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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda3010
Catégorie: Aliments et épicerie

Ceylan (Sri Lanka) Pettiagalla, thé noir nature Un thé très équilibré. Jardin d'altitude situé au Sri Lanka (Ceylan). COMPOSITION Thé de Ceylan OP, belle feuille régulière. NOTES DE DÉGUSTATION Arôme rond et moelleux, mais néanmoins assez corsé. Parfait pour le matin, avec ou sans lait. PRÉPARATION Infusion : 4 à 5 mn Eau : 90°C
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda4002
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre de Timut Une baie odorante plus fruitée que poivrée. Une très belle surprise olfactive aux saveurs d'agrumes. ORIGINE Cultivé au Népal, le poivre de Timut ou baie de Timur (selon le nom anglais), appartient à la même famille que le poivre de Sichuan (c'est donc une fleur et non un poivre de la famille des piper nigrum). CARACTÉRISTIQUES Ce "poivre agrume" aux saveurs de pamplemousse rose, de notes citronnées de yuzu est une invitation à cuisiner. CONSEILS D'UTILISATION Pour relever un poisson (sole, cabillaud, poêlée de gambas...) des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, des langoustines sautées ou une viande blanche, pour sublimer un dessert (ananas, orange confite, poire, préparations chocolatées, compote d’abricots ou une salade de fruits de saison). Tour de main POMME D’AMBRE : un filet de poisson, un filet d’huile d’olive au basilic, quelques baies de Timut dans une papillote, c'es un vrai régal!… L’union de ce poivre et de la cardamome semble aussi faire l’unanimité.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1326
Catégorie: Aliments et épicerie

Mélange riz Cette préparation permet d'obtenir un riz à l'indienne. ORIGINE Mélange d’épices créé, assemblé et conditionné en France. COMPOSITION Oignon semoule, curcuma, ail, garam masala, gingembre, girofle et cardamome verte. CONSEILS D'UTILISATION Versez une belle cuillerée à soupe du mélange dans un peu de matière grasse. Ajoutez le riz et laissez chauffer 2 minutes. Ajoutez le sel et l'eau (un bon centimètre au-dessus du riz). Couvrez pour 20 minutes. Tour de main POMME D’AMBRE: agrémentez-le de raisins de Smyrne, et dégustez !
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Brand: Rivière Du Mat
MPN: mpnpda6207
Catégorie: Aliments et épicerie

Rivière du Mat, CUVÉE 1886, rhum 43%, Ile de la Réunion/ 70cl Un bel hommage à l’année de création de la distillerie. ORIGINE Marqué par le terroir volcanique des champs de canne à sucre, cet assemblage de rhums rares – dont les millésimes 2003, 2004 et 2006 – révèle une belle structure rythmée par des nuances fruitées et d’épices orientales. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : puissant et corsé avec des parfums orientaux et d'épices douces Bouche : suave, mariant fruits exotiques, poivre et piment frais Finale : puissante et très aromatique[vc_tta_section title="Rivière du Mât, des rhums de la Réunion" tab_id="1712907912420-266c5245-03fb"]Ancrée dans l’histoire et dans son temps, la Distillerie élabore des rhums traditionnels conformément à la réglementation de l’Identification Géographique Rhum de la Réunion. À base de mélasse fraîche et avec une part supérieure de substances aromatiques volatiles, Rivière du Mât accomplit des rhums généreux, structurés et complexes, forgés par la rencontre d’un terroir et de ses hommes.[vc_tta_section title="Un héritage ancestral" tab_id="1712907912435-35a86f98-c7c2"]Créée en 1886, Rivière du Mât est l’une des plus anciennes distilleries de l’île de la Réunion encore en activité. Située à Saint-Benoît, sur la côte est de l’île, la distillerie perpétue ce savoir-faire ancestral et élabore des rhums à partir de mélasses issues des plantations de cannes à sucre au sol volcanique. Conjuguées aux eaux pures des rivières de l’Est, elles apporteront aux étapes de fermentation et de distillation des tonalités aromatiques singulières dévoilant toute la richesse d’expression du terroir de la Réunion.
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Brand: Père Labat
MPN: mpnpda6048
Catégorie: Aliments et épicerie

