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Brand: La Ferme De Rustan
MPN: 5504889ece6c7204670c6ff07dd76a8cc74a6008
Catégorie: Aliments et épicerie

Blanquette de Veau d'Aveyron et du Ségala 360 G Notre Veau d'Aveyron et du Ségala est protégé par un Label Rouge et un IGP, il tète sa mère matin et soir, il se nourrit en complément du lait maternel de céréales fermières produites sur l'exploitation garanties sans OGM bien-sur,L'alimentation et le mode d'élevage particuliers donnent une viande tendre et savoureuse de couleur rosée, d'excellente qualité diététique et gustative. Vous trouverez dans cette conserve la véritable recette de la blanquette de veau à l'ancienne, De couleur relativement blanche, ce qui lui vaut d'ailleurs son nom, puisqu'elle est préparée avec de la crème fraîche, la Blanquette est un plat typique à base de ragoût de Veau,Idéal pour manger de la viande de qualité sans avoir à cuisiner.Cuisinée sans colorants, sans conservateurs et sans additifs La viande est issue exclusivement de notre exploitation,Conservation longue durée, Photo non contractuelle, la verrine fait 360g. 
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La Ferme De Rustan in Aliments et épicerie

Brand: Boucherie Moderne
MPN: 3ad8bace76c98cca72e496044e4dbbfbfadcaed1
Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec la côte de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La côte de veau est une pièce tendre et délicieuse qui saura combler toutes vos envies gustatives ! Recette : Côte de veau normande Ingrédients • Sel • Poivre • 2 cuillères à soupe de farine • 3 cl de calvados • 3 oignons • 45 g de beurre • 6 côtes de veau • 375 g de champignons • 6 cuillères à soupe de crème Instruction 1. Émincer les oignons et les champignons. 2. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons. 3. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes. 4. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber. 5. Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir. Bon appétit !
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Boucherie Moderne in Aliments et épicerie

Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec le rôti dans le quasi de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. Le quasi de veau est un morceau épais et particulièrement savoureux, situé entre la cuisse et la région lombaire de l'animal. La graisse de couverture et la graisse interstitielle qui s'entrelardent lui confèrent une qualité particulière et une tendreté exceptionnelle. Conseils Cuisson : • Préparation : Assaisonnez généreusement le rôti avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques selon vos goûts. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur. • Cuisson : Préchauffez votre four à la température recommandée (généralement entre 160°C et 180°C). Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez-le. Pour une cuisson uniforme, tournez le rôti de temps en temps et arrosez-le avec ses sucs de cuisson ou un bouillon de votre choix. • Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du rôti. Pour une cuisson rosée, retirez-le du four lorsque la température atteint environ 60°C à 65°C pour une viande saignante, ou entre 70°C et 75°C pour une cuisson à point. • Repos : Une fois cuit, laissez reposer le rôti de veau pendant environ 10 à 15 minutes sous une feuille de papier d'aluminium. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande, assurant une texture juteuse et savoureuse. Bon appétit !
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Boucherie Moderne in Aliments et épicerie

Brand: La Ferme De Rustan
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre Veau d'Aveyron et du Ségala est protégé par un Label Rouge et un IGP, il tète sa mère matin et soir, il se nourrit en complément du lait maternel de céréales fermières produites sur l'exploitation garanties sans OGM bien-sur,L'alimentation et le mode d'élevage particuliers donnent une viande tendre et savoureuse de couleur rosée, d'excellente qualité diététique et gustative. Vous trouverez dans cette conserve des tripes à la tomates cuisinée à partir de panse de veau,Idéal pour manger de la viande de qualité sans avoir à cuisiner.Cuisinée sans colorants, sans conservateurs et sans additifs La viande est issue exclusivement de notre exploitation,Conservation longue durée,
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La Ferme De Rustan in Aliments et épicerie

Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec le rôti de veau dans la noix pâtissière de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La noix pâtissière, utilisée pour faire ce rôti de veau, est une partie de la cuisse caractérisée par sa tendreté et son goût délicat. Cette coupe de viande est appréciée pour sa texture fondante et juteuse, ainsi que pour sa capacité à absorber les saveurs des assaisonnements et des sauces. Conseils Cuisson : • Préparation : Assaisonnez généreusement le rôti avec du sel, du poivre, et des herbes aromatiques selon vos goûts. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant la cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur. • Cuisson : Préchauffez votre four à la température recommandée (généralement entre 160°C et 180°C). Placez le rôti dans un plat allant au four et enfournez-le. Pour une cuisson uniforme, tournez le rôti de temps en temps et arrosez-le avec ses sucs de cuisson ou un bouillon de votre choix. • Contrôle de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du rôti. Pour une cuisson rosée, retirez-le du four lorsque la température atteint environ 60°C à 65°C pour une viande saignante, ou entre 70°C et 75°C pour une cuisson à point. • Repos : Une fois cuit, laissez reposer le rôti de veau pendant environ 10 à 15 minutes sous une feuille de papier d'aluminium. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande, assurant une texture juteuse et savoureuse. Bon appétit !
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec les brochettes de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. Parfaites pour vos barcebues entre amis ou vos repas quotidiens en famille ! Conseils cuisson : 1. Sur le Grill ou Barbecue • Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen. • Placez les brochettes de veau sur la grille préchauffée. • Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée. 2. À la Poêle • Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif. • Ajoutez les brochettes de veau dans la poêle. • Faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. 3. Au Four • Préchauffez votre four à 200°C. • Disposez les brochettes de veau sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. • Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Accompagnements suggérés : • Salades Fraîches : Une salade verte croquante, une salade de tomates et concombres, ou une salade de couscous méditerranéenne complètent parfaitement les saveurs de la brochette de veau. • Légumes Grillés : Des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes, des champignons et des oignons ajoutent de la couleur et des saveurs complémentaires aux brochettes de veau. • Pommes de Terre : Des pommes de terre rôties au four, des pommes de terre sautées à l'ail et au romarin, ou même une purée de pommes de terre crémeuse Bon appétit !
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Originaire des paisibles pâturages de l'Auvergne en France, la race Salers est rustique, robuste et dotée de qualités maternelles exceptionnelles. Élevée pour ses qualités bouchères, la viande Salers est réputée pour son goût, sa couleur rouge vif, et son persillé distinctif. Caractéristiques de la Race : * Saveur Incomparable : Une réputation basée sur un goût persistant tout au long de la dégustation. * Couleur Rouge Vive : La robe de la Salers, d'un rouge éclatant, témoigne de la qualité exceptionnelle de sa viande. * Jutosité : Une race connue pour produire une viande particulièrement juteuse et appréciée de tous. * Persillé Unique : Une marbrure qui ajoute une dimension supplémentaire à sa texture et à sa saveur. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
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Brand: La Ferme D'enjacquet
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Catégorie: Aliments et épicerie

Côte de Boeuf ANGUS Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté. Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Angus Nos côtes de boeufs sont persillées à souhait et surtout Maturées de base minimum 21 jours. Une institution chez nous ! Découpée et mise sous vide à la commande, elles peuvent être congelées Bien penser à les laisser remonter à température ambiante avant cuisson Belle pièce d'1,2kg environ
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La Ferme D'enjacquet in Aliments et épicerie

Brand: Boucherie Moderne
MPN: 4e9b9d20c116c337aa52dd79a804507a379b3b86
Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l’authenticité du terroir avec l'épaule de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d’élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. L’épaule de veau est une pièce de choix pour des plats mijotés réconfortants et délicieux ! Conseils cuisson : (6/8 personnes) Ingrédients • 1 épaule de veau désossée d’environ 1,5 kg • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence Instructions 1. Préchauffez votre four à 80°C. 2. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. 3. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'épaule de veau sur toutes ses faces avec le mélange d'huile et d'épices. 4. Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d’olive restantes dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. 5. Faites dorer l’épaule de veau pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 6. Déposez l'épaule dorée dans un plat allant au four. Insérez une thermosonde au cœur de la viande. 7. Enfournez l'épaule de veau dans le four préchauffé à 80°C. Elle sera cuite (rosée) lorsque la température à cœur atteindra 60°C, ce qui prendra environ 2 heures. 8. Une fois cuite, vous pouvez diminuer la température du four à 60°C et laisser la viande reposer pendant quelques minutes avant de la trancher et de la servir. Bon appétit !
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Boucherie Moderne in Aliments et épicerie

Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec le sauté de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. Le quasi de veau en sauté sont des morceaux épais et particulièrement savoureux, situé entre la cuisse et la région lombaire de l'animal. La graisse de couverture et la graisse interstitielle qui l'entrelardent leurs confèrent une qualité particulière et une tendreté exceptionnelle. Conseils Cuisson : Le quasi de veau peut être préparé de différentes manières selon vos préférences : • Grillé à la Plancha : Optez pour des lamelles de viande et saisissez-les rapidement pendant 1 à 2 minutes. • Brochettes : Préparez des brochettes avec des cubes de quasi de veau pour les griller au BBQ ou sous le grill du four. Badigeonnez-les d'huile ou de beurre fondu pour éviter qu'ils ne dessèchent. • Escalopes ou Pavés : Ils se cuisent à la poêle. Commencez par les saisir rapidement à feu vif des deux côtés dans de la matière grasse bien chaude. Ensuite, poursuivez la cuisson à feu modéré pendant 2 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et le goût de chacun. Arrosez-les régulièrement avec le jus de cuisson pour les maintenir juteux. • Rôti au Four : Avant de le cuire à 180°C maximum, saisissez-le rapidement à feu vif de tous les côtés dans de la matière grasse bien chaude. Cela permettra de caraméliser les sucs et de maintenir un maximum de jus à l'intérieur. La cuisson se poursuit au four pendant 15 à 25 minutes par livre de viande. • Rôti en Cocotte : Inutile de le barder ou de le ficeler. Il peut être préparé en cocotte pour une cuisson douce et homogène. Quelle que soit la méthode de cuisson choisie, veillez à ne pas cuire le quasi de veau directement à la sortie du réfrigérateur. Laissez-le quelques instants à température ambiante. Et accordez-lui un temps de repos sous une feuille de papier aluminium après la cuisson pour une viande encore plus tendre et savoureuse. Bon appétit !
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l’authenticité du terroir avec l'épaule de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d’élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. L’épaule de veau est une pièce de choix pour des plats mijotés réconfortants et délicieux ! Conseils cuisson : (6/8 personnes) Ingrédients • 1 épaule de veau désossée d’environ 1,5 kg • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 pincée de sel • 1 pincée de poivre • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence Instructions 1. Préchauffez votre four à 80°C. 2. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. 3. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'épaule de veau sur toutes ses faces avec le mélange d'huile et d'épices. 4. Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d’olive restantes dans une sauteuse et faites chauffer à feu vif. 5. Faites dorer l’épaule de veau pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. 6. Déposez l'épaule dorée dans un plat allant au four. Insérez une thermosonde au cœur de la viande. 7. Enfournez l'épaule de veau dans le four préchauffé à 80°C. Elle sera cuite (rosée) lorsque la température à cœur atteindra 60°C, ce qui prendra environ 2 heures. 8. Une fois cuite, vous pouvez diminuer la température du four à 60°C et laisser la viande reposer pendant quelques minutes avant de la trancher et de la servir. Bon appétit !
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec la côte de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La côte de veau est une pièce tendre et délicieuse qui saura combler toutes vos envies gustatives ! Recette : Côte de veau normande Ingrédients • Sel • Poivre • 2 cuillères à soupe de farine • 3 cl de calvados • 3 oignons • 45 g de beurre • 6 côtes de veau • 375 g de champignons • 6 cuillères à soupe de crème Instruction 1. Émincer les oignons et les champignons. 2. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons. 3. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes. 4. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber. 5. Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir. Bon appétit !
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Originaire des paisibles pâturages de l'Auvergne en France, la race Salers est rustique, robuste et dotée de qualités maternelles exceptionnelles. Élevée pour ses qualités bouchères, la viande Salers est réputée pour son goût, sa couleur rouge vif, et son persillé distinctif. Caractéristiques de la Race : * Saveur Incomparable : Une réputation basée sur un goût persistant tout au long de la dégustation. * Couleur Rouge Vive : La robe de la Salers, d'un rouge éclatant, témoigne de la qualité exceptionnelle de sa viande. * Jutosité : Une race connue pour produire une viande particulièrement juteuse et appréciée de tous. * Persillé Unique : Une marbrure qui ajoute une dimension supplémentaire à sa texture et à sa saveur. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
