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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2656
Catégorie: Aliments et épicerie

Vadouvan Mélange d'épices indien au goût à la française, des épices et des herbes, consommé comme un assaisonnement populaire. ORIGINE La préparation de ce fameux curry du sud de l'Inde, est un assemblage d’épices fermenté durant 7 jours. Les ingrédients sont ajoutés jour après jour dans un ordre bien précis, avant d'être exposés au soleil pour activer le processus de fermentation. COMPOSITION Oignon, ail, huile de sésame, cumin, feuille de curry, moutarde, Uraddhal (lentilles) fenugrec, curcuma, fenouil, Asafoetida (résine), sel. CARACTÉRISTIQUES Contrairement aux autres currys indiens, le vadouvan ne pique pas. Il ne contient pas de piments, ce sont les graines de moutarde noires et l'ail qui lui donnent du tonus . L'oignon, presque confit avant d'être séché, apporte également une touche sucrée. Une saveur très douce, à peine épicée qui donne de la profondeur à vos plats en sauce (bœuf carotte, sauté de volaille). CONSEILS D'UTILISATION D'une manière générale, le Vadouvan est parsemé tout au début pour des cuissons courtes (sur un pavé de saumon en cuisson unilatérale dans une poêle, sur une grillade...). Pour des cuissons mijotées ou longues, il est conseillé de l'ajouter environ 10mn avant la fin de la cuisson. Il s'utilise dans de nombreux plats : - Avec la viande : dans les marinades de viandes rouges et blanches (pour ces dernières, mélangez le vadouvan à du lait de coco ou du yaourt, à ajouter en fin de cuisson), dans un curry d'agneau, avec un simple poulet rôti, dans les ragoûts ou sautés de porc pour les relever. - Avec les produits de la mer: pour un poisson poché dans du lait au vadouvan, dans la sauce des moules, avec des noix de Saint-Jacques... - Avec les légumes et féculents: il assaisonne soupes, bouillons et eaux de cuisson pour les pâtes ou légumes. Il peut aussi être saupoudré sur du riz, des pâtes ou des pommes de terre. Il peut être ajouté dans les gratins ou tians de légumes en fin de cuisson, dans les dhalls de lentilles. Il conviendra aussi tout à fait à la préparation de chutneys.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda4982
Catégorie: Aliments et épicerie

Petite Pêche, rooibos parfumé Un parfum de pêche qui annonce les beaux jours. Sans théine. COMPOSITION Rooibos vert, papaye, pêche, vanille, rose, souci. NOTES DE DÉGUSTATION Frais et végétal, fruité et floral. PRÉPARATION Infusion: 5 mn Eau: 90°C
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1058
Catégorie: Aliments et épicerie

Un thé blanc au jasmin d'exception. Le thé blanc Yin Zhen, récolte d'avril avec la floraison du jasmin du mois de juillet. Façonnage effectué dans les quinze premiers jours d'août. COMPOSITION Thé blanc (Chine) roulé avec fleurs de jasmin. NOTES DE DÉGUSTATION Thé délicat et rafraîchissant. Une infusion claire, parfumée qui en fait un délice. Liqueur pâle, goût subtil aux notes de jasmin. Peut se boire pour accompagner un repas. PRÉPARATION En tasse zhong de 10 cl : 4g, eau à 80°C, infusion une minute. Trois infusions possibles (selon votre goût). En théière de 0,5 L : 5g, eau à 80°C, infusion trois minutes. Deux infusions possibles (selon votre goût) .
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Brand: Akkeshi
MPN: mpnpda790
Catégorie: Aliments et épicerie

AKKESHI Blended Whisky Daikan, 48%  ORIGINE Le blend Daikan fait référence à la période la plus froide de l'hiver. Ces jours-là, un phénomène naturel unique à l'est d'Hokkaido appelé "Kearashi (fumée de givre)" se produit: des vapeurs brumeuses se forment à la surface de la mer. Le design d'Akkeshi Blended Whisky Daikan a été inspiré par la montée du Kearashi dans la baie d'Akkeshi. Maturation: Mizunara (Quercus serrata), Xérès, Vin rouge, Bourbon. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: la première impression rappellerait un authentique thé à l'orange avec de la cassonade. Les notes s’assemblent harmonieusement, la douceur des oranges et des fraises étant contrebalancée par le citron amer. Bouche: la bouche est douce et élégante, offrant du chocolat au lait et davantage d'agrumes. La bouche est également marquée par ce goût caractéristique du sel marin, dû à la proximité de la distillerie avec l'océan Pacifique. Finale:  un équilibre en parfaite douceur, avec du chocolat crémeux, du cacao amer et des épices douces au poivre. Fondée en 2013 par la société Kenten, la distillerie Akkeshi est parfois surnommée la petite Lagavulin pour ses points communs avec la célèbre distillerie écossaise. Akkeshi est la seconde distillerie de whisky japonais basée sur l’île d’Hokkaido après la célèbre distillerie Yoichi de Nikka. Comme sa voisine, elle s’inspire de l’esprit écossais avec sa paire d'alambics Forsyths et l'utilisation d'orge tourbée pour produire des single malts au fort caractère tourbé comme ceux de l'île d'Islay. La distillerie, située au cœur d'immenses marécages préservés, bénéfice d'un climat relativement frais en été et très froid en hiver, ainsi que d'une proximité avec la mer permettant aux whiskies de s’enrichir des embruns iodés de l'air marin lors de la maturation. Avant même le début de la construction qui démarra en 2015, Katsuyuki Tatsuzaki directeur de la distillerie, s'est procuré des fûts de deux distilleries japonaises ; Eigashima et Araside, pour mettre en place le processus de maturation de ses futurs whiskies. La distillation de malt a pu réellement débuter en 2016. Après plusieurs "new borns" prometteurs à peine âgés de quelques mois, les whiskies Akkeshi font leur apparition avec comme premier embouteillage le Akkeshi Kanro single malt whisky Peated dévoilé en 2020.
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Akkeshi in Aliments et épicerie