1
- Relicario -
65 EUR
Relicario Peated Finish Rhum Pur Jus 40%
Pommedambre.com
Brand: Relicario
MPN: mpnpda5673
Catégorie: Aliments et épicerie
RELICARIO Peated Finish rhum pur jus 40%, République Dominicaine / 70 cl La version tourbée du Rhum Relicario Superior. ORIGINE Issu de canne à sucre provenant exclusivement de République Dominicaine, ce rhum élaboré à partir de 100% de pur jus de canne met en valeur la tradition dominicaine, mêlée à une capacité d'innovation surprenante. Assemblage de rhums dominicains âgés de 5 et 10 ans. 100% jus de canne, affiné 6 mois dans des fûts de Old Ballantruan, filtré à froid. Sans ajout de sucre et sans additifs. Niveau de tourbe: 2PPM. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : vanille, tourbe, malt Bouche : fumée Finale : harmonieuse Délicieux avec une tarte au chocolat... [hdco_separator_title label="Des rhums légendaires"]La légende raconte que le rhum Relicario puise son origine d’un précieux liquide, contenu dans un flacon, qui aurait été caché tel un secret dans un ancien reliquaire pendant de nombreuses années. Gardienne de ce trésor, la marque Relicario retranscrit dans ses rhums tout son savoir-faire pour partager au monde les arômes de l’authentique rhum dominicain. Issu de canne à sucre provenant exclusivement de République Dominicaine, le rhum Relicario bénéficie d’un vieillissement optimal grâce au taux d’humidité et aux températures douces typiques des Caraïbes. En résulte une gamme audacieuse aux différents comptes d’âges, de quoi attiser la curiosité des connaisseurs...
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Relicario in Aliments et épicerie 2
- Renegade -
59.9 EUR
Renegade All Island Cuvée Nova, Rhum 46%
Pommedambre.com
Brand: Renegade
MPN: mpnpda5382
Catégorie: Aliments et épicerie
RENEGADE All Island Cuvée Nova, rhum pur jus de canne 46%, Grenade, 70 cl Premier embouteillage d’envergure de la distillerie, All-Island Cuvée Nova est le plus grand assemblage de rhum Renegade. ORIGINE Ce rhum a été élaboré sur le principe de Cuvée cher à Mark Reynier. Partant du principe que chaque provenance développe un profil unique lié au terroir, cette cuvée fait la synthèse, l’assemblage, du meilleur de l’île de la Grenade. La canne à sucre est récoltée individuellement - ferme par ferme et champ par champ sur la façade est et sud de l’île. Cette multitude de profils, en interaction avec tous les différents terroirs de la Grenade, sont assemblés après leur vieillissement, apportant leur note à la partition finale, créant ainsi le rhum pur jus de canne le plus juste, complexe et généreux possible. Assemblage de variétés de cannes et de terroir, le All-Island Cuvée Nova est également un assemblage de distillats provenant à la fois d’alambics pot still et de colonnes qui sont vieillies sur l’île dans des fûts de chênes français et américains. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fruité, toasté et boisé. Bouche : arômes d’épices, de sirop d’érable et de fruits blancs. Finale : douce et soyeuse.
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Renegade in Aliments et épicerie 3
- Mhoba -
67 EUR
Mhoba Strand 101°, Rhum 50,5%
Pommedambre.com
Brand: Mhoba
MPN: mpnpda6676
Catégorie: Aliments et épicerie
MHOBA Strand 101°, rhum pur jus de canne 50,5%, Afrique du Sud/70cl Un mélange des rhums Select Reserve Glass Cask Rum et Pot Stilled High Ester White Rum. ORIGINE Créée en 2015 près du village de Malelane, en Afrique du Sud, la distillerie Mhoba tire son nom du mot canne à sucre en langue siswati. Équipée d’alambics pot still construits par son fondateur Robert Greaves, elle élabore des rhums riches en esters, issus de fermentations longues (une à trois semaines), dans des petites cuves de 1 000 litres, à partir de la variété de canne Nkomazi cultivées au domaine sucrier de Mhoba. NOTES DE DÉGUSTATION Un merveilleux équilibre entre le chêne américain carbonisé, aux notes caramélisées, fumées et vanillées et un rhum naturellement doux et audacieux. Nez : canne vibrante et brillante. Très épicé. Acétone. Vernis. Menthol. Herbacé et parfumé. Un soupçon d'influence de chêne qui révèle des notes fumées. Beaucoup de fruits fermentés comme la fraise des bois ressortent au nez. Il reste astringent et épicé avec des pommes vertes croquantes. Bouche : entrée merveilleusement douce et grasse accompagnée de beaucoup de chaleur. La canne à sucre domine avant de laisser place aux fruits tropicaux. Cela laisse une finale de longueur moyenne pour terminer sur une finale poivrée tout en équilibre.
