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Brand: Domaine Emmanuel Darnaud
MPN: 264958
Catégorie: Boissons alcoolisées

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Domaine Emmanuel Darnaud in Boissons alcoolisées

Brand: Viña Mayor
EAN: 8410849000291
MPN: 257509
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au fil de l'histoire, de nombreuses industries, y compris celle du vin, ont été marquées par des inégalités de genre et des obstacles pour les femmes. Par conséquent, lorsqu'une femme atteint une réalisation aussi remarquable dans un domaine traditionnellement dominé par les hommes, cela représente une avancée significative dans la lutte pour l'égalité des sexes et un modèle d'inspiration pour d'autres femmes aspirant à des carrières dans des domaines similaires. Almudena Alberca, éminente œnologue espagnole qui fait partie de la génération actuelle de professionnels du vin en Espagne, est particulièrement reconnue pour être la première femme en Espagne à obtenir le prestigieux titre de "Master of Wine" (titre décerné aux individus ayant démontré une connaissance approfondie et une expérience dans le secteur du vin au niveau international). Un accomplissement qui reflète un engagement exceptionnel, un niveau de connaissance remarquable et une position de renom à l'échelle internationale. Œnologue chez Viña Mayor, emblématique domaine viticole situé au cœur de la 'milla de oro' de la Ribera del Duero (Espagne), elle se consacre à l'élaboration de vins exprimant la typicité et l'excellence de la région. Cela est évident dans Viña Mayor Reserva, un monovariétal de tempranillo issu de vignobles situés dans la municipalité de Quintanilla de Onésimo. Des ceps de plus de 60 ans plantés à environ 900 mètres d'altitude et cultivés selon des méthodes agricoles traditionnelles. La récolte se fait manuellement au moment optimal de maturité et est immédiatement transportée au domaine. Les raisins sont sélectionnés sur une table de double tri, égrappés et légèrement foulés. Ils macèrent ensuite et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Enfin, le vin vieillit pendant 18 mois en barriques de chêne français de 225 litres et n'est mis en marché qu'après un minimum de 36 mois en bouteille. Étant le vin phare du domaine, Viña Mayor Reserva se distingue par sa personnalité marquée de Ribera del Duero. Un vin où le fruit et le bois sont parfaitement intégrés et où la touche personnelle de la Master of Wine Almudena Alberca est un exemple inspirant de savoir-faire.  
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Viña Mayor in Boissons alcoolisées

Brand: Perelada
EAN: 8410743041130
MPN: 103525
Catégorie: Boissons alcoolisées

Perelada Brut Reserva est un cava élaboré par Perelada. Ce cava se fait à partir de trois cépages typiques : Macabeo (40%), Xarel·lo (30%) et Parellada (30%). Ce vin pétillant, élaboré par la méthode traditionnelle, s'est créé sa propre identité au fil des décennie grâce à divers facteurs comme l'emploi de raisins locaux ou le climat tempéré de la région cultivée. Enfin, il fermente pour la deuxième fois en bouteille par une méthode traditionnelle et reste dans la cave pensant 15 mois, avant d'être dégorgé.
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Perelada in Boissons alcoolisées

Brand: Lustau
EAN: 8412325002836
MPN: 101939
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lustau VORS Oloroso  est un vin élaboré par les Bodegas Lustau, situées à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Bodegas Lustau, fondée par José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, s’est développée au fil du temps, depuis ses débuts en tant que magasinier, jusqu'à devenir aujourd'hui propriétaire de 3 exploitations viticoles dans les différentes villes du Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Lustau possède deux vignobles dans le Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, pourvue de sols d’albariza très propices à la culture du cépage Palomino, dont sont extraits les moûts pour l’élaboration de leurs manzanillas, finos, amontillados et olorosos. Et la Viña Las Cruces, près de la côte, avec des sols sablonneux où ils cultivent des cépages de Moscatel et de Pedro Ximénez, destinés à l’élaboration de leurs vins doux. Bodegas Lustau élabore une gamme de vins VORS (Very Old Rare Sherry), des vins dont l’âge est qualifié et certifié par le Conseil de Régulation du Vin de Jerez, qui garantit une période de vieillissement d’au moins 30 ans. Soumis à une sélection rigoureuse conduisant à une production de seulement mille bouteilles de 50 centilitres pour chacun des vins de la gamme. Lustau VORS Oloroso est un vin élaboré à partir du cépage Palomino Fino. En choisissant les soleras les plus anciennes, de plus de 30 ans d’âge, cet oloroso est issu des fûts présentant le plus de structure et il est directement passé au vieillissement oxydatif, en le fortifiant à 17 % afin d’empêcher le développement du voile de fleur. Le long vieillissement provoque une légère évaporation, concentrant l'alcool qui peut, dans certains cas, atteindre des niveaux au-delà des 20 % vol. alc.    
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Lustau in Boissons alcoolisées

Brand: Lustau
EAN: 8412325002843
MPN: 101938
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lustau VORS Amontillado est un vin élaboré par les Bodegas Lustau, situées à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Bodegas Lustau, fondée par José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, s’est développée au fil du temps, depuis ses débuts en tant que magasinier, jusqu'à devenir aujourd'hui propriétaire de 3 exploitations viticoles dans les différentes villes du Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Lustau possède deux vignobles dans le Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, pourvue de sols d’albariza très propices à la culture du cépage Palomino, dont sont extraits les moûts pour l’élaboration de leurs manzanillas, finos, amontillados et olorosos. Et la Viña Las Cruces, près de la côte, avec des sols sablonneux où sont cultivés des cépages de Moscatel et de Pedro Ximénez, destinés à l’élaboration de leurs vins doux. Bodegas Lustau élabore une gamme de vins VORS (Very Old Rare Sherry), des vins dont l’âge est qualifié et certifié par le Conseil de Régulation du Vin de Jerez, qui garantit une période de vieillissement d’au moins 30 ans. Soumis à une sélection rigoureuse conduisant à une production de seulement mille bouteilles de 50 centilitres pour chacun des vins de la gamme. Lustau VORS Amontillado est un vin issu du cépage Palomino Fino. Choisi parmi les plus anciennes soleras, de plus de 30 ans d’âge, et combinant le vieillissement sous voile de fleur avec une période ultérieure où le voile de fleur disparaît et le vin est exposé à l'oxydation.
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Lustau in Boissons alcoolisées

Brand: Catena Zapata
EAN: 7794450025029
MPN: 265648
Catégorie: Boissons alcoolisées

