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Brand: Daftmill
MPN: mpnpda7548
Catégorie: Aliments et épicerie

DAFTMILL 15 ans 2009, single malt whisky 56,3%, Ecosse (Lowlands)/ 70cl Cette édition est le deuxième Daftmill 15 ans proposé par la distillerie depuis sa création. Nous sommes sur une édition brute de fût (56,3%), affinée dans 19 ex-bourbon casks et un ex-PX cask. La distillerie n'a jamais sorti de whisky avec une maturation en fût de PX auparavant, il s'agit donc d'une véritable exception. ORIGINE Daftmill est une ferme familiale située dans les plaines du Fife (Lowlands). La ferme produit des légumes, cultive des céréales (principalement de l'orge) et élève des bovins de boucherie. Les fermiers utilisent l'orge qu'ils cultivent à la ferme et l'eau de leur propre puits pour faire le whisky. La distillerie fonctionne sur une base saisonnière. Pendant les mois d'hiver, quand les tâches à la ferme sont moindres, ils élaborent leur whisky, mais au printemps, ils doivent semer l'orge, planter des pommes de terre et mettre le bétail en pâturage. Au milieu de l'été, il y a de nouveau une accalmie des travaux agricoles et ils distillent en juin et juillet avant de s'arrêter à nouveau pour la récolte. Ce fonctionnement était autrefois la norme, mais cela n'a pas été vu en Ecosse depuis 100 ans et par conséquent, une petite production de 100 fûts est produite chaque année. NOTES DE DÉGUSTATION Indéniablement Daftmill, avec un nez rempli de notes tropicales recherchées et une douceur riche. La bouche révèle des notes de sucre d'orge et de malt caractéristiques des distillats de Francis, avec une touche distincte de fruits noirs sucrés en finale, évoquant une légère influence du sherry. Un dram profond, complexe et persistent, en édition ultra limitée Nez : tropical et riche. Arômes de fruits exotiques, de douceur sucrée, et une belle rondeur. Bouche : douce et maltée. Notes de sucre d'orge, de malt, et une touche distincte de fruits noirs sucrés. Finale : longue et complexe. Arômes de fruits noirs sucrés, avec une subtile touche de sherry.
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Daftmill in Aliments et épicerie

Brand: Compass Box
MPN: mpnpda6616
Catégorie: Aliments et épicerie

ULTRAMARINE , blended whisky Compass box 51%, Ecosse/ 70cl S'inspire des notes anciennes de sherry et de tabac à pipe d'un Blend de luxe, sorti pour la première fois à la fin des années 1980... ORIGINE D'une richesse gustative et d'une texture remarquable, la première version du quatuor "Extinct Blends" s'appuie sur des malts des distilleries Caol Ila et Glendullan, des whiskys de grains vieillis des distilleries Cameronbridge et Girvan, ainsi que sur un mélange de Blends dont la composition est gardée secrète. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : caramel, chêne poli ancien et tourbe complexe sont les arômes dominants. Bouche : un palais de noix de pécan grillées, de raisins secs et de fumée. Finale : puissante et complexe.
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Compass Box in Aliments et épicerie

Brand: Chichibu
MPN: mpnpda7416
Catégorie: Aliments et épicerie

Ichiro's Malt CHICHIBU On The Way Floor Malted 2024, single malt whisky 54.5% Japon (Honshu-Saitama) Cette édition spéciale du single malt Chichibu marque le retour du concept "On the Way", utilisé auparavant par la distillerie pour embouteiller les différentes étapes de maturation avant la sortie de leur premier whisky officiel de 10 ans d’âge en 2020. ORIGINE L'utilisation récurrente du concept "On the Way" démontre l'engagement de Chichibu à expérimenter et à perfectionner ses produits avant d'atteindre un jalon significatif. Cette édition pourrait donc être une nouvelle étape vers un whisky plus âgé ou une expression spéciale de leur savoir-faire et du terroir. Ce single malt est élaboré à 100% d'orge maltée au sol, un procédé traditionnel qui met en avant le savoir-faire artisanal de Chichibu, mis en œuvre pour la première fois en 2008. Chichibu a spécialement sélectionné des expressions qui mettent en avant la richesse de l'orge, de 9 à 15 ans d'âge, élevées en bourbon barrel, sherry puncheon, mizunara hogshead, wine cask et chibidaru (quarter cask). Limité à 2 400 bouteilles avec étui, ce single malt a été embouteillé sans filtration ou coloration. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : s'ouvre sur des notes exaltantes de kumquat et d’amande, complétées par la douceur du miel et de la vanille. Bouche : la sensation est lisse et veloutée avec des notes de crème au lait et de yaourt. La personnalité fruitée du nez continue de briller en bouche avec des touches élégantes de prunes et de pêches, conduisant à une expérience de dégustation équilibrée et délicieuse. Finale : le maltage au sol confère des saveurs rustiques d'orge, qui rappellent l’engagement de Chichibu dans chaque étape de fabrication, et mènent à une finale douce et longue. [hdco_separator_title label="Ichiro - Chichibu : une même distillerie"]Fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, Chichibu est en activité depuis février 2008. Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Ecosse par Forsyth's, elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais elle était aussi la plus petite et la plus confidentielle. Commençant par la mise en vente en 2008 de plusieurs cuvées de whisky très jeunes, la gamme "newborn", Ichiro proposa, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier « vrai » whisky, un brut de fût de trois ans d'âge. Aujourd'hui la distillerie embouteille ses propres whiskies allant jusqu'à 12 ans d'âge pour sa gamme Chichibu et Ichiro's Malt. La distillerie héberge également les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu.
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Chichibu in Aliments et épicerie

