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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda722
Catégorie: Aliments et épicerie

Darjeeling FTGFOP Selimbong, thé noir bio Second flush (deuxième récolte de l'année, thé d'été). Selimbong est un jardin d'altitude réputé dans le monde entier pour ses thés d'été, passé en biodynamie en 1997. COMPOSITION Thé noir bio de Darjeeling. Grade FTGFOP1. NOTES DE DÉGUSTATION Agrémenté de petites pointes blanches, arôme floral. Saveur fruitée (muscat), long en bouche. PRÉPARATION Infusion : 3 à 5 mn Eau : 90°C Plus d'informations sur les thés de Darjeeling.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1898
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre noir de Kampot Considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, il contient 100 % de baies entières de poivre noir IGP Kampot. ORIGINE Produit dans la région de Mémot au sud du Cambodge, où la culture du poivre est une tradition transmise depuis des générations, il est récolté à la main puis séché au soleil. CARACTÉRISTIQUES Très aromatique. Notes sucrées, envoûtantes, légèrement florales. CONSEILS D'UTILISATION Parfait accord avec la viande rouge (bœuf), l'artichaut, le radis noir, la betterave, l'ananas frais ou rôti…
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1970
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre de Sarawak Ce poivre est souvent considéré comme l'un des meilleurs au monde.  ORIGINE Grand comme le quart de la France, le Sarawak est l'un des deux états de Malaisie orientale situé sur l'ile de Bornéo. CARACTÉRISTIQUES Caractérisé par une longueur en bouche exceptionnelle, les arômes verts et les notes végétales qu'il laisse, sont magnifiques. CONSEILS D'UTILISATION C'est avant tout un poivre qui dispose d'une plage d'utilisation très large. Il est préférable de l'ajouter en final d'une préparation afin de mieux exhaler ses arômes. Viandes rouges : un tour de moulin à la fin de la cuisson d'une grillade Viandes blanches et volailles : concassé sur un filet de magret de canard, moulu fin sur une escalope de dinde ou une cote de porc Poissons : quelques grains moulus sur un dos de colin, dans une sauce au poivre pour accompagner une roussette Fruits : très apprécié sur une salade de fraise dont il exalte les parfums boisés, également avec les pêches blanches, sur une salade de melon, de pastèques Ce poivre laisse en bouche un bel équilibre entre chaleur et acidité. Le piquant n'est pas trop intense.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1204
Catégorie: Aliments et épicerie

Ail semoule bio Les lamelles d’ail déshydratées sont concassées puis tamisées afin d’obtenir une semoule d’ail. ORIGINE L'ail est une plante très répandue et cultivée partout dans le monde. CONSEILS D'UTILISATION Se cuisine lorsque l'on recherche la note d’ail et que la présence de petits morceaux est nécessaire aux plats: les charcuteries, les conserves, les plats cuisinés, les plats à la provençale, les mélanges d’épices et assaisonnements, les snacks et pains à l’ail.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1773
Catégorie: Aliments et épicerie

Piment de Cayenne moulu Une des épices les plus fortes au monde. Arôme puissant. ORIGINE Le Cayenne est une plante originaire d'Amérique équatoriale que les Aztèques, qui l'appelaient chili, ont commencé à cultiver il y a plus de 9000 ans. C'est le Dr Diego Alvarez Chanca, compagnon de route de Christophe Colomb, qui rapporta cette plante en Europe de son voyage en Amérique. Par la suite, elle s'est répandue sur toutes les régions équatoriales du globe et on la trouve maintenant sur tous les continents. CONSEILS D'UTILISATION Entier ou en poudre, le piment de Cayenne ne manquera pas de relever vos plats et sauces, pour des mets colorés, parfumés et savoureusement épicés. A doser avec parcimonie. Idée recette : le Jambalaya, ou Paëlla de Louisiane, un plat convivial et exotique. Un délice ! Pour réaliser ce plat en toute simplicité, essayez notre Mélange d'épices Tout Dosé pour Paëlla de Louisiane. BIENFAITS Le piment de Cayenne renferme une substance, la capsaïcine, dont les vertus digestives, thérapeutiques et analgésiques ne sont plus à démontrer. Ainsi, le piment de Cayenne aurait des effets stimulants pour la circulation sanguine et la digestion. De plus, cet ingrédient soulagerait les rhumatismes et autres douleurs. La Food and Drug Administration américaine a d'ailleurs consenti à l'utilisation de la capsaïcine dans certaines crèmes et lotions pour le soulagement de la douleur causée par l'arthrose et l'arthrite rhumatoïde.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda5667
Catégorie: Aliments et épicerie