Au fil du temps, et après plusieurs décennies de recherche, Nicolás Catena a découvert le secret de l'excellence  : planter la bonne variété au bon endroit. Tout est à sa place, disposé en fonction du terroir et des composantes de chaque sol. Grâce à cette méthodologie et à cette philosophie, qui est encore utilisée aujourd'hui, il y a de la place pour d'autres cépages, comme le chardonnay, dans le pays du Malbec. Et c'est précisément avec cette variété qu'est élaboré le Catena Chardonnay dans cette cave, un monocépage très intéressant, un mélange de raisins provenant des meilleures zones de Mendoza, en Argentine, au pied des Alpes, où la famille cultive ses vignobles en altitude, et où, au fur et à mesure que l'on monte les pentes, la température baisse d'un degré et les heures d’ensoleillement augmentent, trouvant de grands contrastes entre le jour et la nuit. Grâce à cela, les raisins mûrissent lentement et correctement, développant moins d'acidité. De même, après de nombreuses années de recherche, Laura Catena (fille de Nicolás Catena et quatrième génération) a découvert que les vignes en altitude développaient davantage de polyphénols que celles cultivées à plus basse altitude. Ces éléments, présents dans les raisins et dans la grappe, permettent au vin de supporter un long vieillissement dans de bonnes conditions. Dans le cas du Chardonnay Catena, cette période varie entre 6 et 8 mois en fûts de chêne français (choisis en fonction du vignoble et du millésime) sur ses lies. Il y fermentera également (et seule une partie de la récolte subira également la fermentation malolactique). Enfin, le Catena Chardonnay sera mis en bouteille non filtré et non clarifié.
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Catena Zapata in Boissons alcoolisées

Brand: Lustau
EAN: 8412325000252
MPN: 147893
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lustau Pedro Ximénez San Emilio est un vin doux élaboré par les Bodegas Lustau à Jerez de la Frontera, D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Bodegas Lustau, fondée par José Ruiz-Berdejo i Veyan en 1896, s’est développée au fil du temps, depuis ses débuts en tant que magasinier, jusqu'à devenir aujourd'hui propriétaire de 3 exploitations viticoles dans les différentes villes du Marco de Jerez, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María et Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Lustau possède deux vignobles dans le Marco de Jerez, la Viña Montegilillo, pourvue de sols d’albariza très propices à la culture du cépage Palomino, dont sont extraits les moûts pour l’élaboration de leurs manzanillas, finos, amontillados et olorosos. Et la Viña Las Cruces, près de la côte, avec des sols sablonneux où ils cultivent des cépages de Moscatel et de Pedro Ximénez, destinés à l’élaboration de leurs vins doux. Lustau Pedro Ximénez San Emilio est un vin doux élaboré à partir de Pedro Ximénez. Une fois récoltés, les raisins sont laissés au soleil dans le vignoble pour sécher et concentrer tout leur sucre. En cave, après une fermentation partielle du moût, un vieillissement oxydatif a lieu en tonneaux de chêne américain, selon le système traditionnel de solera et de criaderas.    
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Lustau in Boissons alcoolisées

Brand: Muriel
EAN: 8425132690011
MPN: 256828
Catégorie: Boissons alcoolisées

La Rioja est l'une des régions viticoles les plus connues d'Espagne et est réputée pour ses vins de grande qualité, en particulier les vins rouges issus du cépage Tempranillo. De nombreux villages possèdent un grand patrimoine viticole qui a été préservé au fil du temps. La richesse de l'histoire et de la culture des générations passées se perpétue dans le présent dans des villes comme Elciego. Une communauté enracinée dans sa terre et sa tradition viticole grâce à de petits projets remarquables qui ont transmis leur savoir de génération en génération. Bodegas Muriel, projet fondé par la famille Murúa, est resté intact entre les mains de ses descendants, Julián Murúa et son fils Javier Murúa. C'est ce que montre le Muriel Gran Reserva Viña Viejas, un vin rouge issu de vieilles vignes de Tempranillo plantées sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique. Les raisins sont traditionnellement récoltés à la main dans de petites caisses. Une fois dans la cave, les raisins ont été sélectionnés, égrappés et foulés, puis ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable pendant 20 jours, avec des remontages quotidiens. Ensuite, le vin est élevé pendant 24 mois dans des fûts neufs dont 75 % sont en chêne français et 25% en chêne américain. Accordant la plus grande place au cépage vedette de la DOCa Rioja et suivant les lignes directrices traditionnelles qui ont fait sa renommée, Muriel Gran Reserva Viña Viejas est un classique pour apprécier le savoir-faire de cette communauté si attachée à sa terre.
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Muriel in Boissons alcoolisées

Brand: Kamara
EAN: 5200115711319
MPN: 258814
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le retsina est un vin traditionnel grec élaboré avec de petits morceaux de résine qui lui confèrent une saveur inimitable. Ce caractère, unique au monde, s'est développé au fil des années, et des vestiges archéologiques montrent que ce vin était déjà produit dans l'Antiquité. Que ce soit en raison de la proximité des forêts de pins dans la partie centrale de la Grèce ou parce que la résine était utilisée comme conservateur naturel pour sceller les amphores, elle a toujours joué un rôle important dans ce vin, que l'on peut déguster aujourd'hui dans n'importe quel bar grec. Maintenant, la famille Kioutsoukis, propriétaire de la cave éponyme, présente sa version personnelle avec Kamara Retsina, un vin blanc qui fermente avec de petits morceaux de résine. Malgré sa jeunesse, cette cave située dans le nord de la Grèce (à 30 km de Thessalonique) n'a pas voulu rester en marge de cette tradition, élaborant ce vin à partir des cépages roditis et assyrtiko. Ces deux variétés autochtones, propres à la Grèce, poussent sur les pentes de Mygdonia sur des sols argilo-limoneux. Dans cette région, la famille Kioutsoukis possède environ 11 hectares cultivés de manière entièrement biodynamique, laissant la nature être la véritable sagesse de cette histoire. Dans ce sens, il convient de souligner que dès le début, Kioutsoukis a tenté de maintenir une philosophie totalement naturaliste, avec une intervention minimale, où les produits chimiques et les éléments artificiels n'ont pas leur place (évidemment). Kamara Retsina est vendangé manuellement et égrappé. De là, il passe directement dans des cuves en acier inoxydable où de petits morceaux de résine sont ajoutés pendant la fermentation. Une fois le processus terminé, Kamara Retsina bénéficie d'un élevage de deux mois sur lies fines et est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Ce n'est qu'à ce stade qu'une petite quantité de sulfites est ajoutée pour éviter que le vin ne se dégrade pendant le temps où il ne sera pas consommé. Kamara Retsina est l'un des vins grecs les plus connus. Avec ce vin, Kioutsoukis ne veut pas seulement honorer toute une tradition, mais aussi un point fondamental de Thessalonique, le point de rencontre capable de rassembler les habitants.
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Kamara in Boissons alcoolisées

Brand: Juan Gil
EAN: 8437012278493
MPN: 261014
Catégorie: Boissons alcoolisées

Bruto est un vin rouge qui élabore de la cave Juan Gil dans l'A.O. Jumilla. La cave Juan Gil est une cave historique dans la Jumilla, cave qui fut construite en 1916 par Juan Gil Giménez. Actuellement la quatrième génération gère la cave. Au fil du temps Juan Gil s'est positionné comme une cave de caractère international, avec une grande projection dans le monde entier. Bruto est un monovariétal du raisin Monastrell qui a fermenté dans des dépôts d'acier inoxydable durant 25 jours à une température contrôlée, réalisant la fermnetation malolactique et son élevage postérieur dans le chêne français et américain durant 24 mois. Cette édition limitée de Bruto est une collaboration entre Bodegas Juan Gil et Imanol Arias avec l'objectif de rendre hommage à la zone et au raisin Monastrell.
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Juan Gil in Boissons alcoolisées

