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Brand: Castellare di Castellina
EAN: 8033803760033
MPN: 262369
Catégorie: Boissons alcoolisées

“Pourquoi les gens sont-ils tant captivés par la passion de la vinification ?”, s'interrogent-ils au sein de la bodega italienne Castellare di Castellina. La réponse est d'une simplicité évidente : car la production de vin représente un défi permanent. Toutefois, au bout du chemin, une fois tous les obstacles surmontés, chaque effort est récompensé. D'autant plus lorsqu'on se trouve face à une bouteille de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò.    Le premier défi concernant ce rouge est déjà indiqué dans son nom avec le terme Sodi, que les paysans emploient pour désigner ces terres ardues de Toscane où naît ce vin. Entièrement à la main, et sans aucune assistance mécanique, les 33 hectares de vignoble s'étendent sur les pentes d'un amphithéâtre naturel. En tout, 450 mètres d'altitude, une exposition sud-est et des vignes âgées de sept à quarante-cinq ans constituent le bilan de cette bodega qui a commencé son parcours dans les années 70. Dès le début, il était clair que tant le travail que le type de culture devaient être entièrement respectueux de l'environnement, permettant ainsi le retour de certaines espèces d'oiseaux sur le terrain. Pour que cet exploit ne tombe pas dans l'oubli, Castellare di Castellina représente différentes espèces sur ses étiquettes. La nature est sage. Et les animaux encore plus.   En général, les rendements de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò sont maintenus très bas, ce qui permet de maximiser la qualité. C'est la seule manière de garantir que ce vignoble, qui tire son nom de l'église de San Niccolò, offre les meilleurs grappes de sangiovese et malvasia nécessaires à l'élaboration de ce supertoscan. Ceci, conjugué à la qualité des sols — très bien drainés, composés de calcaire, de galestro et d'une touche d'argile — forme le duo parfait pour obtenir Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò.   Le processus en cave de Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est également crucial. La vendange s'effectue manuellement, toujours durant la première semaine d'octobre, en utilisant de petites caisses afin d'éviter que les raisins ne soient écrasés. De là, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est directement acheminé vers la table de tri, où seront sélectionnées les meilleures grappes avant de passer à l'égrappoir. Une fois les rafles éliminées, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò est mis en cuve (chaque variété séparément) et commencera à fermenter spontanément grâce aux levures indigènes. À ces sept jours de travail, où le moût se transformera en vin, succédera une macération de 20 jours pendant laquelle Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò restera en contact avec les peaux. Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò effectuera également la fermentation malolactique et sera ensuite transféré dans des barriques de chêne neuves, où il reposera environ 30 mois. Après ce laps de temps, Castellare di Castellina I Sodi di S. Niccolò sera assemblé, mis en bouteille et...
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Castellare di Castellina in Boissons alcoolisées

Brand: Terroir al Límit
EAN: 8437014045109
MPN: 254707
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les Tosses est un vin rouge produit par un petit village, Torroja, protégé par l'appellation Priorat, dans la cave Terroir al Límit. Il est créé à partir de raisins de Cariñena, provenant de vignes âgées de 70 ans.Il est élaboré selon un philosophie peu interventionniste, pour présenter la terre (type ardoise) d'une forme la plus naturelle possible, et avec une viticulture biodynamique respectant l'environnement. Il passe par un vieillissement de 24 mois en foudres de chêne français. Il n'est ni clarifié, ni filtré. Production très limitée.On vous recommande d'aérer ce vin avant de le savourer.
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Terroir al Límit in Boissons alcoolisées

Brand: Cristom
EAN: 0851573001037
MPN: 260061
Catégorie: Boissons alcoolisées

Cristom Marjorie Vineyard Pinot Noir est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage pinot noir par Cristom Vinyards dans l'appellation Villamette Valley, dans l'Oregon (États-Unis). Cristom Vinyards est le projet réalisé depuis 1992 par l'ingénieur et fondateur Paul Gerrie, le vigneron Cristom Steve Doerner et l'agriculteur Marcos Feltz. Un domaine viticole qui sous le certificat LIVE (Low Input Viticulture and Enology) cultive la vigne avec le plus grand respect et vinifie le raisin avec le minimum d'intervention. Il obtient ainsi un pinot noir d'une magnifique expression. Cristom Marjorie Vineyard Pinot Noir est issu de l'un des quatre vignobles de Cristom portant le nom des femmes de la famille Gerrie. Marjorie est le plus ancien vignoble du domaine et il doit son nom à sa grand-mère. Ces vieilles vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires travaillés selon une agriculture durable avec de faibles rendements. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, la vendange est réalisée manuellement. Une fois dans la cave, les raisins du Cristom Marjorie Vineyard Pinot Noir fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes et avec trois remontages plusieurs fois par jour. Le vin est ensuite transvasé par gravité dans des fûts de chêne français neufs et d'occasion où il repose durant 18 mois. Enfin, il est mis en bouteille clarifié avec des blancs d'œufs et sans filtrage. Cristom Marjorie Vineyard Pinot Noir est un vin rouge très attractif pour apprécier les parfums et les saveurs du pinot noir dans le style le plus américain.
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Cristom in Boissons alcoolisées

