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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda5949
Catégorie: Aliments et épicerie

Mélange épices qui s'y frotte s'y pique Un mélange spécial barbecue. ORIGINE D'inspiration mexicaine, il a pour marqueurs le piment et le citron. COMPOSITION Paprika, citron vert, sel, piment de Cayenne. CONSEILS D'UTILISATION Ce mélange d'épices est parfait pour les poissons, les viandes rouges ou blanches à griller. Il est idéal pour masser à sec votre viande avant la cuisson. En marinade avec de l'huile d'olive, 1 heure avant la cuisson, il pimente savoureusement votre grillade.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2485
Catégorie: Aliments et épicerie

Anneaux de feu, piment Savoureux au goût fruité. Échelle de scoville : 5/10 (fort) ORIGINE Il est cultivé dans la région du Yunnan au sud-est de la Chine. Son nom lui vient de sa forme d’anneaux. CONSEILS D'UTILISATION Ces piments anneaux de feu s’accordent avec un guacamole maison, un bouillon de volaille, une viande grillée, un poisson blanc à chaire fine, une salade ou une préparation chocolatée. Plus puissant que le piment d'Espelette et moins brûlant que le piment oiseau, il est préférable d'ajouter ce piment en fin de cuisson.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1593
Catégorie: Aliments et épicerie

Oignons rose lanières Quelle que soit la variété, l'oignon déshydraté s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés et déshydratés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. Déshydraté, il est simple d’utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats. CONSEILS D'UTILISATION On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades... S'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2760
Catégorie: Aliments et épicerie

Cannelle de Ceylan La plus ancienne des épices réveille les préparations un peu sages! ORIGINE La cannelle de Ceylan est une épice issue du cannelier de Ceylan, arbre appartenant à la famille des Lauracées comme le camphrier et l’avocatier, ou le laurier-sauce. Il est le seul Lauracée à s’être adapté à nos climats. Au tronc droit, à l’écorce rougeâtre, d’un port arrondi pouvant atteindre 10 m de haut, ses branches nouvelles sont coupées et débarrassées de leur écorce externe. C'est avec son écorce interne que les paysans produisent la cannelle de Ceylan. Fine, elle est incisée et décollée délicatement, puis grattée à la main et enfin séchée. Le « bâton de cannelle » se forme lorsque l’écorce sèche, à l’ombre d’abord, puis au soleil. On peut l’utiliser entier ou réduit en poudre. La récolte de la cannelle de Ceylan exige une très grande dextérité. CONSEILS D'UTILISATION La cannelle de Ceylan a un goût plus subtil que la cannelle casse et légèrement sucré. Elle dispose de notes florales presque de roses et de pointes d’agrumes. Elle est parfaite en pâtisserie pour une diffusion des saveurs (lait, crème, panna cotta, etc..), et s’accommode même dans une blanquette de veau.[hdco_exergue description="Ne pas confondre la cannelle casse (Cinnamomum cassia) issue du cassier et la cannelle de Ceylan (Cinnamumum verum) qui est l’écorce du cannelier. La première contient de la coumarine qui serait toxique à forte dose. On la surnomme « fausse cannelle » ou « cannelle chinoise » car elle est moins onéreuse et moins parfumée que la cannelle de Ceylan. La cannelle casse représente la majorité de la cannelle produite (presque 90% de la production mondiale) et est donc la variété de cannelle que l’on trouvera plus facilement. Il faut se reporter à la forme et au goût des tuyaux de cannelle. La cannelle de Ceylan est constituée de plusieurs fines couches d’écorces enroulées les unes sur les autres alors que les rouleaux de cannelle casse sont constitués d’une seule couche très épaisse et très dure." title="CANNELLE DE CEYLAN ou CANNELLE CASSE ?"]
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1581
Catégorie: Aliments et épicerie

Oignon semoule L'oignon semoule déshydraté s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés et déshydratés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. Déshydraté, il est simple d’utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats. CONSEILS D'UTILISATION On l'utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades. Moulu, ce produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1778
Catégorie: Aliments et épicerie