Wiri wiri piment Le piment de Cayenne est l’un des piments les plus réputés du monde et se décline en de nombreuses variétés, parmi lesquelles le piment Wiri Wiri. Ce piment est très fort, environ 100 000 à 150 000 SHU (Scoville Heat Unit). ORIGINE Originaire de Guyane, il pousse à la verticale, dans un climat humide et chaud à l´orée de la forêt tropicale. Sa ressemblance avec la cerise lui vaut le surnom de "piment cerise". CONSEILS D'UTILISATION Il surprend par ses arômes de tomate. Utilisé avec parcimonie, il relève les plats mijotés, les soupes, ou encore les sauces. Infusé, il pimente avec élégance les huiles.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda5794
Catégorie: Aliments et épicerie

Le Poivre Blanc fumé de Kampot Un produit rare, fin et délicat. Il est l’un des rares poivres au monde à être produit à partir des grains rouges à pleine maturité. Cette méthode de production s'impose aux producteurs de Kampot par l’appellation IGP (Indication Géographique Protégée). ORIGINE Les grains rouges sont cueillis un par un sur la grappe et sont ensuite lavés, échaudés avant de passer une nuit dans un bac d’eau claire. La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée. Les grains sont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement. CARACTÉRISTIQUES Contrairement au Poivre Blanc de Kampot, la plupart des poivres blancs dans le monde sont produits à partir du poivre noir. Ils trempent donc parfois pendant plusieurs semaines afin de pouvoir ôter l’enveloppe, donnant ainsi au poivre blanc une odeur forte et peu agréable. Le Poivre Blanc de Kampot se différencie par sa couleur blanc crème à beige et par son arôme véritable de poivre avec une note mentholée. Nous proposons un Poivre de Kampot Blanc fumé à froid (écorces de riz et noix de coco). Avec encore plus de caractère que le poivre blanc de Kampot classique, ses notes fumées apportent une saveur exceptionnelle et laisse durablement un gout de riz grillé sur le palais. CONSEILS D'UTILISATION Arôme délicat avec des notes d’herbes fraiches, d’eucalyptus, d’agrumes et de romarin. Son goût est fin et épicé, avec une note mentholée. Doux et raffiné, il est idéal pour exalter le goût du poisson et parfumer les viandes de porc et de bœuf.
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Brand: Terre Exotique
MPN: mpnpda3712
Catégorie: Aliments et épicerie

Baies du cannelier Le clou de cannelier est issu du Cinnamorum cassia. Originaire de Chine et d’Indonésie, son écorce produit la meilleure cannelle au monde. C’est d’ailleurs de cet usage qu’il tire son nom. ORIGINE De la famille du laurier, cet arbre peut mesurer jusqu’à 13 mètres de hauteur. Très prolifiques, les branches mises à nu par la récolte de cannelle servent de bois de chauffage et les feuilles sont achetées par des bouilleurs de cru. Seules les fleurs de cet arbre restent inutilisées, et donnent naissance aux savoureux clous du cannelier. COMPOSITION Clou de cannelier Traces éventuelles d'allergènes: moutarde, fruits à coque, sésame, céleri. CONSEILS D'UTILISATION Plus doux et aromatique que la cannelle avec un léger piquant, le clou de cannelier offre un large panel d'utilisations. À marier aux plats sucrés, au melon, à la pomme. À ajouter en touche finale ou mijotée dans les fonds de sauce. À ne pas oublier dans les boissons: lassis, thés vert et noir, infusions, punch ou rhums arrangés, vins chauds et sangrias. À associer à des plats orientaux. À ajouter aux gibiers, viandes blanches, volailles, boudin, foie gras.
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Brand: Domaine Des Hautes Glaces
MPN: mpnpda7373
Catégorie: Aliments et épicerie

