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Brand: Terre Exotique
MPN: mpnpda3712
Catégorie: Aliments et épicerie

Baies du cannelier Le clou de cannelier est issu du Cinnamorum cassia. Originaire de Chine et d’Indonésie, son écorce produit la meilleure cannelle au monde. C’est d’ailleurs de cet usage qu’il tire son nom. ORIGINE De la famille du laurier, cet arbre peut mesurer jusqu’à 13 mètres de hauteur. Très prolifiques, les branches mises à nu par la récolte de cannelle servent de bois de chauffage et les feuilles sont achetées par des bouilleurs de cru. Seules les fleurs de cet arbre restent inutilisées, et donnent naissance aux savoureux clous du cannelier. COMPOSITION Clou de cannelier Traces éventuelles d'allergènes: moutarde, fruits à coque, sésame, céleri. CONSEILS D'UTILISATION Plus doux et aromatique que la cannelle avec un léger piquant, le clou de cannelier offre un large panel d'utilisations. À marier aux plats sucrés, au melon, à la pomme. À ajouter en touche finale ou mijotée dans les fonds de sauce. À ne pas oublier dans les boissons: lassis, thés vert et noir, infusions, punch ou rhums arrangés, vins chauds et sangrias. À associer à des plats orientaux. À ajouter aux gibiers, viandes blanches, volailles, boudin, foie gras.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2485
Catégorie: Aliments et épicerie

Anneaux de feu, piment Savoureux au goût fruité. Échelle de scoville : 5/10 (fort) ORIGINE Il est cultivé dans la région du Yunnan au sud-est de la Chine. Son nom lui vient de sa forme d’anneaux. CONSEILS D'UTILISATION Ces piments anneaux de feu s’accordent avec un guacamole maison, un bouillon de volaille, une viande grillée, un poisson blanc à chaire fine, une salade ou une préparation chocolatée. Plus puissant que le piment d'Espelette et moins brûlant que le piment oiseau, il est préférable d'ajouter ce piment en fin de cuisson.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1077
Catégorie: Aliments et épicerie

Juicea Relaxation, infusion Comme son nom l'indique..., une infusion qui permet de se détendre! COMPOSITION Mélange de rooibos, mélisse, feuilles de mûrier au goût de caramel (arôme naturel). Sans théine. NOTES DE DÉGUSTATION Fruitée, et saveur de caramel. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 90°C
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Brand: Phraya
MPN: mpnpda2984
Catégorie: Aliments et épicerie

PHRAYA Gold, rhum 40% Thaïlande, 70 cl Assemblage de rhums vieillis en ex fûts de bourbon entre 7 et 12 ans. ORIGINE Phraya, prononcez "pra-ya", est un rhum en provenance de Thaïlande, dont le nom fait référence au majestueux fleuve qui traverse la capitale Bangkok, le Chao Phraya. Créé en 2011, Phraya est le fruit de l’expertise du distillateur de la distillerie Sangsom, située dans l’ouest de Bangkok. Fondée en 1977, Sangsom elle est l'une des plus anciennes distilleries de Thaïlande, incontournable du marché Thaïlandais depuis plusieurs décennies. NOTES DE DÉGUSTATION Doux et fruité, riche, expressif et accueillant. Nez : vanille, miel et noix de coco, marquée par les épices douces, le clou de girofle et les raisins secs. Bouche : riche, gourmande. Notes de crème brulée et de caramel, suivi des notes fruitées d’ananas frais et d’agrumes. Finale : douce et délicate, légèrement épicée avec une pointe de vanille.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1036
Catégorie: Aliments et épicerie

Jardin de Louisiane Mélange d'inspiration cajun, d'où son nom de Jardin de Louisiane. ORIGINE Mélange d’épices créé, assemblé et conditionné en France. COMPOSITION Poivre noir, graine de moutarde, cumin, paprika, origan, ail, thym, piment langue d’oiseau et oignon. CARACTÉRISTIQUE Mélange relevé. CONSEILS D'UTILISATION A utiliser pour les plats cajun, les grillades (côte de bœuf), les légumes secs (coco, haricots, pois chiches) ou en assaisonnement de pommes de terre (ayez la main légère pour l'assaisonnement). Tour de main POMME D’AMBRE : s'utilise en marinade, 1 heure avant la cuisson en grillade.
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Brand: Domaine Des Hautes Glaces
MPN: mpnpda6379
Catégorie: Aliments et épicerie

