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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda5949
Catégorie: Aliments et épicerie

Mélange épices qui s'y frotte s'y pique Un mélange spécial barbecue. ORIGINE D'inspiration mexicaine, il a pour marqueurs le piment et le citron. COMPOSITION Paprika, citron vert, sel, piment de Cayenne. CONSEILS D'UTILISATION Ce mélange d'épices est parfait pour les poissons, les viandes rouges ou blanches à griller. Il est idéal pour masser à sec votre viande avant la cuisson. En marinade avec de l'huile d'olive, 1 heure avant la cuisson, il pimente savoureusement votre grillade.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1077
Catégorie: Aliments et épicerie

Juicea Relaxation, infusion Comme son nom l'indique..., une infusion qui permet de se détendre! COMPOSITION Mélange de rooibos, mélisse, feuilles de mûrier au goût de caramel (arôme naturel). Sans théine. NOTES DE DÉGUSTATION Fruitée, et saveur de caramel. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 90°C
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda687
Catégorie: Aliments et épicerie

Curcuma moulu C'est Marco Polo, de retour d'Asie, qui nous a rapporté le curcuma, turmeric en anglais et haldi en langue hindi. Lors de ses voyages en Chine, il remarqua cette épice qu'il décrivit comme « un fruit ressemblant au safran ». Avec ses belles fleurs violettes ou blanches et ses longues feuilles pointues et brillantes, le curcuma peut atteindre une hauteur d'un mètre. Il pousse à profusion sous les climats tropicaux. Si l'Inde en est le plus gros producteur et exportateur au monde, d'autres pays en cultivent. La France, dans les Alpes-Maritimes, a fait des essais de culture du curcuma en 2011 via la chambre d’agriculture.Pour obtenir la poudre naturelle d'un  jaune intense et caractéristique, il faut travailler son rhizome (racine protubérante). On le lave, on le gratte, on le fait bouillir, et enfin on le sèche et on le brosse. Le curcuma dégage alors un arôme poivré et frais, avec un léger parfum d'orange et de gingembre. Son goût est légèrement piquant, amer et astringent.[hdco_separator_title label="Caractéristiques"]Chaque foyer en Inde possède son curcuma: antiseptique, produit de beauté et bien-sûr épice pour la cuisine. C’est avant tout un excellent colorant : et attention en le manipulant car il tâche les mains et les vêtements ! On ensuite retrouve le curcuma dans la composition de nombreux currys; c’est l’ingrédient de base et incontournable du fameux mélange. Il possède des propriétés épaississantes. Tous les jours partout en Inde, il enrichit les recettes locales de sa couleur et de sa saveur uniques. Le curcuma apparaît, de plus, dans toutes sortes de plats et recettes: hors-d’œuvre, viandes, légumes. On l'apprécie pour son parfum musqué, légèrement sucré, avec un goût sec, et pour sa couleur dorée. Il s'associe parfaitement avec le riz, le poisson. Dans un plat, il va rehausser la saveur de tous les autres ingrédients. Le curcuma aromatise viandes, ragoûts, omelettes, légumes et riz, poissons et sauces. Les chercheurs et scientifiques lui attribuent des propriétés antioxydantes, antiseptiques, antibactériennes et anti-inflammatoires, stimulant la circulation sanguine. La Pharmacopée française a enregistré la variété "Curcuma Longa" dans sa nomenclature.[hdco_separator_title label="Comment utiliser le curcuma ?"]Seul, le curcuma est très mal absorbé par l'organisme. La curcumine reste bloquée par la barrière intestinale. David Servan-Schreiber fait référence à des travaux qui auraient montré que le poivre ou le gingembre permettent de favoriser énormément l'absorption du curcuma. Ces aliments sont très souvent utilisés dans la cuisine indienne, ce qui fait dire à ce médecin: « La sagesse indienne a donc largement devancé la science dans la découverte des synergies naturelles entre les aliments ». Ses conseils ont été publiés en 2003 dans Guérir, et en 2007 dans Anticancer. Pour faciliter l’absorption de la curcumine par l’organisme, il faut donc associer le curcuma à un peu d’huile d'olive et du poivre noir. En pratique,...
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda135
Catégorie: Aliments et épicerie