Domaine des Hautes Glaces, INDIGÈNE, single malt organic whisky 44%, France / 50cl Un whisky d'exception ancré dans un territoire, la réinterprétation du single malt écossais, catégorie reine du monde des whiskies, à la manière du domaine des Hautes Glaces. ORIGINE Céréale : 100% malt (orge maltée). Variétés d’automne et escourgeons (orge d'hiver). Maltage : recette domestique Brassage : en 3 eaux ou 4 eaux selon les principes de la cérémonie du thé. Fermentation : prolongée (140h), ensemencement en levain naturel. Distillation : double distillation au feu de bois, alambic à repasse 25 hectolitres. Elevage : assemblage complexe d’eaux de vie parcellaires issues des millésimes 2012 à 2019. L’élevage est réalisé en fonction des eaux de vie dans une sélection de fûts de chêne français aux profils variés et complémentaires (chêne neuf sessile et pédonculé, roux de whisky des Hautes glaces, de Cognac, d’Armagnac et de vin). Réduction : Ouillage progressif à l'eau au fil des ans pour un degré d’équilibre final à 44°. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : un soupçon de boisé vient se marier avec des notes de fruits confits, de pêches blanches et de poires légèrement acidulées. Une grande fraicheur se dégage, la clarté d'une fragrance. Peu à peu l'amande typique des single malt se profile et à sa suite des arômes suaves et pâtissiers. Bouche : une entrée confortable nous fait apprécier une amertume distinguée et de belle tenue. Elle soutient en souplesse les premières notes, céréalières, avant qu'un autre décor se dévoile : sensuel, aérien et floral, un champ de céréales enlaçant la floraison d'un verger, des effluves discrètement salines. Finale : une sensation de fine sucrosité, une texture onctueuse, presque crémeuse, étoffe et étire la fin de bouche sur laquelle se déploient des aromatiques à la fois exotiques (citron, chocolat) et montagnardes… Dans le fond de verre vide dansent les promesses de moissons à venir : l'odeur du printemps, des fleurs et de l'orge.
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Brand: Arhumatic
MPN: mpnpda7294
Catégorie: Aliments et épicerie

