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- Pomme D'ambre -
243.6 EUR
Pomme D'ambre Algues Mélange
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2806
Catégorie: Aliments et épicerie
Algues mélange Peu caloriques, les algues marines sont très intéressantes d'un point de vue nutritionnel. ORIGINE Ce sont les plus anciens végétaux de la terre. Il en existe des milliers d'espèces, toutes avec chacune leurs caractéristiques propres, certaines sont comestibles. Elles font partie des plus anciennes traditions culinaires, notamment en Asie: le Japon est d'ailleurs le premier pays producteur et consommateur d'algues au monde. On en trouve cependant en France, dans les zones côtières du Nord-Ouest et plus particulièrement en Bretagne. Les principales algues comestibles sont: les algues brunes : haricots de mer, wakamé, kombu, kombu royal, fucus les algues rouges : dulse, nori, pioca, ogonori. Les algues vertes : laitue de mer, aonori. COMPOSITION Ce mélange est composé de laitue de mer (20 %), dulse (60 %), nori (20 %). CONSEILS D'UTILISATION Comme aliment direct, les algues séchées sont une sorte de légume au goût généralement iodé mais aussi de caramel, violette ou champignon. Elles sont riches en protéines, sels minéraux et vitamines. A saupoudrer sur un plat de pâtes, dans des soupes, risottos ou encore dans un gratin de légumes !
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie
MPN: mpnpda2806
Catégorie: Aliments et épicerie
Algues mélange Peu caloriques, les algues marines sont très intéressantes d'un point de vue nutritionnel. ORIGINE Ce sont les plus anciens végétaux de la terre. Il en existe des milliers d'espèces, toutes avec chacune leurs caractéristiques propres, certaines sont comestibles. Elles font partie des plus anciennes traditions culinaires, notamment en Asie: le Japon est d'ailleurs le premier pays producteur et consommateur d'algues au monde. On en trouve cependant en France, dans les zones côtières du Nord-Ouest et plus particulièrement en Bretagne. Les principales algues comestibles sont: les algues brunes : haricots de mer, wakamé, kombu, kombu royal, fucus les algues rouges : dulse, nori, pioca, ogonori. Les algues vertes : laitue de mer, aonori. COMPOSITION Ce mélange est composé de laitue de mer (20 %), dulse (60 %), nori (20 %). CONSEILS D'UTILISATION Comme aliment direct, les algues séchées sont une sorte de légume au goût généralement iodé mais aussi de caramel, violette ou champignon. Elles sont riches en protéines, sels minéraux et vitamines. A saupoudrer sur un plat de pâtes, dans des soupes, risottos ou encore dans un gratin de légumes !
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie
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- Isautier -
176 EUR
Isautier 13 Ans 2009 La Cour Foundations
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Brand: Isautier
MPN: mpnpda7422
Catégorie: Aliments et épicerie
ISAUTIER 13 ans 2009 La Cour Foundations, rhum agricole, 59% France / La Réunion 70cl Réduit à 59% ce rhum agricole révèle des notes d’orange qui constituent un fil rouge gourmand et relient entre elles chacune des étapes de la dégustation. ORIGINE Fondée en 1845, Isautier est la plus ancienne distillerie en activité de l’île de La Réunion. En 1966, elle a été reconstruite près de Saint-Pierre, à quelques kilomètres de son emplacement originel dont la cheminée (conservée à titre patrimonial) constitue le vestige. La distillerie a été entièrement rénovée entre 1997 et 2000 avec notamment le remplacement des cuves de fermentation, de la colonne de distillation et l’installation d’un second alambic. Baptisée La Cour en référence au surnom de l’ancienne distillerie, ce rhum agricole a été vieilli pendant 13 ans dans un ancien fût de cognac. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, vif. Au premier nez, une couche de caramel au beurre salé mêlée des parfums de marmelade occupe le devant de la scène. À l’aération, la palette aromatique devient chocolatée, épicée (girofle) et florale (jacinthe, œillet) tout en gagnant sans cesse en gourmandise (toffee). Bouche : tout d’abord exotique (passion), minérale (ardoise) et vanillée, la palette gustative est ensuite dynamisée par la présence de zestes d’agrumes (orange, pamplemousse). Puis, des saveurs de peau de pêche procurent beaucoup de délicatesse au toucher de bouche. Finale : longue, étoffée. Tertiaire (feuille sèche, champignon), l’entame de la finale est également finement réglissée et saline. Puis, la marmelade décelée au nez se répand sur le pourtour du palais. Longtemps après, le verre vide est marqué par des notes de résine et de miel de lavande.