Bombilla (paille à maté) inox dévissable Accessoire indispensable à la consommation du maté, la bombilla avec son filtre de côté, est une paille avec filtre qui sert à boire, dans la calebasse, l'infusion de yerba maté. facile à nettoyer grâce à son filtre intégré dévissable bec courbé pour boire le maté dans une calebasse : la structure courbée facilite l'aspiration du yerba maté adaptée à n'importe quel type de maté: peut également être utilisée pour boire le tereré (maté froid). Bombilla avec filtre dévissable, acier Inoxydable. Fabriquée en Argentine. Longueur de la bombilla : 17 cmVous avez bien préparé votre maté comme il faut, mais impossible de le boire … Votre bombilla est sûrement « tapada » ! Cela signifie qu’elle a pu se boucher. Il est important de mettre un peu d’eau froide ou à température maté (70-75°C) avant de mettre la bombilla dans le maté. En effet, la poudre la plus fine du maté risque de boucher la bombilla si elle n’est pas hydratée avant. Dans ce cas, (et uniquement dans ce cas ) on peut bouger un peu la paille pour essayer de la déboucher. Si cela ne suffit pas, on peut souffler dedans pour enlever les particules, mais si la bombilla est toujours bouchée et qu’il est impossible d’aspirer, il faudra la retirer pour la laver en faisant passer l’eau du robinet dedans ! Après utilisation, un simple rinçage est normalement suffisant. Mais vous pouvez aussi la nettoyer de temps en temps un peu plus en profondeur. Un bon bain dans une casserole d’eau bouillante avec une cuillère à soupe de bicarbonate pendant une vingtaine de minutes permet de retirer les dépôts qui peuvent se faire à l’intérieur.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1160
Catégorie: Aliments et épicerie

Macis entier ou moulu Le macis, une épice au parfum raffiné. Le macis, appelé fleur de muscade, est la fine couche ou arille qui entoure la noix de muscade. Le macis est le fruit du muscadier. Cet arbre produit donc deux épices: la noix de muscade et le macis. ORIGINE Très présent dans la cuisine française du Moyen Age, notamment pour parfumer les boissons alcoolisées, son usage s'est un peu perdu. CARACTÉRISTIQUES Frais, il possède une belle couleur rouge vif. Séché, il se teinte de couleurs plus chaudes orangées, légèrement ambrées. Sa saveur se situe dans le prolongement de la noix de muscade. Il est plus parfumé, plus doux et plus raffiné que la muscade. Il possède une petite note d’amertume qui rehausse les cuisines qui l’accompagnent. CONSEILS D'UTILISATION Préférez-le entier. Dans vos préparations culinaires, le macis entier se brise en petits éclats, très agréables sous la dent. Incorporez-le de préférence en milieu / fin de cuisson. De plus, le macis entier, à l'image des autres épices comme la cardamome entière ou la coriandre entière, se conserve longtemps dans un endroit sombre, sec et sain. A l'arôme doux et chaud, le macis accompagne parfaitement les poissons à la chaire fine tels le sandre, la perche, l'ombre chevalier. Avec les viandes blanches, il apporte une saveur légèrement acidulée et douce. Il parfume agréablement la pomme de terre. Il s'incorpore facilement dans une sauce béchamel et dans les currys. Quelques morceaux de macis entier dans une paëlla donneront à votre cuisine un parfum exotique. Avec les fruits, brisez quelques éclats sur des fruits poêlés ou des compotes par exemple. Parfumez vos desserts à base de chocolat, d'orange, de caramel avec les éclats de macis entier. La myristicine, l’élémicine et le safrole, sont responsables de la toxicité de la noix de muscade si cette épice est consommée à haute dose.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1782
Catégorie: Aliments et épicerie

Paprika doux fumé Ce poivron broyé a une saveur douce, sucrée, légèrement piquante. ORIGINE Poivron rouge, séché au feu de bois de chêne, puis broyé. CONSEILS D'UTILISATION Il est très apprécié pour sa tenue de cuisson. En effet, contrairement au paprika classique, qui devient amer lorsqu’il cuit trop, le paprika fumé perd très peu de saveurs en cuisson longue. Très utilisé dans les plats traditionnels espagnols (paëlla, tortilla…), il relèvera vos plats mijotés, rôtis, sauces, et même les frites ! Tour de main POMME D’AMBRE: vous apprécierez également cette épice fumée avec des escalopes de veau, un râble de lapin, ou saupoudrée en fine pellicule après cuisson sur une simple raclette.
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Brand: Kilchoman
MPN: mpnpda5103
Catégorie: Aliments et épicerie

KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured, single malt whisky Écosse (Islay), 50%, 70cl Le temps passé dans ces fûts espagnols a conféré au whisky des influences riches et douces, provenant du PX, qui s'équilibrent parfaitement avec la douceur des agrumes et la fumée de tourbe, identitaires chez Kilchoman. ORIGINE Le KILCHOMAN Pedro Ximenez Sherry Cask Matured a été élevé pendant au moins cinq ans dans des fûts de sherry Pedro Ximénez utilisés précédemment par la Bodega José y Miguel Martin, Jerez, Espagne. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : le zeste d'orange et les notes d'agrumes sont proéminents. Bouche : frais et vif, avec une sensation florale douce et une fumée de tourbe joliment intégrée; Finale : un merveilleux équilibre entre le zeste d'orange et les caractéristiques du Kilchoman. Fondée en 2005, Kilchoman est restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kilchoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1229
Catégorie: Aliments et épicerie