Domaine des Hautes Glaces, TEKTON, single cask organic whisky 53%, France (Rhône-Alpes) / 70cl ORIGINE TEKTON (du grec, le charpentier) est un single malt parcellaire dont le nom fait référence à l’origine du tonneau où il a vieilli (4 ans): un demi-muid de Saint Joseph. Les orges qui ont donné vie à Tekton ont poussé sur le climat Vulson. Ces parcelles cultivées en agriculture biologique et régénérative entourent la distillerie historique du Domaine et sont adossées au Serre Vulson, le puy rhyolitique d’où jaillissent les sources d’eau essentielle à l’élaboration du whisky. Tekton est embouteillé tel quel, « brut de fût », à son degré naturel, sans filtration à froid ni additif. La couleur de Tekton est naturelle. La production de ce whisky est limitée à 351 bouteilles. NOTES DE DÉGUSTATION Nez: le premier nez est aérien, léger, un papier de riz sur lequel se déposent de la poussière de bois et de la poudre d’amande. Le malt prend place avec ses notes végétales et son lot de fleurs (du thé, de l’acacia, de la violette) qui, avec le temps, deviennent fruits : melon, abricot, pêche… Bouche: une entrée en bouche grasse et épicée, un lait de muscade qui devient pâtissier, du pain d’épices... On retrouve les fruits, confits cette fois, et davantage d’agrumes (cédrat et gingembre), confits également. Structurée par les effets du fût, la trame s’allonge  -  le cœur de tekton est sec et tonique – et nous conduit vers le sud avec des notes réglisses, et plus au sud encore, avec du cacao. Finale: une finale délicate et confortable s’installe, des arômes de rancio, un fauteuil en cuir, la douceur du tabac… Le fond de verre nous permet de rembobiner le plaisir : épices, caramel salé, calisson, fleurs, céréales… l’essence est là.[hdco_exergue title="Le Domaine des Hautes Glaces" description="Bien loin des grands alambics industriels, le Domaine des Hautes Glaces est une micro distillerie, mais aussi une ferme. Situés au cœur des Alpes, profitant d'un climat d'altitude unique, les champs produisent une orge et un seigle garantis biologiques. Le domaine maîtrise donc chaque opération, depuis la culture de la céréale jusqu'à l'embouteillage."]
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1121
Catégorie: Aliments et épicerie

Lin brun graines Un goût très doux. ORIGINE De leur nom scientifique Linum usitatissimum, ces graines sont originaires du Canada et du bassin méditerranéen. Le lin est la plus ancienne fibre retrouvée dans une grotte en Géorgie, il y a 36 000 ans. Récoltées après la floraison mais avant que les graines ne soient mûres et ne tombent. CARACTÉRISTIQUES Riches en fibres et en protéines. CONSEILS D'UTILISATION Les graines de lin peuvent être consommées entières ou moulues. Souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne, elles sont faciles à intégrer dans les crudités, salades, les préparations pour pains, cakes, tartes ou au petit déjeuner. Tour de main POMME D’AMBRE : consommez-les écrasées pour profiter encore mieux de leurs bienfaits.
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Brand: Ben Nevis
MPN: mpnpda6724
Catégorie: Aliments et épicerie

BEN NEVIS 10 ans 46%, Single Malt Whisky, Ecosse / Highlands, 70cl. ORIGINE Fondée en 1825, Ben Nevis du gaélique « Montagne effrayante » est située sur la partie continentale de la côte ouest écossaise, à l’ombre de la plus haute montagne de Grande-Bretagne d’où elle tire son nom. La distillerie Ben Nevis est devenue propriété de Nikka Whisky Distilling Company Ltd en 1989. L’eau fraîche de la montagne Ben Nevis est tout simplement la source de vie du whisky éponyme. Ce dernier est vieilli pendant 10 ans avant d’être mis en bouteille. Tout le caractère et la force de la nature se retrouvent dans ce whisky complexe et très parfumé aux notes florales, douces, fruitées et épicées. NOTES DE DÉGUSTATION Complexe et gourmand. Chocolat noir, céréales, miel. Nez: intense et aromatique. Très parfumé sur des notes florales, douces (miel et cire d'abeille) et fruitées (orange) ainsi que des arômes de caramel et de vanille. Bouche: épicée et ronde. Les notes épicées qui viennent en attaque laissent progressivement la place aux notes intenses de céréales. Finale: douce. La finale souple et veloutée révèle des notes crémeuses de chocolat noir.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2491
Catégorie: Aliments et épicerie

Chipotle, piment Petit piment à la saveur forte et brulante, le piment Jalapeno vert ou piment Chipotle, prend une couleur brune après avoir été séché et fumé au bois de Pécan. Échelle de scoville : 5/10 (fort) ORIGINE Il est cultivé au Mexique dans l’État du Chihuahua. Son nom vient du nahuati « Chilpoctli », une macro-langue de la famille uto-aztèque, « Chil » signifiant piment et « poctli » signifiant fumé. CONSEILS D'UTILISATION Ses saveurs sucrées de noix et ses notes fumées se marient avec une viande rouge grillée, un poisson blanc à chair fine, une volaille en sauce ou un dessert chocolaté. Réduit en poudre, il relève nachos, tacos, burritos, guacamoles maison ou mélange d’épice Tex Mex. Il parfumera vos huiles d’olives (en macération), vos sauces, vos vinaigres, votre Tabasco maison ou un simple plat de haricots et de lentilles.
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Brand: Black Tot
MPN: mpnpda7117
Catégorie: Aliments et épicerie