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L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Cette recette de sauté d'agneau au curry est délicieuse ! À servier avec un riz parfumé ,un plat réconfortant pour 4 personnes. Ingrédients : • Sauté d'agneau sans os • 50 g de beurre • 2 carottes • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 3 tomates • 2 cuillères à soupe de curry • 1 cuillère à soupe de farine • Sel et poivre • 1 bâton de cannelle • 50 g de crème fraîche • 200 g de riz Instructions : 1. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de sauté d'agneau sans os avec le beurre à feu vif. 2. Pelez et épépinez les tomates, puis concassez-les. 3. Émincez l'ail et les oignons. 4. Pelez et coupez les carottes en petits dés. 5. Ajoutez aux morceaux d'agneau les carottes, l'ail, les oignons, les tomates et le bâton de cannelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 6. Saupoudrez de curry et de farine, mélangez bien, puis mouillez avec un bol d'eau. 7. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes. 8. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, préparez le riz à la façon pilaf. 9. À la fin de la cuisson de la viande, réservez les morceaux d'agneau dans un plat de service et gardez-les au chaud. 10. Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant. 11. Servez les morceaux d'agneau sur le riz pilaf et nappez de sauce.
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Idéal pour votre repas de Pâques ! Originaire des paisibles pâturages de l'Auvergne en France, la race Salers est rustique, robuste et dotée de qualités maternelles exceptionnelles. Élevée pour ses qualités bouchères, la viande Salers est réputée pour son goût, sa couleur rouge vif, et son persillé distinctif. Caractéristiques de la Race : * Saveur Incomparable : Une réputation basée sur un goût persistant tout au long de la dégustation. * Couleur Rouge Vive : La robe de la Salers, d'un rouge éclatant, témoigne de la qualité exceptionnelle de sa viande. * Jutosité : Une race connue pour produire une viande particulièrement juteuse et appréciée de tous. * Persillé Unique : Une marbrure qui ajoute une dimension supplémentaire à sa texture et à sa saveur. Conseils Cuisson Au Four * Préchauffez le four à 200°C. * Saisissez les deux côtés de la viande à feu vif. * Réservez le jus. * Enfournez la viande dans un plat, assaisonnez à la fin de la cuisson. * Laissez reposer hors du four. * Versez le jus avant de servir. (Attention : ne mélangez pas le sel au jus!) À la Plancha ou à la Poêle * Saisissez chaque côté de la viande à feu vif. * Baissez le feu et cuisez à feu doux (1 minute par centimètre d'épaisseur). * Laissez reposer pour une répartition harmonieuse du jus. * Servez avec l'accompagnement de votre choix. Au Barbecue * Préparez la grille avec un filet d'huile d'olive ou de pépins de raisin. * Chauffez le barbecue au maximum. * Cuisez chaque côté selon l'épaisseur de la viande. * Salez et poivrez avant de servir. ASTUCE DU BOUCHER : AUTANT DE TEMPS DE REPOS QUE DE TEMPS DE CUISSON !
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L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Cette recette de sauté d'agneau au curry est délicieuse ! À servier avec un riz parfumé ,un plat réconfortant pour 4 personnes. Ingrédients : • Sauté d'agneau sans os • 50 g de beurre • 2 carottes • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 3 tomates • 2 cuillères à soupe de curry • 1 cuillère à soupe de farine • Sel et poivre • 1 bâton de cannelle • 50 g de crème fraîche • 200 g de riz Instructions : 1. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de sauté d'agneau sans os avec le beurre à feu vif. 2. Pelez et épépinez les tomates, puis concassez-les. 3. Émincez l'ail et les oignons. 4. Pelez et coupez les carottes en petits dés. 5. Ajoutez aux morceaux d'agneau les carottes, l'ail, les oignons, les tomates et le bâton de cannelle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 6. Saupoudrez de curry et de farine, mélangez bien, puis mouillez avec un bol d'eau. 7. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes. 8. 10 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, préparez le riz à la façon pilaf. 9. À la fin de la cuisson de la viande, réservez les morceaux d'agneau dans un plat de service et gardez-les au chaud. 10. Portez la sauce à ébullition et incorporez la crème en fouettant. 11. Servez les morceaux d'agneau sur le riz pilaf et nappez de sauce.
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L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage.La souris d'agneau, un morceau tendre et savoureux, est appréciée pour sa texture fondante et son goût délicat. Dans cette recette au miel et au thym, elle est lentement mijotée dans un mélange d'huile d'olive et de miel, accompagnée d'ail et de branches de thym. Ingrédients : • Sel • Poivre (pour ceux qui aiment) • 4 cuillères à soupe de miel • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive • 6 branches de thym • 4 souris d'agneau • 1 tête d'ail (toutes les gousses non épluchées) Instructions : 1. Dans une casserole, faites fondre l'huile d'olive avec le miel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 2. Disposez les souris d'agneau dans une cocotte allant au four, salez et poivrez-les selon votre goût. Enduisez-les généreusement du mélange huile d'olive-miel. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées et les branches de thym. 3. Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant 2 bonnes heures à 170°C (150°C si four à chaleur tournante). 4. À partir d'une heure de cuisson, surveillez de temps en temps pour ajouter un peu de liquide si nécessaire : eau, vin ou bouillon, selon la matière de la cocotte que vous utilisez. 5. Servez les souris d'agneau tendres et parfumées avec leur jus de cuisson. Bon appétit !
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Catégorie: Aliments et épicerie