Piment doux Pour une touche délicatement pimentée. ORIGINE Tous les types de piment, qu’il s’agisse du piment doux ou du piment fort font partie de la même famille, les Solanacées, au même titre que la tomate ou l’aubergine. Le piment est une plante originaire du sud des Etats-Unis, et du Mexique. Le piment doux, au même titre que le piment fort, est connu comme ingrédient consommable par les hommes depuis plus de 9 500 ans. Il ne peut se développer que sous un climat tropical et est récolté rouge, lorsqu'il est mûr. CARACTÉRISTIQUES Le piment rouge contient des flavonoïdes, dont la capsaïcine qui procure au piment sa saveur piquante et brûlante. Une des spécificités du piment doux est la quantité moindre de capsaïcine qu’il contient par rapport au piment fort. Le piment doux est un fruit presque toujours utilisé broyé finement ou sous forme de poudre. CONSEILS D'UTILISATION Le piment en poudre s’utilise dans la préparation de plats en sauce, de ragoûts et pour relever la charcuterie.
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Brand: Benromach
MPN: mpnpda2375
Catégorie: Aliments et épicerie

BENROMACH 10 ans, single malt whisky 43%, Ecosse (Speyside), 70cl Un whisky d'une grande finesse. ORIGINE Légèrement tourbé, il s'inspire du style des whiskys produits dans le Speyside avant la deuxième guerre mondiale. Il provient de l'assemblage de fûts de bourbon et de sherry. Le mélange repose ensuite douze mois dans des fûts de sherry oloroso. NOTES DE DÉGUSTATION Whisky malté et fruité sublimé par une note fumée. Couleur : or. Nez : précis, marqué par des notes de cèdre et de fumée. Une note citronnée émerge du verre, rapidement suivie de notes lardés et épicées. Lait d’amande. Bouche : affirmée, sur les saveurs de tourbe et les arômes de bois brûlé, de cendre et de feu de cheminée. Pointe de réglisse. Finale : persistante sur la tourbe, cardamome, eucalyptus. Quelques-unes de ses récompenses... Médaille d'Or, Single Malt Scotch 10 years or less category, Los Angeles (LA) International Spirits Competition 2018 ; Médaille d’Or, World Whiskies Awards 2018 ; Médaille d’Or, Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2015 ; Médaille d’Or, World Whiskies Awards 2016.[hdco_exergue title="La distillerie Benromach" description="Benromach élabore ses whiskys selon une méthode manuelle, qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et sur un vieillissement qui s'effectue exclusivement en fûts de premier remplissage. Coiffées d'une capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu, habillées d'un logo inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode de la distillerie, les bouteilles de Benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898."]
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Brand: Dalmore
MPN: mpnpda5661
Catégorie: Aliments et épicerie

DALMORE 16 ans, Luminary N°2, ÉDITION 2024, single malt whisky 48,6% Ecosse( Highlands)/ 70cl Une pièce d'exception réalisée en collaboration entre Melodie Leung et Greg Glass.  ORIGINE Il s'agit d'un single malt qui a vieilli en fûts de bourbon en chêne blanc américain puis fini dans un assemblage de fûts, comprenant un rare fût de Porto Colheita de 1963, un fût exceptionnel d'un xérès Apostolès de 30 ans d'âge et un fût hybride de 1951 en chêne vierge The Dalmore, séché à l'air libre et grillé par Greg Glass. NOTES DE DÉGUSTATION Légèrement tourbé. Nez : miel, crème brûlée, cuir, goyave. Bouche : brioché, fruité. Figue, orange de Séville, fruit des bois, fruit de la passion Finale : châtaigne grillée, épice boisée douce, cacao noir et fumée de bois.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda5794
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Poivre Blanc fumé de Kampot Un produit rare, fin et délicat. Il est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Cette méthode de production s'impose aux producteurs de Kampot par l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). ORIGINE Les grains rouges sont cueillis un par un sur la grappe et sont ensuite lavés, échaudés avant de passer une nuit dans un bac d’eau claire. La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée. Les grains sont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement. CARACTÉRISTIQUES Contrairement au Poivre Blanc de Kampot, la plupart des poivres blancs dans le monde sont produits à partir du poivre noir. Ils trempent donc parfois pendant plusieurs semaines afin de pouvoir ôter l’enveloppe, donnant ainsi au poivre blanc une odeur forte et peu agréable. Le Poivre Blanc de Kampot se différencie par sa couleur blanc crème à beige et par son arôme véritable de poivre avec une note mentholée. Nous proposons un Poivre de Kampot Blanc fumé à froid (écorces de riz et noix de coco). Avec encore plus de caractère que le poivre blanc de Kampot classique, ses notes fumées apportent une saveur exceptionnelle et laisse durablement un gout de riz grillé sur le palais. CONSEILS D'UTILISATION Arôme délicat avec des notes d’herbes fraiches, d’eucalyptus, d’agrumes et de romarin. Son goût est fin et épicé, avec une note mentholée. Doux et raffiné, il est idéal pour exalter le goût du poisson et parfumer les viandes de porc et de bœuf.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1890
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre cubèbe ORIGINE Indonésie CARACTÉRISTIQUES Récolte de baies de la famille des pipéracées puis séchage des grains à l'air libre. CONSEILS D'UTILISATION Poivre fruité avec des notes de thé fumé et d'infusion d'herbes. Légèrement piquant, il s'accorde parfaitement avec des plats asiatiques, un wok de légumes, une compote de fruits, ou un dessert chocolat/menthe. 
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Brand: El Dorado
MPN: mpnpda6785
Catégorie: Aliments et épicerie