PÈRE LABAT 6 ans XO, rhum agricole 42%, France (Guadeloupe) / 70cl Un rhum très prometteur de gourmandises. ORIGINE Un très vieux rhum élevé 6 longues années dans des fûts de Bourbon. NOTES DE DÉGUSTATION Son agréable douceur, sa belle rondeur et ses notes gourmandes de miel et de chocolat réservent un plaisir de dégustation unique. Nez : fruité, cacao, fruit cuit, canne à sucre. Bouche : douce et chaleureuse, sur le chocolat noir, le miel, les épices douces ( cannelle, muscade). Finale : longue et fruitée.[vc_tta_section title="Origine du rhum Père Labat" tab_id="1700820384279-3d14d145-f49b"]La Distillerie Père Labat est l’une des plus anciennes des Antilles, installée dans le petit paradis de l'île de Marie-Galante et son histoire est aussi riche que la qualité de son rhum. Le rhum du Père Labat doit sa qualité à l’ingéniosité d’un ecclésiastique. En effet, c’est le père missionnaire Jean-Baptiste Labat (1663 – 1738) qui, par sa connaissance des techniques de distillation du vin de canne frais, permit le perfectionnement du processus de fabrication du rhum.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1930
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre noir de Tellichery Poivre aux gros grains bruns. ORIGINE Poivre noir de la Côte de Malabar (Inde), récolté dans l'état du Kérala. CARACTÉRISTIQUES Ce poivre se présente sous la forme de grains réguliers. Belle puissance en bouche où se développe des arômes de fruits et de terre végétale. CONSEILS D'UTILISATION Il a la particularité de se marier aussi bien avec une viande, un poisson ou des légumes.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda687
Catégorie: Aliments et épicerie

Curcuma moulu C'est Marco Polo, de retour d'Asie, qui nous a rapporté le curcuma, turmeric en anglais et haldi en langue hindi. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme « un fruit ressemblant au safran ». Avec ses belles fleurs violettes ou blanches et ses longues feuilles pointues et brillantes, le curcuma peut atteindre une hauteur d'un mètre. Il pousse à profusion sous les climats tropicaux. Si l'Inde en est le plus gros producteur et exportateur au monde, d'autres pays en cultivent. La France, dans les Alpes-Maritimes, a fait des essais de culture du curcuma en 2011 via la chambre d’agriculture.Pour obtenir la poudre naturelle d'un  jaune intense et caractéristique, il faut travailler son rhizome (racine protubérante). On le lave, on le gratte, on le fait bouillir, et enfin on le sèche et on le brosse. Le curcuma dégage alors un arôme poivré et frais, avec un léger parfum d'orange et de gingembre. Son goût est légèrement piquant, amer et astringent.[hdco_separator_title label="Caractéristiques"]Chaque foyer en Inde possède son curcuma: antiseptique, produit de beauté et bien-sûr épice pour la cuisine. C’est avant tout un excellent colorant : et attention en le manipulant car il tâche les mains et les vêtements ! On ensuite retrouve le curcuma dans la composition de nombreux currys; c’est l’ingrédient de base et incontournable du fameux mélange. Il possède des propriétés épaississantes. Tous les jours partout en Inde, il enrichit les recettes locales de sa couleur et de sa saveur uniques. Le curcuma apparaît, de plus, dans toutes sortes de plats et recettes: hors-d’œuvre, viandes, légumes. On l'apprécie pour son parfum musqué, légèrement sucré, avec un goût sec, et pour sa couleur dorée. Il s'associe parfaitement avec le riz, le poisson. Dans un plat, il va rehausser la saveur de tous les autres ingrédients. Le curcuma aromatise viandes, ragoûts, omelettes, légumes et riz, poissons et sauces. Les chercheurs et scientifiques lui attribuent des propriétés antioxydantes, antiseptiques, antibactériennes et anti-inflammatoires, stimulant la circulation sanguine. La Pharmacopée française a enregistré la variété "Curcuma Longa" dans sa nomenclature.[hdco_separator_title label="Comment utiliser le curcuma ?"]Seul, le curcuma est très mal absorbé par l'organisme. La curcumine reste bloquée par la barrière intestinale. David Servan-Schreiber fait référence à des travaux qui auraient montré que le poivre ou le gingembre permettent de favoriser énormément l'absorption du curcuma. Ces aliments sont très souvent utilisés dans la cuisine indienne, ce qui fait dire à ce médecin: « La sagesse indienne a donc largement devancé la science dans la découverte des synergies naturelles entre les aliments ». Ses conseils ont été publiés en 2003 dans Guérir, et en 2007 dans Anticancer. Pour faciliter l’absorption de la curcumine par l’organisme, il faut donc associer le curcuma à un peu d’huile d'olive et du poivre noir. En pratique,...
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Brand: Rampur
MPN: mpnpda6806
Catégorie: Aliments et épicerie