Mélange couscous Ce mélange d'épices est réalisé à partir de recettes typiques des pays du Nord de l'Afrique. COMPOSITION Piment doux, gingembre, ail, cumin, coriandre, carvi, poivre, cannelle, muscade, girofle. CARACTÉRISTIQUE Un mélange parfumé qui relèvera vos plats mijotés sans agressivité. CONSEILS D'UTILISATION Pour aromatiser le bouillon dans la préparation du couscous et de la marga (ragout algérien aux haricots verts). Pour la préparation de tajines.
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Brand: Waterford
MPN: mpnpda7242
Catégorie: Aliments et épicerie

WATERFORD Cuvée Koffi, single malt whisky 50%, Irlande, 70cl Dans la Cuvée 'Koffi', Waterford a rassemblé 24 fermes pour élaborer ce whisky qui a remporté une double médaille d'or au San Francisco World Spirits Competition 2024 avec 95 points sur 100. ORIGINE Le concept de cuvée, le modus operandi unique de Waterford, leur permet de créer naturellement les single malts les plus expressifs, les plus profonds et les plus convaincants, en assemblant précisément des Single Farm Origins, produits de terroirs unique au sein de l'Irlande, qui abrite l'orge la plus fine du monde. Dans la Cuvée 'Koffi', Waterford a rassemblé 24 fermes pour obtenir l’expression la plus complète, la plus généreuse et la plus âgée de la distillerie. C'est Nathanaël Koffi, artiste français, qui signe ainsi l’étiquette et l’étui de ce whisky qui porte son nom. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : varié et plaisant. Poivre blanc, écorce de citron râpée, feuille de thé Lapsang, notes d'herbes. Bouche : complexe et nuancée. Anis, épices, feuille de tabac, fruits d'été. Finale : longue finale épicée avec des notes durable de fruits secs.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1593
Catégorie: Aliments et épicerie

Oignons rose lanières Quelle que soit la variété, l'oignon déshydraté s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés et déshydratés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. Déshydraté, il est simple d’utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats. CONSEILS D'UTILISATION On les utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades... S'utilise plutôt pour les longues cuissons nécessitant un temps d'infusion important.
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Brand: Generous
MPN: mpnpda7168
Catégorie: Aliments et épicerie

GENEROUS Gin Original 44%, France/ Poitou Charentes, 70cl Un gin qui surprend par sa palette aromatique. ORIGINE Certains des éléments sont produits par macération, d’autres par distillation, en utilisant exclusivement des méthodes traditionnelles. Cette naturalité peut être clairement perçue dans la dégustation: le style est clair, les saveurs sont précises et bien harmonisées. COMPOSITION Tous les ingrédients composant le Generous gin Original sont naturels : Genièvre, citron, mandarine, poivre rouge, fleurs de jasmin et de sureau. Certains de ces éléments sont produits par macération, d'autres par distillation en utilisant des méthodes traditionnelles. NOTES DE DÉGUSTATION Frais et aromatique. Nez : subtil et floral. Base dominante de genièvre, adoucie par les fleurs blanches (sureau, jasmin). Bouche : une belle explosion aromatique d'agrumes et d'épices soulignant la fraîcheur du genièvre, avec de douces notes florales et de jasmin. Finale: une bonne longueur en bouche, enrichie par les notes persistantes de poivre rouge, d'agrumes et de genièvre. La recette du gin tonic : il suffit de cliquer sur ce lien !
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Brand: Mars
MPN: mpnpda878
Catégorie: Aliments et épicerie

MARS 5 Ans KOMAGATAKE 3949 Shinshu Aging Bourbon Barrel 50ppm, single malt whisky 62%, Japon / Honshu ORIGINE Fondée en 1985, la distillerie Mars Shinshu a été mise en sommeil en 1992 en raison de la crise économique et de la baisse de la demande qui sévissaient alors au Japon. Rouverte en 2011 uniquement durant la saison hivernale, elle a retrouvé de nos jours un rythme de production à temps plein incluant une courte période de fermeture estivale afin de préserver la nappe phréatique. Absolument magnifique, cette version tourbée à 50 ppm arbore tout au long de la dégustation des tonalités vertes aux multiples nuances, d’une incroyable fraîcheur d’expression.Mars Whisky est une distillerie basée à 798 mètres d’altitude dans les Alpes japonaises, près de Nagano. La société Hombo Shuzo à laquelle elle appartient a été fondée en 1872. D’abord productrice de shochu et de saké, elle évolue au fil du temps, pour élargir la palette de ses productions. Aujourd’hui son catalogue propose toujours ces boissons traditionnelles, mais aussi du brandy, du vin, des alcools de prunes… C’est en 1949 que la production de whisky va débuter à Kagoshima, dans le sud du pays. Son fondateur fut Kiichiro Iwai, inspiré par le travail du père du whisky au Japon, à savoir MasatakaTaketsuru et instigateur de son épopée écossaise. A la recherche de la localisation parfaite, la distillerie va déménager une première fois en 1960 à Yamanashi. Elle va se doter de deux alambics, qui fonctionneront jusqu’en 2014. Elle se fixe définitivement en 1985 à Shinshu, mais elle devra fermer dès 1992, la demande étant devenue trop faible. C’est en 2011 que l’activité est relancée, toujours avec les alambics de Yamanashi. Ceux-ci seront remplacés plus tard par des modèles identiques. La production n’est réalisée que durant la période froide pendant environ huit mois par an et l’eau est puisée à 120 mètres sous la roche. La distillerie utilise quatre gradations de puissances en tourbe, de zéro à 50ppm en passant par 3,5 et 20, pour une production plus ou moins marquée par ces notes de fumée. Tout le matériel de fermentation en acier date des années 60 et ne dispose pas de système de nettoyage automatique, ce qui demande donc l’intervention de l’homme. La fermentation dure quatre jours et trois types de levures sont employées, selon le résultat souhaité. Le new make est extrait à 70% abv, mais est ramené à 60% avant la mise en fûts. Ces fûts sont extrêmement variés dans leurs origines. Ils proviennent de distilleries de bourbon, de sherry ou encore de producteurs de vins de Madère, parfois ils sont tout simplement neufs. L’homme derrière cette production est le maître distillateur Koki Takehira. De tout cela il ressort plusieurs versions de whisky. Le premier et le plus abordable est sans doute le blend Kasei, suivi du Cosmo, un assemblage de whisky japonais et écossais. Ensuite vient le single malt Komagatake, dont il existe trois grandes versions. La distinction de celles-ci s’effectue...
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Brand: Phraya
MPN: mpnpda2984
Catégorie: Aliments et épicerie