Brand: Compass Box
MPN: mpnpda3724
Catégorie: Aliments et épicerie

DELOS blended whisky Compass Box 49%, Ecosse /70cl DELOS est la deuxième sortie du quatuor "Extinct Blends" célébrant et réimaginant les différents styles de blended scotch whisky du passé. ORIGINE Delos s'inspire d'Asyla, l'un des whiskies "disparus" de chez Compass Box. L'illustration découle de la signification du nom du whisky, "asyla" étant la forme plurielle de "asylum" - un lieu de sécurité, un sanctuaire ou une retraite. Le refuge idéal, et l'image que Compass Box a dans son esprit était une île isolée et ensoleillée. Après avoir fait des recherches sur les îles sanctuaires, Délos a été découvert. Considérée comme le lieu de naissance du dieu Apollon dans la mythologie grecque, l'île de Délos compte de nombreux sites antiques, notamment des mosaïques. Compass Box a réimaginé la joueuse de luth de l'étiquette originale d'Asyla sous forme de mosaïque. Toutefois, dans cette version, ce n'est pas un luth mais une lyre qu'elle joue, l'instrument classiquement associé à Apollon. Le contour des carreaux a été brisé pour refléter les côtes de Délos et de la Grèce. L'ensemble visuel est conçu pour être méditatif, beau et calme, comme Asyla elle-même. Les whiskies des distilleries Cameronbridge (Single Grain) et Glen Elgin, autrefois présents dans Asyla, font une apparition dans Delos. Il en va de même pour certains des derniers fûts de whisky de la distillerie Imperial, qui a fermé ses portes. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : une gourmandise qui se répand au nez avec différentes vagues de poire mûre, d'ananas, d'essence d'orange et de crème vanillée. Bouche : un mélange de tartes aux fruits et de chocolat blanc se révèle au palais, tandis que la maturité des whiskies qui le composent se développe progressivement pour révéler la goyave, le miel de bruyère et les épices de chai. Finale : finale longue et gourmande portée par des notes exotiques.
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Compass Box in Aliments et épicerie

Brand: Dalmore
MPN: mpnpda6399
Catégorie: Aliments et épicerie

DALMORE 18 ans, Edition 2023, single malt whisky 43%, Ecosse (Highlands)/ 70cl Une sortie annuelle exceptionnelle.  ORIGINE Il a vieilli en ex-fûts de Bourbon et en fûts de xérès Oloroso Matusalem de 30 ans d'âge qui proviennent de la bodega González Byass en Espagne. La quintessence du style de la maison The Dalmore. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : vanille, chocolat noir, marmelade et réglisse douce. Bouche : raisins secs, chocolat, agrumes, café, noix de muscade et épices. Finale : fruits compotés et caramel.
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Brand: Starward
MPN: mpnpda7077
Catégorie: Aliments et épicerie

STARWARD LEFT-FIELD, single malt whisky 40%, Australie / 70cl L’Australie est devenue un pays incontournable du whisky, en témoigne la distillerie Starward. ORIGINE Left-Field (littéralement « sorti de nulle part ») est un single malt de cette jeune et prometteuse distillerie située en plein cœur de Melbourne. Distillé avec des matières premières 100 % locales, ce whisky est vieilli intégralement en fûts de chêne français (fûts frais et fûts brûlés) ayant contenu du vin rouge en provenance des deux principales régions viticoles australiennes, la Barossa Valley et la Yarra Valley. Le whisky vient se gorger de la mémoire du bois tout au long du vieillissement en donnant une sensation riche et épicée en bouche, puis le vin rouge vient exploser au-dessus pour agrémenter les papilles. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : arômes doux de fruits tropicaux, de pomme rouge, de baies rouges et d'épices vanillées. Bouche : fruits tropicaux et chêne légèrement grillé. Finale : finale délicate avec une structure tannique douce et une épice de chêne français
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