Brand: Condado De Haza
EAN: 8423339960005
MPN: 261268
Catégorie: Boissons alcoolisées

Bien que le terme « Château » peut faire référence à un manoir, lorsque ce mot est devenu à la mode dans la région viticole de Bordeaux, il a commencé à être attribué à tout domaine viticole. Toutefois, au fil du temps, l'utilisation de ce terme a été limitée et régularisée par la loi pour faire référence aux caractéristiques du vin et non du bâtiment. Ainsi, lorsque nous parlons de « Château », nous nous référons uniquement aux vins de Bordeaux protégés par une AOC et élaborés à partir de 100 % de raisins récoltés et vinifiés sur le domaine. Sous cette même définition, celle de faire ses propres vins avec ses propres raisins, de nombreuses caves ont tenté d'imiter le terme « château ». C'est ainsi que la famille Fernández Rivera a construit l'un des établissements vinicoles les plus emblématiques du Golden Mile, dans le style français, sur les rives de la Ribera del Duero. Château situé dans la Ribera, qui produit des vins figurant parmi les 100 meilleurs du monde selon la prestigieuse publication Wine Spectator. L'une de leurs dernières créations est ce Condado de Haza 20 Aldeas. Un vin rouge issu de 164 hectares de vignobles propres situés dans le district municipal de Roa et La Horra (La Rioja), à 800 mètres d'altitude. Vignes de la variété vedette de la DOCa Rioja, le Tempranillo, âgées en moyenne de 30 ans et plantées dans des sols sablo-limoneux et où les actions écologiques priment. Une fois dans la cave, le vin est vinifié selon les méthodes traditionnelles avec un égrappage et une fermentation spontanée dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé dans des fûts de chêne américain pendant 16 mois. Ainsi, Condado de Haza 20 Aldeas reflète le style traditionnel qui a apporté tant de succès à la cave, mais en incorporant des pratiques écologiques dans le vignoble pour favoriser l'expressivité, l'élégance et la complexité des raisins. Un vin de pays au caractère premium.    
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Condado De Haza in Boissons alcoolisées

Brand: Ca'n Verdura Viticultors
EAN: 0606110997317
MPN: 262026
Catégorie: Boissons alcoolisées

Depuis 2012, Tomeu Llabrés s'est lancé dans une quête significative : ressusciter des vignobles et des cépages presque oubliés de la D.O. Binissalem Mallorca. Au fil des ans, depuis son garage où il procède à la vinification, Tomeu a redonné vie à des variétés telles que la manto negro ou la giró ros. Aujourd'hui, c'est au tour de l'escursac avec le rouge Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac.    Originaire de Mallorca, et réintroduite au début du XXIe siècle, l'escursac est l'une de ces perles rares qui ne déçoivent jamais. Que ce soit pour son goût distinctif ou pour son caractère unique, Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac promet surprise et plaisir à chaque dégustation. La majorité de ces vignes sont jeunes, puisque ce n'est qu'en 2016 que la Direction Générale de l'Agriculture et de l'Élevage a autorisé leur plantation sur l'île. Pour Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac, les grappes proviennent d'une petite parcelle de seulement 0,7 hectares, située dans le domaine de Pedaç, à Binissalem. Cette région, abritée par la Sierra de Tramuntana, se distingue surtout par ses sols de Call Vermell, riches en fer et reconnaissables à leur couleur rougeâtre caractéristique. Les autres facteurs qui influencent la qualité de Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac incluent le climat méditerranéen (avec des hivers doux et des étés secs et chauds) et les méthodes de travail de Tomeu Llabrès, bien évidemment. À cet égard, Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac se distingue par une culture à intervention minimale, respectueuse des cycles de la vigne et de la biodiversité environnante.   Tomeu Llabrés veille avec soin à chacune de ces étapes pendant la vinification. Les raisins de Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac sont récoltés à la main, triés avec précision et divisés en deux lots égaux : une moitié est encuvée entière, l'autre est égrappée. Les deux parties sont ensuite assemblées dans des cuves en acier inoxydable où elles commencent à fermenter lentement, de manière spontanée et sans aucune intervention extérieure. Une fois ce processus terminé, et devenu vin, Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac est écoulé et transféré dans un pressoir, où le liquide est séparé des marcs, pour être ensuite retourné dans l'acier inoxydable, où il restera en contact avec ses lies pendant quatre mois.   Tomeu Llabrés traite chaque parcelle individuellement et adapte la production à la taille de chaque vignoble. La majeure partie de sa production est destinée à la restauration locale ; et pour Ca'n Verdura Viticultors Vins Oblidats Escursac, on parle d'environ 1 900 bouteilles. Ne soyez pas insensé. Chez Decántalo, nous ne voulons pas vous dissuader de visiter un établissement mallorquin pour découvrir les vins de Tomeu (loin de nous cette idée !), mais il serait judicieux de saisir l'opportunité que la vie vous offre de plonger dans l'univers de Ca’n Verdura sans quitter le confort de votre foyer. ...
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Ca'n Verdura Viticultors in Boissons alcoolisées

Brand: Château Laroque
MPN: 251779
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le monde du vin a toujours été lié aux plus belles structures architecturales. Les Français sont les champions pour associer châteaux et vins. Les châteaux sont présentés comme d'authentiques œuvres d'art qui s'imposent magistralement au fil du temps. Dans le cas du Château Laroque, il est probablement plus connu pour son impressionnant château et ses merveilleux jardins que pour être le plus grand domaine de Saint-Emilion avec un vignoble de 61 hectares. Cependant, depuis qu'il est devenu la propriété de la famille Beaumartin en 1935, une nouvelle étape ambitieuse dans la recherche de l'excellence de ses vins a commencé. Pour ce faire, ils n'ont pas lésiné sur les moyens et ont engagé David Suire, viticulteur renommé dans le Bordelais, comme directeur du domaine dans le but de retrouver toute la splendeur de son prestigieux passé. Dans un premier temps, une étude des sols est réalisée et confirme l'excellent patrimoine génétique du domaine avec une diversité de terroirs. Une identification précise de chaque parcelle a permis de replanter et de choisir le bon cépage pour l'élaboration de chacun de leurs vins. Le Château Laroque provient de seulement 27 hectares des meilleures parcelles et des plus vieilles vignes du domaine (environ 40 ans) dont les sols sont profonds et riches en argile. Le vin est composé principalement de merlot avec une petite proportion de cabernet franc et , bien que le vignoble ne soit pas certifié biologique, il est géré avec des techniques 100 % biologiques. Dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés, égrappés et fermentés parcelle par parcelle dans des cuves traditionnelles en ciment bleu cobalt à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français, dont 50 % sont neufs, pendant 12 mois avant d’être mis en bouteille. Ainsi, bien que le Château Laroque soit probablement encore plus connu en tant que château qu'en tant que domaine viticole, la vérité est que, grâce à son patrimoine génétique incomparable et au travail impeccable de Suire, depuis 2015, sa dignité se répand. La pureté d'expression et l'authenticité de son vin éponyme le confirment.  
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Château Laroque in Boissons alcoolisées