Idéal pour votre repas de Pâques ! L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. L'épaule d'agneau entière rôtie au four est un plat emblématique, riche en saveurs et en nutriments. C'est une option délicieuse pour un repas familial ou entre amis. Avec sa texture tendre, cette recette promet une expérience exceptionnelle pour 4 convives. Ingrédients : • 1 kg d'épaule d'agneau • 16.8 cl de vin blanc sec • 1.5 tête d'ail • 1.5 branche de romarin • 1.5 feuilles de laurier • 1.5 branche de thym frais • Sel • Poivre • Beurre Instructions : 1. Préchauffez votre four à 220°C (th. 7) pour une cuisson optimale de l'épaule d'agneau. 2. Préparez l'épaule d'agneau en la badigeonnant d'huile d'olive sur toute sa surface. Disposez-la dans un grand plat à four. Ajoutez les feuilles de laurier, les branches de romarin et le thym frais autour de la viande. Répartissez les têtes d'ail préalablement pelées et tranchées en deux dans le plat. 3. Arrosez l'épaule d'agneau avec le vin blanc sec pour lui apporter des saveurs riches et délicates. Enfournez le plat pendant 25 minutes pour commencer la cuisson. 4. Après ce premier temps de cuisson, sortez l'épaule du four. Assaisonnez-la avec du sel et du poivre selon votre goût. Enduisez-la de beurre pour lui donner une texture dorée et savoureuse. Remettez l'épaule d'agneau au four et poursuivez la cuisson pendant encore 25 minutes, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. 5. Une fois cuite, retirez l'épaule du four et couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium. Laissez reposer la viande pendant 15 minutes avant de la découper. Astuce : En accompagnement, optez pour des flageolets, des haricots verts frais à l'ail et au persil, ou des pommes de terre nouvelles poêlées. Vous pouvez également servir cette épaule d'agneau avec des tagliatelles fraîches pour une touche de finesse supplémentaire.
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Boucherie Moderne in Aliments et épicerie

Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec la côte de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La côte de veau est une pièce tendre et délicieuse qui saura combler toutes vos envies gustatives ! Recette : Côte de veau normande Ingrédients • Sel • Poivre • 2 cuillères à soupe de farine • 3 cl de calvados • 3 oignons • 45 g de beurre • 6 côtes de veau • 375 g de champignons • 6 cuillères à soupe de crème Instruction 1. Émincer les oignons et les champignons. 2. Fariner les côtes de veau et les faire dorer dans le beurre. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les champignons et les oignons. 3. Laisser cuire à petit feu à couvert pendant 20 minutes. 4. Faire chauffer le calvados dans une petite casserole puis le verser sur la viande et flamber. 5. Incorporer la crème, laisser réchauffer puis servir. Bon appétit !
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Brand: La Ferme D'enjacquet
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Catégorie: Aliments et épicerie

Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté. Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Angus Basse côte de boeuf  300g Tranche de basse côte fine ou épaisse (selon le poids sélectionné), à votre guise ! Morceau de viande à griller. Un des meilleur morceau du boeuf, ferme, très goutu et très persillée, elle saura ravir tous les amateurs de viande. Si vous aimez la viande peu cuite (bleu ou saignante), prennez la tranche épaisse de 600g ! Toutes nos viandes sont maturées entières entre 3 et 4 semaines dans nos chambres froides avant découpe. La tradition bouchère démarre comme cela, la viande doit être reposée, cela apporte la tendreté de tous les morceaux. Le goût, quant à lui, vient de la race, du persillé de la viande et de l'âge des bêtes, plus on prend le temps, meilleur sera la viande.
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec l'escalope de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. La noix de veau, située dans la partie interne de la cuisse, est très tendre avec un grain de chair très fin. Elle est idéale pour préparer des escalopes à poêler, offrant ainsi de belles tranches mœlleuses. Conseils Cuisson : • Sortez l'escalope de veau du réfrigérateur pour qu'elle atteigne la température ambiante et assaisonnez-la selon vos goûts. • Faites chauffer de l'huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen. • Faites cuire l'escalope 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. • Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir pour que les jus se répartissent uniformément. Bon appétit !
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Brand: La Ferme D'enjacquet
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Catégorie: Aliments et épicerie

LOT de 2 côtes de Boeuf ANGUS Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté. Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Angus Nos côtes de boeufs sont persillées à souhait et surtout Maturées de base minimum 21 jours. Une institution chez nous ! Découpée et mise sous vide à la commande, elles peuvent être congelées Bien penser à les laisser remonter à température ambiante avant cuisson Belle pièce d'1,2kg environ
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. Brochette d'agneau préparée avec soins par votre boucher pour vous régalez lors de vos barbecues estivaux. Cuisson des brochettes d’agneau à la poêle : 1. Préchauffage de la poêle : • Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen à élever et laissez-la chauffer pendant quelques minutes. 2. Cuisson des brochettes : • Lorsque la poêle est bien chaude, déposez délicatement les brochettes d'agneau dans la poêle. • Laissez les brochettes cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. • Surveillez la cuisson pour éviter que les brochettes ne brûlent. Vous pouvez ajuster le feu si nécessaire pour maintenir une chaleur constante. Cuisson des brochettes d'agneau au grill : 1. Préchauffage du grill : • Préchauffez votre grill à feu moyen à élever. Si vous utilisez un grill extérieur, assurez-vous qu'il soit bien nettoyé et huilé pour éviter que les brochettes ne collent. 2. Cuisson des brochettes : • Placez les brochettes d'agneau sur la grille du grill préchauffé. • Laissez les brochettes cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme et un joli marquage sur toutes les faces. • Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les brochettes ne brûlent. Vous pouvez ajuster la hauteur des brochettes par rapport aux flammes si nécessaire.
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

Découvrez l'authenticité du terroir avec le grenadin de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. Le grenadin de veau est une pièce tendre et savoureuse coupé dans le filet du veau. Recette : Grenadins de veau sucrés/salés (4 personnes) Ingrédients • 4 grenadins de veau • 20 g de beurre • 5 cl de vinaigre balsamique • 5 cl de miel liquide • Sel • Poivre du moulin Instructions 1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu doux. 2. Ajoutez les grenadins de veau et laissez-les mijoter doucement pendant environ 5 minutes de chaque côté, en fonction de leur épaisseur, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût. 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. 4. Déglacez la poêle en ajoutant le vinaigre balsamique, puis versez délicatement le miel. 5. Laissez mijoter quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement et enrobe bien les grenadins. 6. Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre sautées. Bon appétit !
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Brand: La Borda Aurosa
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Catégorie: Aliments et épicerie