Rhum Black Last Consigment rhum 54,3%, Caraïbes 1 seule bouteille disponible ORIGINE Le 31 juillet 1970 marque la fin de la distribution de rations quotidiennes de rhum dans la marine britannique. Ce jour connu sous le nom de Black Tot Day est mis à l'honneur par cet assemblage de rhums des Caraïbes de tradition anglaise. Ce Last Consignment distillé dans des alambics pot still et à colonne et embouteillé au degré naturel est le résultat de l’assemblage de rhums produits dans les années 1940 dans les colonies britanniques (La Barbade, Jamaïque, Guyane, Trinidad). Conservé dans des jarres en pierre depuis décembre 1970, sous contrôle des douanes, il a été dévoilé le 31 Juillet 2010. A lui seul, le verre vide nous fait remonter le temps à bord du HMS Bermuda l’un de ces vaisseaux. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : vif, ferme. D’un classicisme absolu, il évoque les vieillies boiseries, les havanes les plus capiteux et les épices les plus poudrées (safran, gingembre, cannelle). Il évolue sur les arachides (cacahuètes grillées), la reine-claude et la confiture de rhubarbe. Les agrumes qu’il dispensent sont caramélisés, les abricots également. Magnifique de fraîcheur cependant. Bouche : les mêmes épices et les mêmes notes poudrées côtoient des fruits exotiques séchés (banane, ananas, passion), de la réglisse et des fleurs capiteuses (violette, lilas mauve, jacinthe). Son amertume fait ressortir beaucoup de plantes aromatiques (verveine, camomille, sauge). Finale : longue, charnue. Son caractère oriental s’affirme (ylang-ylang) de même que ses notes de vinaigre balsamique. Il oscille ensuite entre les fruits noirs sauvages (mûres, myrtilles) et le chocolat à la menthe. Il se prolonge sur le tabac à pipe et sur le fond d’artichaut.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda4002
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre de Timut Une baie odorante plus fruitée que poivrée. Une très belle surprise olfactive aux saveurs d'agrumes. ORIGINE Cultivé au Népal, le poivre de Timut ou baie de Timur (selon le nom anglais), appartient à la même famille que le poivre de Sichuan (c'est donc une fleur et non un poivre de la famille des piper nigrum). CARACTÉRISTIQUES Ce "poivre agrume" aux saveurs de pamplemousse rose, de notes citronnées de yuzu est une invitation à cuisiner. CONSEILS D'UTILISATION Pour relever un poisson (sole, cabillaud, poêlée de gambas...) des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, des langoustines sautées ou une viande blanche, pour sublimer un dessert (ananas, orange confite, poire, préparations chocolatées, compote d’abricots ou une salade de fruits de saison). Tour de main POMME D’AMBRE : un filet de poisson, un filet d’huile d’olive au basilic, quelques baies de Timut dans une papillote, c'es un vrai régal!… L’union de ce poivre et de la cardamome semble aussi faire l’unanimité.
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Brand: Drumshanbo
MPN: mpnpda6493
Catégorie: Aliments et épicerie

DRUMSHANBO Gin Pineapple, Irish gin 43%/ 70cl Drumshanbo Gunpowder Irish Gin est le fruit des pérégrinations du fondateur de la marque, PJ Rigney. ORIGINE Son nom évoque l’insaisissable Drumshanbo Jackalope, animal imaginaire du folklore américain, à la fois lièvre et antilope. L’un des nombreux voyages de PJ Rigney l’a conduit le long de l'équateur, à travers l'Atlantique et au cœur du continent sud-américain, au Brésil. C’est lorsqu’il tombe sur une petite ferme familiale à Novo Remanso, que PJ Rigney est initié à l’ananas brésilien « Abacaxi », avec lequel il élabore la recette du Gin Brazilian Pineapple. NOTES DE DÉGUSTATION Délicieusement exotique, ce gin offre en bouche des notes d’agrumes frais, d’ananas, de plantes orientales, de thé gunpowder.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda787
Catégorie: Aliments et épicerie

Estragon entier L'estragon, une des herbes aromatiques et condimentaires les plus parfumées. ORIGINE L’estragon est originaire d’Asie Centrale. Son nom scientifique est Artemisia Dracunculus et il appartient à la famille des Astéracées. C'est l'«herbe dragon », « armoise âcre » ou « serpentine ». Cette herbe aromatique était déjà utilisée par les Romains et les Grecs pour soigner les morsures de serpents. Ce n’est qu’au début du XVIème siècle que l’estragon a commencé à être utilisé en France, cultivé par les moines. CARACTÉRISTIQUES Goût poivré et de réglisse CONSEILS D'UTILISATION Il peut être aussi bien utilisé dans des plats sucrés que salés, les volailles ou les poissons blancs. Il aromatise à merveille la mayonnaise, la sauce béarnaise, le beurre frais, la vinaigrette. L’estragon se marie bien avec le citron pour les filets de poisson. On le retrouve aussi dans es bouquets garnis. Tour de main POMME D’AMBRE : il s’associe très bien avec le basilic, la menthe, le fenugrec, la cannelle, ou l’anis.
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Brand: Berry Bros
MPN: mpnpda4012
Catégorie: Aliments et épicerie