Brand: Dubl
EAN: 8022888127015
MPN: 257877
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans le monde du design, les Italiens sont les rois. L'Italie possède une riche tradition de design et d'artisanat qui s'est maintenue au fil des ans et qui se reflète dans la plupart de ses produits. Dubl,, un projet viticole né en 2004 à Irpinia dans le but d'exprimer tout le potentiel des meilleurs raisins indigènes de Campanie (Italie), est présenté dans des bouteilles conçues par de grandes références dans le monde du design telles que Massimo Vignelli et Fabio Novembre. Des variétés locales telles que le greco, l'aglianico et la falanghina, élaborées selon la méthode champenoise, ouvrent un nouvel horizon jusqu'alors inexploré et dont le logo emblématique reflète le pouvoir d'innovation de la cave. Une interprétation originale d'un lieu unique, fruit de l'union parfaite entre la technique et la singularité du terroir. L'un de ses vins, le Dubl Brut Edition I, est un vin mousseux élaboré à partir des cépages Greco et Falanghina provenant de petits vignobles situés dans les communes de Tufo, Santa Paolina et Montefusco. Les vignes, dont l'âge moyen est de 15 ans, sont plantées sur un sol volcanique et sont récoltées à la main au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et pressés en grappes entières et le moût obtenu est fermenté à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il subit une seconde fermentation en bouteille, selon la méthode champenoise, et reste sur les lies pendant 42 mois. Enfin, le vin est dégorgé et la liqueur d'expédition est ajoutée avant d'être bouchée avec un bouchon de liège. C'est ainsi qu'est né le Dubl Brut Edition I, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle qui rend hommage aux cépages propres à la Campanie. Corps et fraîcheur à parts égales.  
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Dubl in Boissons alcoolisées

Brand: Abadía Retuerta
EAN: 8436588600738
MPN: 254725
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'on dit à Abadía Retuerta que chacun de leurs vins est le fil conducteur de leur histoire. Au regard de cette affirmation, le rouge Abadía Retuerta Cuvée Palomar serait l'incarnation des phases d'expérience, de discernement et de maturité : expérience due à plus de cinq siècles de vinification ; discernement pour comprendre et interpréter les besoins de chaque parcelle ; et maturité pour avoir su restaurer et sublimer l'un de leurs vins historiques (abandonné en 2005). Se remettre en question est une preuve de sagesse. Et savoir s'arrêter également ; mais pour revenir avec plus de vigueur que jamais, comme l'a fait Abadía Retuerta Cuvée Palomar, qui est aujourd'hui le joyau de cette cave. L'identité de chaque terroir et la conscience de la singularité du sol sont les deux piliers qui orientent la philosophie de Abadía de Retuerta. Cette conviction — et ses excellents résultats — lui ont valu la DOP Abadía Retuerta, une appellation propre et le plus haut échelon dans la hiérarchie des vins. À Abadía Retuerta, chacune des 54 parcelles est clairement définie et identifiée, selon la composition du sol, l'exposition et l'altitude. Cette diversité est principalement due à l'influence du fleuve Duero sur les 180 hectares où sont cultivés la garnacha, le tempranillo, le malbec, le graciano, et quelques variétés de blanc. Tous ces vignobles se situent à Sardón de Duero (Valladolid), dans la vallée la plus resserrée formée par le fleuve Duero à son passage à Valladolid. C'est dans ce méandre, à une altitude de 880 mètres, que se trouvent les vignes de Abadía de Retuerta, sur des sols calcaires et marneux. À Abadía Retuerta, la vendange se fait manuellement, en sélectionnant avec soin les raisins destinés à élaborer Abadía Retuerta Cuvée Palomar. Toutes les manipulations, soutirages et remontages — tant du moût que du vin — sont effectués par gravité, afin de préserver intactes les qualités de leurs vins. Depuis plus de 25 ans, les fermentations sont réalisées par parcelles, séparément, à partir de levures indigènes sélectionnées sur place. De même, Abadía Retuerta Cuvée Palomar effectuera la fermentation malolactique de manière spontanée en barriques, en attendant d'être dégusté. Le profil de la cuvée étant défini, après diverses dégustations vient le temps de l'assemblage et de préparer Abadía Retuerta Cuvée Palomar pour son vieillissement dans les caves souterraines. Là, Abadía Retuerta Cuvée Palomar reposera, durant un à deux ans, jusqu'à ce qu'arrive le moment de la mise en bouteille (après clarification au blanc d'œuf), se transformant en un rouge « élégant et complexe, doté d'une sensibilité particulière ».
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Abadía Retuerta in Boissons alcoolisées

Brand: Abadía Retuerta
EAN: 8436588601667
MPN: 263562
Catégorie: Boissons alcoolisées

L'on dit à Abadía Retuerta que chacun de leurs vins est le fil conducteur de leur histoire. Au regard de cette affirmation, le rouge Abadía Retuerta Cuvée Palomar serait l'incarnation des phases d'expérience, de discernement et de maturité : expérience due à plus de cinq siècles de vinification ; discernement pour comprendre et interpréter les besoins de chaque parcelle ; et maturité pour avoir su restaurer et sublimer l'un de leurs vins historiques (abandonné en 2005). Se remettre en question est une preuve de sagesse. Et savoir s'arrêter également ; mais pour revenir avec plus de vigueur que jamais, comme l'a fait Abadía Retuerta Cuvée Palomar, qui est aujourd'hui le joyau de cette cave. L'identité de chaque terroir et la conscience de la singularité du sol sont les deux piliers qui orientent la philosophie de Abadía de Retuerta. Cette conviction — et ses excellents résultats — lui ont valu la DOP Abadía Retuerta, une appellation propre et le plus haut échelon dans la hiérarchie des vins. À Abadía Retuerta, chacune des 54 parcelles est clairement définie et identifiée, selon la composition du sol, l'exposition et l'altitude. Cette diversité est principalement due à l'influence du fleuve Duero sur les 180 hectares où sont cultivés la garnacha, le tempranillo, le malbec, le graciano, et quelques variétés de blanc. Tous ces vignobles se situent à Sardón de Duero (Valladolid), dans la vallée la plus resserrée formée par le fleuve Duero à son passage à Valladolid. C'est dans ce méandre, à une altitude de 880 mètres, que se trouvent les vignes de Abadía de Retuerta, sur des sols calcaires et marneux. À Abadía Retuerta, la vendange se fait manuellement, en sélectionnant avec soin les raisins destinés à élaborer Abadía Retuerta Cuvée Palomar. Toutes les manipulations, soutirages et remontages — tant du moût que du vin — sont effectués par gravité, afin de préserver intactes les qualités de leurs vins. Depuis plus de 25 ans, les fermentations sont réalisées par parcelles, séparément, à partir de levures indigènes sélectionnées sur place. De même, Abadía Retuerta Cuvée Palomar effectuera la fermentation malolactique de manière spontanée en barriques, en attendant d'être dégusté. Le profil de la cuvée étant défini, après diverses dégustations vient le temps de l'assemblage et de préparer Abadía Retuerta Cuvée Palomar pour son vieillissement dans les caves souterraines. Là, Abadía Retuerta Cuvée Palomar reposera, durant un à deux ans, jusqu'à ce qu'arrive le moment de la mise en bouteille (après clarification au blanc d'œuf), se transformant en un rouge « élégant et complexe, doté d'une sensibilité particulière ».
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Abadía Retuerta in Boissons alcoolisées