1 Côte découverte de veau conditionnée sous vide (facilité pour congeler et dlc de 10 jours à reception). Morceaux à griller ou à cuisiner en sauce. Nos veaux sont élevés au milieu du troupeau avec leur mère, en plus du lait maternel, ils se nourrissent de tout ce que nos prairies, nos champs et nos forêts ont à leur offrir, ce qui rend leur viande rosée, tendre et gouteuse. Nos veaux sont élevés au milieu du troupeau avec leur mère. En plus du lait maternel, ils se nourrissent de tout ce que nos prairies, nos champs et nos forêts ont à leur offrir, ce qui rend leur viande rosée, tendre et gouteuse. La Gasconne des Pyrénées est une race rustique, à croissance lente, reconnue depuis toujours pour sa viande gouteuse et fine, à la saveur subtile et unique.
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Brand: Earl Plumes Et Laines
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Catégorie: Aliments et épicerie

1 kg de coeur entier sous vide. Le cœur est parfait pour changer des steaks à la poele mais rester sur une viande rapide à cuisiner. Agneaux de 6 mois élevés sur la commune d'allaire 56, Nourris au lait de la mère et à l'herbe (AB) Nous moutons sont de race Vendéenne. Cette race est connu pour ses qualités maternelles (prolificité, valeur laitière, instinct maternel) et bouchères (précocité, bonne conformation). En raison de sa rusticité, il s’adapte aux terrains pauvres. C'est une des plus vieilles races de mouton. Sur la ferme les mâles restent toute l'année avec les brebis, nous avons des agnelages naturels toute l'année. Elles agnellent majoritairement en plein air.
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Brand: La Borda Aurosa
MPN: 2bf44bc33a0c40de1ee05ac4f2ff5028896a1593
Catégorie: Aliments et épicerie

Blanquette de veau en morceaux conditionnée sous vide (facilité pour congeler et dlc de 10 jours à reception). Morceaux pour plats à mijoter, ou pouvant se hacher pour farces ou autres sauces par exemple. Nos veaux sont élevés au milieu du troupeau avec leur mère. En plus du lait maternel, ils se nourrissent de tout ce que nos prairies, nos champs et nos forêts ont à leur offrir, ce qui rend leur viande rosée, tendre et gouteuse. La Gasconne des Pyrénées est une race rustique, à croissance lente, reconnue depuis toujours pour sa viande gouteuse et fine, à la saveur subtile et unique.
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage. En seulement 15 minutes, préparez ce plat de Côtes Filet d'Agneau au Beurre et à l'Ail, généreux en saveurs et parfait pour un repas en famille ! Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : • 3 côtes filet d'agneau • 100 g de beurre doux • 2 gousses d'ail frais haché • Thym frais ciselé • Sel et poivre noir moulu Instructions : 1. Sortez les côtes filet d'agneau du réfrigérateur et laissez-les atteindre la température ambiante. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de beurre et saisissez les côtelettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. 2. Réduisez le feu, ajoutez le reste du beurre, l'ail et le thym dans la poêle. Mélangez doucement tout en arrosant les côtelettes avec la sauce, pendant environ 4 à 5 minutes. C'est prêt ! Servez avec une poêlée de légumes du soleil. Bon appétit !
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Brand: La Ferme D'enjacquet
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Catégorie: Aliments et épicerie