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Mhoba in Aliments et épicerie 4
- Sajous -
99 EUR
Vieux Sajous 5 Ans 2019
Pommedambre.com
Brand: Sajous
MPN: mpnpda3244
Catégorie: Aliments et épicerie
VIEUX SAJOUS 5 ans 2019, 58.3%, rhum pur jus de canne 70cl Haiti ORIGINE Fondée en 2004, la distillerie Chelo perpétue une tradition familiale vieille de cinquante ans. Située dans le nord d’Haïti sur un plateau balayé par les vents, elle est entourée d’une plantation de 30 hectares sur laquelle Michel Sajous cultive la variété de canne Cristalline. Issue d’une fermentation naturelle avec les levures indigènes dont la durée oscille entre cinq et huit jours et distillée à feu nu dans un alambic, cette version est issue de l’assemblage de fûts ayant contenu les rhums Hampden, Mount Gay, Bielle, Caroni ainsi que du whisky de la distillerie Benriach et pour finir du bourbon. NOTES DE DÉGUSTATION Cette version, vieillie en Haïti dans les chais de la Distillerie de Port-au-Prince, évoque, sur le plan aromatique et gustatif, un rhum équilibré aux notes empyreumatiques prononcées qui évoluent vers des registres miellés. Nez : fin et ample. Empyreumatique (gomme), médicinale (arnica) et en même temps rafraîchie par des notes de citron vert, la palette aromatique devient au fur et à mesure plus liquoreuse (sucre de canne), épicée (gingembre, cannelle). À l’aération, celle-ci devient plus miellée (géranium), florale (lys, iris) et exotique (kiwi). Progressivement du jus de canne frais se répand à la surface de l’espace olfactif. Bouche : vive et élancée. Des épices plus fortes (girofle, poivre noir) et des gousses de vanille procurent dans un premier temps beaucoup d’équilibre à la palette gustative. Chaleureuse, elle révèle ensuite des saveurs de banane mûre, de pain d’épices et de miel de canne absolument délicieuses. Puis, de manière poétique, elle évoque un champ de cannes dardé par les rayons d’un soleil automnal. Finale : longue et pulpeuse. Finement cacaotée et confite (gingembre), la dégustation se poursuit vers des registres racinaires (ginseng), floraux (bougainvillier, dahlia) et empyreumatiques (crème brûlée). Laiteuse (coco), exotique (ananas rôti) et légèrement mentholée, la rétro olfaction met l’accent sur la remarquable fraîcheur d’expression de ce Vieux Sajous.
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Sajous in Aliments et épicerie 5
- Savanna -
47 EUR
Savanna Creol, Rhum Agricole 52%
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Expédition: 8.98 EUR
Brand: Savanna
MPN: mpnpda894
Catégorie: Aliments et épicerie
SAVANNA Creol, rhum 52% France ( La Réunion) / 70cl Le titrage à 52 % accentue le caractère rond et gras de ce rhum élégant et équilibré ORIGINE Rhum agricole de La Réunion, issu du pur jus de canne de la sucrerie Bois Rouge. NOTES DE DÉGUSTATION Expression gourmande de la canne à sucre distillée en colonne de cuivre Savalle. Nez : fruits exotiques, amandes et notes pâtissières. Bouche : vive, douceur vanillée et épicée.
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Savanna in Aliments et épicerie 6
- Arhumatic -
51 EUR
Arhumatic Ybissap, Frécinette Passion-hibiscus, Rhum Arrangé 35%
Pommedambre.com
Brand: Arhumatic
MPN: mpnpda7135
Catégorie: Aliments et épicerie
ARHUMATIC YBISSAP, Clairin Vaval, Frécinette, Passion, Hibiscus, rhum arrangé (punch au rhum) 35% France/ 70cl Constituant l’épine dorsale de sa palette aromatique et gustative, le Clairin Vaval illumine de son éclat les débats. ORIGINE Élaboré à partir de Clairin Vaval, un rhum traditionnel haïtien pur jus de canne, distillé en 2021 (non vieilli) dans lequel a été mis à macérer du sirop d’hibiscus, des fruits de la passion et des frécinettes. COMPOSITION Rhum de Haïti Clairin Vaval, frécinette, fruit de la passion, sirop pure canne, fleur d'hibiscus.[hdco_exergue title="100% naturel" description="La Maison Arhumatic n’utilise pas de jus de fruits dans ces macérations, et s’évertue à utiliser des matières premières de qualité, 100% naturelles. Aucun arôme ou colorant n’est ajouté aux recettes. Les qualités visuelles et gustatives sont uniquement dues au matières premières, soigneusement utilisées et sélectionnées par les créateurs de la marque, professionnels des fruits et légumes frais depuis plus de 15 ans."] NOTES DE DÉGUSTATION Nez : pulpeux, onctueux. Évoquant un vin rosé, le premier nez est marqué par des notes d’abricot et de raisin noir. À l’aération, très tonique, la palette aromatique est dominée par la suavité du Clairin Vaval, entremêlée d’arômes d’hibiscus, de cerise confite et des fruits exotiques (frécinette, passion). Bouche : délicatement gourmande. L’attaque en bouche est un melting pot de saveurs florales (hibiscus), fruitées (cerises acidulées, bananes mûres) et liquoreuses dont le Clairin Vaval constitue l’ossature. La fin de bouche est lactique (yaourt aux fruits rouges). Finale : longue, fraîche. L’entame de la finale dévoile des notes de vesou. Puis, la présence de notes abricotées renvoie au premier nez. Du miel de géranium, des fruits de la passion, des grenades et des litchis imprègnent d’exotisme une arrière-bouche débordante de suavité. Apparence : cuivre rose.[vc_toggle title="Punch et rhum arrangé : comment s'y retrouver ?" style="arrow" color="sandy_brown"]La loi ne permet pas de définir les macérations à base de fruits frais comme étant des « rhums arrangés », à partir du moment où celles-ci ne présentent pas un taux d’alcool d’au moins 37.5°. La nouvelle réglementation européenne qui encadre l’appellation rhum est entrée en vigueur en mai 2021. La catégorie des arrangés est concernée par cette nouvelle réglementation. Ils sont définis comme des « punchs au rhum » et doivent titrer au moins 15°. La teneur minimale en sucre est quant à elle fixée à 100 g/L. Enfin, seules les substances et préparations aromatisantes naturelles sont acceptées. C’est pourquoi La Maison Arhumatic utilise principalement le terme de Punch au Rhum pour définir ses créations.[vc_toggle title="Les créateurs" style="arrow" color="sandy_brown"]Clémence et Thierry Ogez, les fondateurs de la marque Arhumatic, sont des professionnels exigeants et passionnés des fruits et légumes. D’abord arrangeurs de rhum à titre personnel ils sont devenus de...