Brand: Heretat Montrubí
EAN: 8437010608414
MPN: 253920
Catégorie: Boissons alcoolisées

Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé est né presque par hasard. Ce vin mousseux, produit par Heretat Montrubí, est élaboré à partir de Sumoll, un cépage largement cultivé dans l'Alt Penedés (Catalogne), mais qui, au fil du temps, avait perdu de son importance au profit des cépages blancs habituellement utilisés pour l'élaboration des vins mousseux catalans. C'est ainsi qu'en 2000, le projet Gaintus a été inauguré dans le but de récupérer ce cépage. Cette tâche n'a pas été facile, car le sumoll est très délicat à cultiver, mais elle a apporté de grandes joies inattendues comme le Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé. Comme l'affirme la cave située dans la vallée de L'Avellà, « il s'agissait d'une étape expérimentale ; cependant, nous pouvons dire qu'au fil des ans, nous avons appris à l'apprivoiser », devenant ainsi la première cave au monde à produire des vins 100 % Sumoll. Aujourd'hui, ce cépage (avec lequel on produit également des vins rosés, rouges et moelleux) occupe six des 35 hectares de vignobles certifiés biologiques, qui sont divisés en 35 parcelles entourées de pins, de chênes verts, d'oliviers et de chênes. Tous ces vignobles sont travaillés à la main, comme le faisaient leurs prédécesseurs. Ce savoir-faire traditionnel est maintenu dans la cave, en optant pour la méthode ancestrale. Cette forme de production, où le vin est mis en bouteille sans terminer la fermentation, était très typique non seulement en France, mais aussi en Catalogne, où elle était très répandue jusqu'à l'arrivée du phylloxéra. Aujourd'hui, Heretat MontRubí la récupère pour produire un vin frais et dynamique. Les raisins sont récoltés à la main et amenés directement à la cave pour être pressés et fermentés dans des cuves en béton. Au cours de ce processus, avant que les levures ne terminent leur travail, le Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé est mis en bouteille et on le laisse reposer dans la bouteille, en attendant que la fermentation se termine à partir des sucres résiduels qui sont restés dans le vin. C'est la principale différence avec les autres méthodes d'élaboration des vins mousseux, où, après avoir obtenu le vin de base, on ajoute généralement de la liqueur de tirage (un mélange de vin et de sucres), qui déclenchera la fameuse seconde fermentation en bouteille. Enfin, le Heretat MontRubí L'Ancestral Rosé est dégorgé, ce qui permet d'obtenir un vin propre et frais qui doit être dégusté jeune pour saisir toutes les nuances et toutes les touches de cette œuvre d'art qui reprend la tradition de la D.O. Penedés.
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Heretat Montrubí in Boissons alcoolisées

Brand: Amigos Del Tiempo
EAN: 8437024462064
MPN: 263420
Catégorie: Boissons alcoolisées

On dit que les amis se comptent sur les doigts d'une main. Et c'est vrai, les bons amis sont rares, mais inestimables. Les véritables amis se chérissent et se préservent au fil du temps. Ce sont ceux avec qui nous partageons des rires, des moments inoubliables et, bien sûr, un verre de vin. C'est dans cet esprit que Raúl Pérez, l'un des œnologues les plus éminents du vin espagnol contemporain, a lancé un projet dans les hautes collines des montagnes de Gredos, à Ávila, sous le nom de Amigos del Tiempo. Une initiative où le temps, la patience et le dévouement se conjuguent pour obtenir des vins brillants, frais et profonds. En ce qui concerne Amigos del Tiempo El Morisco, il provient d'une petite parcelle de vignes de garnacha de plus de 100 ans situées à la limite de Navarrevisca et Villanueva de Ávila, à Ávila (Castille-et-León). Des vieilles vignes plantées sur un sol granitique à 1.100 mètres d'altitude, travaillées en agriculture biologique et de manière manuelle, dont la récolte peut prendre jusqu'à 3 jours pour être achevée. En cave, le raisin fermente dans des cuves en chêne de 2.500 litres avec des levures indigènes pendant environ 1 mois. Ensuite, le vin vieillit dans des barriques de chêne français de 1.000 litres pendant 12 mois et, enfin, repose 1 an en bouteille avant d'être commercialisé. De la vigne à la cave, Amigos del Tiempo El Morisco est une œuvre d'art créée avec patience et dévouement. Un vin qui, tout comme une belle amitié, s'enrichit et mûrit avec le temps.  
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Amigos Del Tiempo in Boissons alcoolisées

Brand: Schloss Gobelsburg
EAN: 9120002409845
MPN: 259240
Catégorie: Boissons alcoolisées

Dans le centre de l'Autriche, il y avait des vignobles avant même l'arrivée des Romains. Avec eux, ils se sont répandus dans tout le pays. Cependant, en raison des différentes invasions au fil du temps, ils ont connu des hauts et des bas dans les campagnes. Ce sont sans doute les moines cisterciens qui ont contribué à relancer la production à partir du XIIème siècle.  Schloss Gobelsburgen est la preuve. Cette cave à vin trouve son origine dans l'abbaye cistercienne de Zwettl en 1171, ce qui en fait la plus ancienne cave à vin au pied du Danube. Avec une extension de 35 hectares de vignobles de qualité, ce projet viticole a été préservé au fil du temps avec la même noblesse et authenticité. Le propriétaire actuel, Michael Moosbrugger, est assisté par le célèbre vigneron Willi Bründlmayer. Ensemble, ils produisent le Gobelsburg Riesling Urgestein, un riesling monocépage enregistré sous l'appellation Niederösterreich en Basse-Autriche (Autriche). Les jeunes vignes plantées sur des pentes composées de roche primaire sont travaillées selon l'agriculture traditionnelle avec des traitements écologiques qui étaient déjà pratiqués par les moines eux-mêmes, sans machines et sans produits chimiques. Dans la cave, les raisins sont égrappés et délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté à une température contrôlée. Le résultat est d'une expressivité fascinante. LeGobelsburg Riesling Urgestein est un vin blanc parfumé, frais et minéral dans lequel le caractère du cépage Rieslingprédomine magnifiquement grâce à la jeunesse des vignes.  
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Schloss Gobelsburg in Boissons alcoolisées