Brand: Chateau De Malleret
EAN: 3760207011014
MPN: 257132
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le luxe et le vin vont souvent de pair. Bien qu'aujourd'hui nous ayons tous accès au vin, les grands vins étaient autrefois considérés comme une boisson associée à la richesse, à l'élégance et au prestige. Au XVIIIe siècle, de nombreux négociants en vin ont fait fortune et ont même acquis d'importants domaines en quête de reconnaissance. L'un de ces domaines était le Château De Malleret, une propriété située dans la région du Haut-Médoc (Bordeaux), dont les origines remontent à la fin du XVIe siècle, mais qui appartient depuis 1860 aux Clossmann, une importante famille de négociants en vins qui n'a pas lésiné sur le luxe et la richesse dans un imposant château de 290 hectares. Aujourd'hui, toujours aux mains de leurs descendants, ils exploitent 57 hectares de vignes pour offrir de grands vins comme ce Château De Malleret. Il s'agit du vin éponyme de la maison, élaboré avec du cabernet sauvignon, du merlot et du petit verdot. Ce sont des pieds de vignes qui ont en moyenne 25 ans et qui sont plantées sur des sols de graviers, de cailloux et de galets. Un terroir bien drainé, idéal pour la viticulture, car il permet de réguler l'eau et d'éviter l'excès d'humidité. Les raisins sont récoltés de façon à préserver l'équilibre naturel du terroir et les raisins sont vendangés à la main au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins sont sélectionnés et égrappés pour commencer la fermentation dans des cuves en béton et en bois thermorégulées à 27-28°C. Après une macération de 3-4 semaines, le vin est ensuite affiné pendant 12 mois dans des fûts de chêne, dont un tiers est neuf. Propriété depuis 3 siècles d'une importante famille de négociants en vins, le Château De Malleret offre toute l'élégance, le caractère et la finesse nécessaires pour côtoyer les plus hautes sphères. Un vin de la prestigieuse AOC Haut-Médoc qui offre un luxe de dégustation.  
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Chateau De Malleret in Boissons alcoolisées

Brand: Arzuaga Navarro
MPN: 251740
Catégorie: Boissons alcoolisées

Gran Arzuaga est un excellent vin de la Riebra del Duero élaboré par la Bodegas Navarro Arzuaga à Quintanilla de Onésimo, dans la province de Valladolid. Gran Arzuaga est un coupage de Tinto Fino (75%), Cabernet-Sauvignon (20%) et Albillo (20%). Les variétés Tinto Fino et Cabernet-Sauvignon proviennent de l'exploitation "La Planta", dans laquelle on trouve la cave et des sols calcaires très pauvres. L'Albillo vient de ceps centenaires plantées sur des sols riches, argileux et au sable fin un peu caillouteux en surface. L'ensemble des parcelles se trouvent à 900 mètres d'altitude. La pauvreté des sols et la dureté du climat castillan à cette altitude créent un faible rendement, dotant le raisin d'une grande concentration. La vendange se fait manuellement avec des caisses de 14 Kg. Et le raisin passe par un processus de sélection avant de réaliser l'éraflage. Le raisin macère pendant plusieurs jours à 16ºC dans des cuves en bois. La fermentation malolactique est mise en oeuvre dans des barriques neuves au grain fin de chêne français. Gran Arzuaga réalise un vieillissement sur lies fines, ce qui lui apporte une onctuosité spéciale. Après un élevage de 20 nois, il y a une décantation naturelle qui permet de ne réaliser aucune stabilisation. Comme dans tous les processus de fabrication, l'embouteillage se fait par gravité, sans aucune clarification ni filtrations. Un merveilleux vin de la Ribera del Duero, avec une structure mais aussi avec une finesse spéciale.
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Arzuaga Navarro in Boissons alcoolisées

Brand: Valtravieso Bodegas y Viñedos
EAN: 8437002719685
MPN: 261705
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Valtravieso Rupture est un vin rouge issu de la cave Valtravieso. Appartenant à l'IGP Castilla y León,, il mise sur deux grandes variétés d’origine étrangère : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Valtravieso est une cave située sur l’un des plus hauts páramos (plateaux) de la Ribera del Duero,, qu’on appelle « La Revilla » (à 915 mètres d’altitude). Un territoire privilégié qui, grâce à son sol calcaire et au climat extrême auquel il est soumis, offre des opportunités d’élaboration de haut niveau. Le Valtravieso Rupture tire superbement parti du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Deux variétés qui, bien que non spécifiques à la D.O. Ribera del Duero, mûrissent très bien sur ce territoire. On procède à la vendange en octobre, lorsque le raisin est arrivé à son point de maturation optimal. Les deux variétés du Valtravieso Rupture sont vinifiées séparément. On macère tout d’abord le Merlot à froid pendant 18 jours, puis on procède à sa fermentation avec des levures indigènes, à une température de 20 °C. De son côté, le Cabernet est également macéré à froid pendant 10 jours, avant d’être fermenté. De même, chaque variété repose séparément en fût pendant 14 mois. Une fois en bouteille, le vin n’est mis sur le marché qu’après avoir reposé durant 24 mois. Le Valtravieso Rupture est un vin rouge se jouant des règles. Il démontre que des variétés implantées hors de leur habitat d’origine mais dans des conditions favorables peuvent elles aussi déployer toute leur splendeur.
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Valtravieso Bodegas y Viñedos in Boissons alcoolisées

Brand: Ego Bodegas
EAN: 8437013527088
MPN: 254887
Catégorie: Boissons alcoolisées

 Goru Organic est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla. À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'Est et par le plateau de La Manche à l'Ouest. Goru Organic est un vin fait à partir de Monastrell de vignobles avec la certification écologique officielle. Les vignobles ont une moyenne d’âge de 25 ans. La vendange se réalise de façon manuelle et mécanique. Les installations et le processus de vinification garantissent la séparation de la vendange écologique de la classique. La fermentation se réalise en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 26° C, avec une macération qui dure 15 jours. L’élevage se fait en fûts de chêne américain pendant 2 mois. Goru Organic est un vin juteux, intense et franc. C’est un vin très propre qui dévoile toutes les caractéristiques et le potentiel de la variété.
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Ego Bodegas in Boissons alcoolisées