WILLIAMSON 12 ans 2012 Foundations Berry Bros. & Rudd 59% single malt whisky70cl Ecosse/islay Il d'un single malt produit par une distillerie dont le nom gaélique Lag a’mhor aig signifie « la grotte de la baie » (Laphroaig). Whisky très tourbé. ORIGINE Faisant référence à un personnage important de l’univers du whisky des années cinquante à soixante-dix, ce single cask sélectionné par La Maison du Whisky auprès de la célèbre maison de négoce londonienne, Berry Bros. & Rudd, ne prête à aucune confusion. Il s'agit bien d'un single malt produit par la distillerie Laphroaig. Edition limitée à 278 bouteilles. NOTES DE DÉGUSTATION Remarquable de précision, nous conduisant instantanément sur les rivages Sud-Est de l’île la plus méridionale de l’archipel des Hébrides, sa palette aromatique et gustative dessine au fusain les traits d’une personnalité à la fois tourbée, cendrée, médicinale, épicée et exotique. Nez : riche, typé. Cendré (suie), médicinale (baume), empyreumatique (grésil) et saline, la palette aromatique évoque clairement un single malt de l’île d’Islay. Puis, elle évolue vers des registres racinaires (gentiane), citronnés, maltés et exotiques (ananas) d’une grande subtilité. Bouche : nette, vive. À son tour médicinale, minérale et cendrée, la palette gustative se révèle également vanillée et fermentaire (porridge). Au fur et à mesure, des saveurs de menthe, de thé vert et de chlorophylle lui procurent énormément de fraîcheur. Finale : longue, gourmande. Partagée entre une fumée plus diaphane et des saveurs de flan à la vanille et à l’anis, la dégustation atteint son point d’équilibre. Jouant à cache-cache, la tourbe et l’orge maltée tiennent en haleine le dégustateur. Longtemps après, le verre vide est soyeux et floral.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1990
Catégorie: Aliments et épicerie

Poivre noir Voatsiperifery Poivre sauvage d'exception, très parfumé et légèrement piquant.  ORIGINE Le Voatsiperifery pousse en pleine forêt sur des lianes qui montent à plus de 15 mètres de haut. Il tient son nom de "voa", qui signifie "fruit" et de "tsiperifery" qui est le nom de la plante en malagasy. C'est un poivre sauvage que les villageois des zones forestières tropicales humides de Madagascar récoltent à la main. Sa cueillette est ardue car la liane monte sur les arbres jusqu'à 20 mètres de hauteur et ne fructifie que sur les jeunes pousses situées dans sa partie haute. La nature sauvage des pieds explique que l'on trouve dans l'épice des baies à divers degrés de maturité, vertes (devenant noires une fois séchées) et rouges. CARACTÉRISTIQUES Le poivre noir Voatsiperifery exhale une odeur boisée avec des notes terreuses et un léger parfum de fruits, d'agrumes et de fleur. Son goût frais et piquant, sans violence mais particulièrement tenace, rappelle celui du poivre long. CONSEILS D'UTILISATION Il s'associe très bien avec les viandes (particulièrement le porc et l'agneau), les préparations à base de lait de coco, mais aussi de façon plus inattendue avec avec les fruits (melon, fraises, cerises) et le chocolat. Il est exceptionnel sur le foie gras, la pomme de terre ou le fromage de chèvre. Tour de main POMME D’AMBRE: il convient de lui éviter une cuisson violente qui altèrerait ses arômes les plus subtils en le rendant amer.
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Brand: Elephantom
MPN: mpnpda6291
Catégorie: Aliments et épicerie

ELEPHANTOM, rhum 43%, Afrique du Sud / 70cl Elaboré par la distillerie Kinship qui s’inspire des légendes sud-africaines pour proposer des spiritueux riches d’histoire, mettant chacun en lumière des symboles du pays. Ici et comme son nom l’indique, Elephantom rend hommage à l’un des animaux emblématiques du pays. ORIGINE Produits à partir d’ingrédients locaux, Elephantom est une véritable transmission d’un héritage local, souvent ancestral, mais surtout une immersion au cœur des mythes africains et de la richesse naturelle de ce territoire d’exception. • Élaboré à partir de mélasse d'Afrique du Sud (de la province de KwaZulu Natal) • Assemblage de rhums distillés selon les techniques typiquement jamaïcaines en Double Retort Pot Still. • Vieilli en fûts de bourbon pendant 4 ans. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : doux. Caramel, vanille Bouche : gourmande et ronde. Caramel, pêche cuite, épices douces, pomme. Finale : riche et fruité.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1954
Catégorie: Aliments et épicerie