Brand: Domaine Huet
MPN: 262938
Catégorie: Boissons alcoolisées

Peu de gens connaissent l'AOC Irouleguy, une petite appellation du Pays basque français née grâce aux moines de Roncevaux, qui ont planté autrefois jusqu'à 1000 hectares pour désaltérer les pèlerins sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Mais au fil du temps, elle a été abandonnée et ce n'est qu'avec l'arrivée de Michel et Thérèse Riouspeyrous en 1990 qui ont repris le domaine familial que cette région viticole a repris vie. Aujourd'hui, ses fils ont repris le flambeau et, même si Irouleguy n'est pas encore très connu, ses vins sont l'expression pure du lieu. L'un de ses vins les plus particuliers est le Domaine Arretxea Dolia, un assemblage de tannat, de cabernet sauvignon et de cabernet franc dont les vignes sont cultivées dans un terroir de grès et selon des préceptes biodynamiques. Son nom, Dolia, fait référence au nom des jarres utilisées pour sa vinification. Il s'agit d'un récipient originaire de la Rome antique, fabriqué en terre cuite. D'une capacité de 400 litres, il est moins poreux que le bois mais plus poreux que le béton, ce qui permet une parfaite micro-oxygénation. Ainsi, lorsque le vin a fini de fermenter avec les levures indigènes, il reste pendant 5 mois dans cette fameuse dolia, ce qui lui confère une saveur particulière. Avec une production extrêmement réduite, le Domaine Arretxea Dolia est un très bon choix pour découvrir l'AOC Irouleguy. Un vin qui, grâce à sa vinification en dolia, conserve ses arômes primaires et maintient l'essence et la saveur de la tradition.
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Domaine Huet in Boissons alcoolisées

Brand: Giannikos Winery
EAN: 5200125120088
MPN: 247045
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les moulins à vent sont une icône de la peinture de paysage grecque, récurrents dans de nombreuses œuvres de peintres et d'écrivains helléniques. Ces installations ont été construites au XIXème siècle grâce aux vents forts fréquents et très favorables aux travaux agricoles. Bien qu'ils aient été abandonnés au fil du temps, nombre d'entre eux sont encore en très bon état. Ils sont aussi typiques dans le paysage que le cépage malagousia l'est dans le vin. Un raisin qui était sur le point de disparaître jusqu'à ce qu'il soit relancé dans les années 1970 et qui, après avoir été largement planté, est maintenant l'une des variétés blanches les plus connues en Grèce. Les Giannikos, une famille de viticulteurs basée à Corinthe, dans le Péloponnèse, honorent la tradition agricole avec un vin qui met en valeur la beauté de son environnement. Le Giannikos Windmill Malagousia est un vin élaboré à partir de malagouzia dont ils savent faire ressortir tout le potentiel grâce à une culture 100 % biologique. Une fois récoltés et sélectionnés à la main, les raisins sont délicatement pressés et le moût obtenu est fermenté au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Élaboré à partir du cépage indigène du Péloponnèse et avec une image de moulin à vent sur l'étiquette qui confirme la tradition agricole, le Giannikos Windmill Malagousia est sans aucun doute l'archétype des vins blancs fins de la région. Une véritable bouffée d'air frais du Péloponnèse.  
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Giannikos Winery in Boissons alcoolisées

Brand: Bodegas Y Viñedos Rodrigo Méndez
EAN: 8437012782693
MPN: 255593
Catégorie: Boissons alcoolisées

Chaque créateur a son propre style et un fil conducteur qui unit chacun de ses projets. Dans le cas du monde du vin, chaque producteur a une façon de travailler et de comprendre la terre, la vigne et la cave, qui se reflète dans la production de ses vins. Dans le cas de Rodrigo Méndez, l'un des producteurs les plus influents de la région de Rías Baixas, le fil conducteur de tous ses projets est de produire des vins qui reflètent l'identité et l'essence de la région où ils sont produits, en mettant l'accent sur la qualité, la durabilité et l'authenticité. Pour ce faire, il récupère la tradition et le style classique de vinification d'il y a des décennies et les combine avec l'application des techniques de production les plus avancées et les plus modernes. En d'autres termes, il fusionne le meilleur du passé et du présent pour créer des vins uniques et distinctifs. C'est ce que démontre son projet le plus personnel, Rodrigo Méndez. Une petite cave qui porte son nom et dont les vins respirent la sincérité et la fidélité au terroir. C'est ce que démontre Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño, un vin rouge élaboré à partir du cépage autochtone Caíño dans un vignoble planté avec son ami, l'œnologue Carlos Pazo, qui se trouve à Castrelo (vallée de Salnés) et pratiquement au bord de la mer Atlantique. Une exploitation de seulement 1,5 hectare dont les sols ont la particularité d'être composés de sable et de kaolin d'origine granitique. Une agriculture respectueuse est pratiquée et, une fois que le raisin atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement et acheminé à la cave. Les raisins y subissent une fermentation spontanée dans des cuves en acier ouvertes, avec une macération pelliculaire de 15 jours. Le vin est ensuite élevé en fûts usagés pendant 12 mois et mis en bouteille sans être filtré. Avec une production limitée à un peu plus de mille bouteilles, Rodrigo Méndez O Raio da Vella Caiño conserve la marque de tous les vins de ce prestigieux vigneron galicien. Un vin rouge atlantique qui se montre tel qu'il est. Facile à boire, avec une bonne acidité et sans artifice.  
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Bodegas Y Viñedos Rodrigo Méndez in Boissons alcoolisées

Brand: Amigos Del Tiempo
MPN: 263417
Catégorie: Boissons alcoolisées

On dit que les bonnes choses prennent du temps, et il n'y a pas de meilleur exemple qu'un bon vin. De la vigne à la cave, chaque bouteille est une œuvre d'art créée avec patience et dévouement. De même, les bons amis se chérissent et se préservent au fil du temps. Ce sont ces personnes spéciales qui, année après année, deviennent plus précieuses et aimées. Avec eux, nous partageons des rires, des moments inoubliables et, bien sûr, un verre de vin. C'est dans cet esprit que Raúl Pérez, l'un des œnologues les plus réputés du vin espagnol contemporain, a lancé son projet dans les hautes collines des montagnes de Gredos, à Ávila, sous le nom de Amigos del Tiempo. Une initiative qui cherche à révéler l'éclat, la fraîcheur et la profondeur de la garnacha centenaire, aboutissant à de petites productions qui perdurent dans le temps. C'est ainsi que nous découvrons Amigos del Tiempo Piedra Cachada. Un vin rouge issu des 10 hectares de vignoble situés dans un site privilégié de Gredos, dans la commune de Navahondilla. Des ceps centenaires plantés sur un versant de sols sableux et franco-sableux, parsemé de majestueux rochers de granit (d'où le nom du vin) à plus de 1100 mètres d'altitude. La gestion du vignoble est réalisée selon des techniques de viticulture écologique et biodynamique, et toutes les tâches dans les champs sont effectuées manuellement, suivant la tradition ancestrale. La vendange est réalisée de manière méticuleuse et la fermentation a lieu dans des cuves en chêne français pendant environ deux semaines. Ensuite, le vin vieillit dans des foudres de 1000 litres et des barriques de chêne français pendant 12 mois. Avec des vignes anciennes qui capturent l'essence du temps et de la tradition, Amigos del Tiempo Piedra Cachada célèbre la patience, le dévouement et la valeur des relations durables. Une garnacha pure, fluide et complexe qui enrichit autant qu'une grande amitié.  
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Amigos Del Tiempo in Boissons alcoolisées