PHRAYA Gold, rhum 40% Thaïlande, 70 cl Assemblage de rhums vieillis en ex fûts de bourbon entre 7 et 12 ans. ORIGINE Phraya, prononcez "pra-ya", est un rhum en provenance de Thaïlande, dont le nom fait référence au majestueux fleuve qui traverse la capitale Bangkok, le Chao Phraya. Créé en 2011, Phraya est le fruit de l’expertise du distillateur de la distillerie Sangsom, située dans l’ouest de Bangkok. Fondée en 1977, Sangsom elle est l'une des plus anciennes distilleries de Thaïlande, incontournable du marché Thaïlandais depuis plusieurs décennies. NOTES DE DÉGUSTATION Doux et fruité, riche, expressif et accueillant. Nez : vanille, miel et noix de coco, marquée par les épices douces, le clou de girofle et les raisins secs. Bouche : riche, gourmande. Notes de crème brulée et de caramel, suivi des notes fruitées d’ananas frais et d’agrumes. Finale : douce et délicate, légèrement épicée avec une pointe de vanille.
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Brand: Craigellachie
MPN: mpnpda6933
Catégorie: Aliments et épicerie

CRAIGELLACHIE 17 ans, single malt whisky 46%, Ecosse/ Speyside / 70cl Cette version dévoile un whisky puissant. ORIGINE Créée en 1891 et entièrement reconstruite en 1965, la distillerie Craigellachie élabore un single malt qui fait le bonheur des maîtres assembleurs. NOTES DE DÉGUSTATION Profil :  du corps et des notes riches et soyeuses de fruits exotiques, d'ananas séchés et un soupçon de réglisse fumée. Nez : vif, volontaire, une pointe de miel et quelques fruits exotiques (ananas, coco), l’orge maltée et les épices règnent en maître. Bouche :  ferme, nerveuse. Elle commence par faire preuve de beaucoup de puissance et de tonicité. Elle gagne en sérénité en devenant laiteuse (amande, coco). Avec sûreté et détermination, elle peut dès lors laisser tous ses fruits venir sur le devant de la scène avant que quelques épices nous renvoient au dynamisme du début de bouche. Finale : gourmande, onctueuse. L’orge maltée, les fleurs capiteuses (iris, gardénia) et quelques épices douces soulignent la délicatesse de son boisé (chêne). La rétro-olfaction révèle de nombreuses plantes aromatiques (sauge, sarriette, laurier). Le verre vide est chocolaté et torréfié (café liégeois).
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda405
Catégorie: Aliments et épicerie

Céleri moulu Dégage un parfum chaud avec un peu d'amertume qui peut rappeler la noix de muscade. ORIGINE Le céleri serait originaire du bassin méditerranéen, plus précisément des marécages salins qui bordent la Méditerranée. Les graines sont prisées depuis très longtemps en Asie, où on leur attribue des propriétés médicinales. CARACTÉRISTIQUES Le céleri, autant les feuilles que les graines, contient certains types de poly acétylènes en quantités importantes qui auraient un effet antioxydant. CONSEILS D'UTILISATION Dans les soupes, à la manière russe ou scandinave. Sur les pains, à la place des graines de sésame ou de pavot. Ajouté également dans le garam massala indien, le céleri donne un parfum chaud et amer qui rappelle la muscade et le persil.
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Brand: Plantation
MPN: mpnpda7279
Catégorie: Aliments et épicerie