Piment d'Urfa Un piment authentique de la cuisine turque et orientale. Piment puissant: 6/10 sur l’échelle de Scoville. ORIGINE Piment d'Urfa doit son nom à la ville de Turquie, Urfa. CARACTÉRISTIQUES Notes fumées, notes fruitées délicatement sucrées semblables à celles du raisin sec, arômes cacaotés, subtile amertume. Une fois récolté à maturité à la fin de l'été, le piment d’Urfa est séché au soleil pendant plusieurs jours, puis emballé, ce qui va lui permettre de transpirer. Il est ensuite broyé grossièrement et légèrement salé.   COMPOSITION Piment Capsicum annuum ( >87%) sel (< 7%), huile végétale (< 6%) Traces éventuelles d'allergènes: céleri, sésame, moutarde, fruits à coques. CONSEILS D'UTILISATION Son usage est universel, il relèvera de nombreux plats tels que les poissons, les viandes blanches, les viandes fortes, les légumes, la ratatouille. Il relèvera à merveille les marinades, sauces, huile ...et même certains desserts! Il trouvera sa place sur la table pour remplacer le poivre.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda409
Catégorie: Aliments et épicerie

Cerfeuil entier Une herbe aromatique au goût légèrement anisé.  ORIGINE Originaire d’Asie Centrale, (son nom scientifique est Anthriscus cerefolium) le cerfeuil appartient, au même titre que l’aneth ou l’anis vert, à la famille des Apiacées. Surnommé à l’époque « feuille qui réjouit », il était déjà connu des Grecs pendant l’Antiquité. CONSEILS D'UTILISATION Aromatise notamment les potages et les salades et relève à merveille les omelettes et les sauces à base de vin blanc. Tour de main POMME D’AMBRE : évitez l'ébullition pour préserver au maximum son arôme délicat.
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Brand: Kilchoman
MPN: mpnpda4060
Catégorie: Aliments et épicerie

KILCHOMAN Machir Bay, single malt whisky 46%, Ecosse (Islay), 70cl Une fraîcheur marine caractérisée. ORIGINE Machir Bay est la version iconique de Kilchoman. Avant d’être un whisky, c’est le nom d’une plage pittoresque, à quelques pas seulement de la distillerie. Ce Single Malt est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 80 % dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 20 % dans des fûts de sherry Oloroso. NOTES DE DÉGUSTATION Dévoilant une tourbe grasse et un style fumé et iodé, Machir Bay possède une finale finement réglissée. Nez : doux et harmonieux. Fruits cuits. Arôme de tourbe. Bouche : ample. Notes de fruits et de vanille. Finale : longue et persistante sur des notes typiques des whiskies d’Islay.Fondée en 2005, Kilchoman est restée familiale et indépendante. Véritable ferme-distillerie, Kilchoman façonne à la main un malt tourbé aux accents finement salins. Si la plupart de l’orge de distillerie provient de la malterie de Port Ellen, Kilchoman s’attache à cultiver chaque année, sur ses propres terres, 100 tonnes nécessaires à l’élaboration de la version iconique 100 % Islay.
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Brand: Black Tot
MPN: mpnpda2880
Catégorie: Aliments et épicerie

BLACK TOT finest Caribbean, rhum 46,2%, Caraibes 70cl Le 31 juillet 1970 marque la fin de la distribution de rations quotidiennes de rhum dans la marine britannique. Ce jour connu sous le nom de Black Tot Day est mis à l'honneur par cet assemblage de rhums des Caraïbes de tradition anglaise. NOTES DE DÉGUSTATION Ce rhum concentre à la fois les arômes de fruits de la Barbade, les épices de la Guyane et l’intensité de la Jamaïque. Complexe et agréable, il reste en mémoire longtemps après la dégustation. Nez : envoûtant. Le nez s'ouvre sur les arômes de fruits tropicaux (ananas, mangue, banane mûre) et les épices (anis, cannelle). Bouche : douce mais épicée. Agrumes confits, pain d'épices, boisé léger, vanille de Madagascar. Finale : longue, agréable. Mangue mûre, vanille.[hdco_exergue title="``Un acte de barbarie`` ..." description="Jusqu’en 1970, les marins qui servaient dans la Royal Navy étaient encouragés et récompensés de leurs bons et loyaux services par une ``lichette`` de rhum. Mais le 31 juillet 1970, après deux cents ans, cette agréable coutume s’arrête: un ``acte de barbarie du gouvernement`` selon John Hume, ancien comptable des entrepôts de la Royal Navy. Ce jour fatidique a été surnommé le Black Tot Day. Et en 2020, on a fêté le 50ème anniversaire, d'où le nom de cette cuvée « 50th anniversary », de la marque Black Tot."]
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda7050
Catégorie: Aliments et épicerie