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Isautier in Aliments et épicerie
MPN: mpnpda7422
Catégorie: Aliments et épicerie
ISAUTIER 13 ans 2009 La Cour Foundations, rhum agricole, 59% France / La Réunion 70cl Réduit à 59% ce rhum agricole révèle des notes d’orange qui constituent un fil rouge gourmand et relient entre elles chacune des étapes de la dégustation. ORIGINE Fondée en 1845, Isautier est la plus ancienne distillerie en activité de l’île de La Réunion. En 1966, elle a été reconstruite près de Saint-Pierre, à quelques kilomètres de son emplacement originel dont la cheminée (conservée à titre patrimonial) constitue le vestige. La distillerie a été entièrement rénovée entre 1997 et 2000 avec notamment le remplacement des cuves de fermentation, de la colonne de distillation et l’installation d’un second alambic. Baptisée La Cour en référence au surnom de l’ancienne distillerie, ce rhum agricole a été vieilli pendant 13 ans dans un ancien fût de cognac. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, vif. Au premier nez, une couche de caramel au beurre salé mêlée des parfums de marmelade occupe le devant de la scène. À l’aération, la palette aromatique devient chocolatée, épicée (girofle) et florale (jacinthe, œillet) tout en gagnant sans cesse en gourmandise (toffee). Bouche : tout d’abord exotique (passion), minérale (ardoise) et vanillée, la palette gustative est ensuite dynamisée par la présence de zestes d’agrumes (orange, pamplemousse). Puis, des saveurs de peau de pêche procurent beaucoup de délicatesse au toucher de bouche. Finale : longue, étoffée. Tertiaire (feuille sèche, champignon), l’entame de la finale est également finement réglissée et saline. Puis, la marmelade décelée au nez se répand sur le pourtour du palais. Longtemps après, le verre vide est marqué par des notes de résine et de miel de lavande.
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Isautier in Aliments et épicerie
3 
- Pomme D'ambre -
135 EUR
Pomme D'ambre Badiane Entière Ou Moulue - Entier
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda110
Catégorie: Aliments et épicerie
Badiane entière ou moulue Une épice au goût anisé à la forme d'étoile. ORIGINE Originaires de Chine et fruits du badianier, les étoiles à huit branches sont également appelées « anis étoilé », « anis de Sibérie » ou « fenouil de Chine ». Elles sont cueillies vertes et mises à sécher au soleil. CONSEILS D'UTILISATION Un seul éclat de badiane suffit à parfumer un court-bouillon, les volailles, les desserts (poires, compotes, confitures…) et les infusions.[hdco_exergue title="Une épice à l'arôme puissant" description="La badiane est une épice composée de 8 extrémités, les carpelles, de forme oblongue qui s'étirent sur les côtés pour former une étoile à 8 branches. Chaque branche renferme une graine ronde, brillante et de couleur marron. Les boissons telles que l’anis, les apéritifs anisés et l’absinthe font appel à son parfum fortement anisé. L'anis étoilé a un arôme plus puissant que l'anis vert. Le fruit de la badiane japonaise ressemble fortement à l'anis étoilé. Il est interdit en France car toxique. 90 % de la production mondiale de badiane provient de Chine."]
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MPN: mpnpda110
Catégorie: Aliments et épicerie
Badiane entière ou moulue Une épice au goût anisé à la forme d'étoile. ORIGINE Originaires de Chine et fruits du badianier, les étoiles à huit branches sont également appelées « anis étoilé », « anis de Sibérie » ou « fenouil de Chine ». Elles sont cueillies vertes et mises à sécher au soleil. CONSEILS D'UTILISATION Un seul éclat de badiane suffit à parfumer un court-bouillon, les volailles, les desserts (poires, compotes, confitures…) et les infusions.[hdco_exergue title="Une épice à l'arôme puissant" description="La badiane est une épice composée de 8 extrémités, les carpelles, de forme oblongue qui s'étirent sur les côtés pour former une étoile à 8 branches. Chaque branche renferme une graine ronde, brillante et de couleur marron. Les boissons telles que l’anis, les apéritifs anisés et l’absinthe font appel à son parfum fortement anisé. L'anis étoilé a un arôme plus puissant que l'anis vert. Le fruit de la badiane japonaise ressemble fortement à l'anis étoilé. Il est interdit en France car toxique. 90 % de la production mondiale de badiane provient de Chine."]
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie
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- Pomme D'ambre -
66.6 EUR
Pomme D'ambre Graines à Roussir
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda949
Catégorie: Aliments et épicerie
Graines à roussir ORIGINE Mélange de graines emblématiques de la cuisine Antillaise. COMPOSITION Cumin, fenugrec, moutarde jaune. CONSEILS D'UTILISATION Elles s’utilisent de deux façons différentes : soit rapidement grillées à sec dans une poêle (mais non brûlées) pour libérer les arômes des épices, comme base pour des plats chauds (colombo ou sauté d’agneau). ou saupoudrées (mélange grillé réduit en poudre + curcuma) : ½ c à café par personne de graines à roussir torréfiées au préalable (10s) sur des légumes (pommes de terres sautées, courgettes, épinards à la crème) en fin de cuisson (vapeur, cuits à l'eau ou à l'huile) ou sur un velouté de légumes.
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie
MPN: mpnpda949
Catégorie: Aliments et épicerie
Graines à roussir ORIGINE Mélange de graines emblématiques de la cuisine Antillaise. COMPOSITION Cumin, fenugrec, moutarde jaune. CONSEILS D'UTILISATION Elles s’utilisent de deux façons différentes : soit rapidement grillées à sec dans une poêle (mais non brûlées) pour libérer les arômes des épices, comme base pour des plats chauds (colombo ou sauté d’agneau). ou saupoudrées (mélange grillé réduit en poudre + curcuma) : ½ c à café par personne de graines à roussir torréfiées au préalable (10s) sur des légumes (pommes de terres sautées, courgettes, épinards à la crème) en fin de cuisson (vapeur, cuits à l'eau ou à l'huile) ou sur un velouté de légumes.
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