ARHUMATIC MOJO, rhum vieux Cubain - menthe - citron vert, rhum arrangé (punch au rhum) France 26%, 70cl MOJO vous emmène dans un monde d’arômes et de saveurs, de notes d’agrume pétillantes avec des nuances herbacées de menthe fraîche. Le Mojito "arrangé"! ORIGINE Élaboré à partir d’un rhum vieux cubain âgé de trois ans dans lequel ont infusé des zestes de citron vert pendant trois semaines et auquel on a ajouté du jus de citron vert et de la menthe, cette édition est inspirée d’un cocktail iconique : le mojito. COMPOSITION Rhum vieux Cubain (3 ans d'âge min.), menthe, jus de citron vert, zeste de citron vert, sirop de sucre de canne.[hdco_exergue title="100% naturel" description="La Maison Arhumatic n’utilise pas de jus de fruits dans ces macérations, et s’évertue à utiliser des matières premières de qualité, 100% naturelles. Aucun arôme ou colorant n’est ajouté aux recettes. Les qualités visuelles et gustatives sont uniquement dues au matières premières, soigneusement utilisées et sélectionnées par les créateurs de la marque, professionnels des fruits et légumes frais depuis plus de 15 ans."] NOTES DE DÉGUSTATION Nez :  frais, dynamique. Intimement liés entre eux, des parfums de menthe verte et de citron vert accaparent d’emblée l’intégralité de l’espace olfactif. À l’aération, des arômes de réglisse (bâton), de coriandre fraîche et de sauge occupent progressivement le devant de la scène. Bouche : à la fois fraîche et onctueuse. Exotique (kaki, ananas, banane verte) et herbacée (luzerne, romarin), la palette gustative nous propose également de savourer une délicieuse infusion de menthe fraîche. Quelques zestes de citron et une pointe de cannelle lui procurent ensuite beaucoup de tonus. Finale : longue, pleine de verve. A la fois acidulée (citron vert) et verdoyante (menthe), celle-ci dévoile au fur et à mesure des saveurs de sucre de canne d’une grande pureté d’expression. Longtemps après, des amandes et des olives vertes ajoutent une touche huileuse à une rétro olfaction devenue liquoreuse. Apparence : or vif.[vc_toggle title="Punch et rhum arrangé : comment s'y retrouver ?" style="arrow" color="sandy_brown"]La loi ne permet pas de définir les macérations à base de fruits frais comme étant des « rhums arrangés », à partir du moment où celles-ci ne présentent pas un taux d’alcool d’au moins 37.5°. La nouvelle réglementation européenne qui encadre l’appellation rhum est entrée en vigueur en mai 2021. La catégorie des arrangés est concernée par cette nouvelle réglementation. Ils sont définis comme des « punchs au rhum » et doivent titrer au moins 15°. La teneur minimale en sucre est quant à elle fixée à 100 g/L. Enfin, seules les substances et préparations aromatisantes naturelles sont acceptées. C’est pourquoi La Maison Arhumatic utilise principalement le terme de Punch au Rhum pour définir ses créations.[vc_toggle title="Les créateurs" style="arrow" color="sandy_brown"]Clémence et Thierry Ogez, les fondateurs de la marque Arhumatic, sont des...
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Brand: Savanna
MPN: mpnpda1031
Catégorie: Aliments et épicerie

SAVANNA Grand Arôme LONTAN, rhum 57,5%, France (île de la Réunion) / 70cl La fermentation est ici mise en valeur. Elle est l’un des éléments primordiaux de la fabrication de ce rhum “lourd” et plein d’arômes. ORIGINE La distillerie Savanna est l’une des seules au monde à commercialiser un rhum issu d’une très longue fermentation (6 à 15 jours), dit "grand arôme". Embouteillée au degré naturel, cette version déploie avec beaucoup de fraîcheur et beaucoup d’onctuosité des tonalités médicinales, fruitées, épicées, herbacées et florales intenses. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : riche, onctueux, médicinal, fruité et épicé. Bouche : médicinale, dominante de fruits comme la banane, olive fermentée. Finale : longue. La rétro-olfaction revient en beauté sur les notes d’absinthe et le verre vide est plantureux et médicinal.
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Brand: Plantation
MPN: mpnpda874
Catégorie: Aliments et épicerie

PLANTATION Rum Coffret Dégustation 6x10cl Ce coffret contient six précieux flacons aux robes d’ambre, six escales fascinantes dans l’univers gourmand du rhum, dans le temps et dans les Caraïbes. ORIGINE Alexandre GABRIEL, élu meilleur maître de chai au monde au Golden Rum Barrel Awards en 2012, nous invite à découvrir 6 rhums artisanaux PLANTATION parmi les plus mythiques. Évoquant l’univers du cigare, ce coffret invite à la volupté et au voyage. Une merveilleuse initiation. Tonalités chaudes et brunes, reproductions de gravures d’époques, timbres et sceaux..., laissez vous transporter! AU PROGRAMME DES DÉGUSTATIONS Six flacons de 10 cl rhums Plantation: - 3 Stars White Rum  41.2% : mix de rhums de Trinidad, Barbade et Jamaïque - Original Dark 40% : assemblage de rhums de Jamaïque et Barbade - Barbados Grande Reserve 40% :  assemblage de rhums de la Barbade vieillis en fûts de bourbon dans les Caraïbes - Gran Anejo 42% : assemblage de rhums du Guatemala - Xaymaca Special Dry 43% : assemblage de rhums Jamaïcains distillés dans le vieux John Dore de Long Pond et dans le Vendome de Clarendon. - XO 20th Anniversaire 40% : assemblage de rhums de 12 à 20 ans d’âge, tous originaires de la Barbade.
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Brand: Vanissa
MPN: mpnpda7493
Catégorie: Aliments et épicerie

