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Brand: Penfolds
EAN: 9310297651894
MPN: 265782
Catégorie: Boissons alcoolisées

Si Penfolds est resté la cave le plus connue d'Australie pendant plus de 170 ans, c'est avant tout car elle a su conserver la même philosophie. Son secret se cache derrière l'équipement technique. Quatre vignerons uniques qui ont opéré le transfert générationnel entre eux avec la même ligne directrice. Depuis son fondateur, le Dr Christopher Rawson Penfolds, Max Shubert, Don Ditter, John Duval et Peter Gago ont suivi la même ligne de travail basée principalement sur l'assemblage de différentes variétés et régions. Tout cela dans le but d'atteindre la plus haute qualité. Une réussite qui a fait de ses vins les plus emblématiques d'Australie. Parmi ceux-ci, le Penfolds Koonunga Hill Chardonnay est un vin blanc provenant de plusieurs régions et vignobles de chardonnay, principalement de la Barossa Valley et Adelaide Hills. Des vignes traitées avec respect, récoltées et sélectionnées exclusivement à la main afin d'obtenir une sélection des meilleurs lots de fruits. Ensuite, dans la cave, les raisins sont fermentés dans des fûts de chêne français. Une fois la fermentation achevée, ce vin est élevé pendant 6 mois dans des cuves en chêne français et en acier inoxydable et mûrit sur les lies fines. Il est ensuite mis en bouteille pour préserver sa fraîcheur et sa minéralité. Ainsi, si vous envisagez de découvrir les vins de l'hémisphère sud, vous pouvez désormais le faire avec l'un des établissements vinicoles les plus prestigieux d'Australie. Le Penfolds Koonunga Hill Chardonnay est un très beau vin blanc avec un rapport qualité-prix impressionnant. Profitez de cette occasion !
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Penfolds in Boissons alcoolisées

Brand: Viñedos El Pacto
MPN: 257814
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au cœur de la Rioja Alta, dans le nord-est de l'Espagne, se cache la vallée de l'Alto Najerilla, une sorte de temple ou de sanctuaire, un lieu secret où des vignes ont été plantées. L'un d'entre eux, situé au pied de la Sierra de la Demanda (dans le village de Cárdenas), a été planté en 1957, à 600 mètres d'altitude, sur des sols argileux et caillouteux (à forte teneur en fer). Ce lieu secret avait cependant un inconvénient : son altitude empêchait les raisins de mûrir correctement. Pendant des années, la vallée de l'Alto Najerilla a perdu de son intérêt. Beaucoup l'ont même oubliée, laissant ses vignes à l'abandon. Cependant, un petit miracle s'est produit : avec le changement climatique et l'augmentation des températures, les raisins ont progressivement trouvé leur point de maturation, produisant des vins tels que El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo. La fonte des pôles doit avoir quelque chose de positif, n'est-ce pas ? Cela reste à vérifier. Mais ne vous méprenez pas. Nous ne voulons pas faire l'apologie du réchauffement climatique, ni être comme Donald Trump qui nie l'évidence (à Dieu ne plaise !). Mais chez Decántalo, nous sommes partisans de trouver le bon côté des choses. Et pour ce faire, sans hésitation, nous choisissons ce vin rouge, un assemblage de grenache rouge, viura, tempranillo, malvasía, graciano, mazuelo et d'autres variétés inconnues. Rien de plus ! Toutes ces variétés proviennent de la parcelle Cárdenas, protagoniste de notre histoire, où d'anciens vignobles ont été découverts. Ils ont eu du mal à mûrir et sont restés en marge des modes et des tendances des dernières décennies. C'est en effet la matière première idéale pour le projet de cette cave, dont l'objectif est de retrouver la tradition locale la plus authentique. Cela signifie un retour à une intervention aussi limitée que possible, à la houe et à la faucheuse, et à des remèdes écologiques et artisanaux, où les produits chimiques n'ont pas leur place. C'est ainsi qu'est né El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo, un vin rouge qui doit son nom à sa couleur. Il convient de rappeler qu'ils étaient traditionnellement connus sous le nom de Ojo de Gallo, des vins un peu plus colorés que le claret et le rosé ou, dans le cas du Cárdenas, des vins rouges peu colorés. Quoi qu'il en soit, El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a été pensé par la cave afin de faire revivre une méthode de vinification presque tombée en désuétude, qui consiste à travailler ensemble les cépages rouges et les cépages blancs. Le Pacto de Cárdenas Ojo Gallo macère pendant quatre jours dans des cuves en béton, où il va partiellement fermenter. Bien que les levures commencent leur travail, elles passeront le reste de la journée dans des cuves en acier inoxydable, où El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo terminera sa fermentation. Enfin, dix mois de vieillissement en cuves de chêne seront la dernière étape dont le El Pacto de Cárdenas Ojo Gallo a besoin. Nous sommes convaincus que vous connaissez peu de projets aussi beaux que El...
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Viñedos El Pacto in Boissons alcoolisées

Brand: Movia
EAN: 3830020472900
MPN: 257539
Catégorie: Boissons alcoolisées

Derrière le nom Movia se cache bien plus qu'un établissement vinicole. Toute une philosophie de vie basée sur la capture de la pureté de la nature et qui, entre les mains de son propriétaire Aleš Kristančič, parvient à dépasser les limites des pratiques viticoles standard. Surnommé le « génie du vin slovène », cet étonnant vigneron montre une façon de travailler qui va au-delà du temps et des normes les plus élevées et dont la maxime est de transmettre la magie qui entoure le meilleur territoire qui existe à Goriška Brda, la zone frontalière entre la Slovénie (ZGP Brda) et l'Italie (DOC Collio). Sur un domaine qui existe depuis 1700, Aleš travaille 22 hectares de vignobles qui produisent des vins de fort caractère, innovants et uniques. Movia Lunar Ribolla Gialla est l'un d'entre eux. Un vin blanc qui a macéré avec les peaux d'un des principaux cépages de la région : la ribolla gialla. Il est travaillé en bio avec des traitements biodynamiques qui vont au-delà de la viticulture traditionnelle et dont le but est de montrer l'expression la plus sincère de l'auteur. Les vendanges sont tardives et une fois dans la cave, les raisins sont soigneusement égrappés à la main. Le vin subit une fermentation en fûts de chêne avec des levures indigènes et une macération sur les peaux pendant 8 mois. Le vin est ensuite mis en bouteille par gravité pendant la pleine lune, sans sulfites ajoutés et sans filtration, et achève son affinage avec un vieillissement de 6 mois supplémentaires avant d'être mis sur le marché. Mis en bouteille en litres pour que le vin puisse être décanté et séparé du fond, Movia Lunar Ribolla Gialla est un vin lunaire qui exprime parfaitement la philosophie de Movia. Une version très particulière de la variété ribolla gialla qui, avec sincérité et simplicité, atteint une plénitude maximale dans le verre. Comme l'explique Aleš lui-même, « quand je vois du vin, j'ai le sentiment de tenir dans mes mains quelque chose qui appartient à mon âme ».  
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Movia in Boissons alcoolisées