PLANTATION Rum 2007 Barbade 48,7%, 70cl Ce millésime est une expression complexe qui captive les sens. Un rhum de 16 ans d'âge. ORIGINE Grâce à la méthode du double vieillissement propre au rhum Plantation, ce millésime a vieilli pendant deux ans sur la plage de Brighton, à la Barbade. Il a ensuite embarqué pour un voyage maritime vers le sud-ouest de la France, où il a passé 14 années supplémentaires dans des ex-fûts Ferrand. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : très intense et épicé sur de douces notes de cannelle et de muscade, d'amandes grillées, de banane flambées, d'écorces d'agrumes et de douces notes florales de chèvrefeuille et de vanille.. Bouche : aigre-doux sur agrumes, crème anglaise, crème brûlée, noix de coco et poivre. Finale : très longue sur la noix de coco, les épices, le miel, l'anis, la vanille et la noisette
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2294
Catégorie: Aliments et épicerie

Fleur de sel aux épices grillées Un mélange qui saura sublimer tous vos plats... ORIGINE La fleur de sel de l'île de Madagascar est le nectar des marais salants d'Ifaty. Elle se forme à la surface des bassins d'argile lors de l'évaporation de l'eau sous l'action conjuguée du soleil et du vent. La fleur de sel ne se ramasse pas, elle se cueille. Sa pureté est exceptionnelle. CARACTÉRISTIQUES Elle est riche en magnésium et en calcium. COMPOSITION Mélange de fleur de sel et d'épices préalablement grillées (sésame, coriandre, ail, cumin, fenugrec). Fleur de sel : 95 % environ. Epices : 5 % environ. CONSEILS D'UTILISATION Cette fleur de sel rehausse la saveur de vos plats de viande et poissons.
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Brand: High Coast
MPN: mpnpda5847
Catégorie: Aliments et épicerie

High Coast Timmer single malt whisky 48%, 70cl ORIGINE High Coast Distillery, située dans le Nord de la Suède à Bjärtrå, est une distillerie artisanale qui produit exclusivement des whiskies Single Malt. High Coast Timmer est un Single Malt tourbé à 46 ppm. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: notes de fruits tropicaux, de zeste d'agrumes et de vanille à travers le malt herbacé et crémeux. Bouche : ouverture par une généreuse bouffée de fumée réchauffante, puis de bacon fumé, d'abricot sec, de café laiteux et de fudge au beurre. Couches de fumée  tourbée élégante. Finale : pain grillé beurré et caramel sucré avec un côté boisé de chêne.
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Brand: Paul John
MPN: mpnpda5833
Catégorie: Aliments et épicerie

PAUL JOHN Brilliance, Single Malt Whisky, Inde, 46%, 70cl ORIGINE Un grand whisky indien, vieilli en fûts de bourbon de premier remplissage. Il n'est ni coloré ni filtré à froid, pour plus d'arômes. NOTES DE DÉGUSTATION Léger et équilibré de prime abord, le style se fait plus épicé et le cacao qui revient en force sur la finale lui donne une densité intéressante. Nez : doux. Sucre roux, miel, cannelle. Bouche : intense et gourmande. Céréales, cacao, caramel, épices douces. Finale : longue. Cacao, épices intenses. Délicieux sur une tarte aux fruits.[hdco_separator_title label="De l'orge au cœur des Indes"]Élue meilleure distillerie d’Asie pour la quatrième fois consécutive en 2018, la distillerie Paul John brille par sa modernité. Les sublimes alambics en cuivre indiens atteignent une capacité de production de 3000 litres par jour. Le climat tropical participe à la maturation exceptionnelle de ces whiskies. La part des anges est phénoménale. Tout single malt Paul John doit respecter un cahier des charges très précis : l’orge provient systématiquement des versants verdoyants de l’Himalaya et la récolte a lieu exclusivement en été, lorsque la céréale atteint sa maturation idéale.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda899
Catégorie: Aliments et épicerie

Genièvre baies Des petites baies très parfumées. ORIGINE Jolies baies rondes et violettes, qui proviennent d’un conifère de la famille du cyprès et du séquoia. Ce sont uniquement les individus femelles qui vont produire la fameuse baie de genévrier. CARACTÉRISTIQUES Parfum doux-amer et légèrement résineux. CONSEILS D'UTILISATION La baie de genévrier relève les marinades, terrines, choucroutes, court-bouillon, gibiers en sauce et boulettes de viande. Elle est aussi utilisée dans la préparation de pâtés, de charcuterie, et est l’ingrédient essentiel dans la composition du gin.
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Brand: Compass Box
MPN: mpnpda4833
Catégorie: Aliments et épicerie