RAMPUR 8 ANS 2015 FIRST FILL BOURBON NEW VIBRATIONS 55,8%, Single Malt Whisky, Inde / Uttar Pradesh ORIGINE Rampur est un whisky indien single malt, fabriqué à la main et vieilli dans les contreforts de l'Himalaya. Cette belle expression est élaborée par maturation dans des fûts de bourbon américain. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : ample. Oriental (loukoum, pétale de rose, litchi), le premier nez se montre particulièrement volubile. À l’aération, des parfums envoûtants de mangue mûre, de figue sèche, de gelée royale et d’abricot sec procurent beaucoup d’éclat et de profondeur à la palette aromatique. Bouche : vanillée, légèrement poivrée, torréfiée (café) et abricotée, l’attaque en bouche est d’une persistance rare. Progressivement, des saveurs boisées (chêne) et céréalières enrobent les papilles d’une fine couche poudrée (cacao) et épicée (cumin). Finale : longue, soyeuse. Synthèse du nez et de la bouche, l’entame de la finale est à son tour orientale (patchouli, lassy). Onctueuse et gourmande, l’arrière-bouche dévoile des succulentes saveurs de coing, de pâte d’amande et de beignet de tomate verte. Présenté comme le Kohinoor des single malts (l'un des diamant les plus importants du monde, originaire d'Inde et aujourd'hui faisant partie des bijoux de la couronne du Royaume-Uni), le Rampur est présenté comme un joyau, enveloppé d'une pochette en soie et protégé dans un étui robuste à fond épais.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda766
Catégorie: Aliments et épicerie

Curry de Madagascar Un mélange peu épicé, à la fois frais et floral. ORIGINE Le curry de Madagascar est l’héritage du peuplement de cette île au cours des derniers siècles. Il est le résultat du métissage de différentes traditions culinaires. Ce curry, dérivé du curry indien, fait la part belle aux épices cultivées ou récoltées sur l’île. CARACTÉRISTIQUES Le secret de ce mélange réside dans la maîtrise de la torréfaction de certains ingrédients. Ce curry est doux et très parfumé. COMPOSITION Curcuma, cannelle, cumin, muscade, poivre noir, poivre voatsiperifery, ail, fenugrec, coriandre, gingembre, girofle, piment rouge. CONSEILS D'UTILISATION Il est utilisé pour relever les ragoûts et autres plats mijotés, la langouste, les caris, les rougails saucisses, les viandes blanches, le riz, les viandes rouges, les courgettes, les pommes de terre, les carottes, les crevettes, le poulet coco.
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Brand: Nikka
MPN: mpnpda7065
Catégorie: Aliments et épicerie

NIKKA Days, blended whisky, Japon / Honshu-Miyagi, 40%, 70cl Un subtil assemblage de whiskies de malt et de grain. ORIGINE Onctueux, fruité et doux, ce whisky séduira amateurs comme connaisseurs avec ses notes de fleurs blanches, de poire et d'agrumes. Doté d'une belle souplesse, il laisse s'exprimer des notes de céréales, de toffee, de malt et de noix torréfiées légèrement vanillées. NOTES DE DÉGUSTATION Floral et fruité. Agrumes, orge maltée, vanille. Nez : Floral (fleurs blanches, fleurs d’oranger) et fruité (poire, agrumes). Bouche : Souple, onctueuse et douce. Céréales, malt, toffee, noix torréfiées, vanille. Légèrement tourbée en milieu de bouche. Finale : Fruitée (abricot sec) et maltée (malt, vanille). Un whisky à déguster pur ou en cocktail.
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Brand: Habitation Bellevue
MPN: mpnpda6833
Catégorie: Aliments et épicerie

