat est l'Albor de Resalte, un vin blanc de garde élaboré à partir de la variété blanche historique d'albillo mayor de la Ribera del Duero et qui, grâce à l'excellence œnologique de Resalte, est un vin brillant qui renaît de l'oubli.  
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Resalte De Peñafiel in Boissons alcoolisées

Brand: Caves D'esclans
EAN: 3666140014306
MPN: 265535
Catégorie: Boissons alcoolisées

Y a-t-il encore quelqu'un qui pense que le rosé est inférieur à n'importe quel blanc ou rouge ? Fais taire ces critiques avec un verre de Caves d'Esclans Garrus et tous les préjugés s'évaporeront en un instant.   Une image (dans ce cas, un verre) vaut mille mots. Mais si ce rosé de la AOC Côtes de Provence ne constitue pas un argument suffisant (ce dont nous doutons), nous te recommandons de jouer la carte de Sacha Lichine, son créateur, qui a réussi à placer les vins rosés sur le podium des grands vins. Après une vie entière dédiée au vin — son père était le grand et renommé Alexis Lichine — Sacha a vu dans le rosé une formidable opportunité, tant sur le plan économique qu'œnologique. Et dans les deux domaines, il a triomphé : depuis 2006, il exporte des bouteilles de Caves d'Esclans Garrus dans le monde entier, l'un des meilleurs rosés disponibles aujourd'hui.   Caves d'Esclans Garrus est issu d'un unique vignoble de ceps centenaires situé en plein cœur de la Provence, au nord-ouest de Saint-Tropez. Ici, dans son domaine, Sacha a trouvé non seulement son refuge personnel mais aussi l'endroit où concrétiser les projets qui lui tiennent à cœur. Dans la grande diversité des sols et le climat doux de la région, Sacha trouve les meilleurs alliés pour Caves d'Esclans Garrus. Cependant, bien que le travail dans les vignes soit essentiel (toujours durable et respectueux), Caves d'Esclans Garrus se distingue par son élaboration soignée.   Chez Caves d'Esclans Garrus, tout commence par la vendange, réalisée manuellement à l'aube et terminée avant midi afin d'éviter les heures les plus chaudes. Ce moment n'arrive que lorsque les raisins atteignent leur maturité optimale et sont prêts à être placés dans des caisses de 10 kg pour être transportés au chai. Si cette première sélection ne suffisait pas, Caves d'Esclans Garrus subira une deuxième et une troisième inspection où un œil optique classera chaque grappe. Ce n'est qu'après cette étape que les raisins seront éraflés et pressés sous azote et à froid (entre 7 °C et 8 °C). À ce stade, les basses températures sont cruciales car elles permettent au moût de Caves d'Esclans Garrus de ne pas s'oxyder et d'arriver dans les meilleures conditions possibles à la fermentation. Cette étape, peut-être la plus importante, se déroulera dans des fûts de 600 litres. Enfin, Caves d'Esclans Garrus reposera environ un an dans ce même matériau, avec un bâtonnage deux fois par semaine, jusqu'à ce qu'il atteigne son point optimal et soit prêt à être mis en bouteille.   Avec Caves d'Esclans Garrus, se rétracter sera une question de secondes. Goûte-le d'abord, et ensuite raconte-nous... (si ton émerveillement te permet de formuler des mots).
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Caves D'esclans in Boissons alcoolisées

Brand: Bodegas Olivares
EAN: 8437001433384
MPN: 262015
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il y a 25 ans, ils ont excellé avec leur vin de dessert. Cette première tentative de vin doux, l'une des premières réalisées au sein de la D.O. Jumilla, a "fait sensation" et Olivares Dulce Monastrell est devenu un franc succès. À cette époque, l'appellation ne reconnaissait pas encore les vins doux. Cependant, comme le dit le proverbe, "qui conserve, trouve"; et bien qu'ils ne pouvaient pas certifier leurs bouteilles, la famille Olivares a eu la clairvoyance de conserver une partie de cette production dans de grands fûts anciens qui sont aujourd'hui remis à l'honneur avec Olivares Valor de Olivares.   Avec ce lancement, l'esprit de cette entreprise familiale est plus vivant que jamais, car il n'existe pas de meilleur vin pour démontrer tout le potentiel et la résilience de la monastrell. C'était la vision initiale qui a poussé Pascual Olivares (fondateur de la cave) à entamer un projet où seuls des vins singuliers étaient produits. Aujourd'hui, fidèles à cette philosophie, la famille continue de produire des vins depuis le site de la Hoya de Santa Ana, à Tobarra (Murcia), révélant au monde la richesse de la monastrell. Après tout, Pascual avait raison, et la monastrell — cépage autochtone de la région — a prouvé qu'elle pouvait aller bien au-delà des vins rouges corsés et robustes auxquels on était habitué. Rien à voir avec la finesse et la gourmandise de Olivares Valor de Olivares.   Les 110 hectares où est cultivé Olivares Valor de Olivares, — en franc de pied et âgés de plus de 60 ans —, s'épanouissent sur des sols sablo-limoneux, très riches en calcaire. En partie, cette texture sableuse est la principale raison pour laquelle le phylloxéra n'a pas pu se propager dans cette zone du nord-ouest de l'appellation, faisant de ce vignoble l'un des rares en Espagne à avoir survécu à cette épidémie du XIXe siècle. Aujourd'hui, ces vignes anciennes continuent de produire par elles-mêmes, sur leur propre pied, sans nécessiter de porte-greffes américains. Cependant, ce n'est pas leur seule particularité. L'altitude à laquelle elles sont plantées — à environ 825 mètres au-dessus du niveau de la mer — oblige la vigne à affronter des conditions bien plus extrêmes que dans le reste de l'appellation, avec un contraste thermique important entre les journées chaudes et les nuits plus fraîches, permettant une maturation plus lente et de meilleure qualité (sans aucun pesticide ni produit chimique). Actuellement, les caves Olivares peuvent se vanter d'avoir la plus grande concentration de vignes de ce type. Ce privilège n'est pas accessible à tous et il doit être préservé, n'est-ce pas ? Pour assurer leur survie, les caves Olivares pratiquent la méthode du marcottage, un système de replantation qui consiste à enterrer dans le sol une branche d'une vigne déjà plantée. Peu à peu, cette nouvelle pousse est guidée et cultivée, jusqu'à ce qu'avec le temps, elle devienne forte et développe ses propres racines, se transformant en une plante totalement autonome capable...
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Bodegas Olivares in Boissons alcoolisées

Brand: Albet I Noya
EAN: 8437000043126
MPN: 265776
Catégorie: Boissons alcoolisées

C'est un vin très spécial, 100% Macabeo, une variété qui jusque là n'avait encore jamais manifesté un arôme et un goût aussi prononcé que dans ce vin là.Les vignes de 42 ans offrent un rendement de 5 500kg. Il s'agit d'un millésime exceptionnel comme celui de 2008, où les nuits fraîches de l'été ont produient des chocs thermiques très importants, avec les journées chaudes, et une maturition lente, jamais observée précedemment.
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Albet I Noya in Boissons alcoolisées