Faux filet de boeuf ANGUS Nous élevons 3 races sur nos terres dans le Gers; du Hereford, connu pour ces qualités laitières et maternelle, un goût incomparable de la viande, du Galloway, petit, rustique et ultra sociable et de l'Angus, réputé pour son persillé et sa tendreté. Nous vous proposons donc ici, nos meilleurs morceaux de nos bêtes de race Angus Tranche de faux filet de boeuf ANGUS du Gers. Un régal pour vos futurs barbecues !  Tous nos animaux sont élevés en plein air, sur de grands espaces de prairies, en plein coeur du Gers, à Ricourt, à côté de Marciac. Nous assurons ensuite tout le travail de la découpe et de la maturation. 
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage.Un plat réconfortant pour 4 personnes, alliant la tendresse des côtes d'agneau aux pommes de terre rôties. Ingrédients : • 8 côtes d'agneau • 800g de pommes de terre (variété charlotte) • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1 cuillère à café de fleurs de thym • 35cl de bouillon de bœuf (ou de volaille) • 60g de beurre • Sel • Poivre Préparation : 1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). 2. Pelez l'ail, l'oignon et les pommes de terre. Frottez les côtes d'agneau avec de l'ail, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre. 3. Coupez les trois-quarts des pommes de terre en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur, et taillez le reste en petits cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail. 4. Faites chauffer 30g de beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail haché. Mouillez ensuite avec le bouillon, ajoutez la fleur de thym, laissez cuire 5 minutes à feu doux. 5. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un grand plat à rôtir et recouvrez-les avec le bouillon. Glissez au four et faites cuire pendant 20 minutes. 6. Pendant ce temps, blanchissez les pommes de terre en cubes pendant 5 minutes, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Faites chauffer 30g de beurre dans une poêle et faites dorer les côtes d'agneau sur chaque face. Réservez-les. 7. Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre en cubes pour les colorer légèrement. 8. Disposez les côtes d'agneau sur les pommes de terre cuites au four. Ajoutez les cubes de pommes de terre, puis remettez au four pendant 10 minutes. 9. Servez dans le plat de cuisson et dégustez ce délicieux plat de côtes d'agneau aux pommes de terre.
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Brand: Boucherie Moderne
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Catégorie: Aliments et épicerie

L’agneau de la Boucherie Moderne profite d’une alimentation en herbes, de lait maternel et de fourrage.Un plat réconfortant pour 4 personnes, alliant la tendresse des côtes d'agneau aux pommes de terre rôties. Ingrédients : • 8 côtes d'agneau • 800g de pommes de terre (variété charlotte) • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 1 cuillère à café de fleurs de thym • 35cl de bouillon de bœuf (ou de volaille) • 60g de beurre • Sel • Poivre Préparation : 1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7). 2. Pelez l'ail, l'oignon et les pommes de terre. Frottez les côtes d'agneau avec de l'ail, puis assaisonnez-les avec du sel et du poivre. 3. Coupez les trois-quarts des pommes de terre en rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur, et taillez le reste en petits cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail. 4. Faites chauffer 30g de beurre dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail haché. Mouillez ensuite avec le bouillon, ajoutez la fleur de thym, laissez cuire 5 minutes à feu doux. 5. Disposez les rondelles de pommes de terre dans un grand plat à rôtir et recouvrez-les avec le bouillon. Glissez au four et faites cuire pendant 20 minutes. 6. Pendant ce temps, blanchissez les pommes de terre en cubes pendant 5 minutes, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Faites chauffer 30g de beurre dans une poêle et faites dorer les côtes d'agneau sur chaque face. Réservez-les. 7. Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre en cubes pour les colorer légèrement. 8. Disposez les côtes d'agneau sur les pommes de terre cuites au four. Ajoutez les cubes de pommes de terre, puis remettez au four pendant 10 minutes. 9. Servez dans le plat de cuisson et dégustez ce délicieux plat de côtes d'agneau aux pommes de terre.
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Brand: La Borda Aurosa
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Catégorie: Aliments et épicerie

2 Tranches de Foie conditionnées sous vide (facilité pour congeler et dlc de 5 jours à reception). Morceaux à poëler. Nos veaux sont élevés au milieu du troupeau avec leur mère. En plus du lait maternel, ils se nourrissent de tout ce que nos prairies, nos champs et nos forêts ont à leur offrir, ce qui rend leur viande rosée, tendre et gouteuse. La Gasconne des Pyrénées est une race rustique, à croissance lente, reconnue depuis toujours pour sa viande gouteuse et fine, à la saveur subtile et unique.
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Brand: Joumma Bags
EAN: 8435578303604

Brand: Cerdá Group
EAN: 8445484079333

Brand: Educa

Brand: MEGABLEU

Brand: BABYCALIN