El DORADO TRI CANADA Port Mourant Enmore 24 ans 1998, 50,3%. Produit par la distillerie Diamond en Guyane, le rhum El Dorado Rum fascine dans sa méthode de distillation. ORIGINE Cette édition limitée - Last Casks - est un assemblage connu qui a été produit pour la dernière fois en 1998. Il s'agit d'un rhum léger produit par l'alambic de redistillation Tri-Canada, qui a été abandonné depuis. Il a été mélangé et vieilli avec des rhums provenant de l'alambic à double cuve en bois de Port Mourant et de l'alambic Coffey en bois d'Enmore. Ce rhum a été élaboré avec art par le regretté maître-distillateur George Robinson et a vieilli pendant 24 ans dans l'entrepôt de barils de l'entreprise en Guyane. Brut de fût, vieilli en fûts d'ex-bourbon, non filtré à froid. Vieilli sous les tropiques en Guyane pendant 24 ans. Embouteillé en Guyane en 2022. NOTES DE DÉGUSTATION C'est un excellent rhum Demerara avec un bon équilibre et une personnalité élégante. Nez : arôme fumé et terreux de fruits secs comme les raisins et les pruneaux, d'épices douces comme la cannelle et la vanille avec des arômes profonds d'amandes et de bois nobles. Bouche : savoureuse et sèche avec des notes douces d'écorces d'orange, de miel, de caramel et de chocolat noir. .
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda7154
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre à huîtres Un délicat assemblage breton de poivres concassés. ORIGINE Un assemblage composé de : poivre noir Voatsiperifery poivre cubèbe (originaire du Sud-Ouest de l'Inde, de Sumatra, Java et de Bornéo. Il s'agit d'un petit grain de poivre à queue récolté en Indonésie. Le poivre Cubèbe est obtenu à partir des baies, récoltées avant maturité, séchées et moulues)., poivre blanc de Penja baie Timur baie de la Jamaïque. Traces éventuelles d'allergènes: céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. CARACTÉRISTIQUES Un assemblage révélant tous les arômes de l’huître et de l’iode, laissant toute sa place à l’iode une fois en bouche.  CONSEILS D'UTILISATION Idéal avec des viandes, surprenant sur une salade de fruits, sublime sur un toast de fromage de chèvre et évidemment parfait sur des huîtres!
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Brand: Benromach
MPN: mpnpda2603
Catégorie: Aliments et épicerie

BENROMACH 15 ans, single malt whisky 43%, Écosse (Speyside) Vieilli exclusivement en ex-fûts de bourbon et de sherry oloroso de premier remplissage. NOTES DE DÉGUSTATION Profil: un nez sur lequel il faut s’arrêter longuement tant il illustre à la perfection le style Benromach, une bouche qui ondule entre les fruits et les notes de bois et qui ne cesse de gagner en gourmandise, une finale aux accents légèrement tourbés qui respecte une tradition ancestrale dans le Speyside. Nez : ample, ferme. D’emblée, le style affirmé et droit de Benromach éclate au grand jour. Le sherry apporte son lot d’agrumes, de bananes séchées ainsi qu’une certaine salinité et du chocolat noir. Les fûts de bourbon l’agrémentent de notes vanillées et épicées (poivre, muscade). L’ensemble est très harmonieux et d’aspect « old style ». Bouche : complexe et cependant avenante. Plus légère que le nez ne pouvait le laisser supposer, son attaque se révèle particulièrement fruitée (pommes caramélisées). Très vite, la magie du bois s'opère avec des épices qui assurent un tempo effréné. On trouve du poivre noir, du gingembre et de la noix de muscade. La fin de bouche est pâtissière à souhait (Pim's à l'orange, dessert à l'avoine). Finale : longue, dynamique. Une très légère trace de tourbe et de fumée (cendres) confine au boisé. Des fruits secs (amande, datte) confirment cette évolution vers plus d’aridité. Elle se prolonge sur des notes de fruits à noyau (cerise noire, pruneau). La rétro olfaction qui oscille entre le bois précieux et l’orge maltée se montre également par intermittence gourmande (glace à la vanille). [hdco_exergue title="La distillerie Benromach" description="Benromach élabore ses whiskys selon une méthode manuelle, qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et sur un vieillissement qui s'effectue exclusivement en fûts de premier remplissage. Coiffées d'une capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu, habillées d'un logo inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode de la distillerie, les bouteilles de Benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898."]
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Brand: West Cork
MPN: mpnpda6925
Catégorie: Aliments et épicerie