CANVAS, blended malt whisky 46%, Ecosse, 70cl Un whisky extrêmement riche et intense. ORIGINE Compass Box s’est inspirée des cadres de la Renaissance pour cette nouvelle édition limitée. Le cadre qui sert de décoration à l'étiquette, contient des indices sur la vie et les réalisations de la personne dont le portrait y figure. Il reprend sur cet embouteillage des éléments liés à la fabrication du scotch écossais (orge, alambic, fût…). A l'intérieur, nous retrouvons un whisky extrêmement riche et intense, grâce à l’assemblage de single malt affinés dans des fûts de vin orange pendant trois ans. Ces fûts inhabituels, affinés avec du “vino naranja” (vin fortifié espagnol infusé à l'écorce d'orange) en provenance du sud de l'Espagne, apportent une grande délicatesse, de riches notes chocolatées et des parfums confiturés. Les autres single malts de l’assemblage (Tomatin, Glenburgie, Glen Elgin et Impérial), vieillis en fût de chêne américain, laissent apparaître des notes généreuses de crème anglaise, de miel et de frangipane. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: frangipane, pommes cuites, confiture, vanille et poudre de cacao. Bouche: confiture, vanille. Finale: poudre de cacao.Le vin orange est produit à partir de raisins blancs. La particularité de la conception du vin orange est la macération : le jus de raisin est maintenu en contact avec les peaux, les pépins et les rafles (la charpente de la grappe). Durant cette phase de macération, les tanins se concentrent et la couleur jaune ambrée caractéristique du vin orange apparaît. Cette fabrication provient de l'antiquité et plus particulièrement du Caucase. Les vignerons du nord de l'Italie s'en sont inspirés, et dans un deuxième temps ce sont des viticulteurs français qui ont décidé d'expérimenter cette façon de faire du vin.
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Brand: Dictador
MPN: mpnpda4641
Catégorie: Aliments et épicerie

DICTADOR 20 ans rhum Colombie, 40%, 70cl Dictador 20 ans est issu d’un premier vieillissement de 18 ans en fût de bourbon, puis d’un finish de 2 ans en fût de porto qui lui apporte rondeur et gourmandise. NOTES DE DÉGUSTATION Il est marqué par un profil capiteux, des notes de vanille, de caramel et de cacao torréfiés. La finale apporte des notes de fruits secs et fruits exotiques.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda544320
Catégorie: Aliments et épicerie

Une infusion à base d’une recette originale d’ananas rôti qui donne un goût de vacances au soleil! Facile à préparer, conçue pour la préparation à froid, à raison d’un sachet pour 1,5 litre de boisson rafraîchissante. Un régal, avec ou sans sucre ou miel. COMPOSITION Morceaux de pomme, pétales de noix de coco (noix de coco, sucre), pétales d’ananas (10%), arôme naturel. NOTES DE DÉGUSTATION Une infusion très fruitée dans laquelle l’ananas a été rôti avant d’être déshydraté. Une boisson à boire chaude ou glacée. PRÉPARATION Préparation pour infusion à froid: dans l'eau froide, 1 nuit au réfrigérateur (voir la recette) Existe également pour infusion à chaud.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1225
Catégorie: Aliments et épicerie

Mélange cinq poivres Un mélange relevé. ORIGINE Mélange d'épices crée, assemblé et conditionné en France. COMPOSITION Poivre noir de Sarawak, poivre noir du Kerala, poivre blanc, poivre vert, poivre rouge de Pondichéry. CONSEILS D'UTILISATION Un mélange relevé qui convient bien aux viandes rouges, aux grillades de porc, au canard.
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie

Brand: High Coast
MPN: mpnpda6830
Catégorie: Aliments et épicerie

High Coast HAV single malt whisky 48%, Suède, 70cl.High Coast Distillery, située dans le Nord de la Suède à Bjärtrå, est une distillerie atypique qui produit exclusivement des whiskies Single Malt. Probablement l’une des plus proches du cercle arctique, 63° Nord, High Coast distille des Single Malt de caractère qui se démarquent par leur finesse aromatique. Les conditions climatiques de la région, -30° en hiver et +30° en été, apportent un style unique et authentique à ces whiskies. Fondée en 2010, la distillerie continue son développement et pense à l’avenir: plus de 10.000 fûts sont immobilisés pour le vieillissement de leur Single Malt. À terme une gamme complète de compte d’âge sera proposée. ORIGINE Hav - qui signifie "mer" en suédois - est un single malt suédois épicé et fruité, avec une délicate note fumée, élaboré avec 25% de whisky tourbé et 75% de whisky non tourbé. Hav, qui fait partie de la série Origins de High Coast, explore les effets des différents types de chêne sur l'alcool nouveau. Il a été élevé dans une combinaison de petits fûts de 40 litres en chêne américain vierge, en chêne hongrois et en chêne suédois pendant au moins 3 mois, avant de passer 6 années supplémentaires dans des fûts de bourbon de premier remplissage. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : notes de malt épicé, puis viennent les fruits - écorce d'orange confite et framboises. Des saveurs de chocolat noir, d'herbe séchée et de cannelle apparaissent, suivies d'un peu de pâte d'amande. Bouche : un peu de poivre noir craqué vacille dans un palais rond et corsé, qui porte beaucoup de caramel épais, de fruits tropicaux et de biscuits à la vanille. Finale : un soupçon d'agrumes, de sucre brun et de fleurs terreuses subsistent.
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High Coast in Aliments et épicerie

Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1581
Catégorie: Aliments et épicerie

Oignon semoule L'oignon semoule déshydraté s'utilise en remplacement de l'oignon frais. Il existe de nombreuses variétés d'oignons qui diffèrent par leur couleur et leur saveur. ORIGINE Bulbes d'oignons (Allium cepa), tranchés et déshydratés. CARACTÉRISTIQUES Diurétique, digestif, riche en produits minéraux. Déshydraté, il est simple d’utilisation et garde ses propriétés nutritives pour assaisonner tous les plats. CONSEILS D'UTILISATION On l'utilise pratiquement dans toutes les cuisines pour les sauces, les marinades. Moulu, ce produit s'utilise plutôt pour les cuissons courtes nécessitant un temps d'infusion faible.
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie

Brand: Rosebank
MPN: mpnpda6037
Catégorie: Aliments et épicerie

Rosebank 21 Year Old Speciality Drinks / The Roses Edition #7 'Enchantment', 50,3%, Lowland Ecosse 1 seule bouteille disponible. ORIGINE La distillerie Rosebank, créée en 1840, état située à Camelon, sur les rives du canal de Forth et Clyde, entre Édimbourg et Glasgow. Son nom doit son origine aux roses qui poussaient sur ces rives. Rosebank Enchantement est le septième et dernier embouteillage de la série "The Roses", une collection de whiskies rares de la distillerie Rosebank (Lowlands), aujourd'hui disparue mais en cours de renaissance. Ce single malt de 21 ans d'âge, embouteillé en 2023 par Elixir Distillers (anciennement Speciality Drinks), est issu d'une double maturation en fûts de Bourbon et de Madère. Il en résulte un whisky complexe et harmonieux, aux notes florales, fruitées et boisées. Distillerie : Rosebank (Lowlands, Écosse) Âge : 21 ans Embouteilleur : Elixir Distillers Type de fût : Bourbon et Madère Degré d'alcool : 50,3% Édition limitée : 975 bouteilles NOTES DE DÉGUSTATION Nez : Melon miel, fleurs des prés, cannelle, sucre roux, pâte à génoise à la vanille, jus de fraise. Bouche : Gâteau éponge à la vanille, anis, estragon, gelée de fraise, cannelle, gingembre, menthe fraîche. Finale : Longue, florale et herbacée. Enchantement est un whisky d'exception, prisé des collectionneurs, qui incarne l'héritage de la distillerie Rosebank et la diversité de ses expressions. [hdco_exergue title="BM par Bruno Mangin : l'art et la vision" description="Sous BM Signature, se cache la passion d’un homme animé par une idée folle : fonder une brasserie artisanale à l’heure où la bière n’était pas encore à lamode… Et dans le Jura qui plus est, terre de vins par excellence ! Aux accents du terroir Les bières, whiskies, vodkas et gins BM Signature sont élaborés à partir d’une sélection des meilleurs malts et révèlent des arômes originaux, fruits d’un houblonnage végétal puissant pour les bières et d’un affinage patient des spiritueux, en fûts de chêne ayant contenu des vins du Jura. Cette collection de bières et de spiritueux révèle l’esprit libre, moderne et inventif de leur créateur… et le caractère unique du terroir jurassien. ``Je crée de la bière et des spiritueux depuis 1994. Avec BM Signature, nous avons eu envie d’aller vers une collection racée, créative, libératrice de saveurs nouvelles. Du caractère et de l’élégance !`` - Bruno Mangin"]
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Rosebank in Aliments et épicerie

Brand: Dictador
MPN: mpnpda754
Catégorie: Aliments et épicerie

Dictador - Rhum hors d'âge, Jerarquía Borbón, American Oak et Bourbon Cask  29 ans  1991, 41° Colombie, 70cl Un rhum qui marque l'histoire Ce Millésime 1991 est une pièce rare qui entre dans l'histoire de la distillerie. Un rhum d'exception à déguster et à collectionner. 29 ans de vieillissement en fûts d'exception Issu d'une sélection rigoureuse, ce rhum hors d'âge a patienté 29 ans dans les chais de la distillerie, au sein d'un ensemble de fûts baptisé "Jerarquia Borbon". Ce nom, signifiant "hiérarchie du bourbon", fait référence aux fûts de chêne ayant contenu du Bourbon et du Sherry, utilisés pour son vieillissement. Un cru d'exception aux arômes envoûtants Après presque trois décennies de maturation, ce Millésime 1991 nous dévoile enfin toute sa splendeur. Ses arômes de fruits exotiques et de chocolat vous transporteront vers un univers de douceur et de plaisir. Une véritable invitation au voyage ! Caractéristiques: Millésime 1991 29 ans de vieillissement tropical Fûts de Bourbon et de Sherry Arômes de fruits exotiques et de chocolat Edition limitée à 300 exemplaires : la bouteille proposée porte le numéro 10 Livrée avec son étui
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Brand: Isautier
MPN: mpnpda7422
Catégorie: Aliments et épicerie