Baie des Batak Infusée, grillée, concassée, à la manière d’un poivre, cette baie réveille, embrase, déchaîne les papilles. Un condiment quotidien pour le peuple Batak de Sumatra. ORIGINE Les baies des Batak sont cueillies à l’état sauvage au Nord de l’ile de Sumatra en Indonésie par l’ethnie du même nom, aussi appelée « peuple Toba ». Elles proviennent d’un arbuste épineux : le Zanthoxylum acanthopodium, un  cousin des baies de Szechuan. Elles sont aussi appelées « Poivre Andaliman » « Poivre Batak » ou « Intir Intir » et poussent à 1500m d’altitude au nord de Tapanuli et Samosir, près du Lac Toba. Cette région est surnommée « le royaume des Bataks ». CARACTÉRISTIQUES Au nez, la baie des Batak libère de puissantes notes d’agrumes rappelant le pamplemousse rose et les feuilles de mandarines broyées. En bouche, elle possède une texture douce presque sucrée. Une fois moulue, elle libère des notes fraîches et légèrement acidulées. CONSEILS D'UTILISATION Avec une mousse au chocolat noir et blanc décorée avec des fruits rouges, une pièce de veau de lait braisée avec un jus simple, un délicat saumon sauvage mariné, un bon fromage de chèvre frais...
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Brand: Lagg
MPN: mpnpda7076
Catégorie: Aliments et épicerie

LAGG Kilmory Edition, single malt whisky, 46%, Ecosse / Highlands 70cl L'influence de la tourbe combinée aux notes vanillées et crémeuses du chêne américain constitue l'épine dorsale de ce single malt. ORIGINE Kilmory est le nom du comté dans lequel se trouve le petit village de Lagg. C'est le lieu qui a vu naître la distillerie et c’est pourquoi Arran Distillers a souhaité baptiser son premier single malt permanent de ce nom. Produit à partir d'orge maltée Concerto tourbée à 50 ppm et de l'eau provenant du forage de la distillerie, ce single malt a été vieilli à 100% en ex-fûts de bourbon de premier remplissage. NOTES DE DÉGUSTATION Ample et fruité. Feu de bois, agrumes, vanille. Très tourbé. Nez: végétal et fruité. Fumée de bruyère et agrumes brulés. Bouche: fumé et fruité. L'explosion initiale de fruits fait place à une subtile fumée de feu de bois. Finale: persistante et ample. Sur les agrumes et la tourbe.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda3392
Catégorie: Aliments et épicerie

Bai Mu Dan, thé blanc 1er grade, récolte avril Ce thé, à faible teneur en théine et en tanins, est composé du bourgeon terminal et de deux jeunes pousses. De couleur abricot clair, il porte le nom d'une des plus belles fleurs de Chine: la pivoine blanche. COMPOSITION Thé blanc de Chine nature. NOTES DE DÉGUSTATION Thé fruité et légèrement herbacé, léger et frais. PRÉPARATION Infusion : 5 mn Eau : 70 à 80°C
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Brand: Neisson
MPN: mpnpda7055
Catégorie: Aliments et épicerie

NEISSON Zetwal, Editon 1 Polaris 49,4%, Rhum agricole France / Martinique Production limitée à 250 bouteilles. ORIGINE ZETWAL dont le nom signifie « étoile » en créole, fait référence aux repères de navigation des marins d'autrefois lorsqu'ils transportaient le rhum à travers les mers. Ce rhum est également un clin d'œil à l'emblème de la distillerie, le navire Neisson qui fait voguer le précieux nectar en fûts depuis le village de pêcheurs du Carbet vers l'Europe et le monde entier ainsi qu'aux étiquettes des flacons, où l'étoile a toujours été présente. Chaque année, Neisson placera cette cuvée d'exception sous une nouvelle étoile, invitant les amateurs de rhum à commencer leur collection. Cette première édition 2023, est dédiée à Polaris, étoile polaire située presque au pôle Nord céleste de la Terre, repère de navigation fiable et immuable par excellence. Sur le flacon, la traversée magique entre la distillerie martiniquaise et les amateurs de rhums est figurée en hublot à travers lequel apparaît le voilier Neisson en métal, apposé sur le verre. Fabriquée par la cristallerie portugaise de renom Vista Alegre, la carafe en cristal à été pensée comme un trait d'union entre l'emblématique bouteille Zépol'Karé, créée par le fondateur Hildèvert Pamphile, surnommé Jean, grand-père de Grégory Veinant, et le flacon d'exception Armada. Zetwal est dévoilé dans un magnifique écrin en chêne, à la croisée des chemins entre l'artisanat d'art et l'héritage familial de la distillerie Neisson . Zetwal est issu de l'assemblage de différents rhums distillés entre 2000 et 2013 que Neisson réserve habituellement pour sa collection Armada, une gamme d'exception qui propose des millésimes anciens. Cette cuvée restitue avec. brio le caractère à la fois flamboyant et épuré de ce rhum distillé dans la célèbre colonne créole Savalle en cuivre installée en 1952 à la distillerie. NOTES DE DÉGUSTATION Particulièrement élégante, abondamment fruitée, sa palette aromatique et gustative se révèle délicieusement gourmande, incarnant le style typique de Neisson. Les notes de vanille, de coco, de cacao et de brioche toastée se marient harmonieusement grâce à un boisé remarquablement intégré. L'assemblage de Zetwal reste un secret bien gardé par Grégory Vernant et le maître de chai Alex Bobi. Nez : fin, frais. Au premier nez, une très jolie séquence abricotée et poivrée préfiguré une palette aromatique très élégante. À l'aération, des fruits exotiques (banane, goyave] et du gingembre confit côtoient des parfums envoûtants de fleur de géranium, de rose ancienne et de fruits rouges (groseille, framboises). Bouche : vive, racée. Finement reglissée et miellée (lavande) l'attaque en bouche évolue rapidement vers des saveurs d'agrumes (orange, pamplemousse) d'une grande pureté d'expression. Recouvert d'une pellicule de caramel au beurre salé le milieu de bouche est une invitation à savourer un délicieux sucre de canne tiède. Finale: longue, équilibrée. Fibreuse (canne à sucre] des...
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Neisson in Aliments et épicerie