WEST CORK 5 ans, single Pot Still, whisky 43%, Irlande (Skiberdeen)/ 70cl Il est le parfait ambassadeur du style irlandais. ORIGINE Triplement distillé, vieilli dans d’anciens fûts de bourbon de 1er remplissage, il révèle des notes maltées et épicées très plaisantes auxquelles s’ajoutent des notes de fruits et même légèrement régressives de barbe à papa. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : herbacé et fruité. Notes de foin et d'herbe fraichement coupée agrémentées par celles de poire juteuse. Bouche : maltée et épicée. Notes prononcées de poivre noir, de malt et de vanille. Finale : maltée et chaleureuse. Note régressive de barbe à papa et longue finale maltée.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda4357
Catégorie: Aliments et épicerie

Sel rose de l’Himalaya cristaux ou moulu Une saveur délicate et subtile, un craquant naturel. ORIGINE Le sel rose de l'Himalaya est un sel marin fossile déposé sur les hauts plateaux à plus de 3 000 mètres d’altitude. Il s’est nourri des infiltrations minérales qui lui confèrent des caractéristiques typiques de cette provenance himalayenne, en particulier cette extraordinaire couleur rose. CARACTÉRISTIQUES Non iodé, non raffiné, sans additifs, il nous parvient dans sa pureté originelle. 100 % en cristal de roche naturel, ces diamants sont très riches en oligo-éléments et leur structure cristalline très pure les rend excellents pour la santé. CONSEILS D'UTILISATION Enchantera les aliments crus ou cuits.
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MPN: mpnpda893
Catégorie: Aliments et épicerie

Garam massala Très parfumé, c'est un mélange d'épices typique de la cuisine indienne. ORIGINE En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange d'épices ». COMPOSITION Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier. CONSEILS D'UTILISATION Il s'associe aussi bien aux viandes qu'aux poissons et relève à merveille le riz. Il s'utilise dans de nombreux plats salés indiens tels que le fameux poulet tikka massala, les samossas ou le dhal de lentilles corail. A rajouter aussi à une marinade (à base de yaourt brassé par exemple) ou à saupoudrer sur les autres ingrédients en fin de cuisson.
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Brand: Nikka
MPN: mpnpda7065
Catégorie: Aliments et épicerie

NIKKA Days, blended whisky, Japon / Honshu-Miyagi, 40%, 70cl Un subtil assemblage de whiskies de malt et de grain. ORIGINE Onctueux, fruité et doux, ce whisky séduira amateurs comme connaisseurs avec ses notes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Doté d'une belle souplesse, il laisse s'exprimer des notes de céréales, de toffee, de malt et de noix torréfiées légèrement vanillées. NOTES DE DÉGUSTATION Floral et fruité. Agrumes, orge maltée, vanille. Nez : Floral (fleurs blanches, fleurs d’oranger) et fruité (poire, agrumes). Bouche : Souple, onctueuse et douce. Céréales, malt, toffee, noix torréfiées, vanille. Légèrement tourbée en milieu de bouche. Finale : Fruitée (abricot sec) et maltée (malt, vanille). Un whisky à déguster pur ou en cocktail.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1589
Catégorie: Aliments et épicerie

Oignons blancs grillés Quelle que soit la variété, l'oignon grillé s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés, déshydratés puis grillés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. 1 kg de produit est équivalent à 8 kg d'oignons épluchés. CONSEILS D'UTILISATION On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades. Idéal pour apporter du goût dans les bouillons, ou du croquant dans les salades.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1585
Catégorie: Aliments et épicerie

Oignons blancs déshydratés Quelle que soit la variété, l'oignon déshydraté s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés et déshydratés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. Déshydraté, il est simple d’utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats. CONSEILS D'UTILISATION On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades.
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