Rhum HABITATION BELLEVUE – VSOP 45%, Marie Galante, Guadeloupe/France, 70cl Un rhum au caractère pâtissier d’une belle finesse. ORIGINE Fruit d’un assemblage de rhums agricoles et de sucreries (mélasse), ce rhum VSOP (vieilli 4 ans en fûts de chêne français et américains) capte l’essence typique de cannes fraîches Marie-Galantaises, dans un style unique débridé…Non corseté par le cadre que lui imposerait l’appellation « Rhum Agricole » dont il ne bénéficie pas, il a été façonné pour exalter des arômes fruits secs et confits, davantage tournés sur la chair de pruneaux, des notes de raisins secs où se mêlent subtilement un boisé profond empreint de notes de cire d’abeille, cannelle et écorce d’orange amère sur une douceur patinée. NOTES DE DÉGUSTATION Œil: ambre cuivre orangé – jambes grasses gouleyantes sur le verre. Nez: explosion sur l’écorce d’orange amère, le litchi mûr, la cire d’abeille, les fruits à coque rejoints par un boisé profond. Bouche: entrée suave sans heurt, puis les épices et le gras se rejoignent pour laisser la place à des saveurs florales de glycine, lilas. La longueur des notes de cacao, banane mûre rappellent le travail sur la canne. Pâtissier (pain d’épice), sa bouche est plus exaltée que son nez Finale: longue, épices et tarte tatin.[vc_text_separator title="L’habitation Bellevue – Marie-Galante - La renaissance d’un symbole" color="custom" accent_color="#ef7b00"]L’histoire du Domaine de canne à sucre de l’Habitation Bellevue, remonte à 1769 mais c’est son moulin à vent, symbole de la sucrerie, qui fait date et ce, depuis 1821. Situé sur l’île aux 100 moulins, Marie-Galante, le moulin à vent de l’Habitation Bellevue est le seul encore debout et en fonction. Le domaine était encore le seul de l’île, dont les productions n’étaient encore accessibles qu’aux visiteurs du domaine. Bellevue offre une magnifique plantation de 140 hectares. Un domaine familial appartenant à la famille Godefroy depuis plusieurs générations (puis à leurs neveux, les 3 frères « Damoiseau »). C’est au début des années 2000 que l’Habitation a su trouver un nouveau souffle avec sa nouvelle distillerie équipée de 2 colonnes créoles mais aussi grâce à sa capacité de retraitement (vinasses) et d’auto-suffisance énergétique. Le parc photovoltaïque de grande capacité en est une illustration, faisant d’Habitation Bellevue le seul domaine éco positif au monde, produisant plus d’énergie qu’il n’en consomme. Le Domaine révèle désormais ses rhums vieux (VO, VSOP), 6 ans, 10 & 12 ans issus d’un savoir-faire ancestral. Assemblages de Rhums pur-jus et de mélasse, ils attendaient patiemment le rapatriement des chais jusqu’alors sur la Guadeloupe à l’Habitation…Sortis de terre au 1er Trimestre 2022, ils seront progressivement équipés de 1000 nouvelles barriques qui offriront à terme, autant de possibilités de développement aux futurs RHUMS HABITATION BELLEVUE…
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda3392
Catégorie: Aliments et épicerie

Bai Mu Dan, thé blanc 1er grade, récolte avril Ce thé, à faible teneur en théine et en tanins, est composé du bourgeon terminal et de deux jeunes pousses. De couleur abricot clair, il porte le nom d'une des plus belles fleurs de Chine: la pivoine blanche. COMPOSITION Thé blanc de Chine nature. NOTES DE DÉGUSTATION Thé fruité et légèrement herbacé, léger et frais. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 70 à 80°C
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Brand: Drouin
MPN: mpnpda7263
Catégorie: Aliments et épicerie

Christian Drouin, le Poiré 4%, 75 cl France/Normandie Soutenu par une belle acidité, le poiré est une boisson à la fois rafraichissante et festive. La prise de mousse naturelle du poiré en bouteille est à l'origine de ses bulles fines. ORIGINE La poire est un fruit fragile produit par des arbres souvent pluri centenaires. A peine tombée au sol, elle doit être ramassée et immédiatement pressée. Plantés en bordure des vergers, les poiriers du Pays d'Auge servent également de coupe vent aux pommiers. COMPOSITION Les moûts de poire issus du pressurage des fruits broyés fermentent en hiver en cuve avant d'être mis en bouteille pour une prise de mousse naturelle. NOTES DE DÉGUSTATION Rafraîchissant, le poiré Christian Drouin se caractérise par sa légèreté et son élégance, le tout soutenu par une belle acidité. Nez : poire fraîche, fleurs blanches, citron Bouche : poire fraîche, fleurs blanches, citron Finale : poire, fruits du verger, sorbet CONSEILS DE DÉGUSTATION Le poiré se boit frais dans une flûte. Il s'apprécie en apéritif mais il accompagne idéalement les fruits de mer, les salades, les poissons à la vapeur, un chèvre frais ou encore un sorbet.
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Brand: Saint James
MPN: mpnpda5603
Catégorie: Aliments et épicerie