Brand: Exuviance
EAN: "732013202521 "

Brand: Thalgo
EAN: 3525801682752

Brand: Cath Kidston
EAN: 5015632098603

Brand: Bomb Cosmetics
EAN: 5037028274408

Brand: Real Techniques
EAN: 0079625019919

Brand: KMS
EAN: 4044897750064

Brand: Paramount Home Entertainment
EAN: 5053083211752

Brand: Friends
EAN: 5055964745332

Brand: Screenbound
EAN: 5060425352158

Brand: 20th Century Fox
EAN: 5039036038799

Brand: PALADONE
EAN: 5055964736620

Brand: Spirit Entertainment
EAN: 5060105721199

Brand: Boohooman

Brand: Helly Hansen
EAN: 7040056529820

Brand: Helly Hansen
EAN: 7040056529875

Brand: SOME BY MI
EAN: 8809647390282

Brand: RAMOSU
EAN: 0764784465331

Brand: B_LAB
EAN: 0711745522633

Brand: B_LAB
EAN: 0713929448296

Brand: B_LAB
EAN: 0711745522336

Brand: MAY ISLAND
EAN: 8809515400761

Brand: SOME BY MI
EAN: 8809647390305

Brand: QAZQA
EAN: 08718881100093

Brand: Fil·loxera & Cía
EAN: 8437018059133
MPN: 255528
Catégorie: Boissons alcoolisées

Diane Arbus était une photographe américaine célèbre pour avoir photographié des personnes dont l'apparence non conventionnelle leur valait d'être qualifiées de monstres. Arbus a montré une fascination pour les personnages marginaux, socialement rejetés, différents et excentriques, qui regardaient directement son appareil photo, révélant leurs traits les plus caractéristiques. Arbus se rebelle ainsi contre tout ce qui est conventionnel ou sûr. Aujourd'hui, ses photographies sont considérées comme des œuvres d'art.   Tout comme Diane Arbus présentait, à travers ses photographies, un monde différent, celui qu'elle avait découvert, le vigneron José Ramón Domenech, la sommelière Pilar Esteve et l'agronome Joan B. Llobel, par le biais de leur projet commun Fil-loxera & Cía, nous présente, à Fontanars dels Alforins (Valence), des vins au caractère très personnel, élaborés avec des variétés autochtones et avec la récupération de certains raisins considérés comme menacés de disparition.   Mujer Caballo Azul est un vin rouge qui, vu son nom, pourrait figurer dans la collection des belles raretés de Diane Arbus, mais qui est le fruit délicieux d'une petite parcelle datant de 1972 où le cépage autochtone tinta arcos pousse sur un sol caillouteux, sablonneux et frais, cultivé dans le respect total de l'environnement.   Les raisins sont récoltés à la main et le moût est fermenté avec des levures sauvages. Le vin obtenu est élevé pendant 8 mois en fûts usagés, ce qui lui permet d'arrondir son vieillissement sans pour autant occulter son caractère fruité.   Mujer Caballo Azul est un vin rouge qui nous offre la possibilité de profiter de la beauté et de l'élégance du raisin arcos qui, façonné sous les mains expertes de Fil-loxera & Cía. nous montre, tout comme chaque photographie de Diane Arbus, une petite œuvre d'art curieuse, différente et exceptionnelle.
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Fil·loxera & Cía in Boissons alcoolisées

Brand: Fil·loxera & Cía
EAN: 8437018059157
MPN: 263282
Catégorie: Boissons alcoolisées

On dit souvent que trois est une foule. Mais chez Fil·loxera & Cía, personne n'est de trop. Aussi bien Pilar Estévez, que José Domenech et Joan LLobell sont indispensables dans la trajectoire d'une des caves les plus captivantes et novatrices d'Espagne.   À l'instar de la phylloxéra qui a bouleversé le paysage viticole en ravageant la moitié des vignobles mondiaux, ce projet a également transformé radicalement la vie de ces trois amis passionnés par l'œnologie. D'où le nom de leur entreprise. Cette nouvelle ère, entamée en 2011, les a défiés à produire des vins uniques, issus de cépages inédits de la région de la D.O. Valencia, à Fontanars dels Alforins. Et quand nous parlons de "variétés différentes", nous faisons référence à des raisins véritablement singuliers, certains frôlant l'extinction, en cours de réhabilitation, comme l'ull de perdiu (œil de perdrix), avec lequel est élaboré Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde.   Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde est un vin rouge monovariétal, doté d'une acidité prononcée, ayant mûri huit mois en contact avec ses lies. Sans cette étape, il serait impossible de maîtriser sa saveur puissante, bien que tout le travail commence dans les vignes, sur les 17 hectares de vignobles jeunes et anciens (certains âgés de plus de 60 ans) qui sont choyés par ce trio. La culture est menée avec un respect absolu de l'environnement, visant toujours le meilleur pour le vignoble, mais aussi pour les autres espèces autochtones et les arbres fruitiers qui bordent certaines de leurs parcelles. Ils associent cela à leurs travaux de recherche et de sauvegarde, s'efforçant de récupérer des variétés de raisins presque disparues.   Le reste du processus est dépourvu de grandes prétentions. En effet, la vinification a lieu chez Pilar et José, précisément dans le garage, l'un des rares espaces disponibles dans la maison de ce couple. Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde est récolté à la main et seule une partie de la vendange est éraflée. Le reste subit un pressurage doux et délicat, préparant ainsi le raisin pour la fermentation. Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde fermente au contact des peaux grâce aux levures indigènes, suivi d'une macération très brève et douce où le vin reste en contact avec les peaux. Les huit derniers mois passés avec ses lies seront la touche finale parfaite pour ce vin.   Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde fait partie d'une collection très spéciale, élaborée exclusivement avec des cépages ancestraux en cours de récupération, tels que la valencí­ (et bien d'autres). Une partie de leur succès provient de ces bouteilles, très originales tant dans leur design que dans leur goût. Peu à peu, l'espace se réduit au quartier général de Fil·loxera & Cí­a, mais comme on ne peut pas enfermer la nature, si le succès arrive, il faudra l'accueillir à bras ouverts. Cette réussite pourrait survenir à l'improviste, mais qu'elle vous trouve bien préparé, un verre de Fil·loxera & Cí­a Mujer Caballo Verde à la...
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Fil·loxera & Cía in Boissons alcoolisées