Brand: Drumshanbo
MPN: mpnpda7222
Catégorie: Aliments et épicerie

DRUMSHANBO Gunpowder gin, Sardinian Citrus, Irlande (Down County)/ 70cl Un gin élégant aux notes florales et une pointe d'acidité offerte par l' agrume de Sardaigne. ORIGINE Drumshanbo Gunpowder Irish Gin est le fruit des pérégrinations du fondateur de la marque, PJ Rigney. Son nom évoque l’insaisissable Drumshanbo Jackalope, animal imaginaire du folklore américain, à la fois lièvre et antilope. C’est en Italie, au cours d’un voyage que PJ Rigney effectue le long du 41e parallèle nord, que naît la recette du Gin Sardinian Citrus. Lorsqu’il arrive au village italien Siniscola, les habitants lui font découvrir le Citrus Mostruosa, un agrume endémique de la Sardaigne. Les délicieuses et inhabituelles notes de ce nouvel ingrédient unique se marient parfaitement aux saveurs orientales exotiques du Drumshanbo Gunpowder Gin. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : frais, pur et élégant avec des notes florales distinctes et une pointe d’acidité Bouche : crémeuse avec un caractère doux, savoureux et amer provenant de l’agrume de Sardaigne Finale : longue et fraîche, rappelant l’anis et l’acidité de l’agrume.
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Drumshanbo in Aliments et épicerie

Brand: Jaisalmer
MPN: mpnpda1032
Catégorie: Aliments et épicerie

JAISALMER Indian Craft Gin, distilled gin 43%, Inde / 70cl Élaboré dans le nord-est de l’Inde, il puise son inspiration dans la richesse de l’héritage royal de l'État du Rajasthan. Si, à travers son nom, Jaisalmer incarne la magie de l’histoire des Maharajas, sa bouteille, identifiable à ses touches d’or en relief inspirées de motifs décoratifs traditionnels du Rajasthan, reflète l’héritage royal de la région mais aussi la couleur du fort de la ville. Quant à l'antilope, elle s’impose comme l’emblème de Jaisalmer. ORIGINE Ce gin premium incarne également le terroir indien à travers les botaniques locales qui composent sa recette qui compte pas moins de onze botaniques dont sept sont originaires d’Inde. Le vétiver, une épice complexe aux élégantes notes poivrées et la coriandre sont ainsi cultivés autour de Jaisalmer, dans le nord du pays. Les écorces d'orange douce, qui apportent de délicates notes d'agrumes et florales au gin, viennent du centre de l'Inde. Les baies de cubèbe et la citronnelle sont sourcées dans le sud du pays, les feuilles de thé vert dans la célèbre région du Darjeeling à l’est, et les zestes de citron proviennent de l'ouest du pays. De leurs côtés, l'angélique, la réglisse et les graines de carvi offrent à ce gin sa saveur épicée, légèrement teintée d'anis. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : vif. Coriandre, citron, angélique. Bouche : épicée et boisée. Orange sanguine. Finale : quinine, écorce, pamplemousse.
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Jaisalmer in Aliments et épicerie

Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2051
Catégorie: Aliments et épicerie

Quatre épices Véritable concentré de saveurs, ce mélange aura toute sa place dans des plats salés comme sucrés. ORIGINE Le quatre épices tient son nom d'une baie originaire des Antilles. COMPOSITION Muscade, cannelle, girofle, poivre. CONSEILS D'UTILISATION Ce mélange aromatise les charcuteries (boudin noir, pâtés de campagne), les terrines de gibier, le foie gras mi-cuit, les fonds de sauce et les plats mijotés. Egalement utilisé pour relever les compotes de fruits, les confitures, les biscuits confectionnés à Noël...
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Brand: Père Labat
MPN: mpnpda7125
Catégorie: Aliments et épicerie

PÈRE LABAT, Réserve Familiale, rhum agricole 42%, France (Guadeloupe) / 70cl Un rhum élevé sous bois. ORIGINE Soigneusement cultivée et récoltée « à la main », la canne est savamment distillée dans des colonnes en cuivre pour vous offrir une richesse aromatique unique. Le rhum élevé sous bois est le nom générique pour identifier les rhums ayant été élevé entre 12 et 24 mois en fûts ou en foudres de chêne. Moins de 3 ans au contact du bois on parle d'élevage, plus de trois ans, on parle de vieillissement. NOTES DE DÉGUSTATION Nez : floral, épicé et fruité Bouche : à l'identique du nez, fruitée et florale Finale : épicée[vc_tta_section title="Origine du rhum Père Labat" tab_id="1700820384279-3d14d145-f49b"]La Distillerie Père Labat est l’une des plus anciennes des Antilles, installée dans le petit paradis de l'île de Marie-Galante et son histoire est aussi riche que la qualité de son rhum. Le rhum du Père Labat doit sa qualité à l’ingéniosité d’un ecclésiastique. En effet, c’est le père missionnaire Jean-Baptiste Labat (1663 – 1738) qui, par sa connaissance des techniques de distillation du vin de canne frais, permit le perfectionnement du processus de fabrication du rhum.
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Père Labat in Aliments et épicerie

Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda2455
Catégorie: Aliments et épicerie

Sumac en poudre Épice également connue sous le nom de vinaigrier à cause de sa saveur aigre, acidulée, rappelant celle du citron et du vinaigre. ORIGINE Le sumac est un arbuste de la famille botanique des anacardiacées (famille des manguiers et pistachiers) qui pousse en Turquie, Syrie et en Sicile. Il existe plus de 150 espèces pour ce genre d’arbuste, certaines sont vénéneuses et donc impropres à l’utilisation en cuisine. Celle que nous utilisons est le sumac ‘Rhus coriaria’ ou le sumac des corroyeurs (tanneurs), appelé aussi ‘le sumac des voyageurs’, que l’on trouve en Europe et autour du bassin méditerranéen. Le sumac est très présent dans les cuisines syriennes, libanaises et égyptiennes à la fois pour les légumes, les poissons et les viandes. Les Romains l’utilisaient déjà avant la venue du citron, pour son acidité. Dans l'Antiquité, le sumac était employé par les Arabes mais aussi par les Grecs et les Romains pour ses vertus thérapeutiques et nutritives. CARACTÉRISTIQUES Son feuillage riche en tanins était utilisé pour le tannage des peaux dans le but de les assouplir et de les teindre, d'où son nom de sumac des corroyeurs. L'écorce offre des pigments naturels de jaune/rouge orangé. Après avoir été séchées, les feuilles ont naturellement un goût salé. CONSEILS D'UTILISATION Cette épice occupe sur les tables orientales une place de choix au même titre que sur nos tables, le sel et le poivre. Elle permet d'assaisonner des brochettes, boulettes et marinades. Elle s’incorpore dans des plats mijotés, sert pour l’assaisonnement de légumes, de salade, de tomates ou des poivrons farcis. Elle peut être utilisée pour sublimer et développer l'aspect marin et salin de plats à base de poissons, relever une sauce, servir de condiment en étant saupoudrée sur des œufs ou du fromage frais. En cuisine orientale, le sumac entre dans la composition du Zaatar, mélange libanais à base d'épices et herbes. Il est déconseillé de le faire chauffer trop longtemps, son goût risquant de s'altérer. Il est préférable de s’orienter vers une utilisation en fin de cuisson ou pour un assaisonnement à froid. Possédant des propriétés salantes, il est recommandé de limiter l’utilisation de sel.
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Brand: Pomme D'ambre
MPN: mpnpda1186
Catégorie: Aliments et épicerie

Marjolaine Une plante au goût subtil. ORIGINE La marjolaine est une plante herbacée. Son nom provient du grec et signifie « la joie de la montagne ». La marjolaine fait partie de la famille de la menthe. CARACTÉRISTIQUES Le goût de la marjolaine est un peu plus doux que celui de l’origan. CONSEILS D'UTILISATION La marjolaine s'associe au sel, au poivre, à la sauge, au romarin... Elle parfume les viandes (mouton, porc, volailles), les brochettes, les pizzas... Tour de main POMME D’AMBRE : Il existe une grande différence entre l’origan et la marjolaine. L’origan doit mijoter longtemps dans une sauce, alors que la marjolaine doit être ajoutée dans le plat le plus tard possible.
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Brand: Bouchard Père et Fils

Brand: Domaine Daniel Rion

Brand: Bouchard Père et Fils

Brand: Bouchard Père et Fils

Brand: Antonin Rodet

Brand: Henri Gouges

Brand: Joseph Drouhin

Brand: Domaine Fougeray de Beauclair
EAN: 6013905485470

Brand: Neom Organics London
EAN: 5060922032034

Brand: Neom Organics London
EAN: 5060922032089

Brand: Third Window Films
EAN: 5060148531113

Brand: Warner Bros.
EAN: 5051892228237

Brand: Tokyo Laundry
EAN: 5057775454366

Brand: Kose
EAN: 0648722938371

Brand: CATCH
EAN: 6811137474765

Brand: CATCH
EAN: 6811140849869

Brand: CATCH
EAN: 6811138687181

Brand: CATCH
EAN: 6811141275853

Brand: CATCH
EAN: 6811213824205

Brand: JARDIN BIO
EAN: 6808101552333

Brand: RAID
EAN: 6811654783181

Brand: PYREL
EAN: 6811656028365

Brand: JEAN BOUCHARD

Brand: JEAN BOUCHARD