SAINT JAMES, très vieux rhum agricole 15 ans, 43%, Martinique/ 70cl Les tanins fondus par le temps orientent la dégustation vers un fruité remarquable et équilibré. ORIGINE Ses 12 années passées en petits fûts de chêne sélectionnés en climat tropical confèrent à ce très vieux rhum agricole une belle harmonie à la suavité exotique et gourmande. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : les notes de sous-bois s’entremêlent aux notes de torréfaction (grillé) liées au brûlage des fûts Bouche : les tanins et le boisé dominent avec des notes épicées et de bois sec/brûlé enveloppant toute la bouche. Cette richesse aromatique se prolonge dans la longueur.[vc_tta_section title="Près de 260 ans d'histoire" tab_id="1712651503560-591df15e-303b"]Depuis 1765, Saint James arbore avec fierté la tradition du rhum agricole de la Martinique directement distillé à partir du pur jus frais de canne à sucre. Sur ses propres plantations situées dans le nord-est de l’île à Sainte-Marie, la Distillerie élabore des rhums pure canne, en veillant à préserver la qualité exceptionnelle qui a assuré leur réputation dans le monde. Parmi les fondateurs de la prestigieuse distinction AOC Martinique, gage d’authenticité et de savoir-faire, Saint James exprime dignement la quintessence des Grands Rhums de l’île.[vc_tta_section title="Pionnier et engagé" tab_id="1712651593982-248ff135-7a5d"]Respectueuse de son île, la distillerie intègre le développement durable à chaque étape d’élaboration des rhums avec l’objectif d’afficher une empreinte carbone neutre. Son fonctionnement en circuit fermé assure une totale indépendance énergétique en recyclant la bagasse (fibre de la canne) comme combustible. La proximité des plantations réduit le transport et la pratique d’une agriculture raisonnée préserve les cultures. Ambassadeurs de l’agriculture raisonnée, les Rhums AOC Martinique sont depuis 1996 les pionniers en développement durable. Grâce à son système d’économie circulaire, la distillerie Saint James œuvre au quotidien pour respecter ses engagements de Rhumerie Verte.
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Brand: Rampur
MPN: mpnpda4119
Catégorie: Aliments et épicerie

RAMPUR Double cask, Single Malt Whisky, Inde (Uttar Pradesh), 45%, 70cl ORIGINE Rampur est un whisky indien single malt, fabriqué à la main et vieilli dans les contreforts de l'Himalaya. Cette belle expression est élaborée par maturation dans des fûts de bourbon américain et des fûts de sherry de chêne européen. NOTES DE DÉGUSTATION Les notes délicates de vanille balsamique du chêne blanc américain complètent l'arôme corsé. Le caramel riche, les fruits noirs séchés et la tonalité épicée du chêne européen ajoutent à la profondeur. Nez : on démarre sur les fleurs puis on trouve des fruits tropicaux, des tons maltés doux et des notes boisées provenant de doubles fûts de chêne. Bouche : la trame florale et singulière (rose et litchi) propre à Rampur évolue sur des notes de fruits sucrés et d'épices. Finale : persistante et généreuse sur des notes de miel et d'épices douces. Présenté comme le Kohinoor des single malts (l'un des diamant les plus importants du monde, originaire d'Inde et aujourd'hui faisant partie des bijoux de la couronne du Royaume-Uni), le Rampur est présenté comme un joyau, enveloppé d'une pochette en soie et protégé dans un étui robuste à fond épais.
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Brand: Compass Box
MPN: mpnpda7293
Catégorie: Aliments et épicerie

NECTAROSITY, blended whisky Compass Box Ecosse, 46%, 70cl L'appellation de ce blend fait référence à l'art des pâtissiers qui ne cessent d'améliorer leurs recettes des plaisirs sucrés, à la recherche de la perfection. ORIGINE L'assemblage de ce blend fait la part belle à l'élevage: majoritairement des fûts de bourbon, de chêne américain et de sherry palo cortado spécifiquement sélectionnés par Compass Box. NOTES DE DÉGUSTATION Le chêne américain et les whiskies de grain font de Nectarosity un whisky incroyablement doux autour des notes de vanille, de miel, de noix de coco et de caramel. L’utilisation de malts fruités aboutit à un festival de notes fruitées juteuses. Nez : intense et fruité. Miel d’agrume, poires pochées, nectarine et litchi. Bouche : fruitée. Un festival de fruits, ceux que l’on retrouve au nez bien sûr agrémentés d’abricot juteux et d’ananas. Finale : pâtissière et longue. Le caramel, la vanille et la sauce butterscotch suivent, avec un goût persistant de brioche à la cannelle.
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Compass Box in Aliments et épicerie

Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda4179
Catégorie: Aliments et épicerie

Earl Grey, rooibos parfumé Une belle alternative au célèbre thé Earl Grey. Sans théine. COMPOSITION Rooibos, arôme naturel de bergamote, écorces de citron. NOTES DE DÉGUSTATION Subtiles notes d'agrumes (bergamote). PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 90°C .
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie