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Brand: Alonso & Pedrajo
MPN: 262806
Catégorie: Boissons alcoolisées

La France est célèbre pour sa gastronomie. Sa cuisine se distingue par l'accent mis sur la qualité des ingrédients, une technique culinaire raffinée et une présentation soignée des mets, et ses chefs s'appliquent à créer des expériences gastronomiques qui sont célébrées à travers le monde. Ainsi, lorsqu'un plat est « soigné », cela indique qu'il a été préparé avec un soin méticuleux et une attention particulière aux détails. C'est avec cette même signification que Alonso & Pedrajo, une cave de La Rioja relativement récente née du rêve de deux familles, choisit la transcription phonétique en espagnol de ce terme, « Suañé », pour nommer l'un de ses vins phares ; Alonso & Pedrajo Suañé Tinto Reserva. Situé dans la partie la plus occidentale de La Rioja, au pied des Montes Obarenes, et plus précisément à Villalba de Rioja, Alonso & Pedrajo Suañé Tinto Reserva est le fruit de l'assemblage de deux parcelles situées entre 550 et 615 mètres d'altitude. Des ceps de tempranillo, cépage emblématique de cette région, sont plantés sur des sols argilo-calcaires et cultivés selon des techniques traditionnelles. Au chai, les grappes délicatement éraflées et non écrasées sont mises en cuves ouvertes en béton de 1 000 litres pendant 15 jours sans aucune correction. La fermentation est naturelle avec des levures indigènes, sans remontages et avec seulement 2 ou 3 pigeages doux durant tout le processus. Après la macération, le vin est transféré dans des fûts de chêne français de 228 litres, utilisés pendant 3 ans, où il effectue la fermentation malolactique et y repose pendant 24 mois. Enfin, la clarification se fait naturellement, le vin est légèrement filtré et repose au moins 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Délicat, raffiné et complexe, Alonso & Pedrajo Suañé Tinto Reserva est la parfaite incarnation du concept français « soigné ». C'est l'expression d'un savoir-faire viticole d'excellence, élaboré avec un soin authentique et un engagement dévoué de la part de deux familles unies par l'amitié et la passion pour le vin.  
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Alonso & Pedrajo in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Tempier
MPN: 265736
Catégorie: Boissons alcoolisées

Richard Olney, célèbre écrivain gastronomique, a consacré un livre à la matriarche de ce prestigieux domaine provençal : « La table provençale de Lulu  : les mets et les vins exubérants du vignoble du Domaine Tempier » Cette femme, au cours de sa longue vie, pas moins de 102 ans, a attiré les titans culinaires du monde entier pour leur faire découvrir une nouvelle approche gastronomique et viticole de la Provence. Avec son mari Lucien Peyroud et leurs 7 enfants, elle a su défendre comme personne la qualité des vins provençaux et a été influente dans la création de l'AOC Bandol. Aujourd'hui, on se souvient d'elle non seulement pour les grandes cuvées que la cave continue de produire à partir de vignobles exceptionnels, mais aussi pour l'hospitalité, la passion, la curiosité et la véritable gentillesse qui entouraient chacune des fêtes qu'elle organisait au domaine historique. Parmi ses vins mémorables, il y a ce Domaine Tempier La Migoua, un vin issu de 11 hectares de vignes de 40 ans, entouré de garrigue sauvage et situé à 300 mètres d'altitude sur des sols très complexes de calcaire, de dolomite et de dedolomite. L'agriculture biologique est pratiquée et les grappes sont sélectionnées à la main dans le vignoble. Dans la cave, les raisins de Murvèdre assemblés avec du Cinsault, du Grenache et de la Syrah sont égrappés, foulés et placés dans des cuves en béton pendant 3 à 4 semaines pour fermenter avec des levures indigènes. Le vin est ensuite vieilli dans des foudres pendant 18 mois, avant d'être mis en bouteille. Considéré comme la cuvée la plus sauvage du domaine, le Domaine Tempier La Migoua est un vin rouge concentré, fruité et herbacé, mais immensément buvable. Un grand bijou provençal !
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Domaine Tempier in Boissons alcoolisées

Brand: Chivite
EAN: 8410062717310
MPN: 263922
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le sushi accompagné d'un Riesling, le fromage bleu avec un Porto, les asperges grillées avec un Sauvignon blanc, l'entrecôte avec un Cabernet Sauvignon… Certains accords sont universellement reconnus. Toutefois, lorsqu'il s'agit de marier mets et vins, les possibilités de combinaisons sont infinies. Et pour preuve, il suffit de se référer à Juan Mari Arzak, célèbre chef espagnol, et Julián Chivite, représentant de la cinquième génération d'une des bodegas les plus traditionnelles d'Espagne. Une amitié qui a franchi les frontières de la gastronomie et de l'œnologie et qui s'est concrétisée par la création d'une collection de vins, Chivite Las Fincas, alliant le meilleur de deux univers pour offrir une gamme de vins avant-gardistes et empreints de créativité. Issus des vignobles les plus sélects de Navarre, ils nous présentent Chivite Las Fincas Blanco. Un assemblage de garnacha blanca et de viura, issu de ceps parfaitement intégrés dans l'écosystème de la garrigue et de la forêt autochtone, bénéficiant de conditions climatiques où se rencontrent les influences atlantique et continentale, favorisant ainsi une maturation lente et complète des raisins. Une fois en cave, les meilleurs raisins sont sélectionnés, éraflés et foulés afin d'obtenir un moût de goutte qui fermente à basse température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable pour préserver tout son potentiel aromatique. Fruit de l'amitié et du professionnalisme de deux grands noms, Chivite Las Fincas Blanco est un vin blanc qui marie avec brio tradition et modernité. Un véritable joyau qui brille par sa clarté, sa fraîcheur et son élégance.  
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Chivite in Boissons alcoolisées

Brand: Ktima Tselepos
EAN: 5203875010005
MPN: 263297
Catégorie: Boissons alcoolisées

Si vous n'êtes pas très doué pour les accords mets et vins, mais que vous voulez faire bonne figure, une recommandation qui n'échoue presque jamais est de combiner des plats typiques avec des variétés locales. Alors si vous avez l'occasion de déguster une cuisine méditerranéenne, ou plus précisément un plat grec, c'est le moment de l'associer aux vins que Yiannis Tselepos élabore dans la cave familiale Ktima Tselepos, située dans la région de Peleponese, dans le sud de la Grèce. Fervent adepte des variétés grecques, il est connu comme le grand ambassadeur du moschofilero, une variété originaire de la région que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Le moschofilero est un raisin à peau rose, au goût plutôt épicé et à la bonne acidité. Yiannis la cultive et en tire des enseignements depuis plus de 40 ans, il est donc sans aucun doute un grand expert. Les vignobles sont plantés à Arcadia, dans le Péloponnèse, sur des sols sablonneux et argileux à 750 mètres d'altitude, et dans des conditions climatiques continentales, qui permettent aux raisins de mûrir lentement et complètement afin d'atteindre leur potentiel aromatique maximal et de conserver toute leur acidité naturelle. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Ensuite, dans la cave, les raisins sont macérés à froid (à 10 ºC) pendant 8 heures et la fermentation est effectuée avec des levures indigènes. Enfin, le vin reste sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable pendant une période limitée. En somme, par une vinification respectueuse, Yiannis a su préserver toute l'intensité aromatique et l'acidité de son cépage vedette. Quelque chose qui est parfaitement démontré dans le Ktima Tselepos Mantinia, un vin méditerranéen à associer si richement.    
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Ktima Tselepos in Boissons alcoolisées