ISAUTIER 13 ans 2009 La Cour Foundations, rhum agricole, 59% France / La Réunion 70cl Réduit à 59% ce rhum agricole révèle des notes d’orange qui constituent un fil rouge gourmand et relient entre elles chacune des étapes de la dégustation. ORIGINE Fondée en 1845, Isautier est la plus ancienne distillerie en activité de l’île de La Réunion. En 1966, elle a été reconstruite près de Saint-Pierre, à quelques kilomètres de son emplacement originel dont la cheminée (conservée à titre patrimonial) constitue le vestige. La distillerie a été entièrement rénovée entre 1997 et 2000 avec notamment le remplacement des cuves de fermentation, de la colonne de distillation et l’installation d’un second alambic. Baptisée La Cour en référence au surnom de l’ancienne distillerie, ce rhum agricole a été vieilli pendant 13 ans dans un ancien fût de cognac. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : fin, vif. Au premier nez, une couche de caramel au beurre salé mêlée des parfums de marmelade occupe le devant de la scène. À l’aération, la palette aromatique devient chocolatée, épicée (girofle) et florale (jacinthe, œillet) tout en gagnant sans cesse en gourmandise (toffee). Bouche : tout d’abord exotique (passion), minérale (ardoise) et vanillée, la palette gustative est ensuite dynamisée par la présence de zestes d’agrumes (orange, pamplemousse). Puis, des saveurs de peau de pêche procurent beaucoup de délicatesse au toucher de bouche. Finale : longue, étoffée. Tertiaire (feuille sèche, champignon), l’entame de la finale est également finement réglissée et saline. Puis, la marmelade décelée au nez se répand sur le pourtour du palais. Longtemps après, le verre vide est marqué par des notes de résine et de miel de lavande.
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Brand: Dalmore
MPN: mpnpda6399
Catégorie: Aliments et épicerie

DALMORE 18 ans, Edition 2023, single malt whisky 43%, Ecosse (Highlands)/ 70cl Une sortie annuelle exceptionnelle.  ORIGINE Il a vieilli en ex-fûts de Bourbon et en fûts de xérès Oloroso Matusalem de 30 ans d'âge qui proviennent de la bodega González Byass en Espagne. La quintessence du style de la maison The Dalmore. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : vanille, chocolat noir, marmelade et réglisse douce. Bouche : raisins secs, chocolat, agrumes, café, noix de muscade et épices. Finale : fruits compotés et caramel.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda219850
Catégorie: Aliments et épicerie

Une boisson glacée énergisante pour un goût fruité et herbacé, composé de maté et de grenade. Cette boisson contient du maté, la boisson culte d'Amérique du Sud qui stimule le corps et l'esprit. Ce maté est associé avec le goût acidulé et doux de la grenade aux multiples bienfaits. Une boisson énergisante !Le thé glacé, c'est facile, savoureux et rafraîchissant. Conçu pour la préparation à froid, à raison d'un sachet pour 1,5 litre de boisson rafraîchissante. Un régal avec ou sans miel ou sucre.  Dégustez Maté Grenade COMPOSITION Morceaux de pomme, maté vert (20%), feuilles de mûre, fleurs d’hibiscus, morceaux de grenade (6%), betterave, fleurs de souci, graines de grenade (1%), fleurs de bleuet. NOTES DE DÉGUSTATION Un goût fruité et vif. PRÉPARATION Préparation pour infusion à froid : dans l'eau froide, 1 nuit au réfrigérateur (voir la recette) Existe également pour préparation à chaud.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1990
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre noir Voatsiperifery Poivre sauvage d'exception, très parfumé et légèrement piquant.  ORIGINE Le Voatsiperifery pousse en pleine forêt sur des lianes qui montent à plus de 15 mètres de haut. Il tient son nom de "voa", qui signifie "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. C'est un poivre sauvage que les villageois des zones forestières tropicales humides de Madagascar récoltent à la main. Sa cueillette est ardue car la liane monte sur les arbres jusqu'à 20 mètres de hauteur et ne fructifie que sur les jeunes pousses situées dans sa partie haute. La nature sauvage des pieds explique que l'on trouve dans l'épice des baies à divers degrés de maturité, vertes (devenant noires une fois séchées) et rouges. CARACTÉRISTIQUES Le poivre noir Voatsiperifery exhale une odeur boisée avec des notes terreuses et un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleur. Son goût frais et piquant, sans violence mais particulièrement tenace, rappelle celui du poivre long. CONSEILS D'UTILISATION Il s'associe très bien avec les viandes (particulièrement le porc et l'agneau), les préparations à base de lait de coco, mais aussi de façon plus inattendue avec avec les fruits (melon, fraises, cerises) et le chocolat. Il est exceptionnel sur le foie gras, la pomme de terre ou le fromage de chèvre. Tour de main POMME D’AMBRE: il convient de lui éviter une cuisson violente qui altèrerait ses arômes les plus subtils en le rendant amer.
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Pomme D'ambre in Aliments et épicerie