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Arhumatic in Aliments et épicerie 7
- Chalong Bay -
45.6 EUR
Chalong Bay, Rhum Blanc 40%
Pommedambre.com
Expédition: 8.98 EUR
Brand: Chalong Bay
MPN: mpnpda3327
Catégorie: Aliments et épicerie
CHALONG BAY, rhum blanc 40%, pur jus de canne, Thaïlande (Phuket)/70cl Particulièrement frais et aromatique, il constitue une véritable ode au litchi. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : vif et puissant. Du lait de coco et du jus de canne frais que soutient l’acidité des agrumes (citron vert, orange). Bouche : l’attaque est chocolatée et torréfiée (café), elle devient rapidement épicée (poivre, noix de muscade) et pimentée. Finale : longue et soyeuse. Une note de litchi d’une grande pureté d’expression occupe l’espace gustatif. Le verre vide est lactique.[hdco_separator_title label="l'art de la distillation française à Phuket"]C'est un couple de jeunes français qui a installé, à Phuket, la distillerie Chalong Bay, avec la volonté de marier l'art de la distillation française et l'art de la culture de la canne. L'élaboration se fait à partir de jus de cannes fraîches achetées aux petits producteurs de la région de Phuket. Aucun pesticide ni engrais, la canne est coupée à la main puis soigneusement pressée sur place et sans eau (pur jus) le plus rapidement possible. chaque série est distillée à feu direct au bois dans un alambic armagnaçais âgé de quarante ans. Les rhums sont infusés à la vapeur pendant la distillation avec des ingrédients frais (6 kg de feuilles changés toutes les 45 mn, jour et nuit pendant 10 jours) Tous les rhums sont naturels, sans aucun additif –sucre ou autre arôme ajouté.
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Chalong Bay in Aliments et épicerie 8
- Renegade -
99 EUR
Renegade 3ans 2020 Habitation Velier Rhum 55%
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Brand: Renegade
MPN: mpnpda7200
Catégorie: Aliments et épicerie
RENEGADE 3ans 2020 Habitation Velier 55%, Rhum Pur Jus De Canne, Grenade / 70cL La part des anges annuelle atteignant 8 %, cette version a acquis, en deux ans, une complexité et une maturité d’expression absolument remarquables. ORIGINE Élaboré à partir des variétés de cannes à sucre Lacalome Red et Yellow Lady, ce small batch a vieilli dans trois types de fûts différents: chêne français (17 %), ex-fûts de bourbon (60 %) et fûts de chêne neuf américain (23 %). NOTES DE DÉGUSTATION Nez: riche, capiteux. À la fois floral (pissenlit), miellé, médicinal (baume) et vanillé, le premier nez est progressivement recouvert par d’exquis parfums de gomme arabique. À l’aération, du jus de canne frais inonde de ses senteurs laiteuses (coco) et exotiques (ananas, kiwi) l’intégralité de la palette aromatique. Note de vétiver. Bouche: vive, longiligne. Mentholée, l’attaque en bouche est épicée (curry, cardamome, cannelle), racinaire (gingembre) et liquoreuse (sucre de canne tiède). En milieu de bouche, des gousses de vanille et des pépites de chocolat noir réalisent l’accord parfait. Très agréable amertume gourmande. Finale: longue, onctueuse. L’entame de la finale se révèle délicieusement tannique et fibreuse (canne). Saline, l’arrière-bouche est compotée (pomme), safranée et automnale (mousse). En fin de bouche, des saveurs de fond d’artichaut adoucissent la palette gustative.
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Renegade in Aliments et épicerie 9
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