Vanille Madagascar Tube de 2 ou 10 Gousses Véritable Vanille Bourbon de Madagascar, réputée dans le monde entier pour sa qualité inégalée Gousses ultra fraîches, riches en grains, charnues et souples, avec un taux d'humidité de 30 à 35%. Elles sont sélectionnées avec rigueur pour ne conserver que le meilleur, représentant moins de 5% de la récolte. Le processus d'affinage au soleil dans la région de Sambava, au Nord-Est de Madagascar, révèle des arômes profonds et complexes, aux notes suaves, cacaotées et balsamiques. ORIGINE Ile de Madagascar. CARACTÉRISTIQUES Longueur des gousses : 16 à 18 cm. Notes suaves, gourmandes, balsamiques. CONSEILS D'UTILISATION Pour sublimer toutes vos créations pâtissières : crèmes, glaces, gâteaux, entremets, ou encore des recettes plus originales comme des infusions, cocktails, ou préparations à base de rhum. Mariées à des ingrédients comme le chocolat, le caramel ou les fruits exotiques, ces gousses de vanille déploieront toutes leurs saveurs. CONSEILS DE CONSERVATION A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
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Brand: Santa Teresa
MPN: mpnpda5383
Catégorie: Aliments et épicerie

SANTA TERESA 1796, rhum 40%, Venezuela, 70cl A été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises! ORIGINE Assemblage d’eaux-de-vie allant jusqu’à 35 ans d’âge, on comprend très rapidement pourquoi il a été élu meilleur rhum du monde à plusieurs reprises. C'est un rhum complexe, marqué par les notes de banane, de toffee, de tabac, de miel et de noix. NOTES DE DÉGUSTATION Style : gourmand et complexe. Nez : de la poire à la banane, vanille au tabac. Bouche : riche, chocolatée, banane séchée, café. Finale : très longue. Finement boisée, fruits exotiques.
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Brand: Waterford
MPN: mpnpda6804
Catégorie: Aliments et épicerie

WATERFORD Biodynamic Luna 1.1, Whisky Single Malt, 50%, Irlande, 70cl ORIGINE Waterford lance le tout premier whisky produit à partir d’orge cultivée en biodynamie au monde. Fondée sur les cycles lunaires, se passant de tout produit chimique et parfois caricaturée pour ses méthodes originales voire excentriques, ainsi que ses faibles rendements, cette méthode veut recharger les sols en énergie et les régénérer. Ce single malt, dont l’orge provient de 3 petites fermes irlandaises en biodynamie, est tout simplement incroyablement différent, évoquant lors de la dégustation la minéralité du sol ainsi que les notes végétales de l’orge, tout en conservant le caractère très malté, gourmand et épicé qui a fait le succès des whiskies de Waterford. D’une tension remarquable, à la manière d’un grand vin blanc de la Loire par exemple, ce single malt, placé sous la protection de la Lune, est tout à la fois complexe, inédit et plaisant. Une expérience unique, tout simplement ! NOTES DE DÉGUSTATION Profil : épices, notes minérales et végétales. Nez : riche. Prune, marmelade d'abricot, salade de fruit frais, café glacé, cake au citron, chocolat au lait et amandes, notes de tisane et de foin fraichement coupé, avec une belle minéralité. Bouche : épicée et végétale. Les épices (clou de girofle, poivre blanc) se retrouvent tout au long de la dégustation, accompagnées tout à tour de notes de chocolat noir, de réglisse, de malt et de pamplemousse, mais aussi de saveurs végétales d'une grande originalité pour un whisky, comme les poivrons verts, les piments ou le thé à la menthe poivrée. Finale : délicate et complexe. Le bouquet d'épices de la bouche continue de se développer, avec une légère acidité digne de grands vins blancs secs.
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