Brand: Fil·loxera & Cía
MPN: 262160
Catégorie: Boissons alcoolisées

Bien que Fil·loxera & Cía soit l'une des caves les plus récentes du paysage actuel (leur parcours a commencé en 2011), elle plonge ses racines dans un passé très lointain, à une époque où le vin était plus pur et authentique que jamais. C'est là que Pilar, José et Joan, les trois piliers de cette aventure, veulent revenir ; et ils ne sont pas loin du but. Jusqu'à présent, la cave n'a connu que des succès. L'un de ces succès s'appelle Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes. Un véritable spectacle !   Au départ, Pilar, José et Joan — qui avaient déjà une grande expérience dans le monde du vin — cherchaient à faire un peu ce qui leur plaisait. C'est ce que leur dictait leur instinct lorsqu'ils ont décidé de commencer à élaborer leurs propres vins dans le garage de la maison de Pilar et José (qui sont mari et femme). Il ne fallait pas beaucoup plus d'espace pour démontrer la singularité du terroir, laisser les vins parler de la D.O. Valencia d'eux-mêmes : leur grande richesse, la diversité de leurs sols, le potentiel des cépages autochtones (dont beaucoup ont été récupérés par eux-mêmes)... Dans le cas de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, le rouge naît du mélange de différentes parcelles situées à Fontanars dels Alforins, beaucoup d'entre elles étant anciennes, de plus de 30 ans. Avec cette matière première de grande qualité, on ne peut pas faire n'importe quoi. Avant tout, il faut utiliser sa tête et recourir à l'écologie, en respectant en permanence l'environnement. Cela passe également par une intervention minimale sur le sol, et l'utilisation d'autres plantes et de végétation en recherchant toujours le bénéfice du vignoble.   Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes est vendangé manuellement en caisses de 18 kg. Cette taille est le volume parfait pour garantir que les grappes arrivent en bon état à la cave. Ce travail consiste à attendre que les six cépages de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes (garnacha tinta, garnacha blanca, monastrell, graciano, tempranillo et malvasía) atteignent leur état optimal de maturation. Chacun d'eux aura un temps différent ; et chacun d'eux suivra son propre chemin et rythme également à la cave, où ils seront travaillés et vinifiés séparément. Les levures autochtones — qui commenceront à fermenter spontanément — sont le seul facteur commun qui unira toutes ces variétés. Enfin, après la fermentation, Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes macérera entre 14 et 16 jours, jusqu'à son décuvage, où la partie solide sera séparée de la partie liquide. Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes passera quelques mois sur ses lies et finira de s'affiner en barrique, où il passera plus d'un an.   Le classique ne se démode jamais. Appelez-le vintage, rétro ou comme vous voulez. Quand c'est bon, ça transcende les décennies et les tendances. Tout comme Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, un rouge qui résistera à l'épreuve du temps.
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Fil·loxera & Cía in Boissons alcoolisées

Brand: Fil·loxera & Cía
MPN: 262036
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les micro-parcelles sont de petites surfaces à l'intérieur d'un vignoble ou d'une terre agricole, qui sont cultivées et gérées séparément. Ces parcelles présentent souvent des caractéristiques uniques en termes de sol, d'exposition au soleil, de drainage ou d'autres conditions susceptibles d'influencer le développement et la qualité des raisins. De plus, la délimitation des vignobles permet aux vignerons d'effectuer une gestion plus précise et détaillée et d'obtenir ainsi une plus grande expression du terroir. Dans le cas de Pilar Esteve, José Domenech et Joan Llobell , les micro-parcelles ne leur ont pas fait défaut. Situés dans la municipalité de Fontanars dels Alforins, à Valence, ils ont lancé leur petit projet sous le nom de Fil.Loxera y Cia. Une cave qu'ils ont créée dans la maison de Pilar et José et qui leur permet d'obtenir de petits quotas avec une identité propre. L'une de ses élaborations les plus particulières est ce Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja, un vin orange issu de vignes plantées en 1972 sur les pentes de la Sierra de l'Ombria, sur un sol caillouteux et sablo-limoneux. Vignobles de muscat et de variétés valenciennes cultivés selon des méthodes respectueuses de l'environnement et avec peu d'interventions. Lorsque le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement dans des caisses de 18 kg. Ensuite, dans la cave, les meilleurs raisins sont égrappés, foulés et macérés pendant 5 jours. La fermentation à température libre dure 15 jours et, après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 8 mois dans des cuves en acier et des fûts de chêne français. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtrage ou stabilisation préalable. Élaboré à partir de cépages blancs indigènes cultivés et vinifiés à l'ancienne, Fil·loxera & Cía Mujer Caballo Naranja est un vin orange très original. Un petit bijou qui reflète l'esprit de cette grande aventure viticole.
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Fil·loxera & Cía in Boissons alcoolisées

Brand: Fil·loxera & Cía
EAN: 8437018059010
MPN: 265625
Catégorie: Boissons alcoolisées

Fil·loxera & Cía Beberás de la copa de tu hermana un vin blanc biologique élevé sur lie et élaboré par Fil·loxera & Cía dans la D.O. Valence (Espagne) avec les cépages Macabeo et Malvasia.   Fil·loxera & Cía est une jeune et petite cave fondée en 2011 par Pilar Esteve, son mari José Domenech et Joan Llobell dans la commune valencienne de Fontanars dels Alforins. Cette aventure commence dans la maison même du couple marié. Ils amènent ainsi de petites productions sur le marché grâce aux micro-parcelles qu'ils possèdent. Sans aucun doute un véritable vignoble de garage qui, bien que petit, est parvenu à faire parler de lui, même par le gourou du vin Parker.   Fil·loxera & Cía Beberás de la copa de tu hermana provient des petites parcelles que le couple Domenech possède dans leur ferme valencienne. Des vignobles 100 % méditerranéens qui sont travaillés de manière traditionnelle et sans utilisation de produits chimiques nocifs pour l'environnement. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.   Pour produire le Fil·loxera & Cía Beberás de la copa de tu hermana, les grappes entières macèrent d’abord à 8 °C pendant deux jours. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés pour commencer la fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes pendant plus d'un mois à une température contrôlée comprise entre 16 et 18 °C. Une fois que la fermentation malolactique débute, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français et d'acacia et dans des cuves en acier inoxydable, où il vieillit pendant 8 mois.     Avec un nom aussi provocant que Beberás de la copa de tu hermana, ce vin de garage surprend tout le monde avant même de le goûter. Mais une fois que vous l'essayez, vos attentes sont satisfaites car il continuera à vous surprendre.  Un vin blanc d'apparence fragile mais avec un caractère méditerranéen très marqué. 
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Fil·loxera & Cía in Boissons alcoolisées